Среди популярных диет лидируют сегодня так называемая Кремлевская диета и диета,
названная по имени своего изобретателя Аткинса. Эти своды «законов» для худеющих основаны на продуктах, богатых белком. При этом основные ограничения касаются углеводов. Что же следует знать о белковых диетах, прежде чем примерить их на себя или отказаться от подобной затеи?

Белковая диета - диета для любителей мяса

Белковая диета позволяет сбросить за две недели от трех до восьми килограммов. Подойдет она для тех, кто достаточно легко может отказать­ся от сладостей и мучного (впрочем, не так-то просто найти диету, которая бы этого не требова­ла), но не может прожить без мяса и рыбы.

 
По данным Американской Кардиологической Ассоциации (American Heart Association) и Нацио­нального Института Здоровья (National Institute of Health), в среднем взрослому необходимо 50-60 граммов белка в сутки. Поэтому в идеале «бел­ковые» калории должны составлять 12 - 15 % су­точного потребления. Превышение этой условной нормы белка может привести к повышению уров­ня холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП-холестерина) и закупорке артерий. Белко­вая диета в сочетании с потреблением рассчитан­ного количества углеводов и жиров дает сбалан­сированное питание.

Самое главное - не срываться

Рассчитана белковая диета на две недели.
Создатели диеты уверяют, что при неукоснительном соблюдении всех рекомендаций за это время про­изойдет полная перестройка обмена веществ, ваш организм перейдет на новый, оптимальный режим работы. Но для этого важно не только строго и точно выдержать всю диету, но и не сорваться на неконтролируемое пое­дание сладостей по её завершении.

Несомненным достоинством белковой диеты является то, что, по­лучая с пищей избыток белков, мы не лишаем организм необходимых ему строительных материалов. Поэтому белковая диета, в отличие от боль­шинства других диет, не приводит к потере мышечной массы. Вместе с тем дефицит получаемых с пищей углеводов и  жиров заставляет организм сжигать накопленные  жировые запасы.

В различных источниках описываются разные  варианты белковой диеты, но они так незначитель­но отличаются друг от друга, что, думаю, вполне достаточно привести тут только один из них.

Вторая неделя - повторение первой в обрат­ном порядке. То есть рацион восьмого дня бел­ковой диеты полностью равен ра­циону седьмого, 9=6, 10=5 и так далее.
 

Чай, кофе, кефир - конечно же, без сахара, мясо - без при­прав и специй. Кроме того, раз­решается и даже рекомендуется в день выпивать не менее литра воды - простой или негазирован­ной минеральной.

Рекомендации по применению белковой диеты

Как уже говорилось, соблю­дать белковую диету нужно очень строго. Надо точно выдерживать рацион каждого дня, нельзя заме­нять продукты или менять местами, скажем, завтрак с обедом.  Единственное  послабление,  которое допускается - можно уменьшать количество пищи, скажем, вместо 200 грамм говядины съесть 100 или 150. Ужинать надо не менее чем за 3 часа до сна.

Очень важно аккуратно выйти из белковой диеты. По окончании диеты ни в коем случае не набрасывайтесь на булочки, конфеты и варенье. И не возвращайтесь к тому режиму питания, который привел к набору веса перед диетой. А просто со следующего за диетой дня перейдите на полноценное, сбалансированное питание, правила которого описаны, например, на этой странице.

Ни в коем случае нельзя "сидеть" на белковой диете более двух недель.

Повторять эту диету можно не чаще, чем раз в два года.

И самое главное: при избытке в рационе белков и недостатке углеводов организм использует в качестве источника энергии не только жировые запасы, но и тот самый избыток белков. А процесс энергетического окисления белков сопровождается образованием ряда весьма токсичных для организма соединений. Поэтому, чтобы в погоне за красотой и стройной фигурой не нанести непоправимого ущерба своему здоровью, ни в коем случае нельзя "сидеть" на белковой диете более двух недель. И повторять эту диету можно не чаще, чем раз в два года.

Противопоказана белковая диета при заболеваниях почек, органов пищеварения (дисбактериоз, колит, хронический панкреатит и ряд других), а также пожилым и очень полным людям, так как избыток белка повышает свертываемость крови, что способствует образованию тромбов.

источник www. happys. ru

Современная цивилизованная жизнь полна соблазнов. Выбрать из многообразия рекламируемой продукции хотя бы то, что не вредно для здоровья, весьма сложно. Перечисленные ниже продукты получили столь широкое распространение, что многие люди не мыслят без них свое существование. Но именно такие продукты могут быть причиной как плохого самочувствия, так и настроения.


1. Соль. В здоровом питании соль почти не употребляется, а также сводятся к минимуму соленые огурцы, помидоры, грибы и т.п., исключаются хрустящий картофель, соленые крекеры, некоторые сыры и другие пересоленные продукты.

2. Сахар и все продукты, куда он входит: кондитерские изделия, варенья, джемы, компоты, мороженое, подслащенные соки и др.

Съеденный с крахмалами или белками, сахар вызывает гнилостное брожение, с фруктами он закисляет кровь. Фрукты – мощный источник щелочи, но с сахаром они становятся такими же мощными источниками кислоты.

Мед в умеренных количествах подобных реакций не вызывает, но даже мед лучше кушать отдельно и не каждый день (хотя по чуть-чуть мед можно добавлять во многие блюда).

3. Маргарин, кулинарные жиры, растительное сало и прочие искусственные жиры. Если здоровье не безразлично, то ни есть их, ни готовить на них нельзя.


4. Консервы. Это абсолютно мертвые продукты. Мясные и рыбные консервы к тому же пересыщены солью и консервантами.

Часто бывают приемлемы также фруктовые и овощные пюре для детского питания. Но годятся они лишь на самый крайний случаи, когда невозможно найти ничего свежего.


5. Кофе. Это стимулятор и, как все стимуляторы, не является продуктом питания и должен быть отнесен к лекарствам.

6. Чай. Тоже является стимулятором. Слабенький чай допускается, но лучше всего пить травяные чаи.
Зеленый чай несравненно менее вреден, чем черный, его часто применяют при расстройствах, метеоризме, дисбактериозе. Но ни к черному, ни к зеленому чаю лучше не привыкать.

7. "Фанта», «Кока-Кола», «Пепси-Кола», «Спрайт" и другие им подобные напитки. По своему разрушительному действию на организм они превосходят и кофе, и чай. Вообще лучший из всех напитков – чистая вода!


8. Все колбасы, а также копченая рыба, ветчина, копченая грудинка и т.п. В копченостях много раздражающих веществ и соли, они довольно ощутимо «бьют» по пищеварительным и выделительным органам и очень сильно закисляют кровь.


9. Все жареное. При жарений образуются ядовитые и канцерогенные вещества Много ядовитых соединений получается и при нагревании всех растительных масел, кроме кукурузного. Румяные корочки, такие аппетитные и вкусные, чрезвычайно трудно усваиваются и способствуют гастритам, колитам, язвам, заболеваниям печени и почек.


10. Уксус, перец, томатные соусы, горчица, маринады и другие острые или кислые приправы. Эти продукты призваны «улучшить» вкус блюд, чтобы можно было есть и без чувства голода. Но они сильно раздражают пищеварительные и выделительные органы, мешают их нормальной работе и способствуют многим болезням. Такие раздражители допустимо употреблять лишь в микродозах и, разумеется, не постоянно.


11. Рафинированное растительное масло. По степени очистки все растительные масла делятся на 4 группы.

• Неочищенные масла подвергаются лишь процеживанию для удаления твердых примесей. Имеют темный цвет и сильные аромат и вкус, свойственные данному виду масла. Обычно дают большой осадок, содержащий фосфалипиды (фосфатиды) – ценные биологически активные соединения. Лучше всего осадок взбалтывать и употреблять в пищу вместе с маслом (пока оно свежее).

• Гидратированные масла обрабатываются горячей водой или паром для удаления фосфатидов. При этом масло освобождается и от остатков белков и слизистых веществ. Гидратированное масло светлее неочищенного и почти не дает осадка.

• Рафинированное недезодорированное масло, кроме того, обрабатывают щелочью для удаления свободных кислот (очень ценных компонентов).

• Рафинированные дезодорированные масла подвергаются также воздействию острого пара под вакуумом для извлечения пахучих веществ. В результате масло становится почти прозрачным и лишенным всякого запаха.

12. Вялые, несвежие овощи, подпорченная зелень. Они не только не полезны, но даже могут вызвать отравление. То же относится и ко вчерашним салатам.


13. Майонез. Майонез безусловно вреден и абсолютно не совместим с понятием здоровой пищи.


14. Повторно разогретая или несвежая пища. Приготовленный салат уже через полчаса теряет половину своей ценности. Более того, в нем начинают усиленно развиваться микроорганизмы (особенно если заправлять сметаной или майонезом) и нитраты активно превращаются в нитриты.

