ÁËÈÍÍÛÅ ÒÎÐÒÛ |
Åñëè âû ëþáèòå íåñëîæíóþ âûïå÷êó, òîãäà ïðåäëàãàþ âàì íåìíîãî ïîýêñïåðèìåíòèðîâàòü è âçÿòü íà çàìåòêó ýòè èíòåðåñíûå âàðèàíòû ïðèãîòîâëåíèÿ òîðòîâ. Ñ øîêîëàäîì, áàíàíàìè, ôðóêòàìè, ÿãîäàìè, ñëèâî÷íûì è òâîðîæíûì êðåìîì.
1. Áëèííûé òîðò «Òèðàìèñó»

Èíãðåäèåíòû
Äëÿ áëèíîâ:
*3 ñòîëîâûå ëîæêè ìîëîòîãî êîôå;
*200 ã ìóêè;
*3 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà;
*2 ñòîëîâûå ëîæêè êàêàî-ïîðîøêà;
*1 ÷àéíàÿ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ;
*3 ÿéöà;
*50 ã ñìåòàíû;
*40 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
*1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà èëè ñàõàðà;
*400 ìë ò¸ïëîãî ìîëîêà;
*¼ ÷àéíîé ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Äëÿ êðåìà:
*120 ã ñàõàðà;
*1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êóêóðóçíîãî èëè êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà;
*3 æåëòêà;
*400 ìë ìîëîêà;
*8 ã æåëàòèíà;
*100 ã ñûðà ìàñêàðïîíå;
*350 ìë ñëèâîê;
*1 ÷àéíàÿ âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà èëè ñàõàðà;
*1 ÷àéíàÿ ëîæêà ëèê¸ðà, êîíüêà èëè ðîìà;
*2 ñòîëîâûå ëîæêè êàêàî-ïîðîøêà — äëÿ óêðàøåíèÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñâàðèòå êîôå â 200 ìë âîäû, îñòóäèòå è ïðîöåäèòå.
 ãëóáîêîé ìèñêå ñìåøàéòå ìóêó, ñàõàð, êàêàî è ðàçðûõëèòåëü. Äîáàâüòå ÿéöà, ñìåòàíó è ïðèìåðíî 100–120 ìë êîôå. Âçáåéòå âåí÷èêîì ñ ìàñëîì è âàíèëüþ.
Ïîíåìíîãó âëèâàéòå ìîëîêî è êàæäûé ðàç õîðîøî ïåðåìåøèâàéòå. Îäíîðîäíóþ ñìåñü ïðîöåäèòå ÷åðåç ñèòî. Òàê òî÷íî íå áóäåò êîìêîâ.
Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó è ñëåãêà ñìàæüòå å¸ ìàñëîì. Âûïåêàéòå áëèíû ñðåäíåé òîëùèíû: ñîâñåì òîíêèå è ïðîçðà÷íûå äëÿ ýòîãî òîðòà íå ïîäõîäÿò.
Äëÿ êðåìà âçáåéòå ñàõàð, êðàõìàë, æåëòêè è 50–60 ìë ìîëîêà.
Îñòàâøååñÿ ìîëîêî âñêèïÿòèòå. Ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, òîíêîé ñòðóéêîé âëåéòå â íåãî ÿè÷íóþ ñìåñü è ñíîâà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Êðåì äîëæåí çàãóñòåòü äî êîíñèñòåíöèè æèäêîé ñìåòàíû.
Æåëàòèí çàëåéòå 60 ìë âîäû è ïîäîæäèòå ñòîëüêî, ñêîëüêî óêàçàíî íà óïàêîâêå. Ïîòîì ïîäîãðåéòå â ìèêðîâîëíîâêå èëè íà âîäÿíîé áàíå è îñòóäèòå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Ìèêñåðîì ñäåëàéòå ïûøíóþ ìàññó èç ñûðà, ñëèâîê è æåëàòèíà. Äîáàâüòå âàíèëü è àëêîãîëü. À ïîñëå ââîäèòå ïî ïàðå ñòîëîâûõ ëîæåê çàâàðíîãî êðåìà è êàæäûé ðàç âçáèâàéòå.
