Куриные крокеты

Пряные травы,специи,составы специй, провнские травы и букет гарни

Неаполитанская Pastiera

Neapolitan Pastiera Recipe

Тесто на  2 маленьких пирога:

- 600 г Муки
- 300 г Сахара
- 300 г масла + 1 ст. для смазки формы
- 6 яичных желтков
- 1 ст. л.белого вермута

Для начинки - шаг 1:

- 454 г  Итальянского риса Арборио или другого короткозерного риса
- 500 мл воды
- 500 мл горячее молоко
- Щепотка соли
- Тертая цедра 1 лимона
- 1 ст. сахар
- 1/2 ст.л. корицы

Для начинки - шаг 2:

- 500 г Рикотты
- 500 г фруктового или простого сахара
- 6 яиц, разделенных
- 1 ст.л. корица
- 2 ст.л. коньяка
- 150 г Цукатов

Создание теста :

     Мягое масло и сахар взбейте, добавьте яйца,взбейте,влейте миксер взбейте и уберите миксер. Всыпьте просеянную муку и быстро перемешайте. Чем меньше Вы будете месить - тем лучше. Тето разделите на 2 части и завернув в пленку положите в холодильник минимум на 30 минут.
    
 Начинка -  1:

     Отварите  рис в воде в течение 15 минут;
     Слейте воду, добавьте горячее молоко, соль, цедру, сахар и корицу;
     Варите на среднем огне, пока все молоко уварится. Снимите с огня, остудите.

 Начинка - 2:

     Смешайте творог и сахароми постепенно мешая вливайте по одному 6 желтков,всыпьте корицу,цукатыи вино все хорошенько перемешивайте после каждого добавленного ингридиента; Аккуратно смешайте смесь с рисовой смесью.
     Взбейте яичные белки до жестких пиков и лопаточкой  осторожно перемешайте  с начинкой.

     Подходящую форму смажьте маслом,выложите 1 часть теста разровняйте  внутри формы с боками,во внутриь выложите начинку. Из оставшегося теста сделайте  решетку. Выпекайте в горячей до 190* (375*F ) в течении 1 часа. Остудите и посыпьте пудрой.
   
http://www.theworldwidegourmet.com/recipes/neapolitan-pastiera/

 

Как не нужно оказывать первую помощь

Как сварить самое вкусное варенье

Есть варенье и повидло можно круглый год. А вот приготовить — только раз, в конце лета. Не упустите момент! Тем более что в этом деле ничего сложного нет, особенно если воспользоваться проверенными бабушкиными советами.

Варенье: целая история

Отличительные черты. Варенье — это исконно русское изобретение, им лакомились еще наши далекие предки. От ягодно-фруктовых заготовок других народов его отличает прозрачный тягучий сироп и цельные плоды, которые и в готовом продукте не теряют формы.

Самые вкусные десерты из яблок

2012 год дракона

Грядущий Новый год 2012 – год дракона Восточный календарь предсказывает успех уверенным в себе и честным людям, так как дракон считается символом мудрости и справедливости, не терпящим подлости и предательства. Хорошо встретить его поможет богато накрытый стол, рецепты для которого будут многообразны, а блюда красиво украшены.

Праздничный стол дает огромный простор для творчества, так как материалами для украшения могут быть фрукты, овощи и вырезанные из них фигуры. Сейчас существует целое направление под названием карвинг, когда при помощи ножа из продуктов создаются настоящие произведения искусства.

Перед тем, как встретить Новый год 2012 кролика, символа уходящего года, нужно поблагодарить, поставив на стол овощные блюда. Чтобы ублажить уходящего кота, можно приготовить блюда из рыбы.

Чтобы гости могли продержаться до боя курантов, блюда должны быть легкими. Идеальным сочетанием станет салат цезарь, в котором присутствуют креветки и листья салата, не столь плотный, как традиционный оливье, и позволяющий насладиться вкусом других новогодних блюд.

