Ингредиенты

Тесто дрожжевое 500 гр.

Картофель 4 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Шампиньоны 4 шт.

Яичный желток 1 шт.

Масло оливковое 2 ст.л.

Специи по вкусу

Масло сливочное по вкусу

Постные пирожки с картофелем и грибами содержат минимальное количество жиров, поэтому нам их можно, правда в ограниченном количестве. Мучное - враг фигуре № 1. Помним и не забываем.

 

Заранее до приготовления пирогов делаем тесто. Рецепт дрожжевого теста у каждой хозяйки свой, единственное, я предлагаю вам заменить молоко водой или минеральной водой. Делала тесто я так: просеиваем 400 гр. муки, смешиваем с солью, сахаром (небольшое количество), дрожжами (5 гр.), постепенно вливаем теплую воду (80 гр.), замешиваем тесто, добавив оливковое масло. Формируем шар, смазываем его и миску, где он будет лежать, маслом. Накрываем полотенцем (тесто можно поставить в разогретую до 50 градусов духовку, тогда оно точно подойдет), оставляем его на один час. Обминаем 1 раз.

 

 

Картофель чистим, моем, ставим вариться 20 мин. в подсоленной воде. Делаем пюре, можно к нему добавить зелень и мускатный орех. Лук и грибы моем, очищаем, режем, тушим на водичке 15 мин, солим и перчим по вкусу, также можно добавить немного сливочного масла в уже готовые грибы (лучше этого не делать). У нас получается 2 начинки - с картофелем и грибами.

 

 

Готовое тесто делим на 12 равных частей, скатываем их в шарики, накрываем плёнкой, даем им 20 мин., от этого они увеличатся в размере.

 

 

Лепим пирожки, у нас получается 6 пирожков с картофелем и 6 с грибами. Смазываем пирожки желтком. Запекаем в разогретой духовке 30 мин. при температуре 150 градусов.

 

 

Получились у нас вот такие небольшие пирожки-красавцы. Если есть желание и любите жареное, можете пожарить пирожки, не запекая в духовке, вкус будет другим, и повторюсь: они потеряют диетические свойства.

 

 

Приятного аппетита!

 

Источник