Грибная икра по-латвийски

Пикантный вариант с горчицей…

1 литр отварных грибов
200 г лука
200 г горчицы
250 мл растительного масла
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка уксусной кислоты 70 %
1 чайная ложка сухого укропа
Соль, молотый черный перец по вкусу
 
Выход : около 1 литра

Грибы отварить, тщательно промыть.

На половине масла пассеровать лук.

Пропустить через мясорубку грибы, лук.

Сложить в посуду с антипригарным покрытием. Добавить оставшееся масло, сахар, горчицу, соль, перец.

Томить под крышкой при слабом кипении 25 минут. Добавить укроп, уксус и протомить еще 5 минут.

Разложить по чистым стерилизованным банкам.

Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.