Íàêðîéòå ìèñêó ñ ãîòîâûì êðåìîì ïèùåâîé ïë¸íêîé è íà 30–40 ìèíóò ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê.
×òîáû ñîáðàòü òîðò, ñêëàäûâàéòå áëèíû îäèí íà äðóãîé. Êàæäûé íîâûé ñëîé ñìàçûâàéòå êðåìîì. Ñâåðõó ïðèñûïüòå òîðò êàêàî è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà ïîëòîðà-äâà ÷àñà.
2. Áëèííûé òîðò ñ òâîðîæíûì êðåìîì

Èíãðåäèåíòû
*1 ñòàêàí ìîëîêà;
*1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëüíîãî ñàõàðà;
*10 ã æåëàòèíà;
*500 ã òâîðîãà;
*4 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà;
*15–20 òîíêèõ áëèí÷èêîâ íà ìîëîêå èëè âîäå;
*200 ã ëþáûõ êîíñåðâèðîâàííûõ èëè ñâåæèõ ôðóêòîâ äëÿ óêðàøåíèÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå
Âñêèïÿòèòå â ñîòåéíèêå ìîëîêî ñ âàíèëüíûì ñàõàðîì è æåëàòèíîì. Â ãëóáîêîé ìèñêå ïåðåìåøàéòå òâîðîã è ñàõàð. Âçáåéòå ìèêñåðîì âìåñòå ñ îñòûâøèì ìîëîêîì.
Ïîëîæèòå áëèí íà ïëîñêóþ òàðåëêó è ñìàæüòå åãî êðåìîì. Ñîáåðèòå òîðò, ÷åðåäóÿ êðåìîâûå è áëèííûå ñëîè.
Ñâåðõó óêðàñüòå êóñî÷êàìè ôðóêòîâ è îñòàâüòå â õîëîäèëüíèêå íà ïîëòîðà-äâà ÷àñà.
3. Áëèííûé òîðò ñ òâîðîæíî-ÿáëî÷íîé íà÷èíêîé

Èíãðåäèåíòû
Äëÿ áëèíîâ ñ íà÷èíêîé:
*1 áîëüøîå ÿáëîêî;
*15 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
*1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà;
*40 ã ñàõàðà;
*300 ã òâîðîãà;
*1 ÿéöî;
*1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà èëè ñàõàðà;
*10–12 òîíêèõ áëèíîâ;
*¼ ÷àéíîé ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû.
Äëÿ ñîóñà è óêðàøåíèÿ:
*1 ÿéöî;
*50 ã ñìåòàíû;
*1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà;
*15 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
*1 ÿáëîêî.
Ïðèãîòîâëåíèå
ßáëîêî î÷èñòèòå è íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè. Âûëîæèòå â ñêîâîðîäó ñ ðàçîãðåòûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïîëåéòå ëèìîííûì ñîêîì è ñìåøàéòå ñ ñàõàðîì. Ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, òóøèòå ìèíóò 5–7 èëè äîëüøå, åñëè õîòèòå ñîâñåì ìÿãêèå ôðóêòû.
 òâîðîã äîáàâüòå ÿéöî è âàíèëü. Ïåðåìåøàéòå è âûëîæèòå îñòûâøèå ÿáëîêè.
Âîçüìèòå ôîðìó äëÿ âûïå÷êè. Âûñòåëèòå äíî ïåðãàìåíòîì è ïðîìàæüòå ìàñëîì.
Íà ñòîë ïîëîæèòå äâà áëèí÷èêà âíàõë¸ñò. Ñâåðõó íà íèõ — íà÷èíêó, ÷òîáû îíà áûëà áëèæå ê îäíîìó êðàþ. Ñâåðíèòå ðóëåòèê ñ òâîðîæíî-ÿáëî÷íîé ìàññîé âíóòðè. Èç íåãî ñäåëàéòå óëèòêó è ïîëîæèòå â öåíòð ôîðìû äëÿ âûïå÷êè.