При повторном разогревании теряются также почти все ценные вещества. Остаются калории и продукты бактериальной деятельности (ведь микробы развиваются даже в холодильнике, хотя и гораздо медленнее, чем при комнатной температуре).

15. Изделия из очищенной пшеничной муки хлеб, макароны, сушки и др.
Сушки, сухари, вермишель и макароны лучше вообще исключить из своего меню. Если их все же приходится кушать, то необходимо очень долго и тщательно пережевывать, особенно макаронные изделия.

Совсем другое дело – хлеб из непросеянной пшеничной муки. Но и его кушать вволю можно лишь тем, кто занят тяжелым физическим трудом.


16. Шлифованный рис. Его советуют избегать по тем же причинам, что и белый хлеб – такой рис закисляет организм.
По возможности лучше покупать бурый (желтый) рис.


17. Диетологи не рекомендуют также сухофрукты, обработанные раствором сернистой кислоты или сернистым газом. А по технологии подобной обработке у нас подвергают яблоки, груши и большую часть абрикосов. Курага без двуокиси серы имеет более темный, почти коричневый, до бурого, цвет. Обработанные сухофрукты желательно замачивать на несколько минут в чуть теплой воде, тогда большая часть двуокиси серы перейдет в раствор.

Каждый выбирает сам: свобода в еде и болезни, либо ограничения и здоровье. Впрочем, ограничения временные. По мере очищения человек сам начинает инстинктивно избегать вредной пищи.

Источник Young4ever ru

Наслаждаться цветом можно не только визуально. Мы предлагаем радужный рацион для изящного силуэта и настоящего летнего настроения.
 
Жизнь в радужном свете

«Какие прекрасные мысли можно вызвать с помощью формы и цвета! Как хорошо, что они есть... и наши ненасытные, вож­делеющие глаза могут наслаждаться ими бесконечно». Когда Поль Гоген писал свой гимн палитре художника, он, естествен­но, не подозревал о будущих открытиях диетологов. Сегодня они настаивают, что человеку необходимо съедать минимум пять овощей и три фрукта в день. Эти про­дукты не только радуют взгляд цветом, но и содержат витамины, минералы, антиок-сиданты, клетчатку и тем самым продле­вают жизнь и сохраняют здоровье. Но как втиснуть такое количество в пол­ный стрессов и фаст-фуда рабочий график? Американская художница МИНДИУЭЙЗЕЛ вме­сте с дочерью, диетологом КАРОЛИН УЭЙЗЕЛ МИЛЛЕР советует каждый день питается «в оп­ределенном цвете».

Белый понедельник, красный вторник, зе­леная среда, оранжевый четверг, фиолето­вая пятница, желтая суббота и воскресе­нье всех цветов радуги... Все продукты в меню подбираются по цвету. Например, в зеленый день можно позавтракать фрук­товым салатом из киви с тертым зеленым яблоком, грушей и горстью кедровых орешков, пообедать супом из шпината с грибами, а на ужин съесть салат из огур­цов и брокколи с йогуртовой заправкой.
В желтый день — приготовить на ланч тро­пический салат с кусочками тунца и кок­тейль из желтых фруктов. В результате по­лучается низкокалорийный, богатый ово­щами и фруктами рацион с достаточным количеством белков и сложных углеводов.
 
Мотивация

Цветная неделя — отличный способ буквально играючи соблюдать низкокало­рийную диету. Она не монотонна, ее легко придерживаться и на работе, и дома, и на отдыхе. Она не исключает никаких проду­ктов, не заставляет подсчитывать калории или взвешивать еду. Единственный важ­ный принцип — умеренность.

ВАШИ ДЕЙСТВИЯ

Изучите цветные списки продуктов и начи­найте экспериментировать с овощами и фру­ктами нужной цветовой группы! Готовьте листовые салаты и фруктовые муссы, запе­кайте цукини и баклажаны с чесноком, а бананы — с корицей. Тушите шпинат с сыром и смешивайте в блендере овощные супы-капуччино. Выжимайте соки и готовь­те коктейли — молочно-фруктовые или овощные. Добавляйте в ежедневное меню два-три источника белка (рыбу/нежирное мясо, сыр, йогурт, орехи), зерновой хлеб... и оливковое масло в качестве заправки.
 
