Ингредиенты для приготовления вырезки:

Говяжья вырезка........................................................1,5 кг

Мадерийское вино Малвазия (сладкое)...................300 мл

Томаты (2 шт на человека)........................................300 гр

Цукини........................................................................400 г

Морковь......................................................................200 г

Репа.............................................................................300 г

Спаржа........................................................................300 г

Редис...........................................................................100 г

Соус для говядины.....................................................300 мл

Несоленое сливочное масло......................................100 г

Лавровый лист............................................................10 г

Чеснок..........................................................................75 г

Морская соль...............................................................20 г

Сахар............................................................................40 г

Оливковое масло........................................................40 мл

Тмин.............................................................................10 г

Черный перец..............................................................1 г

Ингредиенты для приготовления кукурузы:

Вода..............................................................................1 литр

Кукурузная мука...........................................................20 г

Свиной жир.................................................................50 г

Оливковое масло.........................................................50 мл

Тмин.............................................................................10 г

Зеленый салат..............................................................75 г

Перец чили...................................................................2 г

Морская соль...............................................................10 г

Масло для жарки.........................................................по необходимости