Ñêàòàéòå ñëåäóþùèé ðóëåòèê è ñîåäèíèòå ñ ïåðâûì. Ïðîäîëæàéòå íàðàùèâàòü ñïèðàëü, ïîêà õâàòàåò ìåñòà.
Äëÿ çàëèâêè ñìåøàéòå ÿéöî ñî ñìåòàíîé, ñàõàðîì è ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Âçáåéòå âåí÷èêîì. Ãîòîâîé ñìåñüþ õîðîøî ïðîìàæüòå âñþ óëèòêó. Îñòàòêàìè ïðîñòî çàëåéòå. Óêðàñüòå êóñî÷êàìè ÿáëîêà.
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Âûïåêàéòå ïèðîã 20–25 ìèíóò.
4. Áëèííûé òîðò ñ áàíàíàìè

Èíãðåäèåíòû
*600 ã ñìåòàíû;
*1 ñòàêàí ñàõàðíîé ïóäðû;
*6 áàíàíîâ;
*21 òîíêèé áëèí;
*½ ïëèòêè ò¸ìíîãî øîêîëàäà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïåðåìåøàéòå ñìåòàíó ñ ñàõàðíîé ïóäðîé.
Áàíàíû î÷èñòèòå è ðàçðåæüòå âäîëü íà ÷åòûðå ÷àñòè. Êàæäóþ çàâåðíèòå â áëèí. Ïîëîæèòå ÷åòâåðòèíêó íà êðàé áëèíà è çàâåðíèòå â íåãî.
Âûëîæèòå íà ïëîñêóþ òàðåëêó øåñòü òðóáî÷åê. Ñâåðõó ïîëåéòå êðåìîì è ñäåëàéòå åù¸ îäèí ñëîé òðóáî÷åê.
Ñ êàæäûì íîâûì ÿðóñîì êëàäèòå íà îäèí áëèí ìåíüøå, ÷òîá ïîëó÷èëàñü ïèðàìèäêà. Âñå ñëîè ïðîìàçûâàéòå ñìåòàíîé ñ ñàõàðíîé ïóäðîé.
Óêðàñüòå òîðò ò¸ðòûì øîêîëàäîì.
5. Áëèííûé òîðò ñî ñëèâî÷íûì ñûðîì è ìàëèíîé

Èíãðåäèåíòû
Äëÿ áëèíîâ:
*3 ÿéöà;
*2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà;
*½ ÷àéíîé ëîæêè ñîëè;
*500 ìë ìîëîêà;
*280 ã ìóêè;
*3 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Äëÿ êðåìà è óêðàøåíèÿ:
*800 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà;
*160 ã ñàõàðíîé ïóäðû;
*600 ã æèðíûõ ñëèâîê;
*200 ã ñâåæåé ìàëèíû èëè äðóãèõ ÿãîä;
*1 âåòî÷êà ìÿòû.
Ïðèãîòîâëåíèå
ßéöà ñîåäèíèòå ñ ñàõàðîì è ñîëüþ. Ïîñëå âëåéòå íåìíîãî ìîëîêà è âçáåéòå âìåñòå ñ ìóêîé. Äîáàâüòå îñòàâøååñÿ ìîëîêî, ìàñëî è åù¸ ðàç ïåðåìåøàéòå. Ãîòîâîå òåñòî îñòàâüòå íà 10 ìèíóò.
Æàðüòå áëèíû íà õîðîøî ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå. Ïîñëå îñòóäèòå.
Âçáåéòå â ãóñòóþ ìàññó ñëèâî÷íûé ñûð ñíà÷àëà ñ ïóäðîé, à ïîòîì è ñî ñëèâêàìè.
Íà òàðåëêó âûêëàäûâàéòå ïî îäíîìó áëèíó â ñòîïêó. Ñìàçûâàéòå êàæäûé êðåìîì.
