КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ

Четверг, 06 Декабря 2018 г. 18:57 + в цитатник

Цитата сообщения LediLana

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ

КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ

340 гр маскарпоне

200 гр карамельного сахара (рецепт ниже)

500 мл сливок 33%

1 ч.л. ванильного сахара или экстракта

Перемешать маскарпоне с карамельным сахаром. Взбить на низкой скорости, постепенно подливая холодные сливки. Увеличить скорость и взбить до пышной массы (важно не перевзбить, чтоб маскарпоне не расслоился). В конце добавить ванильный сахар и снова взбить.

Рецепт карамельного сахара

Ингредиенты:

550 ГРАММ САХАРА

2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ КУКУРУЗНОГО КРАХМАЛА

СОЛЬ, ПО ЖЕЛАНИЮ

Поместите сахар в чугунную сковороду или в сотейник с толстым дном.

Деревянной ложкой перемешайте на среднем огне, пока сахар не растворится и не превратится в сироп.

Продолжайте помешивать до тех пор, пока сироп не станет темно-янтарного цвета.

Вылейте горячую сахарную смесь в подготовленную форму. Это может быть противень, сковорода или что-то подобное.

Оставьте остывать на 20 минут.

После того, как сахарный сироп застынет в одну большую карамельку, постучите по ней, чтобы разбить на небольшие кусочки.

Поместите измельченные кусочки карамельного сахара в кухонный комбайн (блендер, кофемолка).

Измельчите кусочки карамели до состояния сахара.

Добавьте кукурузный крахмал. Кукурузный крахмал имеет важное значение, поскольку он обладает влагоудерживающими свойствами. Можете добавить соль по вкусу.

Смешайте снова, пока у вас не получится очень мелкий сахар.

Храните ваш домашний карамельный сахар в герметичном контейнере, и он будет храниться бесконечно.

Карамельный сахар удобно использовать для муссов, кремов, и любой выпечки, которой вы хотели бы добавить карамельного вкуса но нет возможности/желания добавлять жидкую карамель.

Источник https://vk.com/tortdeko

Рубрики:

Готовим/крем

Метки: готовим крем

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sofer/post445573230/">РљРђР РђРњР•Р›Р¬РќР«Р™ РљР Р•Рњ</a><br/>РљРђР РђРњР•Р›Р¬РќР«Р™ РљР Р•Рњ

РљРђР РђРњР•Р›Р¬РќР«Р™ РљР Р•Рњ

340 РіСЂ РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ

200 РіСЂ РєР°СЂР°РјРµР»СЊРЅРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР° (СЂРµС†РµРїС‚ РЅРёР¶Рµ)

500 РјР» СЃР»РёРІРѕРє 33%

1 С‡.Р». РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР° РёР»Рё СЌРєСЃС‚СЂР°РєС‚Р°

&nbsp;

РџРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ СЃ РєР°СЂР°РјРµР»СЊРЅС‹Рј СЃР°С…Р°СЂРѕРј. Р’Р·Р±РёС‚СЊ РЅР° РЅРёР·РєРѕР№ СЃРєРѕСЂРѕСЃС‚Рё, РїРѕСЃС‚РµРїРµРЅРЅРѕ РїРѕРґР»РёРІР°СЏ С…РѕР»РѕРґРЅС‹Рµ СЃР»РёРІРєРё. РЈРІРµР»РёС‡РёС‚СЊ СЃРєРѕСЂРѕСЃС‚СЊ Рё РІР·Р±РёС‚СЊ РґРѕ РїС‹С€РЅРѕР№ РјР°СЃСЃС‹ (РІР°Р¶РЅРѕ РЅРµ РїРµСЂРµРІР·Р±РёС‚СЊ, С‡С‚РѕР± РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ РЅРµ СЂР°СЃСЃР»РѕРёР»СЃСЏ). Р’ РєРѕРЅС†Рµ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ Рё СЃРЅРѕРІР° РІР·Р±РёС‚СЊ.

&nbsp;

Р РµС†РµРїС‚ РєР°СЂР°РјРµР»СЊРЅРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&nbsp;

550 Р“Р РђРњРњ РЎРђРҐРђР Рђ

2 РЎРўРћР›РћР’Р«Р• Р›РћР–РљР РљРЈРљРЈР РЈР—РќРћР“Рћ РљР РђРҐРњРђР›Рђ

РЎРћР›Р¬... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sofer/post445573230/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Статистика

КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ

КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