Готовый чизкейк можно украсить фисташками / elena-fialka.livejournal.com

Порадуй близких чизкейком с клубничным конфитюром.

Печенье измельчить. Растопить сливочное масло, перемешать с измельченным печеньем. На дне разъемной формы диаметром 12 см распределить состав для коржа, плотно прижимая. Поставить в холодильник на 30 минут.

Взбить сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром и лимонным соком. Желатин смешать с холодными сливками и оставить на 5-7 минут. После чего немного подогреть на плите. Не кипятить!  Нагреть до 50 градусов, постоянно помешивая, чтобы желатин растворился, немного охладить. Добавить эту массу ко взбитому сыру и еще раз взбить.

Убрать корж из холодильника.Сырную массу распределить по верх коржа лопаткой. Закрыть форму пленкой и убрать в холодильник на 2 часа. После украсить чизкейк конфитюром, дать постоять в холодильнике еще 30 минут. Разъемную форму открыть, ножом провести по кругу и снять кольцо разъемной формы. Можно украсить чизкейк несолеными порезанными фисташками.

http://ivona.bigmir.net/cooking/recipes/312245-Mini-chizkejk-s-klubnikoj
 

Чтобы бисквитный пирог удался, все ингредиенты должны быть комнатной температуры / plbjourney.blogspot.com

Иногда тесто липнет к рукам, мало муки… Но если добавить больше – не будет воздушности, тесто получится крутым. Каков выход? Обычно тесто раскатывают скалкой. Если же в стеклянную бутылку налить холодной воды, то такое некрутое тесто будет раскатываться очень легко.

Если ты смажешь руки и разделочный стол растительным маслом, никакое тесто липнуть не будет. А если добавить немного растительного масла в тесто для блинов, и уже не нужно будет смазывать сковороду.

Тонкое тесто легче раскатать, если скалку обернуть чистым полотняным полотенцем. Если тесто очень влажное, его легко раскатать через пергаментную бумагу до нужной высоты.

Чтобы получить воздушное и рассыпчатое пресное тесто, нужно добавить ложку коньяку. Если в бисквитное тесто добавить немного крахмала – готовые изделия тоже будут рассыпчатыми.

Бисквитное тесто имеет свои секреты. Яично-сахарную смесь нельзя смешивать с мукой дольше 15 секунд! Иначе тесто осядет, и бисквит будет плотным, не воздушным.

А в песочном тесте муку нужно мешать с другими ингредиентами не больше 2-3 минут. Иначе получается слишком плотное и жесткое тесто.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков должно быть более жидкой консистенции, чем для печеных. Только тогда они получаются мягкими и воздушными.

Чтобы выпечка получилась воздушной, форму нужно заполнять только до половины. Это касается бисквитного и дрожжевого теста.

Когда ты раскладываешь свой пирог из дрожжевого теста на противне или в форме, оставь вокруг него пустоты, пирог лучше пропечется.

Заварное тесто и тесто, в котором много белков, встряхивать и передвигать в форме или на противне нельзя, изделия сразу осядут.

Слоеное тесто тоже имеет свои секреты. Перед выпечкой оно должно быть холодным, масло в таком тесте не успевает растаять, а тесто успевает подняться. И выкладывать изделия из слоеного теста нужно на лист, смоченный холодной водой. Тогда такие изделия будут легко выниматься после выпечки. Слоеное тесто выпекают при температуре 210 градусов. При более высокой температуре оно твердеет, при более низкой – не румянится, становится сухим.

Чтобы тесто не пригорело в духовке, под форму насыпают немного соли. Если изделия начинают пригорать, верх закрывают мокрой бумагой.

Дрожжевое тесто не любит долго находиться в духовке, получается сухим. Если ты готовишь пирожки или булочки, выпекай их не более 20 минут при температуре 180-200 градусов, а пирог с готовой начинкой – не более 30 минут.

