Торт "Карамельная ночь"

Среда, 26 Августа 2020 г. 21:32 + в цитатник

Цитата сообщения Любаша_Бодя

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт "Карамельная ночь":

Торт "Карамельная ночь" - шикарный, готовится из самых простых продуктов! Нежный, воздушный и очень вкусный. Диаметр: 22-24 см. Вес: около 2 кг.

Тесто:

5 средних яиц (комн. t)

200 гр. сахара

170 гр. муки

50 гр. крахмала (муки)

1 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли, ваниль

100 гр. орехов

Крем:

700 гр. сметаны

280 гр. вареного сгущ. молока

Начинка:

2-3 груши

1 ст.л. сахара

30 гр. слив. масла

1 ст.л. мёда (по желанию)

0,5 ч.л. корицы (по желанию)

щепотка лимонки или 1 ст.л. сока (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму застилаем пергаментом.

Яйца смешиваем с солью, взбиваем 1 минуту.

Добавляем ванилин и сахар, взбиваем до крепкой и пышной массы в течение 10 минут.

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Крахмал берите любой, если его вообще нет - берем муку.

Совет: Если у вас слабый миксер, тогда взбивайте отдельно белки и желтки, потом аккуратно смешайте.

Всыпаем крахмал и муку с разрыхлителем в тесто. Аккуратно смешиваем массу лопаткой.

Добавляем орехи и перемешиваем тесто.

Выливаем тесто в форму и выпекаем бисквит 30 – 40 минут, готовность проверяйте шпажкой.

Остужаем бисквит, накрываем пленкой и оставляем на пар часов в холодильнике.

Разрезаем на 2 – 3 коржа.

Груши режем кубиком, удалив кожуру.

Разогреваем сливочное масло с медом и сахаром, по желанию – корицей. Когда масса расплавится и станет однородной карамелью, всыпаем груши, увеличиваем огонь и тушим 5 – 7 минут до выпаривания жидкости.

Сметану взбиваем с вареной сгущенкой в пышную массу.

Формируем торт, смазывая коржи сначала грушевой начинкой, потом кремом. Украшаем по вкусу и отправляем его на ночь в холодильник.

Источник: souspark.ru

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!