Состав:

• 450 г свежего кальмара
• 1 небольшая красная луковица, мелко порезать
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 1/2 стакана жареного красного перца, нарезанного
• 1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезать (без стеблей)
• 1 зубчик чеснока, нарезанный
• 1 1/2 лимона
• 1 1/4 чайной ложки красного винного уксуса
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Кальмары промыть и очистить. Подготовить миску с водой и со льдом. Вскипятить воду, добавить соль и опустить в неё кальмары все сразу и варить до готовности около 45 - 60 секунд. Быстро слить воду и опустить кальмары в холодную воду со льдом ,пока не остынут, на 4 - 5 мин. Готовые кальмары порежьте кольцами.
2. Смешать лук, чеснок, сельдерей, красный перец, петрушку,добавить лимонный сок, уксус, соль и перец. Объединить смесь овощей с кальмары и хорошо перемешать. Охладить салат в холодильнике минимум 1 час.

Приятного аппетита!