Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÒÎÐÒ ÁÅÇ ÂÛÏÅ×ÊÈ Ñ ÊÐÅÌÎÌ ÈÇ ÑÃÓÙ¨ÍÊÈ, ÒÂÎÐÎÃÀ È ÂÈØÍÅÉ
Òîðò áåç âûïå÷êè ñ êðåìîì èç ñãóù¸íêè, òâîðîãà è âèøíè — ýòî ëåãêèé, îñâåæàþùèé è íåâåðîÿòíî âêóñíûé äåñåðò. Åãî ïðîñòî ãîòîâèòü, îí íå òðåáóåò èñïîëüçîâàíèÿ äóõîâêè, à ðåçóëüòàò âñåãäà âïå÷àòëÿåò ñâîèì íåæíûì âêóñîì è àïïåòèòíûì âíåøíèì âèäîì. Ñî÷åòàíèå íåæíîãî òâîðîæíîãî êðåìà, ñî÷íîé âèøíè è õðóñòÿùåé îñíîâû ïîðàäóåò êàê âçðîñëûõ, òàê è äåòåé!
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ îñíîâû:
400 ã ïå÷åíüÿ (òèïà «Þáèëåéíîå» èëè ïåñî÷íîå)
150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Äëÿ êðåìà:
400 ã òâîðîãà (ëó÷øå ìÿãêîãî)
200 ìë ñãóù¸ííîãî ìîëîêà
250 ìë ñëèâîê (æèðíîñòüþ 30-33%)
1 ÷. ëîæêà âàíèëüíîãî ñàõàðà
Äëÿ íà÷èíêè:
300 ã ñâåæåé èëè çàìîðîæåííîé âèøíè áåç êîñòî÷åê
1 ñò. ëîæêà ñàõàðà
1 ñò. ëîæêà êðàõìàëà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïå÷åíüå èçìåëü÷èòå â êðîøêó ïðè ïîìîùè áëåíäåðà èëè ñêàëêîé. Ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî íà ñëàáîì îãíå è ñìåøàéòå åãî ñ êðîøêîé äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Ýòîé ñìåñüþ âûëîæèòå äíî ðàçúåìíîé ôîðìû (äèàìåòðîì îêîëî 20-22 ñì.), ðàçðîâíÿéòå è ñëåãêà óòðàìáóéòå. Ïîñòàâüòå îñíîâó â õîëîäèëüíèê äëÿ çàñòûâàíèÿ íà 15-20 ìèíóò.
Òâîðîã âçáåéòå ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà èëè ìèêñåðà äî ãëàäêîé è îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Äîáàâüòå ñãóù¸ííîå ìîëîêî è âàíèëüíûé ñàõàð, ñíîâà âçáåéòå äî ìÿãêîãî êðåìà.
 îòäåëüíîé ìèñêå âçáåéòå îõëàæä¸ííûå ñëèâêè äî ìÿãêèõ ïèêîâ è îñòîðîæíî ââåäèòå èõ â òâîðîæíî-ñãóù¸ííóþ ìàññó, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàÿ ëîïàòêîé. Êðåì äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ ë¸ãêèì è âîçäóøíûì.
Åñëè èñïîëüçóåòå ñâåæóþ âèøíþ, ïðîìîéòå å¸ è óäàëèòå êîñòî÷êè. Çàìîðîæåííóþ âèøíþ íåîáõîäèìî ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìîðîçèòü è îáñóøèòü. Âûëîæèòå âèøíþ â êàñòðþëþ, äîáàâüòå ñàõàð è ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ïðîâàðèòå íåñêîëüêî ìèíóò. Çàòåì äîáàâüòå êðàõìàë, ðàçâåä¸ííûé â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû, è ïåðåìåøàéòå äî çàãóñòåíèÿ. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è äàéòå âèøíå îñòûòü.
Íà îõëàæä¸ííóþ îñíîâó èç ïå÷åíüÿ âûëîæèòå ïîëîâèíó êðåìà, çàòåì ðàñïðåäåëèòå ñëîé âèøíè è íàêðîéòå îñòàâøèìñÿ êðåìîì. Ðàçðîâíÿéòå ïîâåðõíîñòü è ïîñòàâüòå òîðò â õîëîäèëüíèê íà 4-5 ÷àñîâ èëè íà íî÷ü äëÿ ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ.
Ïåðåä ïîäà÷åé ìîæíî óêðàñèòü òîðò ñâåæèìè ÿãîäàìè, âèøí¸âûì ñèðîïîì èëè ò¸ðòûì øîêîëàäîì. Ðàçðåæüòå òîðò íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè è íàñëàæäàéòåñü åãî íåæíûì âêóñîì.
Òàêæå ýòîò òîðò ìîæíî ïîäàòü â êà÷åñòâå ïîðöèîííîãî äåñåðòà.
Ïîëåçíûå ñîâåòû:
Äëÿ ïîëó÷åíèÿ áîëåå ãëàäêîãî êðåìà ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàòü ìÿãêèé òâîðîã èëè ïðîòåðåòü îáû÷íûé òâîðîã ÷åðåç ñèòî. Ýòî èçáàâèò ìàññó îò êîìî÷êîâ è ñäåëàåò êðåì íåæíûì.
Êðàõìàë â íà÷èíêå ìîæíî çàìåíèòü æåëàòèíîì, åñëè õîòèòå ïîëó÷èòü áîëåå ïëîòíóþ òåêñòóðó âèøí¸âîãî ñëîÿ.
Äëÿ îñíîâû ìîæíî èñïîëüçîâàòü íå òîëüêî ïåñî÷íîå ïå÷åíüå, íî è øîêîëàäíîå, åñëè õîòèòå äîáàâèòü áîëåå íàñûùåííûé âêóñ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
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Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