Ãîòîâûé òîðò óêðàñüòå îñòàâøåéñÿ ñûðíî-ñëèâî÷íîé ìàññîé è ÿãîäàìè.
6. Áëèííîé òîðò ñ êàêàî è ÿãîäàìè

Èíãðåäèåíòû
Äëÿ áëèíîâ:
*3 ÿéöà;
*½ ÷àéíîé ëîæêè ñîëè;
*3 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà;
*350–400 ìë ìîëîêà;
*160 ã ìóêè;
*2 ñòîëîâûå ëîæêè êàêàî-ïîðîøêà;
*1 ÷àéíàÿ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ;
*4 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Äëÿ êðåìà è íà÷èíêè:
*2 ÿéöà;
*3 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè;
*100 ã ñàõàðà;
*500 ìë ìîëîêà;
*10 ã âàíèëüíîãî ñàõàðà;
*30 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
*100–200 ã ëþáûõ ÿãîä.
Äëÿ óêðàøåíèÿ:
*½ ïëèòêè ò¸ìíîãî øîêîëàäà;
*150 ã ëþáûõ ôðóêòîâ èëè ÿãîä.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñìåøàéòå ÿéöà ñ ñîëüþ è ñàõàðîì. Íàëåéòå ìîëîêî, çàñûïüòå ìóêó, êàêàî è ðàçðûõëèòåëü. Âçáåéòå, ÷òîáû íå îñòàëîñü êîìêîâ. Äîáàâüòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Åù¸ ðàç ïåðåìåøàéòå è îñòàâüòå íà 10–15 ìèíóò.
Âûïåêàéòå áëèí÷èêè íà õîðîøî ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå.
Äëÿ ñîóñà ñîåäèíèòå ÿéöà, ìóêó è ñàõàð. Äîáàâüòå ïîëîâèíó ìîëîêà è ïåðåìåøàéòå.
Îñòàâøååñÿ ìîëîêî âñêèïÿòèòå. Âëåéòå â íåãî ÿè÷íóþ ñìåñü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Âàðèòå äî çàãóñòåíèÿ.
Ïåðåëîæèòå êðåì â ìèñêó. Ñìåøàéòå ñ âàíèëüíûì ñàõàðîì è ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Íàêðîéòå ïèùåâîé ïë¸íêîé è äàéòå îñòûòü.
Âûêëàäûâàéòå áëèíû îäèí íà äðóãîé è ñìàçûâàéòå êðåìîì. ×åðåç êàæäûå 3–4 ñëîÿ äîáàâëÿéòå ÿãîäû, ïîðåçàííûå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Ñâåðõó óêðàñüòå òîðò ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì è ôðóêòàìè èëè ÿãîäàìè.
7. Áëèííûé òîðò «Êðàñíûé áàðõàò» ñî ñëèâî÷íî-òâîðîæíûì êðåìîì

Èíãðåäèåíòû
Äëÿ áëèíîâ:
*650 ìë ìîëîêà;
*1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà;
*240 ã ìóêè;
*2 ñòîëîâûå ëîæêè êàêàî-ïîðîøêà;
*90 ã ñàõàðíîé ïóäðû;
*½ ÷àéíîé ëîæêè ñîëè;
*4 ÿéöà;
*1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà;
*50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
*¼ ÷àéíîé ëîæêè êðàñíîãî ãåëåâîãî ïèùåâîãî êðàñèòåëÿ.
Äëÿ êðåìà è óêðàøåíèÿ:
*500 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ 33–35%;
*210 ã ñàõàðíîé ïóäðû;
*1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà èëè ñàõàðà;
*300 ã ñëèâî÷íîãî òâîðîæíîãî ñûðà.
Ïðèãîòîâëåíèå
 220 ìë ìîëîêà íàëåéòå ëèìîííûé ñîê. Îñòàâüòå íà 5 ìèíóò.
