Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

ТЕЛЯТИНА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ В ТЕСТЕ

Вторник, 24 Декабря 2013 г. 11:52 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТЕЛЯТИНА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ В ТЕСТЕ

Ингредиенты:

150 г Ветчина сырокопчёная	100 мл Вино белое сухое
60 г Грибы белые сушёные	1 шт. Лук репчатый
20 мл Масло оливковое	3 г Перец чёрный молотый
250 мл Сливки	0.5 ч. л. Соль
700 г Телятина	330 г Тесто слоёное
1 веточка Шалфей свежий

Приготовление:

Подготовим продукты: вырезку телятины, сырокопчёную ветчину, сухие белые грибы, сливки, белое вино, оливковое масло, лук, листья свежего шалфея (5 штук) и слоёное тесто.

Замочим в горячей воде грибы на 15 минут или следуя рекомендациям на упаковке. Сольём воду и отрусим грибы.

На раскалённой сковороде на оливковом масле обжарим со всех сторон филе, каждую сторону по секунд 45-60. Сразу вынимаем филе и приправим солью и перцем по вкусу.

В той же сковороде обжарим нарезанный лук и нарезанные грибы.

Добавим нарезанные на полоски листья шалфея к грибам, перемешаем. Вливаем вино и протушим около 1 минуты.

Затем добавим сливки и на среднем огне тушим до полного выпаривания жидкости, жидкости должно остаться как можно меньше.

Ветчину выкладываем прямоугольником так, чтоб можно было завернуть подготовленное мясо. Куски ветчины должны лежать внахлёст.

1/3 часть грибной начинки распределяем на ветчину.

Сверху кладём телятину.

На филе кладём оставшиеся грибы.

Теперь завернём мясо ветчиной так, чтоб куски ветчины были со всех сторон.

Затем всё выложим на предварительно раскатанный пласт слоёного теста, завернём, плотно защипнём края и уложим швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 190-210°С около 15-25 минут до золотого цвета теста. Подаём мясо горячим, разрезая на порции, приятного аппетита!

Рубрики:

блюда из мяса

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте