Очень вкусная заготовка на зиму из красного перца.

Ингредиенты:

• 6 - 7кг перец красный
• 1 пучок селдерея
• 1пучок петрушки(можно пополам с укропом)
• 5 - 6 долек чеснока
• лавровый лист 
• черный перец
• душистый перец

Для маринада: 

• 0,5 литра воды
• 100 г сахара
• 100 г соли
• 80г уксуса 9%

Способ приготовления:

• Моем  перец и очищаем его от семян (крупные перцы разрезаем пополам).
• Готовим маринад. Смешиваем все ингредиенты и доводим до кипения.
• В кипящий маринад кладём по несколько штук очищенных перцев, варим несколько минут.
• Пока перец варится, на дно 1 литровой банки кладем немножко нарезанной зелени, 1 лавровый лист, несколько штук черного и душистого перцев,несколько долек чеснока, нарезанного на длинные брусочки.
• Достаем перец шумовкой из маринада и аккуратно кладём его в банки. Положив несколько перцев в банку, необходимо утрамбовать их. В середине добавляем еще зелени, по брусочку чеснока и опять перцы.
• После того, как уложим весь перец  по банкам ( из данного количества получается 5 литровых банок), разливаем маринад до верха банок.
• Стерилизуем 20 минут после закипания.
• Закатанные банки  укутываем одеялом.