Ìóêó, êàêàî è ñàõàðíóþ ïóäðó ïðîñåéòå â ìèñêó. Äîáàâüòå ñîëü, ÿéöà è âàíèëü. Âçáåéòå ìèêñåðîì èëè âåí÷èêîì. Âëåéòå êèñëîå è îáû÷íîå ìîëîêî, ðàñòîïëåííîå ìàñëî è õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå. Ïîòîì åù¸ ðàç, íî óæå ñ êðàñèòåëåì.
Ïðîïóñòèòå áëèííîå òåñòî ÷åðåç ìåëêîå ñèòî. Òàê íå áóäåò êîìêîâ. Îñòàâüòå íà 30 ìèíóò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. À ïîñëå ïîæàðüòå òîíêèå áëèí÷èêè è îñòóäèòå.
Õîëîäíûå ñëèâêè âçáåéòå ñ 190 ã ñàõàðíîé ïóäðû è âàíèëüþ äî êðåïêèõ ïèêîâ. Ñêîðîñòü ìèêñåðà ñíà÷àëà ñðåäíÿÿ, ïîòîì ìàêñèìàëüíàÿ. Äîáàâüòå ñëèâî÷íûé ñûð è ïåðåìåøàéòå ìàññó ëîïàòêîé.
Ñîáåðèòå òîðò, ÷åðåäóÿ áëèíû è êðåì. Ñâåðõó ïîñûïüòå 20 ã ñàõàðíîé ïóäðîé.
8. Áëèííûé òîðò ñ ÿãîäàìè

Èíãðåäèåíòû
Äëÿ áëèíîâ:
*120 ã ìóêè;
*60 ã ñàõàðíîé ïóäðû;
*20 ã êàêàî-ïîðîøêà;
*1 ÿéöî;
*250 ìë ìîëîêà;
*25 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
*1 ÷àéíàÿ ëîæêà êîíüÿêà;
*2–3 êàïëè ýêñòðàêòà âàíèëè.
Äëÿ êðåìà è óêðàøåíèÿ:
*20 ã æåëàòèíà;
*150 ìë ìîëîêà;
*660 ã ñìåòàíû ëþáîé æèðíîñòè;
*100 ã ñàõàðíîé ïóäðû;
*1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà èëè ñàõàðà;
*150–200 ã ëþáûõ çàìîðîæåííûõ ÿãîä;
*100 ã ëþáûõ ñâåæèõ ÿãîä èëè ôðóêòîâ.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñìåøàéòå ìóêó ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è êàêàî. Ïîñëå ïðîñåéòå.
ßéöî ñëåãêà âçáåéòå. Ñîåäèíèòå ñ ìîëîêîì, ìàñëîì, êîíüÿêîì è âàíèëüþ. Ïîòîì äîáàâëÿéòå ïî 2–3 ñòîëîâûå ëîæêè ìó÷íîé ñìåñè è êàæäûé ðàç õîðîøî ïåðåìåøèâàéòå.
×åðåç 20–30 ìèíóò èñïåêèòå òîíêèå áëèíû.
Êîíäèòåðñêîå êîëüöî è òàðåëêó äëÿ òîðòà çàðàíåå ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê.
Æåëàòèí çàìî÷èòå â õîëîäíîì ìîëîêå íà 10–15 ìèíóò. Ñìåòàíó ñîåäèíèòå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé. Äîáàâüòå âàíèëü è ïðîãðåòûé äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèí. Ïåðåìåøàéòå.
Âíóòðü êàæäîãî èç 7–9 áëèí÷èêîâ ïîëîæèòå ïî 2–3 ñòîëîâûå ëîæêè êðåìà è íåñêîëüêî çàìîðîæåííûõ ÿãîä è ñîáåðèòå â ìåøî÷åê.
Îáìàêíèòå êàæäûé ìåøî÷åê â ñìåòàííûé ñîóñ è ïîëîæèòå â êîíäèòåðñêîå êîëüöî, íà äíå êîòîðîãî óæå åñòü áëèí.
