Колбаса куриная домашняя (без кишок) - из серии "Для тех, кому некогда"

Суббота, 16 Ноября 2013 г. 20:53 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Колбаса куриная домашняя (без кишок) - из серии "Для тех, кому некогда"

Самая вкусная из всех колбас – это, конечно же, домашняя колбаса, сделанная своими руками, без всяких вредных добавок и примесей.
Но вот проблема: не каждая хозяйка «горит желанием» заморачиваться с кишками. Это кропотливое дело не многих привлекает, особенно с непривычки.

Вот вам очень простой и потрясающе вкусный рецепт настоящей домашней колбасы, которую можно приготовить без кишок, в фольге.

Время на фарш - 40 минут, на запекание в духовке - 1 час.

Бедро куриное (без костей) — 1 кг
Чеснок — 7-8 зуб.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу) — 0,5 ч. л.
Приправа (для курицы и стейка, по вкусу) — 0,5 ч. л.
Майонез — 2 ст. л.
Желатин — 15 г

Куриное мясо порезать вместе с кожицей на кубики размером 1.5 - 2 см (не очень мелко). Я для быстроты покупаю уже разделанные куриные бедра без костей.

Берем специи и приправы. Это все, что нам понадобится.

Отдельно хочу остановиться на описании специи для курицы и стейка. Это самая удачная из всех специй, которые я когда-либо покупала. Они придают любому мясному блюду неповторимый шарм. На всякий случай, описываю состав: морская соль, лук, паприка, помидоры, кориандр, белый перец, чили, семена горчицы, кукурма.

Добавляем в фарш соль и чеснок.

Насыпаем черный перец и приправу для курицы и стейка.

Добавляем 2 столовые ложки майонеза и тщательно перемешиваем фарш. После этого в фарш всыпаем 15 г желатина и еще раз перемешиваем.

Начинаем делать колбаски. Из этого количества фарша получается 4 небольшие колбаски. Выкладываем 1/4 фарша на пищевую пленку.

Сворачиваем в колбаску.

После этого сверху заворачиваем в фольгу "конфеткой".

И отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.
Когда колбаска остынет, отправляем ее в холодильник до утра. Утром у Вас к завтраку будет замечательная, нежная и очень вкусная домашняя колбаса!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/60635/

Решили купить кондиционер? На этом сайте вы сможете найти всю необходимую информацию о системах кондиционирования TOSOT. Можете быть уверены – приобретение кондиционера данной торговой марки – правильное решение, качество для этого производителя – первостепенно.

Серия сообщений "Домашняя колбаса":
Часть 1 - Рецепт приготовления сала в пакете.
Часть 2 - Мясной рулет
...
Часть 22 - Домашняя колбаска для бутербродиков
Часть 23 - Домашняя куриная ветчина
Часть 24 - Колбаса куриная домашняя (без кишок) - из серии "Для тех, кому некогда"
Часть 25 - Домашние куриные сосиски.
Часть 26 - Буженина в фольге – праздничный семейный рецепт в картинках
...
Часть 32 - буженина из куриного филе в фольге в духовке
Часть 33 - Копченое сало в мультиварке
Часть 34 - Мясной орех в мультиварке