ТОТ - 3-я Сила в Титуле ;ХР-ИС-Т-ОС «Он» же — ТОТ Атлант, АДАД, ТЕТ, ИМХО...
Без заголовка - (0)Очистительная кукла. Мастер-класс По традиции Очистительная кукла избавляла от «пл...
Расклад "Древо Жизни" - (0)Расклад "Древо Жизни" Зачастую люди просят меня сделать расклад на будущее, но будущее штука хо...
Салат «Новогодняя хлопушка» - (0)Салат «Новогодняя хлопушка» Приближаются праздники и новогодняя суе...
Баклажаны в томате с овощами - это всегда вкусно и полезно! - (0)Баклажаны в томате с овощами - это всегда вкусно и полезно! Я всегда так жду сезона баклажанов...
(и еще 338 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
аннимация блинчики буженина булочки выпечка вязание для детей журнал мод журналы по вязанию закуска запеканка здоровье кекс книга по вязанию котлеты кулинария курица манник маффины медитация молитва мясо наполеон оладьи печенье пинетки пирог пироги пирожки пирожное пляцок пончики психология разделители рамочки ретушь рыба салат слоёное тесто слойки тарталетки тесто торт трубочки украшение блюд уроки фитнес фотошоп шарфик юмор
Круассаны от Джулии Чайлд |
Метки: круассан |
Настоящие французские круассаны |
Ингредиенты:
На 500 г муки:
2 куриных яйца
8г дрожжей,
180 г. сливочного масла,
20 мл подсолнечного масла,
60 г сахара,
Поваренная соль - 5г
Начинка: Варенье или джем (можно использовать сгущенку, сыр, шоколад)
Приготовление:
1. Разведите дрожжи в 150 мл теплой воды, дайте им постоять, перемешайте.
2. Просейте муку в глубокую миску.
3. Добавьте в муку, 1 яйцо, сахар, 30 г масла сливочного, соль, дрожжи и замесите тесто. Вымешивайте тесто пока оно не станет гладким и эластичным.
Оставшееся масло разделите на 3 части и разомните.
4. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в прямоугольник.
Намажьте 2/3 поверхности теста первой третью сливочного масла, не доходя до кроев 3 см.
5. Несмазанную поверхность теста заверните на половину смазанной поверхности. Затем прикройте оставшейся смазанной поверхностью теста (должен получится трехслойный прямоугольник)
6. Края теста залепите руками (иначе масло будет вылезать).
7. Разверните тесто на 90 градусов вправо и снова раскатайте прямоугольник.
8. Переложите тесто (очень аккуратно) на лист пергамента (кальки) и накройте сверху вторым листом, сверните пополам. Теперь закройте тесто полотенцем и поставьте на полчаса в холодильник.
9. После этого снова положите тесто на посыпанный мукой стол и повторите предыдущую процедуру 2 раза.
10 . Затем повторите 3 раза процедуру но без масла. В холодильник ставьте тесто только после 3- го повтора.
11. Окончательный результат: раскатайте тесто в прямоугольник (52 х 30 см), накройте его полотенцем и выждите 10 минут.
12. Разрежьте тесто вдоль пополам. Каждый пласт теста разрежьте на 8 треугольников.
13. Сверните каждый треугольник в круассаны. На этом этапе положите начинку в круассаны (шоколад, варенье, джем, повидло и т.д.) и заверните их. Положите круассаны на противень (предварительно смазанный растительным маслом). Сформируйте круассаны в виде полумесяцев. Круассаны должны лежать на расстоянии не менее 5 см друг от друга.
14. Смажьте круассаны яйцом и оставьте на 40 минут ( чтобы они поднялись) в шкафу или духовке, где нет потоков воздуха.
15. Разогрейте духовку и поставьте туда круассаны. Выпекать французские круассаны в течение 15-10 минут при температуре 220 градусов.
Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - Полезные продукты:Что и для чего едят?
Часть 2 - Геркулесовое печенье
...
Часть 30 - Пицца на сковороде за 10 минут
Часть 31 - Карамель домашняя
Часть 32 - Настоящие французские круассаны
Часть 33 - Пряничный торт (без выпечки)!
Часть 34 - Безе шоколадное
Часть 35 - Торт «Черный лес»
Часть 36 - Торт "Монастырская изба"
Метки: круассан |
Круассаны с шоколадом |
Метки: круассан |
Печем круассаны |
Круассаны с шоколадом
♦ 450 г муки
♦ 400 г черного шоколада
♦ 200 г сливочного масла
♦ 1 стакан молока
♦ 50 г сахара
♦ 25 г дрожжей
♦ 1 яйцо
♦ щепотка соли.
Метки: круассан |
Страницы: | [1] |