Любой выпечке, кроме той, из которой будете делать рулет, нужно дать время остыть, только потом ее вынимают. Чтобы она хорошо вынималась из формы, вынимай ее из духовки на мокрое полотенце. Тесто для рулетов нужно остудить только слегка. Если оно полностью остынет, ты уже не свернешь рулет, корж поломается.

Украшать кремом, глазурью, фруктами и т.д. готовые торты и пирожные можно только в полностью остывшем виде.

Как проверить, пропеклись ли изделия? Аккуратно надави пальцем на готовый бисквит или дрожжевое тесто. Если изделие полностью и быстро восстановится, и объем не уменьшится, можешь себя поздравить –  пирог удался на славу!

http://ivona.bigmir.net/cooking/toowners/334466-Cekrety-udachnoj-domashnej-vypechki

1. Творожные торты и запеканки при выпечке хорошо поднимаются, но после извлечения из духовки быстро оседают. Поэтому следует избегать сквозняков в помещении и охлаждать торт, перевернув форму вверх дном.

2. Готовя бисквитный рулет, основу для него следует охладить лишь немного, так как рулет нужно свертывать еще горячим; остывший бисквит разломается.

3. Пирожки останутся свежими гораздо дольше, если хранить их под льняной салфеткой. А чтобы домашнее печенье не черствело, желательно поместить его в жестяную банку.

4. Торт нельзя выпекать при высокой температуре на сильном огне. В духовке его корочка затвердеет и подгорит, а внутри пирог останется сырым. Чтобы этого не случилось, нужно предварительно разогреть духовой шкаф, но не раскалять его, и выпекать торт при температуре 160-180 градусов. 

5. Если печенье слегка подгорело, это можно исправить. Нужно дать ему остыть, а потом осторожно провести несколько раз мелкой теркой и присыпать сквозь сито сахарной пудрой.

6. Чтобы легко нарезать торт из рассыпчатого теста, необходимо нагреть нож, опустив его на минуту в кипяток.

7. Во время выпечки бисквита не рекомендуется открывать дверцу духовки. Бисквит сначала охлаждают при комнатной температуре, и лишь затем вынимают из формы.

9. Готовность пирога можно проверить с помощью зубочистки: если он готов, вынутая деревянная палочка остается сухой.

10. Если какая-то часть пирога или печенья начинает подгорать, нужно накрыть ее пергаментной бумагой или фольгой.

http://ivona.bigmir.net/cooking/toowners/358942-TO...il-udachnoj-domashnej-vypechki

Штрудель традиционно считается праздничным блюдом, которое готовится всей семьей. Залог успеха удачного штруделя – в тонком тесте и обилии начинки.

1.В миску просеять муку, посолить, в центре сделать углубление. Влить масло и воду. Замесить однородное тесто.

2. Насыпать на чистый стол 1 ст.л. муки и месить тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.

3. Изюм залить ромом, миндаль поджарить на сухой сковороде и помолоть.

4. Удалить из вишен косточки и слить лишний сок.

5. Вынуть тесто из холодильника. На стол положить чистое кухонное полотенце  и равномерно присыпать мукой. В центр поставить тесто и раскатать под размеры полотенца.

6. Как только дольше раскатывать станет невозможно, начать вытягивать тесто руками, пока оно не станет очень тонким, почти прозрачным.

7. Оставить 15 см свободного теста с края, противоположного тому, с которого ты начнешь сворачивать штрудель, и равномерно присыпать молотыми орехами.

8. Затем выложить изюм и вишню, посыпать ее сахаром.

9. С помощью полотенца свернуть рулет, начиная с узкой стороны. Переложить тесто в смазанную маслом форму для запекания, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.

10. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Вынуть, дать постоять  десять минут и посыпать сахарной пудрой. Готовый штрудель нарезать и подать теплым с шариком мороженого.

http://ivona.bigmir.net/cooking/recipes/360569-Vis...shtrudel--s-izjumom-i-mindalem

Это очень вкусный, почти классический вишневый струдель, который подходит и для тех, кто соблюдает пост.

