Òåñòî
ßéöî êóðèíîå — 3 øò
Êåôèð (êèñëûé, 5-6 äíåâíûé) — 2 ñòàê.
Ñàõàð (ìîæíî è 2 ñòàêàíà, åñëè ëþáèòå ïîñëàùå) — 1,5 ñòàê.
Âàíèëüíûé ñàõàð — 1 ïàêåò.
Êèñëîòà ëèìîííàÿ — 1/2 ÷. ë.
Ñîäà — 1 ÷. ë.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ / Ìóêà — 3 ñòàê.
Íà÷èíêà
Áðóñíèêà (èëè ëþáàÿ äðóãàÿ çàìîðîæåííàÿ ÿãîäà) — 200 ã
Ïîñûïêà
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 ã
Ñàõàð — 50 ã
Êîðèöà — 1 ÷. ë.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ / Ìóêà — 100 ã
ß ïðèâåëà ðåöåïò òàêèì, êàê îí åñòü â îðèãèíàëå. Èç ýòîãî êîëè÷åñòâà âûõîäèò îãðîìíûé ïèðîã! ß ãîòîâëþ 2/3 îò ðåöåïòà.
ßéöà âçáåéòå ñ ñàõàðîì äîáåëà.  1995 ãîäó ó íàñ áûë îáû÷íûé áåëûé ñàõàð. Íî ñ êîðè÷íåâûì ñàõàðîì ïèðîã âêóñíåå, íàñûùåííåå! Ó ìåíÿ ñàõàð "Ìèñòðàëü"
Ñåêðåò ïûøíîñòè êóõåíà - â êèñëîì êåôèðå! Åñëè ó âàñ ñâåæèé êåôèð - îñòàâüòå åãî íà ïîëäíÿ â òåïëå èëè äîáàâüòå ê íåìó ùåïîòêó ëèìîííîé êèñëîòû.
Âëåéòå êåôèð ê âçáèòûì ÿéöàì è õîðîøî ïåðåìåøàéòå
Äîáàâüòå ïîëîâèíó ìóêè, âàíèëüíûé ñàõàð è ðàçìåøàéòå, äîáàâüòå îñòàëüíóþ ìóêó, ñìåøàííóþ ñ ñîäîé è ëèìîííîé êèñëîòîé, ðàçìåøàéòå, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ
Äëÿ êðîøêè - ðàçîòðèòå ìóêó, ñàõàð, ìàñëî è êîðèöó ïàëüöàìè äî ìåëêèõ êðîøåê
Îáû÷íî ïåêó â áîëüøîé êðóãëîé ôîðìå. Ñåãîäíÿ ðåøèëà ñäåëàòü ïîðöèîííî, â ìàëåíüêèõ ôîðìî÷êàõ. Ñìàæüòå ôîðìî÷êè ìàñëîì è âûëåéòå â íèõ íåìíîãî òåñòà, ñâåðõó ðàñïðåäåëèòå áðóñíèêó.
Ñâåðõó ïîñûïüòå êðîøêàìè. Âûïåêàéòå ñíà÷àëà 20 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 120 ãðàäóñîâ (ïèðîã õîðîøî ïîäíèìåòñÿ). Çàòåì óâåëè÷üòå òåìïåðàòóðó äî 180 ãðàäóñîâ è äîïåêèòå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïðîâåðÿéòå ãîòîâíîñòü ñïè÷êîé
Ãîòîâûé êóõåí ïîñûïüòå ñàõàðíîé ïóäðîé è îñòóäèòå