Тебе потребуется:

umeha.3dn.ru/publ/35-1-0-4649

Чимичури 

Необыкновенно вкусные шашлычки из креветок внесут разнообразие в ваше летнее меню. Преимущество такой закуски в том, что готовить ее очень быстро, нужно лишь заранее замариновать креветки. Всего несколько минут и оригинальная закуска на столе. А вкус шашлычков удивит даже истинных гурманов.

Карп в ореховом соусе

Могу предположить, что у читателя рецепта «ледяной десерт -клубничное сорбе» возник вопрос : а с какого боку тут «Любимые рецепты турецкой кухни»?…
Поскольку и слово «сорбе» напоминает что-то французское, и в СМИ повторяют о том, что сорбе-это итальянский лед…
Вот с этого момента начнем разбираться поподробнее…
Слово «сорбе», которое мы употребляем сегодня, это утративший первоначальное звучание «шербет». Хотя название и пришло из Индии, но сам ледяной десерт придуман был на Востоке, а не в Китае или Италии.
Это ледяное лакомство хранили в емкости с двойными стенками, прослойкой между которыми был лед, смешанный с солью. Что касается рецептуры, то база изготовления фруктового ледяного десерта осталась неизменной по сей день – это фрукты, фруктовые соки и холод. А всё остальное – на волю вашей фантазии.

Для примера приведу вам рецепт ледяного десерта-клубничного сорбе.
Нам понадобится :
- 500 или 750 гр клубники
- цедра одного апельсина
- яичный белок
- пол стакана сахарной пудры
- сок апельсина
Клубнику перебрать и замочить на некоторое время в воде. Промыть и с помощью блендера или миксера довести клубнику до состояния пюре.
Добавить в полученную массу половину приготовленной сахарной пудры, цедру апельсина и апельсиновый сок и размешать всё вместе.

В яичный белок добавить щепотку соли и взбить до состояния густой пены, постепенно добавляя остальное количество сахарной пудры.

Смешать белки с клубничным пюре и поставить посуду с десертом в морозилку.

Теперь нужно время от времени размешивать всю массу, чтобы не дать ей промерзнуть.

Когда по густоте масса станет похожа на мороженое, это признак того, что ваш ледяной десерт- клубничное сорбе с апельсином- пора подавать на стол…
Раскладываем сорбе по креманкам – вазочкам для мороженого, украшаем ягодой и листиком мяты
и начинается праздник души !

Питатеный и вкусный вариант первого блюда, который очень простой в приготовлении.

Ингредиенты для супа: один стакан фасоли, несколько небольших картофелин, 150 гр грибов (вешенки, шампиньоны), одна средняя луковица, зелень, соль, перец.

Фасоль лучше замочить с вечера, это поспособствует быстрому приготовлению нашего супа.

В кипящую воду бросить фасоль и варить на слабом огне около 15 минут.

Картофель чистим и нарезаем кубиками, ложим в кипящий суп. В это время нарезаем лук и поджариваем его до золотистого цвета, добавляем к нему измельченные грибы. Все вместе готовим около 5 минут.

К готовым картофелю и фасоли добавляем наши грибы. Перемешиваем, добавляем зелень, перец и соль.

 

 

Для тех, кто делает заготовки, книга Берил Вуд – незаменимый помощник. Есть немало хороших книг по консервации, но наш постоянный автор домашних самых вкусных рецептов Настя Понедельник предлагает рецепты консервирования именно по этой книге.

Предлагая вкусные рецепты консервирования, не стоит писать каждый раз про стерилизацию банок; вы сами для себя решите, какой способ вам удобнее. Лучше стерилизовать банки и раскладывать варенье по еще горячим банкам, а затем закрыть и перевернуть их верх дном. В таком положении поставить в тепло на несколько часов или до полного остывания.

Джем из клубники

• 910 г клубники
• 680 г сахара
• Сок 1 лимона

Промойте ягоды и выньте плодоножку. Каждую ягоду порежьте на 4 части. Переложите в кастрюлю с соком лимона, включите очень маленький огонь и дождитесь, пока клубника даст сок. Затем в несколько заходов положите сахар и доведите до кипения. Снимите пенку и проварите еще минут 10. Джем готов.

Клубничное желе

• 910 г клубники
• 285 мл воды
• 1 кг сахара
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1 пакетик пектина 1:1

Промойте ягоды и порежьте на достаточно мелкие кусочки. Добавьте к ним воды и доведите до кипения. Проварите 15 минут на самом минимальном огне. Затем через сито слейте сок и затем через него же перетрите ягоды. Перелейте сок и протертую клубнику в кастрюлю и добавьте к нему лимонный сок и сахар, дайте прокипеть 2 минуты, затем добавьте пектин и дайте прокипеть еще 1 минуту. Это рецепт Берил, а мы с мамой даем сначала прокипеть минут 5 с лимонным соком и сахаром, а затем уже 3 минуты с пектином. По моему личному наблюдению, сахар не успевает полностью раствориться за столь небольшое время и получается не совсем равномерно.