БЕЛЫЙ

- Картофель
- Грибы
- Белая фасоль
- Редька
- Цветная капуста
- Белокочанная капуста
- Репчатый лук
- Чеснок
- Хрен
- Рис
- Молоко
- Йогурт
- Кефир
- Творог
- Сыр                                                                                                                                                                                                                                                   %
- Брынза
- Макароны
- Яичный белок
- Имбирь
- Цельная пшени­ца/рожь
- Белое мясо
- Тунец
- Кальмары
 
КРАСНЫЙ
 
- Свекла
- Красный сладкий перец
- Редис
- Красная фасоль
- Красный картофель
- расный лук
- Красный грейпфрут
- Гранат
- Вишня
- Клубника
- Красный виноград
- Арбуз
- Красный шалфей
- Красное мясо
- Гречка
- Шоколад/какао

ОРАНЖЕВЫЙ

- Морковь
- Тыква
- Брюква
- Оранжевый сладкий перец
- Апельсины
- Персики
- Абрикосы
- Нектарины
- Мандарины
- Папайя
- Дыня    
- Финики  
- Лесные орехи
- Лосось
- Сладкий картофель
- Креветки
- Облепиха
 
ЖЕЛТЫЙ
 
- Репа
- Кукуруза
- Желтый сладкий перец
- Желтая чечевица/горох
- Желтые томаты
- Шафран
- Корица
- Сливочное/растительное масло
- Орехи
- Дыня
- Ананасы
- Лимоны
- Манго
- Бананы
- Грейпфрут
- Яблоки
- Мед
- Яичный желток
 
ЗЕЛЕНЫЙ

- Огурцы
- Авокадо
- Спаржа
- Морская капуста
- Рукола
- Кресс-салат
- Шпинат
- Брюссельская капуста
- Лук-порей
- Зеленый сладкий перец
- Брокколи
- Сельдерей
- Зеленый горошек
- Артишоки
- Фейхоа
- Лайм
- Зеленое яблоко
- Киви
- Груша
 
СИНИЙ/ФИОЛЕТОВЫЙ

- Баклажаны
- Морская капуста
- Сардины
- Сельдь
- Макрель
- Красная капуста
- Салаты с фиоле­товыми листьями
- Маслины
- Ежевика
- Голубика
- Слива
- Черника
- Калина
- Черная смородина
- Голубой шалфей
- Красный базилик
- Черные бобы
 
5 способов спасти витамины

Чтобы сохранить максимум полезных веществ в свежих овощах и фруктах, по возможности соблюдайте следующие принципы:

- никогда не снимайте кожуру (помните, что в ней содержится ценнейшая для организма клетчатка);

- для сохранения вкуса продуктов всегда старайтесь использовать небольшое коли­чество воды при готовке;

- не доводите блюда до кипения: высо­кая температура и длительное пребыва­ние в воде разрушают полезные вещества продуктов;

- готовьте на пару вместо того, чтобы обжаривать фрукты/овощи в масле;

- храните свежие фрукты и овощи в холодильнике больше одного-двух дней. Чем больше проходит времени, тем меньше полезных веществ остается в продуктах.
 
ВАЖНО! В каждой цветной группе продуктов есть свои «провокато­ры». Будьте бдительны и не позво­ляйте им испортить вашу фигуру! В черном списке — хлебные изде­лия из пшеничной муки высшего сорта, сладости всех видов и форм, жирное мясо (баранина, свинина, копчености), молочные изделия с содержанием жира больше 1-2 %. Вместо жирных сортов сыра (швейцарский, гауда, эдам, рокфор) включайте в рацион брынзу и тофу. Вместо майонеза заправляйте салат йогуртом.
 

«Если по «цветным» дням вам удается включать в рацион продукты всех пяти пи­щевых групп (овощи/фрукты, крупы/зер­новые, молочные, мясные/рыбные блюда, масла), такое питание вполне можно счи­тать сбалансированным».

ЧТОБЫ СНИЗИТЬ ВЕС, НЕ ЗАБЫВАЙТЕ О СООТНОШЕНИИ:
углеводы - 50-60 %,
белки — 20-25 %,
жиры —15-30 %.

КАЛОРИЙНОСТЬ не должна превышать 1200 ккал, если речь идет о женщине с не слишком активным образом жизни.

ОПТИМАЛЬНЫЙ РЕЖИМ - есть через каждые 3-4 часа.

НОРМА - 5 овощей и з фрукта в день.

ОСТОРОЖНЕЕ С МОРКОВЬЮ, СВЕКЛОЙ, БАНАНАМИ И ВИНОГРАДОМ: у этих продуктов слишком высокий гликемический индекс. Они могут варьировать уровень глюкозы в крови и усиливать чувство голода.