Ñâåðõó ïîëåéòå îñòàâøèìñÿ êðåìîì, ðàçðîâíÿéòå è îñòàâüòå â õîëîäèëüíèêå íà 2–3 ÷àñà, ïîêà òîðò íå çàñòûíåò. Óêðàñüòå åãî ôðóêòàìè èëè ÿãîäàìè.
Åñëè êîíäèòåðñêîãî êîëüöà ó âàñ íåò, ñîáèðàéòå òîðò ïðîñòî ñëîÿìè.
9. Áëèííûé òîðò ñ êëþêâåííûì æåëå, ñìåòàíîé è ñãóù¸íêîé

Èíãðåäèåíòû
Äëÿ áëèíîâ:
*3 ÿéöà;
*80 ã ñàõàðà;
*1 ùåïîòêà ñîëè;
*500 ìë ìîëîêà;
*180 ã ìóêè;
*2 ñòîëîâûå ëîæêè êàêàî-ïîðîøêà;
*2 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Äëÿ æåëå:
*10 ã æåëàòèíà;
*300 ìë êëþêâåííîãî èëè äðóãîãî ìîðñà.
Äëÿ êðåìà:
*10 ã æåëàòèíà;
*50 ìë âîäû;
*400 ã ñìåòàíû;
*200 ã ñãóù¸ííîãî ìîëîêà;
*8 ã âàíèëüíîãî ñàõàðà.
Äëÿ óêðàøåíèÿ:
*2–3 ëîæêè ñìåòàíû;
*1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðíîé ïóäðû;
*½ ïëèòêè ò¸ìíîãî øîêîëàäà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Âçáåéòå âåí÷èêîì ÿéöà ñíà÷àëà ñ ñàõàðîì è ñîëüþ, à ïîòîì ñ ìîëîêîì. Äîáàâüòå ìóêó, êàêàî è ìàñëî è ðàçìåøàéòå áëèííîå òåñòî. Ñìåñü äîëæíà ïîëó÷èòñÿ îäíîðîäíîé, áåç êîìêîâ.
Îñòàâüòå íà 10–15 ìèíóò. Ïîñëå èñïåêèòå òîíêèå áëèí÷èêè.
Äëÿ æåëå çàëåéòå æåëàòèí òðåìÿ ñòîëîâûìè ëîæêàìè ìîðñà è îñòàâüòå íàáóõàòü íà 10–15 ìèíóò. Ïîñëå ïîäîãðåéòå â ìèêðîâîëíîâêå èëè íà ïàðîâîé áàíå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ.
Äîáàâüòå æåëàòèí â îñòàâøèéñÿ ìîðñ, ïåðåìåøàéòå è îòïðàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 20–30 ìèíóò.
Äëÿ êðåìà ïîäãîòîâüòå ñìåñü, êàê íà æåëå, òîëüêî âìåñòî ìîðñà íàëåéòå âîäó.
Ñìåòàíó ñîåäèíèòå ñî ñãóù¸íêîé è âàíèëüíûì ñàõàðîì. Äîáàâüòå ñëåãêà îñòûâøèé æåëàòèí è õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
9–10 áëèí÷èêîâ çàâåðíèòå òðóáî÷êàìè è íàðåæüòå êóñî÷êàìè ïî ïàðå ñàíòèìåòðîâ. Ïåðåìåøàéòå ñ êðåìîì.
Ãëóáîêóþ ìèñêó çàñòåëèòå ïèùåâîé ïë¸íêîé. Âûëîæèòå â íå¸ ÷àñòü áëèí÷èêîâ â êðåìå. Ñâåðõó ñëîé æåëå, ïîñëå ñíîâà áëèí÷èêè. Êîëè÷åñòâî ñëî¸â è èõ òîëùèíó îïðåäåëÿéòå íà ñâî¸ óñìîòðåíèå.
Ðàçðîâíÿéòå, íàêðîéòå ñâåðõó ïë¸íêîé è îñòàâüòå â õîëîäèëüíèêå íà 2–3 ÷àñà. Ïîñëå äîñòàíüòå, âûëîæèòå íà òàðåëêó ââåðõ äíîì è ñíèìèòå ïë¸íêó.