Желе из клубники и красной смородины

• 450 г клубники
• 225 г красной смородины
• 70 мл воды
• 800 г воды на 1 л сока

Протрите ягоды через сито (насадка протирка на миксере, у кого есть) или выдавите сок через соковыжималку. Перелейте сок в кастрюлю и добавьте 800 г сахара из расчет на 1 л жидкости. Перемешайте, чтобы сахар хорошо растворился, и доведите до кипения. Не варите! Снимайте с огня и по банкам!

Варенье «живое» из клубники и крыжовника

• 450 г крыжовника
• 450 г клубники
• 910 г сахара
• Сок 1 лимона

Удалите хвостики у крыжовника, а у клубники удалите плодоножки. Крыжовник разрежьте пополам. Переложите в кастрюлю и добавьте сахар и лимонный сок. Дайте постоять ночь. На следующий день доведите до кипения и переложите по банкам.

Желе из клубники и ревеня

• 450 г клубники
• 450 г ревеня
• 70 мл воды
• Сок 2 лимонов
• 800 г сахара на 1 л сока

Сделайте сок из клубники и ревеня способом, описанным в предыдущем рецепте, добавьте к нему воды. Перелейте сок в кастрюлю и добавьте сок 2 лимонов и сахар. Перемешайте, чтобы сахар хорошо растворился, и доведите до кипения. Не варите! Снимайте с огня и по банкам!

Еще один вариант желе из клубники

• 1 кг ягод
• 500 мл воды
• Сок 1 лимона
• 800 г сахара на 1 л жидкости

Переложите ягоды с соком лимона и водой в кастрюлю и доведите до кипения. Проварите 10 минут. Затем снимите с огня. Слейте получившийся компот через сито и перетрите ягоды через это же сито, чтобы получить больше сока. Сок перелейте в кастрюлю и добавьте сахар. Доведите до кипения и перелейте по банкам.

Фото и рецепты нам любезно предоставила Анастасия Понедельник.

Кулинарный блог Насти: http://mondaydelights.ru/

 

Что нужно для клубничного варенья:

• 700 г клубники
• 300 г абрикосов
• 2 чайные ложки розового перца горошком
• 700 г сахара
• 3/4 пакетика желфикса 1:1 (пектина)
• 6 столовых ложек гранатового сиропа

Как приготовить клубничное варенье:

Целые ягоды клубники и абрикосы положите в кастрюлю. Желфикс перемешайте с 5 столовыми ложками сахара и добавьте к ягодам. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Доведите до кипения и снимите пенку, затем положите оставшийся сахар и сироп и варите еще 5-7 минут, время от времени встряхивая кастрюлю. Добавьте розовый перец и проварите еще минуту. Снимите с огня. Разложите по стерилизованным банкам и поставьте в тепло (в одеяла) в перевернутом виде.

Очень вкусно! Не ожидала, что когда-либо буду добавлять перец в варенье.

Приятного аппетита!

Фото и рецепты нам любезно предоставила Анастасия Понедельник.

Кулинарный блог Насти: http://mondaydelights.ru/

Алкогольный яблочно-ягодный пунш

 

Что нужно на 4 порции яблочного пунша:

• 750 мл минеральной охлажденной воды в стеклянных бутылках
• 750 мл охлажденного яблочного сока
• 2 стакана клюквенного охлажденного сока
• 1 стакан водки
• 300 г смешанных ягод
• Несколько свежих листьев мяты
• Кубики льда для подачи

Лето радует нас не только солнечной погодой. Летом природа дарит нам ягоды и фрукты. Они вкусны и полезны, являются отличными источниками витаминов и микроэлементов, углеводов и фитонцидов.

Очень полезно есть их в свежем виде, но так хочется хоть ненадолго сохранить их на осеннее-зимний период. Хранение свежей смородины, землянки, клубники, малины кратковременно. Поэтому важно вовремя сделать варенье, джемы или компоты.

Мы часто задумываемся: полезны ли переработанные в домашних условиях ягоды и фрукты? Если готовить варенье и компоты из отборного сырья при оптимальных температурах, то получаются достойные по питательной ценности и вкусу заготовки.

 

Пирог с крыжовником

Рецепт простого пирога с крыжовником и яблоками.

