Мясные рулетики с грибами и сыром

Ингредиенты:
Свиная вырезка — 500 грамм
Грибы — 300 грамм
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сыр твердый — 100 грамм
Сметана — 5 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Грибы промойте и ополосните. Яйцо отварите вкрутую.

2. Мясо порежьте на пластины толщиной 1 см, посолите, поперчите с обеих сторон и отбейте.

3. Луковицу мелко порубите, грибы порежьте на небольшие кусочки.

4. Выложите грибы вместе с луком в сковороду и жарьте до готовности.

5. Готовятся шампиньоны очень быстро. Как только жидкость, выделившаяся с грибов, испарится, снимайте их с огня.

6. Смешайте обжаренные грибы с измельченным яйцом и тертым сыром. Хорошенько перемешайте начинку, посолите по вкусу.

7. На каждый ломтик мяса положите примерно по 1 ст. л. (без горки) начинки, заверните в рулетик. 

8. Так поступите со всеми рулетиками.

9. Обжарьте рулетики на сковороде до легкого подрумянивания. Если рулетики при термообработке будут разворачиваться, скрепите их зубочисткой.

10. Сложите рулетики в форму для запекания, залейте их сметаной и запекайте в духовке 30 минут при температуре 180 ºC.

11. Готовые мясные рулетики украсьте свежей зеленью и подавайте к столу горячими.

Приятного аппетита!