О полезном и вредном известный средневековый врач Парацельс давно сказал: «Всё - яд, всё - лекарство; то и другое определяет доза». ЛЮБОЙ продукт питания может полезным и вредным в зависимости от употребленного количества, то есть ДОЗЫ.
ЧИСТАЯ ПИТЬЕВАЯ ВОДА считается полезным продуктом, однако ею можно легко ОТРАВИТЬСЯ ДО СМЕРТИ, как в этих примерах
http://www.vechnayamolodost.ru/pages/zdorovyjskepsis/ostorozhnodieta.html
http://medportal.ru/mednovosti/news/2008/07/09/water/

Кроме того, "Организму необходимо получать огромное количество определенных веществ (примерно 600), из которых строятся клетки, ткани, органы. Потребляемая пища должна содержать белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, воду, клетчатку, ферменты, вкусовые и экстрактивные вещества, минорные компоненты (присутствующие в малых количествах) - биофлавоноиды, индолы, антоцианиды, изофлавоны и многие другие. В случае недостаточности хотя бы одного из этих компонентов организм оказывается в состоянии «голода при полном желудке», приводящем к серьезным нарушениям здоровья. Чтобы этого не случилось, суточный рацион человека должен включать примерно 32 наименования различных пищевых продуктов." (http://cbio.ru/page/47/id/4781/)"
Понятно, что при монодиетах организм НЕ ПОЛУЧАЕТ все эти вещества в необходимых ему количествах и пропорциях. А значит, что организм рано или поздно будет ВЫНУЖДЕН прекратить следование диетам и примется восполнять то, что ему недоставало - поедать в огромных количествах запрещенные ранее продукты. В результате обострение хронических заболеваний желудка и кишечника. Чем чаще такие эксперименты, тем труднее похудеть. Поэтому монодиеты являются самыми опасными диетами.
Рекомендую почитать интересную историю одного похудения http://www.herpes.ru/hudo/lo/myhud.htm