Что нужно:

• 1 кг песочного теста
• 600 г крыжовника
• 2 яблока
• 100 г сахара
• Щепотка корицы
• 2 ст. ложки панировочных сухарей

Как приготовить пирог с крыжовником:

1. Тесто раскатать, оставить 8 небольших полосок для украшения, остальное испечь до полуготовности.
2. Посыпать тесто панировочными сухарями. Выложить очищенный крыжовник и яблоки, порезанные ломтиками. Посыпать сахаром и корицей. «Закрыть» жгутиками из теста.
3. Выпекать пирог до румяной корочки при температуре 180 градусов.
4. Пирог с крыжовником готов.

Приятного аппетита!

Десерт «Клубничное безе»

Десерт «Клубничное безе»

Рецепт безе с клубникой, творогом, йогуртом и медом.

Что нужно:

• 2 стакана клубники
• 200 г творога
• 200 г натурального йогурта
• 1 ст. ложка жидкого меда

Для безе:

• 1 стакан сахара
• 3 яйца

Как приготовить десерт «Клубничное безе»:

1. Сахар взбить с белками до пышной пены. Выдавить из кулинарного шприца на противень, покрытый бумагой, красивые «розочки». Выпечь безе в духовке.
2. Крупную клубнику разрезать пополам; мелкую клубнику отложить в сторону.
3. На дно блюда выложить творог, затем клубнику, потом безе, наконец залить все йогуртом с медом и выложить остаток клубники. Можно перемешать, а можно подавать «тортиком».
4. Десерт «Клубничное безе» готов.

Приятного аппетита!

 

Шарлотка с черникой

Рецепт быстрой шарлотки с черникой.

Что нужно:

• 300 г муки
• 3 яйца
• 300 г сахара
• 300 г черники

Как приготовить шарлотку с черникой:

1. Чернику перебрать и промыть.
2. Яйца растереть с сахаром, постепенно всыпать муку. Вымесить жидкое тесто.
3. Половину теста вылить в форму для пирога, затем положить ягоды, чуть обвалянные в муке. Наконец добавить вторую половину теста.
4. Выпекать 1 час. Вынув из духовки, дать слегка остыть.
5. Шарлотка с черникой готова.

Приятного аппетита!

Мини-рулетики из чернослива, запеченные в беконе

• Все выпуски

  

   
  03 января 2011 года, 18:10

  Салат "Оливье"

  Ну, какой же Новый год без традиционного салата «Оливье»? В нашей стране нет ни одного человека, который бы не знал рецепт этого шедевра

• 

   
  28 ноября 2010 года, 12:20

  Семейный обед

• 

   
  21 ноября 2010 года, 12:10

  Обед из тыквы

  Гость Елены - модельер Валентин Юдашкин и его семья: супруга Марина и дочь Галина

• 

   
  14 ноября 2010 года, 12:20

  Пир для большой компании

  Гость Елены - главный нарколог России Евгений Брюн - приготовит баранью ногу, куриные голяшки и шоколадный пирог

• 

   
  24 октября 2010 года, 11:00

  Низкокалорийный обед

  Гости Елены Чекаловой - режиссер Владимир Хотиненко и его супруга искусствовед Татьяна Яковлева готовят легкие, но вкусные блюда

• 

   
  17 октября 2010 года, 12:20

  Заготовки

  Банки с заготовками можно делать круглый год

• 

   
  10 октября 2010 года, 12:10

  Рецепты семьи Толстого

  Гости Елены - Петр Толстой со своей супругой. И это не случайно, ведь тема программы «Семейные рецепты» и в меню, блюда самой известной во всем мире русской семьи – Льва Николаевича Толстого

• 

   
  03 октября 2010 года, 12:00

  Обед из баклажанов

  Все три блюда из баклажанов Елене помогли приготовить ведущие программы "Минута славы" Юлия Ковальчук и Александр Олешко

• 

   
  26 сентября 2010 года, 12:10

  Грибной обед

  В разгаре грибной сезон – и все блюда на столе программы «Счастье есть!» будут грибные. Гостями программы станут Максим Сырников, исследователь русской кухни и Ольга Сюткина, собиратель рецептов русской кухни

• 

   
  04 сентября 2010 года, 12:10

  Школьный завтрак

  Вкусная и полезная еда, которую можно дать ребенку с собой и не зависеть от качества школьной столовой

• 

   
  29 августа 2010 года, 11:10

  Быстрая еда

  Полезный и вкусный фастфуд – разве такое бывает? Да, если все приготовить своими руками

• 

   
  22 августа 2010 года, 11:10

  Обед из консервированных продуктов

  Консервированные продукты сберегают главную ценность – наше время

• 

   
  15 августа 2010 года, 11:29

  Чайный стол

  Чтобы встретиться с друзьями, совсем необязательно устраивать какие-то грандиозные обеды или ужины: иногда достаточно легкого чаепития
  

• 

   
  08 августа 2010 года, 11:31

  Обед из помидоров

  Обед из «яблока любви» прекрасно готовить в конце лета – начале осени, когда они имеют потрясающий аромат. Елена приготовила три блюда: первое, второе и третье.
  
