Дотошный кондитер открыл пропорции бисквита, что не опадает даже после холодильника
 

В холодную пору невозможно обойтись без теплых посиделок за чашечкой горячего чая. А чтобы чаепитие было еще более приятным, к столу можно и нужно подавать ароматную домашнюю выпечку. И сегодня мы расскажем, как сделать нежный, невесомый, да и просто-таки безупречный японский бисквит Кастелла, который можно или сразу подавать к столу, или использовать для приготовления домашних тортиков.

Бисквит Кастелла

Указанные ниже ингредиенты рассчитаны для готовки воздушного бисквита со следующими параметрами: диаметр 18 см, высота 6 см.

Чтобы выпечка получилась удачной, все продукты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

4 яйца

120 г сахара

15 г ванильного сахара

120 г муки

40 мл молока

40 мл растительного масла

щепотка соли

Приготовление

К сахару добавь ванильный сахар и хорошенько перемешай.

Отдельно смешай растительное масло с молоком.

Теперь отдели белки от желтков. В отдельной емкости посоли желтки и перемешай венчиком до однородной массы. Белки слегка посоли и сбивай миксером, выбрав минимальную скорость.

Когда белки превратятся в пену, прибавь скорости и в три этапа всыпь сахар. После того как сахар растворится, увеличь количество оборотов. Сбивай смесь миксером, пока не образуются устойчивые пики.

Теперь добавь желтки. Аккуратно перемешивай лопаткой равномерными круговыми движениями, пока смесь не станет однородной. Сюда же добавь просеянную муку и перемешай.

 

Перелей тесто в застеленную пергаментной бумагой форму. Переливай не спеша, чтобы пузырьки воздуха успели покинуть массу. Разровняй. В центр вставь деревянную палочку (до самого дна) и круговыми движениями медленно нарисуй спираль. Это тоже поможет избавиться от лишнего воздуха.

 

 

Выпекай в разогретой до 170 градусов духовке около 40 минут. Готовность можно проверить снова-таки деревянной палочкой. Вставлять нужно посередине изделия, ведь там оно пропекается в последнюю очередь. Если на палочке теста не оказалось — выпечка готова. Приятного аппетита!

 

Бисквит Кастелла получается невероятно вкусным. А потому к чаю его можно подавать даже без варенья. Но если хочешь использовать его для готовки тортика, то сначала заверни бисквит в пищевую пленку и на несколько часов помести в холодильник. Хотя лучше, чтобы выпечка простояла в холодном месте до утра. 
 

Источник: https://zdrava2015.net.ua/dotoshnyj-konditer-otkryl-proporcii-biskvita-chto-ne-opadaet-dazhe-posle-xolodilnika/

 

60 шагов, которые полностью изменят твою жизнь за 3 месяца!
 

Использованные материалы:
Merino extra fine от Drops 105 м/50 г, спицы 3,5 с леской 40 и 80 см.
Я напишу, как вяжу я, а вы, учитывая свою плотность, другой размер или пряжу, можете использовать лишь алгоритм вязания. На мою шапочку уходит около 2х мотков
(в одну нитку).

Мой размер 56-58.

На круговые спицы 3,5 набрать 121 петлю. Замкнуть вязание в круг. На спицах 120 петель. Затем необходимо развернуть спицы изнаночной стороной к себе, придерживая нить, и начать вязать резинку 1х1 (1 лиц., 1 изн) Это делается для того, чтобы получить красивый наборный край на отвороте.
Вяжите 80 рядов резинкой 1х1.

81 ряд следует провязать, расставляя маркеры:
МНР(маркер начала ряда), 12 петель резинка 1х1(1 лиц, 1 изн и тд), М(маркер) , 5 пет. резинка 1х1(1 лиц,1 изн, и тд), М, 25 пет. резинка, М, 5 пет. резинка, М, 25 пет. резинка, М, 5 пет. резинка, М, 25 пет. резинка, М, 5 пет. резинка, М, 13 пет. резинка.

С 82 ряда начинаются убавки, которые будут продолжаться в каждом четном ряду.
82 р.:МНР, резинка 1х1,не доходя двух пет. до маркера, разворачиваем лиц. пет. и провязываем её с изн. пет. вместе лиц. влево (2ЛЛ), М, 5 1х1,М,разворачиваем изн. и провязываем её с лиц. пет. вместе лиц. вправо (2ЛП), резинка 1х1 до 2 пет. перед маркером.... далее повторяем алгоритм убавок и петель до конца ряда.

83 ряд: МНР, Все петли вяжем по рисунку.

84 ряд:МНР, резинка 1х1(1 лиц, 1 изн) до двух пет. перед маркером. Разворачиваем изн. и провязываем её с лиц. петлёй вместе изн. (2И),М, 5 1х1,М,переснимаем лиц.пет, разворачиваем изн.пет, возвращаем лиц. и провязываем 2 вместе изнаночной, далее резинка 1х1 до 2 петель перед следующим маркером... далее похожий алгоритм убавок и петель до конца ряда.

85 ряд:МНР, все петли по рисунку.
Далее повторяем 82-85 ряды до того момента, пока между маркерами не останется 3 петли (1лиц,1изн,1лиц).

Последняя убавка выполняется следующим образом.
Снять маркеры. Лиц. пет. перед маркером провязывается вместе с первой лиц.пет.внутри маркера лиц. вправо, а последняя лиц.пет. внутри маркера провязвается вместе с первой лиц. пет. после маркера лицевой влево. Таким образом, на спицах у вас 24 петли резинкой 1х1.Провяжите ряд по рисунку. Отрежьте нить, стяните петли.
ВТО. Носим)

Источник https://www.youtube.com/watch?v=jgRAareBIzw

Этого повидла всегда мало, варю 4 порции. Янтарное густое яблочное варенье на зиму для начинки
 

Такое густое и ароматные варенье, идеально подходит для начинки в пироги и пирожки, рулеты, можно промазывать и коржи для тортов.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

яблоки;

сахар, 600 – 800 г на  л яблочного пюре.

Процесс приготовления

Яблоки берите любого сорта. Если они у вас кисловатые, просто добавляйте больше сахара.

Очищаем кожуру, режем кусочками и удаляем сердцевину.

В кастрюлю с яблоками вливаем 100 мл воды – на каждый 1 кг яблок.

Варим до кипения, уменьшаем огонь и варим 20 минут до размягчения.

Взбиваем яблоки при помощи погружного блендера.

Теперь измерьте в литрах яблочное пюре, чтобы добавить сахар. Если, к примеру, 2.5 л пюре – тогда получается нужно добавить 2 кг сахара.

У меня кисло-слдкие яблоки, беру чуть больше сахара. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим в открыто крышкой 15 минут. Проверьте на густоту, если капли держат форму и не растекаются, тогда добавляем по желанию пакетик ванильного сахара, варим 5 минут.

Разливаем варенье по стерилизованным банкам, закручиваем крышками.

Оставляем остывать и храним в подвале или в кладовке.

Когда вы будете разливать, варенье будет жидковатым, но уже через пару часов остывания, вы увидите, что оно становится густым. Очень вкусно подавать такой джем с блинчиками, оладушками.

Source: http://povarlol.com/
Источник: https://zdrava2015.net.ua/etogo-povidla-vsegda-malo-varyu-4-porcii-yantarnoe-gustoe-yablochnoe-varene-na-zimu-dlya-nachinki/