Пикантная маринованная капуста "Универсальная"!

Среда, 17 Октября 2018 г. 16:01 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пикантная маринованная капуста "Универсальная"!

3925073_2142009_48445nothumb500 (500x433, 149Kb)

Этот рецепт знаю более 30 лет, ему научил меня сосед, когда жили в Ош (Кыргызстан). Сосед был прапорщик, украинец. Тогда, конечно, не добавляли соевый соус, это уже сейчас я стала вносить свои коррективы по вкусу. Делала эту капусту обычно ведро и хранила зимой на веранде. Даже в борщ понемногу добавляла, был очень пикантный вкус, всем нравился.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 8

Ингредиенты для "Капуста маринованная "Универсальная"":

Соевый соус (ТМ Киккоман "Вок соус для жарки") — 4 ст. л.

Капуста белокочанная — 1 кг

Морковь — 200 г

Перец болгарский (красный) — 200 г

Перец красный жгучий — 10 г

Уксус (9%) — 2 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Чеснок — 2 зуб.

Кориандр — 2 ч. л.

Петрушка (или кинза)

Масло растительное

Как приготовить:

Берём капусту поздних сортов и режем тонко соломкой. Слегка перетираем с солью. Не пересолите!

3925073_2142002_38326640x480 (640x424, 160Kb)

Добавляем порезанную или тёртую тонкой соломкой морковь и красный болгарский перец. Их количество должно составлять по 10% от массы капусты. Кладём мелкопорезанный жгучий перец и выдавливаем чеснок.

3925073_2142004_97031640x480 (640x424, 172Kb)

Добавляем соевый соус. В данном случае можете брать любой соевый соус ТМ "Киккоман" с добавлением сахара. Мне нравится соус для "Вок", хотя он и для жарки, но здесь очень подходит по вкусу.

3925073_2142005_78743640x480 (640x424, 188Kb)

Добавляем уксус и зёрна кориандра, я предпочитаю целые. Перемешиваем.

3925073_2142006_84539640x480 (640x424, 193Kb)

Кладём мелкорубленную зелень петрушки или кинзы, что более предпочитаете. Перемешиваем, ставим в холодное место на сутки мариноваться. Хотя, эта капуста, чем дольше стоит, тем вкуснее, так как начинается процесс брожения, начинает подкисать.

3925073_2142007_21585640x480 (640x424, 192Kb)

Готовую капусту подаём с растительным маслом.

3925073_2142008_99836640x480 (640x602, 232Kb)

3925073_2142010_58254nothumb500 (500x599, 137Kb)

Приятного аппетита!

автор: мисс

Рубрики:

Готовим/заготовки

Метки: готовим заготовки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sofer/post442381780/">РџРёРєР°РЅС‚РЅР°СЏ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅР°СЏ РєР°РїСѓСЃС‚Р° &quot;РЈРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»СЊРЅР°СЏ&quot;!</a><br/>РџРёРєР°РЅС‚РЅР°СЏ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅР°СЏ РєР°РїСѓСЃС‚Р° "РЈРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»СЊРЅР°СЏ"!

&nbsp;

РС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ Р·РЅР°СЋ Р±РѕР»РµРµ 30 Р»РµС‚, РµРјСѓ РЅР°СѓС‡РёР» РјРµРЅСЏ СЃРѕСЃРµРґ, РєРѕРіРґР° Р¶РёР»Рё РІ РћС€ (РљС‹СЂРіС‹Р·СЃС‚Р°РЅ). РЎРѕСЃРµРґ Р±С‹Р» РїСЂР°РїРѕСЂС‰РёРє, СѓРєСЂР°РёРЅРµС†. РўРѕРіРґР°, РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ, РЅРµ РґРѕР±Р°РІР»СЏР»Рё СЃРѕРµРІС‹Р№ СЃРѕСѓСЃ, СЌС‚Рѕ СѓР¶Рµ СЃРµР№С‡Р°СЃ СЏ СЃС‚Р°Р»Р° РІРЅРѕСЃРёС‚СЊ СЃРІРѕРё РєРѕСЂСЂРµРєС‚РёРІС‹ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. Р”РµР»Р°Р»Р° СЌС‚Сѓ РєР°РїСѓСЃС‚Сѓ РѕР±С‹С‡РЅРѕ РІРµРґСЂРѕ Рё С…СЂР°РЅРёР»Р° Р·РёРјРѕР№ РЅР° РІРµСЂР°РЅРґРµ. Р”Р°Р¶Рµ РІ Р±РѕСЂС‰ РїРѕРЅРµРјРЅРѕРіСѓ РґРѕР±Р°РІР»СЏР»Р°, Р±С‹Р» РѕС‡РµРЅСЊ РїРёРєР°РЅС‚РЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ, РІСЃРµРј РЅСЂР°РІРёР»СЃСЏ.&nbsp;

&nbsp;

Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ: 15 РјРёРЅСѓС‚&nbsp;

РљРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ РїРѕСЂС†РёР№: 8&nbsp;

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ &quot;РљР°РїСѓСЃС‚Р° РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅР°СЏ &quot;РЈРЅРё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sofer/post442381780/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Статистика

Пикантная маринованная капуста "Универсальная"!