  

• 

   
  01 августа 2010 года, 11:10

  Обед из кабачков

  Гость Елены - актриса Ольга Погодина поможет приготовить обед из молодых кабачков

• 

   
  25 июля 2010 года, 11:10

  Грузинский обед

  Певец Зураб Соткилава вместе с Еленой приготовит традиционные кавказские блюда

• 

   
  18 июля 2010 года, 11:29

  Французский обед

  Гость Елены - "заслуженный кулинар" Владимир Познер.

• 

   
  11 июля 2010 года, 11:30

  Праздничный обед в честь Дня рождения

  Именинница и главная гостья праздничного стола – писательница Дарья Донцова.

• 

   
  04 июля 2010 года, 11:54

  Обед в зной

  Блюда для жаркого июля из ягод и свежих овощей

• 

   
  20 июня 2010 года, 11:20

  Обед по-королевски

  С XVII при французском дворе больше всего ценили первые молодые овощи, мода на ботву и молодые овощи вернулась и сейчас

• 

   
  14 июня 2010 года, 11:56

  Обед в деревне

  Все блюда сделаны из простых продуктов, которые есть на даче.

• 

   
  30 мая 2010 года, 11:16

  Обед из подножного корма

  Одуванчики, крапива и сморчки - бесплатные продукты для вкусного обеда.

• 

   
  16 мая 2010 года, 11:46

  Обед в японском стиле

  Гость Елены – поэтесса Лариса Рубальская, которая не только много раз была в Японии, работала несколько лет с японцами, но и знакома с языком

• 

   
  10 мая 2010 года, 11:43

  Испанский обед

  Гости Елены - ведущие программы «Достояние Республики» Юрий Николаев и Дмитрий Шепелев.
  

• 

   
  03 мая 2010 года, 11:10

  Завтрак на траве

  Гости - Александр и Эмма Малинины. Тема: «Завтрак на траве» о блюдах для загородного пикника.

• 

   
  25 апреля 2010 года, 11:10

  Марокканский обед

  Гости Елены – телеведущая Яна Чурикова и продюсер Денис Лазарев часто бывают в арабских странах. Из этих поездок они привезли различные пряности, которые готовы использовать в приготовлении блюд.
  

• 

   
  18 апреля 2010 года, 11:10

  Обед из черствого хлеба

  Елена и Владимир Петрович Пресняковы выросли в семье, где их приучили бережно относится к хлебу. Для них и сына Владимира Преснякова Елена Чекалова показала легкие и вкусные в приготовлении блюда

• 

   
  11 апреля 2010 года, 11:10

  Обед взрослых детей с родителями

  Обед для любителей разной кухни попробовали Галина Волчек и ее сын Денис Евстигнеев

• 

   
  04 апреля 2010 года, 11:10

  Пасхальный обед

  Традиционные пасхальные блюда и сервировка праздничного стола оценили гости Елены Чекаловой - семья Маликовых

• 

   
  28 марта 2010 года, 11:10

  Французский обед

  В этой программе гостем Елены станет знаток моды, красоты и Франции - Александр Васильев. Они поговорят о «модной кухне» и приготовят французский обед.

• 

   
  21 марта 2010 года, 11:10

  Легкий обед

  В этой программе гость Елены - известный телеведущий Дмитрий Дибров. Вместе они готовят легкий обед, который состоит из 4 блюд

• 

   
  14 марта 2010 года, 11:00

  Итальянский обед

  Этот выпуск программы Елены Чекаловой посвящен итальянской кухне. Гости программы: семейная пара - актер Сергей Шакуров и его супруга театральный продюсер Екатерина Бабалова

• 

   
  06 марта 2010 года, 10:10

  Премьера! Обед для супруга

  В программе «Счастье есть!» зрителей ждут не только интересные рецепты, но и ценные советы от лучших шеф-поваров и известных рестораторов, национальные блюда и их история, и ответы на многие вопросы.

Серия сообщений "рецепты программы Счастье есть ! Чекаловой":
Часть 1 - Архив программы "Счастье есть!"
Часть 2 - Рулет с ягодами
Часть 3 - Елена Чекалова готовит торт-суфле из тыквы
Часть 4 - Рецепты Елены Чекаловой