500 г замороженной вишни положи в миску и разморозь. Начни готовить тесто. Для этого 125 г муки подсоли щепоткой соли, сделай колодец, влей ложку растительного масла и 100 мл теплой воды. Замеси тесто, меси, пока оно не начнет отлипать от рук.

Потом насыпь на стол немного муки, выложи тесто и усердно меси. Если тесто начинает прилипать, добавляй муку понемногу. Меси минут 10, даже ударяя о стол, в итоге тесто должно получиться мягким, не прилипающим. Смажь теплую миску маслом, выложи в нее тесто, накрой пленкой и оставь на полчаса.

50 г изюма залей крепким чаем. Пусть полчаса постоит. Расстели полотенце на столе, положи в центр немного муки и проведи рукой по полотенцу несколько раз. Мука распределится равномерно. Теперь положи тесто и раскатывай скалкой. Раскатай и переверни, опять раскатай и опять переверни. Когда пласт станет очень тонким, отложи скалку и растягивай тесто руками, от середины к краям, держа его навесу, так как оно хорошо растягивается под собственным весом.

Растяни тесто до размеров полотенца. Этого количества хватит ровно на размер полотенца. На тесто насыпь 100 г молотого миндаля, затем изюм, отжатую вишню, немного миндальных листочков для хруста, посыпь небольшим количеством корицы и двумя столовыми ложками (50 г) сахарного песка. Важно, что начинка не должна доходить до боковых краев на несколько сантиметров, а кусок теста на последний виток тоже надо оставить свободным.

Начни сворачивать рулет с помощью полотенца. Готовый рулет переложи в смазанную маслом форму, смажь маслом, посыпь сахарным песком и миндальными листочками. Теперь - в духовку на 40 минут при 190 С. Дай чуть постоять и ешь теплым.

http://ivona.bigmir.net/cooking/recipes/302414

Очень вкусная постная выпечка.

Сироп смешиваем с теплой водой и маслом. Всыпаем муку, ванильный сахар, корицу и разрыхлитель. Перемешиваем до однородной массы. Добавляем вишню.
В смазанную форму выкладываем тесто. Выпекаем 35 минут при 180 градусах. Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой.

http://ivona.bigmir.net/cooking/recipes/302412

Ингредиенты

Это очень вкусный, почти классический яблочный штрудель с орехами, изюмом и пряностями, который подходит и для тех, кто соблюдает пост.

Муку смешать с теплой водой и солью, постепенно влить оливковое масло замесить мягкое, немного липкое тесто. Накрыть получившееся тесто пленкой и дать постоять 2 часа.

Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками. Изюм залить горячей водой на 5 минут, обсушить. Яблоки и изюм смешать, посыпать сахаром и корицей, полить лимонным соком и дать постоять, пока сахар не растворится.  

Чистое кухонное полотенце обильно посыпать мукой, положить на него тесто и не слишком тонко раскатать его в прямоугольник. Затем руками вытягивать тесто по кругу до тех пор, пока оно не станет прозрачным как папиросная бумага. Жесткие края обрезать.

На тесто выложить орехи, затем - яблочную начинку и при помощи полотенца свернуть в рулет. Переложить рулет на противень и выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут или до золотистого цвета. Готовый штрудель остудить и посыпать сахарной пудрой.

http://ivona.bigmir.net/cooking/recipes/322010-Gotovim-postnyj-jablochnyj-shtrudel-

Инструкция

1. 1. Очистите фенхель, разрежьте вдоль на 4 части и тонко нашинкуйте поперек. Переложите в миску.
2. 2. Острым ножом очистите апельсины и аккуратно вырежьте сегменты. Переложите к фенхелю, отжав туда же оставшийся сок.
3. 3. Добавьте петрушку, нарезанные маслины и оливковое масло. Посолите и поперчите. Перемешайте и подавайте.

 Автор : maria_kitchen

Расскажу сегодня о своем самом любимом картофельном салате. Да, их много разных, и каждый нравится по-своему. Но этот самый-самый.

