Öèòàòà ñîîáùåíèÿ LediLana
Áàêëàæàíû «Ïàðìèäæàíî»
Áàêëàæàíû «Ïàðìèäæàíî»

È ñíîâà áàêëàæàíû. Íà ýòîò ðàç - â èòàëüÿíñêîì èñïîëíåíèè. Áàêëàæàíû "Ïàðìèäæàíî" èëè ìåëàíçàíå àëëà ïàðìèäæàíà - çàïåêàíêà ñ ñûðîì, áàêëàæàíàìè è òîìàòíûì ñîóñîì. Î÷åíü âêóñíàÿ è î÷åíü áàêëàæàííàÿ. Áëþäî îòíîñèòñÿ ê ãîðÿ÷èì çàêóñêàì, íî ëè÷íî äëÿ ìåíÿ ýòî ïîëíîöåííîå îñíîâíîå áëþäî. ß áû åãî ðàçâå ÷òî ñàëàòîì èç ñâåæèõ îâîùåé äîïîëíèëà.
Èíãðåäèåíòû íà 6-8 ïîðöèé:
Äëÿ çàïåêàíêè:
áàêëàæàí êðóïíûé 3 øò.
ìîöàðåëëà 450 ãðàìì
ïàðìåçàí èëè àíàëîãè÷íûé ñûð 50 ãðàìì
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
Äëÿ ñîóñà
òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó 600 ãðàìì
÷åñíîê 3 çóá÷èê
ñàõàð 1 ÷.ë.
ïðîâàíñêèå òðàâû 1 ÷.ë.
ñîëü ïî âêóñó
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:
Áàêëàæàíû íàðåçàåì ìàêñèìàëüíî òîíêî - âäîëü èëè ïîïåðåê. ß ðåçàëà ïîïåðåê.
Ãîòîâèì ñîóñ.
Ðàçìÿòûå òîìàòû âìåñòå ñ ñîêîì êëàäåì â ñîòåéíèê.
Äîáàâëÿåì íàòåðòûé ÷åñíîê, ïðîâàíñêèå òðàâû, ñîëü è ñàõàð. Âàðèì íà ñðåäíåì íàãðåâå îêîëî 10 ìèíóò. Ñíèìàåì è ñëåãêà ïðîáèâàåì áëåíäåðîì.
Ìîöàðåëëó òðåì íà êðóïíîé òåðêå.
Ïàðìåçàí òðåì íà ìåëêîé òåðêå. Äàëåå ïåðåä ñáîðêîé çàïåêàíêè áàêëàæàíû ÷àùå âñåãî îáæàðèâàþò. ß êëàäó èõ ñûðûìè, ò.ê. ïðè æàðêå îíè âïèòûâàþò ìíîãîâàòî ìàñëà.
Èòàê. Äåëèì íàðåçàííûå áàêëàæàíû íà 4 ÷àñòè. Íà äíî ôîðìû êëàäåì ïàðó ëîæåê ñîóñà. Íà ñîóñ óêëàäûâàåì ÷åòâåðòü áàêëàæàíîâ. Ñîëèì.
Êëàäåì ÷åòâåðòü ìîöàðåëëû è òðåòü ïàðìåçàíà. Íà ñûð êëàäåì òðåòü ñîóñà. Ïîâòîðÿåì ñëîè. Ïîñëåäíèé ñëîé áàêëàæàíîâ ïîñûïàåì ïîñëåäíåé ÷åòâåðòüþ ìîöàðåëëû. Îòïðàâëÿåì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 190 ãðàäóñîâ äóõîâêó è çàïåêàåì â òå÷åíèå 30-35 ìèíóò. Âûíèìàåì èç äóõîâêè, äàåì ïîñòîÿòü ïðÿìî â ôîðìå 10-15 ìèíóò, çàòåì íàðåçàåì íà ïîðöèè è ïîäàåì.
Ïîëíûé òåêñò: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/baklazhany-parmidzhano/