Óêðàñüòå ïàðîé ñòîëîâûõ ëîæåê ñìåòàíû, âçáèòîé ñ ñàõàðíîé ïóäðîé. Øîêîëàä ðàçëîìèòå íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Ñëîæèòå â ïàêåò, çàâÿæèòå è îïóñòèòå â ìèñêó ñ ãîðÿ÷åé âîäîé. Êîãäà ìàññà ðàñòàåò, îòðåæüòå óãîëîê ó ïàêåòà è íàíåñèòå íà áëèííûé òîðò ðèñóíîê.
10. Áëèííûé òîðò ñ äæåìîì è êîôåéíî-ñëèâî÷íûì æåëå

Èíãðåäèåíòû
Äëÿ áëèíîâ:
*1 ÿéöî;
*1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà;
*1 ùåïîòêà ñîëè;
*1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êîôåéíîãî ñèðîïà;
*250 ìë ìîëîêà;
*1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êàêàî-ïîðîøêà;
*100 ã ìóêè;
*½ ñòîëîâîé ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
*4 ÷àéíûå ëîæêè àïåëüñèíîâîãî èëè äðóãîãî äæåìà.
Äëÿ æåëå:
*250 ìë ñëèâîê;
*1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà;
*½ ñòîëîâîé ëîæêè ðàñòâîðèìîãî êîôå;
*½ óïàêîâêè áûñòðîðàñòâîðèìîãî æåëàòèíà.
Äëÿ óêðàøåíèÿ:
*1 ïëèòêà ò¸ìíîãî øîêîëàäà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Âåí÷èêîì âçáåéòå ÿéöî ñ ñàõàðîì, ñîëüþ è ñèðîïîì. Ïîñëå ïåðåìåøàéòå ñ ïîëîâèíîé ìîëîêà.
Äîáàâüòå êàêàî è ìóêó. Ñîåäèíèòå ìàññó ñ ìàñëîì è îñòàâøèìñÿ ìîëîêîì. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå òåñòî, ÷òîáû íå îñòàëîñü êîìêîâ.
Èñïåêèòå òîíêèå áëèí÷èêè. Îñòóäèòå, à ïîòîì ñìàæüòå êàæäûé äæåìîì è ñâåðíèòå â äâà ðàçà. Ñëîæèòå ïîëó÷èâøèåñÿ òðåóãîëüíèêè â êðóãëóþ ñèëèêîíîâóþ ôîðìó äëÿ âûïå÷êè.
Äëÿ æåëå ñìåøàéòå ñëèâêè, ñàõàð, êîôå è æåëàòèí. Ïîäîãðåéòå íà ìåäëåííîì îãíå äî 60 °Ñ.
Çàëåéòå áëèíû ãîòîâîé ìàññîé è îñòàâüòå â õîëîäèëüíèêå íà 2–3 ÷àñà. Ïîñëå àêêóðàòíî äîñòàíüòå èç ôîðìû.
Ðàñòîïèòå ïîëîâèíó ïëèòêè øîêîëàäà íà ïàðîâîé áàíå è ïîëåéòå òîðò. Îñòàòêè íàòðèòå íà ò¸ðêå è âûñûïüòå ñâåðõó.
ÈÑÒÎ×ÍÈÊ: https://lifehacker.ru/
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ÁËÈÍÛ":
×àñòü 1 - ÑÛÐÍÛÅ ÁËÈÍÛ ÑÎ ØÏÈÍÀÒÎÌ
×àñòü 2 - ÃÓÐÜÅÂÑÊÈÅ ÁËÈÍ×ÈÊÈ
...
×àñòü 10 - Áëèíû íà ìèíåðàëüíîé âîäå (ïðîñòîé ðåöåïò)
×àñòü 11 - ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÛÅ ÁËÈÍÛ
×àñòü 12 - ÁËÈÍÍÛÅ ÒÎÐÒÛ: 10 óäèâèòåëüíî âêóñíûõ ðåöåïòîâ
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |