ПРОСТО БЛИНЧИКИ... ПО-РУССКИ...


mishka_kapushka

Балую любимого, пока дома, вкусностями всякими, вот завтра на работу выйду и до выходных мои кулинарные шедевры будут несколько скромнее, да и постить мне их будет некогда, ну а пока БЛИНЫ ОТ МОЕЙ БАБУШКИ!!!!

Этот рецепт блинов, вместе с чугунными сковородками, достался мне от моей любимой бабулечки, ее к сожалению уже нет, но многие ее кулинарные рецепты я помню  и использую до сих пор...

ТЕСТО...

1 ЛИТР МОЛОКА

3 ЯЙЦА

3 СТЛ. ЛОЖКИ САХ.ПЕСКА.

1/2 ЧАЙН.ЛОЖКИ СОЛИ.

2.5 СТАК. МУКИ.

1 ЧАЙН.ЛОЖКА СОДЫ.

2 СТОЛ.ЛОЖКИ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА.

Молоко я немного подогреваю( тепленькое лучше) разбиваю в него яйца, засыпаю песок, соль, вливаю масло, соду гашу разведенным уксусом и туда же и все это взбиваю миксером. Потом просеиваю муку через сито (это делает муку рыхлой и избавляет от комочков и мусоринок) и постепенно засыпаю в молоко, при этом не переставая взбивать миксером,( бабушка моя взбивала это венчиком, скорость ее рук поражала меня в детстве) 

В результате тесто должно литься из ложки, но не совсем как вода, чуть гуще, примерно вот так

Если у вас есть такое сокровище, как чугунная сковородка то замечательно, ее лучше заранее поставить на небольшой огонь прогреться, смазав половинкой луковицы, которую надо макать в растительное масло

На тефлоновой сковородке, конечно это тоже все делается.. или на блиннице....))))

Итак, смазываем сковородку и приступаем...

Выливаю на сковородку тонкой струйкой из половника тесто,  так, чтобы оно тонким слоем покрыло всю поверхность сковороды, чтобы блинчик тонкий получился...

Как только начнет пупыриться и золотиться по краям переворачиваю...

Каждый снятый блин, я смазываю маслицем, так смачнее и не засыхают края у блина...

И В РЕЗУЛЬТАТЕ НА 1ЛИТРЕ МОЛОКА ПОЛУЧИЛАСЬ ВОТ ТАКАЯ АППЕТИТНАЯ ГОРКА ТОНЕНЬКИХ БЛИНЧИКОВ

А КУШАТЬ ИХ МОЖНО С ЧЕМ УГОДНО(сметана, варенье, творог, семга, форель, икра...и т.п.))))), КАК ГОВОРИТЬСЯ ЧТО БОГ ПОШЛЕТ...

НАМ СЕГОДНЯ БОГ ПОСЛАЛ СЛАБО-СОЛЕНУЮ СЕМГУ И СМЕТАНУ...( варенье скромно осталось за кадром))))