В качестве горячих блюд можно выбрать любое мясо, не возбраняется курица, говядина или свинина. Рецептов их приготовления великое множество и каждая хозяйка найдет способ удивить гостей. Не стоит злоупотреблять алкоголем, предпочтя крепким более легкие напитки. Дракон не жалует пьяных, поэтому подойдут легкие коктейли и ликеры. Но важнее, чем меню, станут поздравления с Новым годом дракона 2012, радостное настроение и близкие люди рядом, для которых дом и семья имеют самое большое значение.

Другие новости по теме:

Самые вкусные салаты из кальмаров. Рецепты

Морепродукты сегодня являются неотъемлемой составляющей любого праздничного стола. Кроме того, что они очень полезны и благотворно влияют на состояние здоровья, салаты из морепродуктов нравятся подавляющему большинству. Кальмар - один из достойных представителей этой большой группы, благодаря своей демократичной цене доступный практически всем. Поэтому салатов с использованием кальмаров существует множество.   Например, салат из кальмаров с огурцом, настолько прост, что его может приготовить даже подросток. Основным ингредиентом является отварной кальмар, особенность приготовления которого заключается в коротком сроке варки, не более 3-4 минут, иначе он становится жестким и сухим. Тушка нарезается соломкой и смешивается со свежим огурцом, порезанным аналогичным способом. Кроме того, в салат добавляется порезанная кольцами небольшая луковица, предварительно замаринованная в уксусе, и зелень укропа. Заправка - обычный майонез. Если под рукой не оказалось свежемороженых кальмаров, можно приготовить салат из кальмаров консервированных. Для него 200 гр. кальмаров нарезаются в произвольной форме и смешиваться с таким же количеством консервированного зеленого горошка и измельченного вареного картофеля. Соль, зелень и специи добавляются по вкусу, салат заправляется сметаной и декорируется оливками.   Еще один салат из кальмаров рецепт которого включает в себя более дорогие продукты, выглядит следующим образом: отварные кальмары смешиваются с аналогичным количеством вареных креветок. К ним добавляется мелко нарезанная зелень укропа и оливки, после чего салат из креветок и кальмаров заправляется оливковым маслом. При подаче на стол этот салат-коктейль можно украсить с помощью красной икры. Если готовить его порционно, то в индивидуальных креманках он смотрится особенно эффектно.

И еще немного :

Как приготовить овощной салат с куриным филе?

Суп-пюре без угрозы для фигуры

Многие женщины частенько отказывают себе в таком вкусном и питательном блюде, как суп-пюре. Действительно, ингредиенты у него весьма калорийные: мука, сливочное масло, молоко, сливки и пр. А если еще и закусывать гренками, сухариками, пирожками или блинчиками, то о красивой фигуре можно забыть.

Но для любителей густых супов есть хорошая новость. Оказывается, если внимательнее присмотреться ко многим рецептам, то вполне себя можно радовать этим блюдом. Тем более что эти супы дают долгое насыщение, они отлично усваиваются и очень полезны для измученного диетами желудка. Только закуску к супу отдайте тем, кто не заботится о стройности.

Итак, что такое суп-пюре? Название произошло от французского слова purée - «продукты, перетертые в кашицу». Овощи, мясо, рыбу, крупы протирают через сито либо взбивают блендером. В качестве бульона используются не только мясные, но и овощные отвары, что превращает суп-пюре в вегетарианское блюдо. Для нежного вкуса в блюдо добавляют молоко, сливки, сливочное масло. Мы это тоже будем иногда добавлять, но в весьма умеренных количествах, заботясь о стройности.

Легкий суп-пюре овощной

1 крупная морковь, 200 г белокочанной капусты, 1 картофелина, 1 стакан бульона (куриного или овощного),1 ст. л. сметаны пониженной жирности, зелень, соль

Сварить до готовности овощи, слить воду и измельчить блендером. Залить бульоном и довести до кипения. Перед подачей на стол добавить мелко порубленную зелень, сметану, соль.