Нам нужно:
картофель
горсть каперсов
лимонный сок и оливковое масло (1 к 2)
немного лимонной цедры
укроп
соль, перец

Пропорции не пишу, только в отношении лимонного сока и масла. Здесь все слишком просто.

Отварите картофель до готовности, порежьте, посолите и поперчите. 
Заправляйте сразу, салат должен быть теплым!
Для заправки смешайте лимонный сок и оливковое масло, прибавьте цедру. Так же добавьте к картофелю каперсы и нарубленную зелень укропа. Вот и все:)

Лимон, каперсы и зелень способны творить чудеса, поверьте.
Пора к столу!

http://maria-kitchen.livejournal.com/34715.html

Пшеный суп с мясом

Автор: Ирина

Сгущенка в домашних условиях рецепт более чем простой! Мало того для приготовления сгущенки в домашних условиях требуется всего лишь 3 продукта и 3 телодвижения…

Вглядитесь в это льющееся молочко, по цвету и консистенции ничем не отличающееся от магазинных аналогов.

Зато по вкусу он даст бо-о-о-ольшущую фору фабричным производителям!

Серия сообщений "для дома":
Часть 1 - Технология обработки края и уголков салфеток или скатерти
Часть 2 - КАК СШИТЬ НАКИДКУ ДЛЯ ДИВАНА?
...
Часть 33 - Узнайте, как сшить чехол для кресла и обновите ваш интерьер
Часть 34 - КАК СШИТЬ ЧЕХОЛ НА КРЕСЛО СВОИМИ РУКАМИ
Часть 35 - Как сшить наволочку с клапаном. Шитье для начинающих
Часть 36 - Подушка для шеи и под голову в виде подковы
Часть 37 - Детская подушка-цветок для изголовья кровати
...
Часть 41 - Постельное белье (с чего начать)
Часть 42 - Занавески и шторки с драпировкой на выбор
Часть 43 - Чехол для гладильной доски

Этот рецепт приготовления лаваша классический и простой, в состав теста не входят дрожжи. Лаваш выпекают уже более 6000 лет. Традиционно его выпекают в специальных каменных печах, тонирах. В домашних условиях выпечь его можно на сковородке с антипригарным покрытием или в духовке на противне. Тесту для лаваша обязательно нужно дать время для отстаивания – оно становится эластичным и легче раскатывается в тонкую лепешку. Из ароматных хлебных лепешек можно приготовить множество вкусных закусок с салатами, гарнирами и мясными блюдами.

Сырный пирог рецепт которого я Вам хочу предложить, — это ЦИМЕС для сыроФРЕНИКОВ. Попробуйте этот сырный пирог, и рецепт творожного теста станет самым любимым в Вашей кулинарной книге.

Привез мне любимый муж, аж, цельный килограмм творога, свежайшего, деревенского.
Я, конечно, творожок, очень уважА, но килограмм для себя любимой???
Кроме меня-то никто в доме этот молочный продукт не жалует.
Уж, я его 2 дня ела-ела, ну, и тож, надоело.
Выход напрашивался сам собой – необходимо срочно приготовить что-то этакое, чтобы и мои мужики включились в процесс употребления.

Гугл в помощь, и вот выстрел в цель – сырно-творожный торт.
Сыр-то у нас в доме очень любят, а к сырной выпечке дышат очень и очень неровно.
Рецепт привлек малым количеством ингредиентов.
Для творожного теста всего и надо-то — творог, масло, мука, разрыхлитель, соль.

ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО
Начинаем, как обычно с просеивания муки. У меня этот процесс уже автоматический.
Советую и Вам выработать эту вредную привычку.
Тогда Ваша выпечка будет неизменно радовать пушистостью и высотой конечного изделия.

Масло, обратите внимание, обязательно ХОЛОДНОЕ!
У меня вообще из морозилки. Рубим его на кубики.

