Ингредиенты:

• 2 баклажана средней величины 
• 300 г грибов (свежих шампиньонов) 
• 1-2 средних луковицы 
• 150 мл нежирных сливок 
• 1 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. майонеза 
• 150 г тертого сыра 
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Порезать баклажаны кубиками, посыпать солью и дать стечь жидкости в течении получаса.
2. Грибы порезать кусочками. 
3. Обжарить баклажаны. Отдельно обжарить порезанный лук, добавить грибы и готовить до золотистого цвета. Смешать с баклажанами.
4. Добавить сливки, смешанные с сметаной и майонезом. Посолить, поперчить и потушить в течение 5-7 минут, пока сливки не загустеют. 
5. Выложить в порционные креманки, посыпать тертым сыром и запечь под грилем или в горячей духовке в течение 5-7 минут.