Удивительные Китайские Слоеные Лепешки

Для теста:

мука - 400 г 

соль - щепотка

растительное масло - 1 ст. л. + 1 - 2 ст. л.

вода теплая - 200 мл

вода кипяток - 100 мл

 Начинка:

соль - 0,5 ч. л.

китайская приправа "5 специй" - щепотка

растительное масло - 2 ст.л.

мука - 2 ст..л.

лук зеленый - небольшой пучок

 Классический состав специй - это китайская корица кассия, бадьян, сычуаньский перец, гвоздика и семена фенхеля. В зависимости от региона, в смесь специй порой добавляют и другие ингредиенты (при том, что смесь дальше называется "5 специй":-)), такие как имбирь, анис, мускатный орех, кардамон или куркуму... Порой заменяют одну из специй. Только кассия, анис и сычуаньский перец остаются незаменимыми.

Ингредиенты

•  1 палочка китайской корицы кассии (можно заменить обычной), поломать
•  2 звездочки бадьяна
•  2 ч.л. сычуаньского перца
•  1 ч.л. гвоздики
•  1 ч.л. семян фенхеля