ЯБЛОКИ, ГРУШИ И БОБОВЫЕ у некоторых лю­дей вызывают брожжение в желудке. Не налегайте на сырые овощи и фрукты. Они могут оказаться очень агрессивными для желудочно-кишечного тракта.

ТРАВЯНЫХ НАСТОЕВ в нагрузку к цветной дие­те пить не нужно. Такой рацион и без того богат клетчаткой и постепенно, естествен­ным путем, очищает организм. А всякие очистительные и мочегонные травяные смеси очень резко нарушают флору кишеч­ника и обезвоживают организм.

Источник fit com ua

Русскую диету следует соблюдать не менее двух месяцев. Не рекомендуется употреблять в пищу острые приправы, перец, горчицу и большое количество майонеза. Однако помните, что без физической активности ни одна диета не может привести к желаемому результату.

Российские диетологи советуют ограничивать потребление углеводов, особенно сахара, так как он, быстро растворяясь, переходит в организме в жир. А уж жиры животного происхождения не рекомендуются к употреблению вовсе.

Предпочтение отдается растительным, которые положительно влияют на процессы, связанные с расходом жира организмом. Для приведения в норму вводно-солевого обмена наличие соли в самой пище ограниченно. А вот питье – обязательно, не менее 1,5-2 л в сутки. Диетологи включают в рацион супы на овощном отваре, мясо, преимущественно в отварном виде, много овощей и фруктов.

Русская диета, как и прочие национальные диеты, исключает из своего меню конфеты, мороженое, шоколад, сладкие кондитерские изделия, а также копченые и соленые блюда, за исключением квашеной капусты, улучшающей пищеварение. Исключаются алкогольные напитки.

Понедельник

1-й завтрак: 100 г отварной рыбы, 150 г салата из квашеной капусты, зеленого горошка, вареной моркови, чашка черного кофе без сахара.

2-й завтрак: 15- г отварного мяса, 100 г обезжиренного творога, 2 яблока.

Обед: борщ вегетарианский из любых овощей, 150 г тушеной капусты и моркови, стакан яблочного компота.

Ужин: 100 г отварной рыбы, 2 вареные картофелины, чашка чая без сахара.

Вторник

1-й завтрак: 200 г салата из нашинкованной свежей капусты с зеленым горошком и репчатым луком, заправленного растительным маслом, чашка черного кофе.

2-й завтрак: стакан кефира или йогурта.

Обед: 100 г бефстроганов с вареной морковью, чашка яблочного компота.

Ужин: 100 г вареной рыбы, 2 вареные картофелины, апельсин.

Среда

1-й завтрак: яйцо всмятку, тост из черного хлеба, чашка черного кофе.

2-й завтрак: 100 г гречневой каши.

Обед: 150 г жареной или вареной нежирной птицы, 2 яблока, апельсин.

Ужин: винегрет со сладким перцем, заправленный растительным маслом, стакан яблочного сока или яблочного компота.

Четверг

1-й завтрак: стакан кефира, один сухарик.

2-й завтрак: салат из сырых овощей, заправленный растительным маслом.

Обед: 100 г отварного мяса, 150 г салата из квашеной капусты с зеленым горошком и репчатым луком.

Ужин: тарелка овощного супа, 100 г тертой свежей моркови, заправленной небольшим количеством майонеза.

Пятница

1-й завтрак: 3 столовые ложки творога, чашка черного кофе без сахара.

2-й завтрак: 2 яблока, 2 апельсина, стакан апельсинового сока.

Обед: диетическая сосиска, 150 г свежей капусты с соком лимона, стакан апельсинового сока.

Ужин: 150 г жареной нежирной рыбы, 100 г красной смородины, 100 г крыжовника, чашка минеральной воды.

Суббота

1-й завтрак: 100 г отварного мяса, 100 г квашеной капусты.

2-й завтрак: 100 г обезжиренного творога.

Обед: тарелка овощного супа на грибном бульоне. Небольшой ломтик черного хлеба.

Ужин: кусочек постной свинины, 100 г тертой вареной свеклы с черносливом, чашка чая без сахара.

Воскресенье

1-й завтрак: 100 г гречневой каши со столовой ложкой меда.

2-й завтрак: 150 г салата из любых фруктов.

Обед: 100 г отварной рыбы, 150 г салата из любых сырых овощей, заправленного растительным маслом.

Ужин: 100 г вареного мяса, 2 вареные картофелины, яблоко, стакан яблочного сока.

Источник: fortunita. info