Cуп-пюре из чечевицы с тыквой и пармезаном

1/2стакана чечевицы, 500 г очищенной тыквы, 1 ст. л. оливкового масла первого отжима, 15 г пармезана, зелень петрушки, 1 стакан овощного бульона, соль

Отварить чечевицу, тыкву порезать кусочками и запечь в духовке. Смешать кашу и тыкву, добавить бульон и измельчить в блендере. Довести до кипения на плите, добавить оливковое масло. При подаче на стол посыпать тертым пармезаном и измельченной петрушкой, соль добавить по вкусу.

Суп-пюре из креветок с зеленым горошком

200 г очищенных креветок, 1,5 стакана консервированного горошка, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 100 г сливок, соль

Морковь, лук и коренья пассеровать до готовности, добавив в конце консервированный зеленый горошек. Измельчить овощи блендером, проварить 3-5 минут, заправить сливками. При подаче на стол в тарелки положить креветки.

Суп-пюре с куриной печенью

2 шт. картофеля среднего размера, 1/2 кабачка, 1 морковь, 300 г цветной капусты, 2 ст. л. риса, 150 г куриной печени, 1 ст. л. оливкового масла первого отжима, соль

Куриную печень отварить в течение 10 минут в подсоленной воде и протереть через мелкое сито (либо измельчить в блендере). В кипящую подсоленную воду опустить по очереди картофель, морковь, промытый рис, цветную капусту и кабачок и варить около 30 минут, затем измельчить в блендере. Смешать печень и овощи, довести смесь до кипения, добавить оливковое масло, перемешать, добавить соль по вкусу.

Суп-пюре из тыквы

400 г тыквы, 1 крупная морковь, 1 головка репчатого лука, 2 дольки чеснока, 2 картофелины среднего размера, 1 стакан молока (выбираем самую низкую жирность), молотый черный перец, сушеные укроп, петрушка и орегано, мускатный орех

Тыкву разрезать на дольки, вычистить ложкой семена, срезать кожуру. Затем дольки порезать на куски. Очищенную морковь натереть на крупной терке. Мелко измельчить репчатый лук. Картофель очистить и порезать кубиками.

Все сложить в кастрюлю, наполовину наполнить ее водой. Довести до кипения и оставить под крышкой на маленьком огне примерно на час, пока все овощи не станут мягкими. Снять кастрюлю с огня и измельчить содержимое с помощью миксера, чтобы получилось пюре.

Затем добавить молоко и специи, довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

Кабачковый суп-пюре

Половинка небольшого кабачка, очищенного от семян и кожуры, мелко порезанная половинка луковицы, 1 стакан бульона (куриного или овощного), 1 измельченный зубчик чеснока, 25 г плавленого сыра

Все ингредиенты положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды. Через 20 минут довести до пюреобразного состояния в блендере.

Суп-пюре из свеклы

200 г свеклы, 20 г лука-порея, 1 ч. л. муки, 10 г сливочного масла, 1 ст. л. сметаны пониженной жирности, 5 г уксуса, 1 стакан бульона (куриного или овощного)

Сырую свеклу очистить, натереть на терке и тушить до мягкости (чтобы цвет свеклы сохранился, можно добавить уксус). Лук-порей мелко нашинковать и спассеровать с мукой на масле. Положить в бульон тушеную свеклу, лук-порей, довести до кипения и варить при слабом кипении 15-20 минут. Затем измельчить в блендере и еще раз довести до кипения. Заправить сметаной, посолить.

Низкокалорийный суп-пюре из брокколи и цветной капусты

Куриная грудка, 200 г брокколи, 200 г цветной капусты, соль и специи

Отварить куриную грудку с солью. Вынуть мясо и в этом же бульоне отварить брокколи и цветную капусту. Кипятить 10 минут (если овощи мороженые, то дольше). Когда овощи сварились, блендером измельчить содержимое кастрюльки в пюре.

Суп-пюре из моркови

800 г моркови, 3/4 стакана риса, 1 ч. л. сливочного масла, 2 стакана молока пониженной жирности, 1/2 ч. л. сахара, соль

Очищенную и промытую морковь нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, влить 1/4 стакана воды, добавить масло, сахар и тушить в течение 5-10 минут. После этого всыпать промытый рис, залить 5 стаканами воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне 40-50 минут; затем вместе с отваром протереть сквозь сито или измельчить в блендере. Полученное пюре развести горячим молоком и по вкусу посолить.

