Львовский сырник От Светланы Печёнкиной

Среда, 01 Июля 2020 г. 04:43 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Львовский сырник От Светланы Печёнкиной

https://zen.yandex.ru/media/pechenkina/lvovskii-syrnik-5eef52e8293666208f4a00a7

1 (700x523, 377Kb)

Эта выпечка относится к творожному деликатесу и известна очень давно. Правда, рецептура претерпевала много изменений. Изначально Львовский сырник делали... с картофелем. Да-да! В сладкой рецептуре был картофель. Использовали рецепт с песочной основой, сырник получался чуть похожим на чизкейк.

Но мне по душе простой, привычный, мне кажется, этот рецепт самый распространённый из всех и самый востребованный, любимый многими. Его и привожу здесь.

Ингредиенты:

Творог - 0,5 кг

Яйца - 4 шт.

Манная крупа - 40 г (можно заменить кукурузным крахмалом)

Сахар - 120 г

Масло сливочное - 100 г

Изюм, цукаты - 100 г

Шоколадная заливка:

Масло сливочное - 80 г

Молоко - 2 ст.л.

Сахар - 50 г

Порошок какао - 2 ст.л.

Цедра 1 лимона

Форма - 20х10 см, можно взять чуть больше.

Процесс:приготовления

https://www.youtube.com/watch?v=w2NjHjN-w1s&feature=youtu.be

1. Смешиваем творог с сахаром и растопленным и охлаждённым сливочным маслом. Перетираем блендером до однородности.

2. Добавляем цедру лимона и манную крупу и опять перетираем блендером.

3. В конце добавляем яйца. Мы их не взбиваем, а просто вмешиваем в творожную основу. Если добавить заранее взбитые яйца, то тесто получится воздушным и после выпечки обязательно осядет.

3 (700x469, 251Kb)

4. Добавляем заранее промытый изюм и цукаты, перекладываем смесь в заранее подготовленную форму и ставим в заранее разогретую до 180*С духовку на 40-45 минут. Выпекаем на режиме "верх/низ". Если нет режимов - просто выпекаем)).

4 (700x391, 178Kb)

5. После того, как сырник готов, мы его достаём из формы и перекладываем на решётку, он должен полностью остыть.

Пока сырник остывает, делаем шоколадную глазурь. Можно сделать ганаш (шоколад+сливки), а можно сделать так, как делали ещё наши мамы.

1. Молоко и сахар смешать и поставить на огонь. Доводим до кипения.

2. Добавляем сливочное масло и ждём, когда оно полностью растает в молоке.

3. Добавляем порошок какао и хорошо вымешиваем.

Покрываем глазурью полностью остывший сырник, украшаем и ставим в холод минут на 20.

5 (625x521, 178Kb)

Сырник прекрасно разрезается, не крошится, он очень вкусный, этот десерт почти торт или пирожное. Делать его несложно и не затратно по времени. Пробуйте. Рекомендую.

6 (700x525, 434Kb)

Рубрики:

Готовим/выпечка с творогом

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sofer/post472004107/">Р›СЊРІРѕРІСЃРєРёР№ СЃС‹СЂРЅРёРє РћС‚ РЎРІРµС‚Р»Р°РЅС‹ РџРµС‡С‘РЅРєРёРЅРѕР№</a><br/>Р›СЊРІРѕРІСЃРєРёР№ СЃС‹СЂРЅРёРє РћС‚ РЎРІРµС‚Р»Р°РЅС‹ РџРµС‡С‘РЅРєРёРЅРѕР№

https://zen.yandex.ru/media/pechenkina/lvovskii-syrnik-5eef52e8293666208f4a00a7

РС‚Р° РІС‹РїРµС‡РєР° РѕС‚РЅРѕСЃРёС‚СЃСЏ Рє С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅРѕРјСѓ РґРµР»РёРєР°С‚РµСЃСѓ Рё РёР·РІРµСЃС‚РЅР° РѕС‡РµРЅСЊ РґР°РІРЅРѕ. РџСЂР°РІРґР°, СЂРµС†РµРїС‚СѓСЂР° РїСЂРµС‚РµСЂРїРµРІР°Р»Р° РјРЅРѕРіРѕ РёР·РјРµРЅРµРЅРёР№. РР·РЅР°С‡Р°Р»СЊРЅРѕ Р›СЊРІРѕРІСЃРєРёР№ СЃС‹СЂРЅРёРє РґРµР»Р°Р»Рё... СЃ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»РµРј. Р”Р°-РґР°! Р’ СЃР»Р°РґРєРѕР№ СЂРµС†РµРїС‚СѓСЂРµ Р±С‹Р» РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ. РСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°Р»Рё СЂРµС†РµРїС‚ СЃ РїРµСЃРѕС‡РЅРѕР№ РѕСЃРЅРѕРІРѕР№, СЃС‹СЂРЅРёРє РїРѕР»СѓС‡Р°Р»СЃСЏ С‡СѓС‚СЊ РїРѕС…РѕР¶РёРј РЅР° С‡РёР·РєРµР№Рє.

&nbsp;

РќРѕ РјРЅРµ РїРѕ РґСѓС€Рµ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№, РїСЂРёРІС‹С‡РЅС‹Р№, РјРЅРµ РєР°Р¶РµС‚СЃСЏ, СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ СЃР°РјС‹Р№ СЂР°СЃРїСЂРѕСЃС‚СЂР°РЅС‘РЅРЅС‹Р№ РёР· РІСЃРµС… Рё СЃР°РјС‹Р№ РІРѕСЃС‚СЂРµР±РѕРІР°РЅРЅС‹Р№, Р»СЋР±РёРјС‹Р№ РјРЅРѕРіРёРјРё. Р•РіРѕ Рё РїСЂРёРІРѕР¶Сѓ Р·РґРµСЃСЊ.

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sofer/post472004107/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Статистика

Львовский сырник От Светланы Печёнкиной