Без заголовка

Понедельник, 03 Мая 2010 г. 11:16 + в цитатник

Кулинарный совет дня: как чистить артишоки

Кулинарный совет дня Несмотря на кажущуюся сложность, чистить артишоки довольно легко. Только рекомендуем вам чистить артишок в перчатках, так как его сок надолго окрашивает кожу рук в темный цвет.

1. Очистить артишок от верхних жестких листьев.

2. Отрезать верхушку артишока.

3. Положить артишоки в холодную воду с добавлением лимонного сока.

Источник cтатьи: kuking.net

Кулинарный совет дня: как чистить стручковую фасоль

Кулианрный совет дня 1. Удаляем перепонку. Есть сорта стручковой фасоли, имеющие между створками перепонки, которые нужно удалять, так как они плохо перевариваются.

2. Режем стручки. Плоские длинные стручки зеленой фасоли перед дальнейшей обработкой следует нарезать кусочками длиной до 1 см.

3. Очищаем фасоль. У нежных округлых стручков зеленой фасоли перепонки обычно отсутствуют. Ее достаточно вымыть и удалить основание плодоножки. Более толстые и мясистые стручки зеленой фасоли обычно не режут, а разламывают руками на кусочки длиной около 4 см.

Источник cтатьи: kuking.net

Кулинарный совет дня: как снять кожицу с перцев

печеные перцы После того, как вы испекли перцы на открытом огне или в печке-гриль, сложите их в целлофановый пакет, плотно закройте его и дайте перцам остыть внутри пакета.

С остывших перцев вы без труда удалите кожицу.

Кулинарный совет дня: как очистить от кожуры персики и мелко нарезать орехи

Кулинарный совет дня 1. Положите целый персик в кипяток на 30 секунд.

2. Достаньте шумовкой из воды и положите в миску с ледяной водой, чтобы остановить тепловую обработку.

3. С помощью овощного ножа оттяните кожуру с персиков. Она должна легко сходить. Используйте этот способ для очистки других фруктов и овощей - абрикосов, помидоров.

Как мелко нарезать орехи:

Возьмите большой нож, и держа кончик ножа вниз, катайте его вперед-назад, разрезая очищенные половинки орехов, пока они не будут нарезаны до желаемого размера.