ÊÓÊÓÐÓÇÀ, ÇÀÏÅ×ÅÍÍÀß Â ÔÎËÜÃÅ
ÊÓÊÓÐÓÇÀ, ÇÀÏÅ×ÅÍÍÀß Â ÔÎËÜÃÅ
Ïîïðîáóéòå íå âàðèòü, à çàïåêàòü êóêóðóçó - ýòî òàê âêóñíî!
Ìíîãîãîëîñûé, ðàçíîÿçûêèé, ïåñòðûé, ÿðêèé, èçîáèëüíûé - òàêîâ íàø øóê. Ðûíîê, â îáùåì.
Ñåãîäíÿ îòïðàâèëàñü òóäà çà ñâåæèì èíæèðîì è òâîðîãîì - è íåîæèäàííî äëÿ ñåáÿ ïðèêóïèëà êóêóðóçó. Óâåñèñòûå - çåðíûøêî ê çåðíûøêó! - ïî÷àòêè, àêêóðàòíî î÷èùåííûå îò ãðóáûõ ëèñòüåâ, ñîëíå÷íîé ãîðîé ãðîìîçäèëèñü íà ïðèëàâêå è ìàíèëè èçäàëåêà. È âäðóã ÿ ïîíÿëà, ÷òî äëÿ ïîëíîãî ïÿòíè÷íîãî ñ÷àñòüÿ ìíå ïðîñòî íåîáõîäèìà êóêóðóçà, çàïå÷åííàÿ â ôîëüãå, ñî ñïåöèÿìè... È ñòàëà ïðîáèðàòüñÿ ê çàâåòíîìó çîëîòèñòîìó ïðèëàâêó - ñêâîçü áóðëÿùóþ òîëïó, çàçûâíûå êðèêè ïðîäàâöîâ, ñêâîçü ñìåøàííûå âîëíû àðîìàòîâ - ñâåæåé çåëåíè, ïðÿíîñòåé, ÿáëîê, íåêòàðèíîê, òîëüêî ÷òî èñïå÷åííûõ áóðåêàñîâ...
Ïðèòàùèëà ñâîþ äîáû÷ó äîìîé. Îáìàçàëà ïî÷àòêè ñëèâî÷íûì ìàñëîì, óëîæèëà êàæäûé íà îòäåëüíûé ëèñò ôîëüãè, ïîñîëèëà êðóïíîé ñîëüþ, íàòåðëà ñìåñüþ ñóøåíûõ ñïåöèé (îðåãàíî, ñëàäêàÿ è æãó÷àÿ ïàïðèêà), ðÿäîì ðàçëîæèëà íåñêîëüêî êóáèêîâ ìàñëà, ïàðó âåòî÷åê ïåòðóøêè è óêðîïà, âñå ýòî çàïàêîâàëà - è â î÷åíü ãîðÿ÷óþ äóõîâêó, ìèíóò íà äâàäöàòü. Ïîêà çàíèìàëàñü äðóãèìè äåëàìè, ïîñïåëà êóêóðóçà, î ÷åì âîçâåñòèë ïðèÿòíûé çàïàõ, âèòàâøèé íà êóõíå.
È êàê æå äèâíî áûëî åå íàâîðà÷èâàòü!
***
Îáíàðóæèëà â çàêðîìàõ åùå îäèí êóêóðóçíûé ðåöåïò (íàéäåííûé â ñâîå âðåìÿ â êíèãå Íîìè Ëèñ-Ìàéáåðã) äëÿ îáëàäàòåëåé ìàíãàëîâ.
Îí ïîêàçàëñÿ ìíå íåîáû÷íûì, íî ìàíãàë â õîçÿéñòâå äî ñèõ ïîð îòñóòñòâóåò, ïîýòîìó íè÷åãî âðàçóìèòåëüíîãî ñêàçàòü íå ìîãó. Òåì íå ìåíåå ðåøèëà âûâåñèòü åãî çäåñü, ïî ñîñåäñòâó, âîçìîæíî, êîãî-òî çàèíòåðåñóåò. Çíàêîìüòåñü:
ÊÓÊÓÐÓÇÀ ÏÎ-ÄÅÐÅÂÅÍÑÊÈ
6 ïî÷àòêîâ êóêóðóçû ñ ëèñòüÿìè
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñò. ë. ìåäà
1 ÷. ë. ñîëè
1 ÷. ë. ÷åðíîãî ïåðöà
Àêêóðàòíî îòîãíóòü ëèñòüÿ êóêóðóçû è îòòÿíóòü èõ íàçàä, íî íå äî êîíöà, óäàëèòü âîëîêíà-âîëîñêè è âåðíóòü ëèñòüÿ íà ìåñòî. Ïîëîæèòü ïî÷àòêè â õîëîäíóþ âîäó íà ÷àñ (ýòî äåëàåòñÿ äëÿ òîãî, ÷òîáû âî âðåìÿ âûïå÷êè êóêóðóçà íå ïåðåñîõëà). Çàïåêàòü íà ìàíãàëå ïîë÷àñà èëè äî ìÿãêîñòè, âðåìÿ îò âðåìåíè ïåðåâîðà÷èâàÿ.
Ïîêà êóêóðóçà çàïåêàåòñÿ, â ìàëåíüêîé êàñòðþëüêå ðàñòîïèòü ìàñëî è ìåä, äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö è ïåðåìåøàòü.
Óäàëèòü ëèñòüÿ ñ ãîðÿ÷èõ ïî÷àòêîâ, ïîëèòü êóêóðóçó ïðèãîòîâëåííûì ñîóñîì è åñòü!
Tags: Ðàçíîå, êóêóðóçà