Соединяем все ингредиенты в одной емкости. Они доложу я Вам не очень-то и жаждут этого объединения.
Для ускорения воссоединения воспользуйтесь миксером и замесите тесто.
Вообще руками трогайте тесто как можно меньше , чтобы масло не таяло.

Как добились однородности, выкладывайте тесто на доску.
Сыпните немного муки и раскатывайте тесто во все стороны.
Затем сложите его пополам и снова повторите процесс раскатки.
И таким образом, катайте с усердием раза 3-4-5.

Затем складывайте тесто в пакет и отправляйте его в холодильник на парочку часов.
Можете и на ночь оставить. Да и вообще хранить в холодильнике дней 5.
Очень удобно, один раз замесили, а потом по мере надобности, достаете и готовите.

Пока тесто мерзнет вы можете почитать другие Простые рецепты на нашем сайте!

НАЧИНКА
Пока тесто мерзнет, можно и начинкой заняться.
Творог протираем через сито.

Сыр трем на мелкой терке. Кстати говоря, набор сыров очень вариабельный, все на Ваш вкус.
Затем опять все ингредиенты в чашу и взбиваем миксером, добиваясь единства.
Внимание! Масло должно быть МЯГКИМ, комнатной температуры!

Можете начинку разнообразить, если есть желание и время.
Я поделила пополам, в одну часть добавила ложку хрена, а во вторую – мелко порезанную зелень.
Готовую начинку убирайте в холодильник. Пусть дожидается своего звездного часа.

Достаем творожное тесто и делим его на четыре части.
Каждую раскатываем, обрезаем и накалываем вилкой.
Для того, чтобы коржи получились более ровными, воспользуйтесь тарелкой, крышкой и т.д. и т.п.
Приложите и острым ножом обрежьте неровный край.

Духовка должна быть в боевой готовности на 200 градусов.
«Обколотый» корж выкладываем на смоченный водой пергамент и отправляем печься на 10 минут.
Пока он там загорает, Вы второй раскатывайте и накалывайте.
И так на автопилоте пока все коржи не будут выпечены.
Вместе с последним коржом запеките и обрезки. Они на украшение пойдут, чего добру пропадать!

Осталось самое приятное и простое.
Смазываем каждый корж разными начинками и складывайте тортик.
Смазывайте без фанатизЬму, потому как коржи хрупкие и легко ломаются.

Раскрошите обрезки и посыпьте верхний корж. Тут меня осенило сделать цветочек из сыра.:)
В качестве трафарета удачно подвернулась формочка для печенья.
Клюковку в центр и во-о-о-о, красотень какая!

Даже на тортик смахивает.
Дите великовозрастное, не спрашивая разрешения, украдкой решил приложиться.
Цап в рот, а оно несла-а-а-адкое! Надо было видеть его недоумение.
Мысленно-то он сладкий торт приговорил!
Но сырно-творожный торт тоже понравился.
Налил себе большую кружку о-о-о-очень сладкого чая и умял 2 кусочка.
Так что сыроФреники, кто зависим и болеет сырноманией, вперед на сырно-творожные баррикады.
Приятного Вам сыротворчества!
Пы.Сы. Единственное, чтобы я изменила, это на 1/3 меньше начинки. Многовато получается, забивает вкус творожного теста, а оно такое вку-у-у-у-сное!
И еще. Храните торт в холодильнике, а перед употреблением разогрейте в микроволновой печи 10-15 секунд. Торт станет пышным и мягким. Только не перегрейте, сыр потечет!

иев 28 »

Тесто

Сыр плавленый «Сливочный» 200 г
Сметана 2 ст.л.
Мука ¾ стакана
Яйца 2 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Оливки 10 шт.
Бекон 50 г
Разрыхлитель 1,5 ч.л.
Оливковое масло 2 ст.л.
Сливочное масло 50 г
Сахар ½ ч.л.
Паприка сладкая молотая 0,5 ч.л.
Кайенский перец 1,8 ч.л.
Смесь 4 перцев ½ ч.л.

Грибная шапочка

Вешенки 150 г
Крахмал 1 ч.л.
Укроп 10 г
Соль по вкусу
 

1. Первым делом готовим грибную шапочку для маффинов. Она придаст сырным маффинам хрусткость и неожиданный вкус. Кстати, говоря, раньше грибы клала в тесто, но они выпечку утяжеляют и делают более «мокрой», тяжелой. Поэтому решила попробовать выкладывать грибы сверху и это нам понравилось гораздо больше.

2. Итак, грибы, моем, режем и обжариваем с ложкой оливкового масла на сильном огне. Подсолите, поперчите и дождитесь, пока выпарится вся жидкость.

3. Далее смешиваем жидкие ингредиенты – сыр, сметану, яйца. Перемешиваем, добиваемся единства всех участников процесса. Солить не советую, так как в сыре и оливках соли предостаточно, а вот посахарить для сбалансированности вкуса – это святое дело!

4. Пару ложечек смеси кладем в наши поджаренные грибочки и туда же отправляем крахмал. Он вберет в себя всю лишнюю жидкость.

5. Теперь очередь сухих ингредиентов. В муку предлагаю добавить брутальные усилители вкуса – перец, перец и еще раз перец! Конечно, количества этих усилителей на Ваш вкус, регулируйте процесс, не стесняйтесь своих желаний и у Вас все получится!

6. Осталось соединить противоположности, которые, как известно, притягиваются. То бишь, совмещаем жидкие ингредиенты с сухими плюс еще один усилитель вкуса – чеснок. Вот теперь, точно тесто остро-сырно-брутальное!

7. Раскладываем его по формочкам. Заполняйте на 2/3, тесто тяжеловатое и сильно высоко все равно не поднимется. Я в одну половину формочек добавила оливки, а в другую бекон.

8. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минуток на 15-20. Нам нужно, чтобы маффины прихватились легкой корочкой. Затем достаем и «надеваем» на каждый маффин грибную шапочку. ОКеюшки. Обратно в духовку и еще минут на 15-20 до сухой палочки. Бдите за процессом, от плиты далеко не удаляйтесь!

9. Достаем и остужаем на решетке. Вот где искушение-то, зараз все понадкусывать! Коты и сыны вьются как мухи вокруг маффинов, а Вы их так ласково лопаточкой отгоняйте, отгоняйте. Мол, рано еще, время не пришло!

10. Но долго не мучайте, это ж маффины! Их принято теплыми вкушать. Вот и вкушайте на здоровье! Приятного Вам сыротворчества! Готовьте вкусно и со вкусом!

http://bistrofastfood.ru/maffinyi-s-syirom-i-gribami/

Торт «Фанта» для детского дня рождения (оказалось - вариант :) ) - рецепт. Добавлен:svetik_semizvetik\  |  24.03.2009 00:57  Кухня: домашняя  Время приготовления: 120 мин.  Количество порций: 16  Сложность: Не определен  Источник: нем. книжка "Die besten Backrezepte" + я

Бисквит светлый :

Включить духовку.

Взбить яйца миксером 1 минуту. Соединить сахар, ванильный сахар, всё это ввести в течение минуты в яйца. Взбивать еще 2 минуты.Добавить цедру.

Смешать просеянную муку с разрыхлителем. Добавить к основной массе в два захода и недолго взбивать на минимальной скорости (просто до однородной консистенции).

Добавить масло, орехи. Аккуратно перемешать.

Формы Ø 26 см смазать растительным маслом, выстелить пергаментом. Выпекать при 180°C до готовности – это около 20 - 25 минут.

Вынуть из духовки, снять бумагу и оставить остывать на решетке.

Бисквит цветной :

Взбить яйца с желтком и с горячей водой до пены миксером.

Соединить сахар, ванильный сахар, всё это ввести в течение минуты в яйца. Взбивать еще 2 минуты.

Смешать просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Добавить к основной массе в два захода и недолго взбивать на минимальной скорости (просто до однородной консистенции).

Краситель развести фантой. Аккуратно влить в ½ теста, перемешать.

Формы 30х40 см смазать растительным маслом, выстелить пергаментом.

Два пакета наполнить тестом – один – светлым, другой - цветным. Завязать.

Надрезать кончик и выдавливать на противень наискосок полосками.

Выпекать при 180°C до готовности – это около 12 минут.

Вынуть из духовки, оставить остывать на решетке, затем снять бумагу.

Крем-суфле

Замочить желатин. *** Если у вас гранулы – воды много для замачивания не лейте и в конце приготовлния крема попробуйте его на сахар, если для вас мало, добавьте просеянную сахарную пудру.***

Яйца с сахаром взбивать на водяной бане около 5 минут.

Отжать желатин (гранулированный развести немного нагрев ! не кипятить).

Помешивая, добавить желатин во взбитую яичную массу.

Добавить лимонад и цедру, немного перемешать. Масса должна быть очень пышной. (Если она не поднялась, то нужно снять ее с водяной бани и взбивать еще минут 5.)

Поставить массу остывать. Тем временем взбить очень хорошо сливки.

В остывшую яично-сахарно-фантово-желатиновую массу частями ввести взбитые сливки, мешая вручную. (Чуть не забыла - в конце в крем я добавила немного тертого шоколада - так захотелсь)

Сборка:

Подготовить форму, выстелив пергаментом.

Вырезать нужного размера основу из светлого бисквита (у меня Ø 24 см).

По бокам поставить полоски из цветного бисквита, пропитав их заранее густо сваренным сиропом. Также пропитать и саму основу. (Я замачивала сушеный кумкват и этой сладкой водой пропитывала низ торта – по вкусу он здесь очень подходит)

Форма готова. Теперь сверху выложить весь крем. Поставить в холод на 2 часа.

Подготовить желе – желатин замочить в воде, нагреть ½ фанты, распустить в ней желатин и добавить остатки фанты. Охладить. Залить полученным желе торт. Поставить в холод еще на 2 часа.

Выложить на блюдо. Украсить по желанию.

Всё - теперь торт можно дарить!

http://www.foodnex.ru/surf/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8...%BC%D0%BE%D1%8F/2/1#/recipe/14

Маффины с вишней

Описание: Маффины с вишней, просто вкусные и легкие.

Рецепты: Выпечка ->Изделия из теста ->Кексы

Ингредиенты: Вишня, Мука, Разрыхлитель теста, Кокос, Сахар, Сахар ванильный, Яйцo, Молоко, Масло растительное, Крем фреш, Какао-порошок.

Читать рецепт полностью >>

Крем фрэш. Чем заменить и как приготовить

Вопрос. В рецептах французской кухни часто встречается ингредиент «крем фрэш». Википедия утверждает, что это — всего лишь французская сметана, абсолютно аналогичная нашей. Вопрос — так ли это? И если нет, то чем этот самый крем фрэш можно заменить?

Ответ. Крем фрэш — весьма распространенный во Франции и Бельгии кисломолочный продукт. Да, он очень похож на густую сметану. Но, в отличие от нее, при нагревании он не разделяется на фракции.

Заменить крем фрэш сметаной можно только в том случае, если блюдо в процессе приготовления не нагревается. В остальных случаях лучше взять обычные жирные сливки. Кроме того, крем фрэш очень просто приготовить в домашних условиях.

Возьмите 250 мл сливок жирностью не менее 30% (свежих или пастеризованных, но ни в коем случае не стерилизованных), влейте их в сотейник и нагрейте на медленном огне до теплой температуры. Влейте сливки в чистую банку с крышкой, дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте 2 ст. л. свежего кефира (еще лучше добавлять пахту, но найти ее в продаже непросто), также комнатной температуры. Перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. Затем перемешайте крем фрэш ложкой, снова закройте и поставьте в холодильник еще на 12 ч, так он станет еще гуще.