Записи Друзья Комментарии
Sofer
Аватар Sofer

 -Цитатник

Объемный узор крючком - (0)

Эффект 3D листика ✨ Неповторимая шаль для особых случаев ✨ видео ...

Мозаичные узоры от Beba Blanket - (0)

Мозаичные узоры от Beba Blanket Источник ...

ЯПОНСКИЕ СВИТЕРЫ БЕЗ ШВОВ - (0)

Японские свитеры без швов   Автор: Сибата Дзюн, Йокояма Дзюнко, Окамото Кейко и др. ...

Изысканная коллекция Alberta Ferretti 2015 - (0)

Изысканная коллекция Alberta Ferretti 2015     Решила познакомить вас с ...

БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ ПО РЕЦЕПТУРЕ 1939 ГОДА - (0)

БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ ПО РЕЦЕПТУРЕ 1939 ГОДА https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&to...

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Sofer

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.01.2018
Записей: 13006
Комментариев: 0
Написано: 13136


Обалденный соус-кетчуп "Осенний" на зиму!

Среда, 12 Сентября 2018 г. 09:25 + в цитатник
Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Обалденный соус-кетчуп "Осенний" на зиму!

3925073_2392656_43536nothumb500 (500x674, 108Kb)

Почему "Осенний", спросите Вы. Готовлю я его всегда осенью, можно сказать из остатков помидора и осенних яблок, отсюда и название. Соус универсален, спектр его применения широк - к мясу и с рыбой, при тушении овощей или с макаронами, при приготовлении пиццы и первых блюд и т. д. и т. п.. Скажу Вам одно, готовлю 3-4 партии, по возможности, конечно. Угощайтесь.

Потребуется:
 
Помидор  — 4,5 кг 
Яблоко  — 0,6 кг 
Петрушка  (корень , 120-150 г.) — 1 шт 
Лук репчатый  — 0,3 кг 
Сахар  — 160...200 г 
Соль  — 30 г 
Семена укропа  — 1 ст. л. 
Гвоздика  — 20 шт 
Перец черный  (молотый) — 1 ч. л. 
Горчица  (сухой порошок) — 1,5 ч. л. 
Уксус  (9%, столовый) — 220 мл 
 
Время приготовления: 180 минут
 
 
Как приготовить:
 
 
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать на четвертинки.
 Корень петрушки вымыть, почистить, нарезать.
 Выложить все в кастрюлю.
 
3925073_2392641_33235640x480 (640x423, 85Kb)
 
Поставить на огонь, дать закипеть, 
 варить 30 минут на медленном огне, помешивая.
 По возможности, удалять кожицу помидоров, для этого и режутся помидоры крупно.
 Затем добавить резанный лук.
 
3925073_2392642_38312640x480 (640x423, 86Kb)
 
Почистить и нарезать яблоки.
 Добавить в кастрюлю, варить 25 минут.
 Яблоки придадут соусу фруктовый вкус, густоту.
 
3925073_2392643_16017640x480 (640x423, 61Kb)
 
Затем пробить массу погружным блендером.
 За неимением такового, массу протереть через сито.
 
3925073_2392644_30635640x480 (640x423, 80Kb)
 
Приготовить специи.
 Семена укропа и гвоздику завязать в марлю.
 
3925073_2392650_89211640x480 (640x423, 79Kb)
 
Добавить в массу соль, специи, часть сахара.
 Продолжать варить до желаемой густоты ( от 1 до 1,5 ч.)
 Периодически помешивая, при минимальном кипении.
 В конце довести по вкусу, добавив сахар.
 Имейте ввиду, полностью остывший, соус будет чуть гуще.
 
3925073_2392651_27702640x480 (607x480, 80Kb)
 
Влить уксус, дать закипеть, удалить марлевый мешочек.
 
3925073_2392649_62329640x480 (640x423, 66Kb)
 
Кипящим разлить по стерильным банкам, закатать.
 Остудить "под шубой".
 Выход 4 - 4,2 л..
Вкусной Вам зимы. 
 
3925073_2392652_35950640x480 (356x480, 60Kb)
 
3925073_2392657_14696nothumb500 (500x385, 78Kb)
 
автор: yugai ludmila65
Рубрики:  Готовим/заготовки
Метки:  
Нравится

— К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

О проекте