Суп-пюре из кабачков с лисичками

500 г кабачков, 2 ст. л. растительного масла, 1 л овощного бульона, 2 веточки эстрагона, 2 ст. л. сметаны низкой жирности, 100 г лисичек, соль, перец

Кабачки очистить, разрезать вдоль пополам, удалить семена, нарезать ломтиками, слегка обжарить с 1 ст. л. масла. Влить бульон, довести до кипения и варить 10 минут. Охладить, протереть через сито или измельчить в блендере вместе с бульоном. Затем добавить сметану, приправить солью, перцем и, перемешав, вскипятить.

Грибы ошпарить, крупные нарезать соломкой, мелкие оставить целыми. Поджарить в оставшемся масле, посолить.

При подаче положить в суп поджаренные грибы, посыпать рубленым эстрагоном.

Использование материала статьи разрешается только с указанием активной ссылки на первоисточник © www.greenmama.ru

Суп с йогуртом

Ингредиенты:

2 бутылки питьевого йогурта
1/4 л молока (сметаны)
4 ст.л. растительного масла
1 свежий огурец
1/2 стакана очищенных орехов
3 дольки чеснока
укроп
соль, перец

Способ приготовления:

Йогурт взбить с молоком или сметаной, добавить соль, перец и, по желанию, толченый чеснок. Постоянно помешивая, влить растительное масло, добавить мелко нарубленный огурец и укроп. Суп поставить на холод. Незадолго перед подачей на стол подать измельченные орехи. Суп можно подать также с кусочками льда.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Похожие рецепты:

• Суп с овсяными хлопьями
• Куриный суп с сыром

http://saechka.ru/kitchen/234/1578

Икра из баклажанов с орехами

Необычное, но очень вкусное блюдо!

	Нам потребуется: Баклажан - 1 шт., Грецкие орехи - 100 г, Чеснок молодой - 2 зубчика, Укроп, кинза - по 1 пучку, Хмели-сунели - 1 ст. ложка, Масло кедровое (или любое по вкусу) - 3 ст. ложки, Лимонный сок - 3 ст. ложки, Соль, Листья зеленого салата для украшения.
	Что делать:
	Баклажан запечь в духовке.
	Орехи измельчить.
	Чеснок и кинзу измельчить, соединить с маслом, лимонным соком. Добавить хмели-сунели и хорошо всё перемешать. Дать соусу настояться.
	Запечённый баклажан охладить, отделить мякоть от кожи и измельчить.
	Измельчённую мякоть баклажана соединить с орехами, хорошо перемешать. В получившуюся массу добавить приготовленный соус, перемешать.
	Подать баклажаны с орехами в салатнике, предварительно выложив его листьями зелёного салата. Посыпать измельчённым укропом.

 

http://food.passion.ru/l.php/baklazhany-s-orehami.htm

Summer Pudding Recipe

Летний пудинг

Нарежьте клубнику пополам или на четвертинки в зависимости от размера. Поместите все фрукты в кастрюлю. Посыпьте сахаром и на среднем огне прогрейте в течение 5 минут пока сахар полностью не растворится.
     Срежьте корочки с хлеба. Возьмите красивую глубокую форму ёмкостью в 1 л. и разложите внутри ее пласты хлеба так,чтобы покрыть все внутренние стенки миски.  Выложите в всередину ягоды  так,что бы они были ниже верха миски на 1 см. Теперь закройте верх пластами хлеба.Фрукты должны быть полностью закрыты.Сверху поставьте небольшой пресс и дайте настояться в течение нескольких минут, пока хлеб впитает сок из фруктов. Хлеб полностью  должен пропитаться соком. Если будет не достаточно полейте сверху оставшимся сиропом.Охладите в течение 8-12 часов. Перед подачей переверните на тарелку и украсьте.
    

http://www.theworldwidegourmet.com/recipes/summer-pudding/

Pears in Papillote with Ginger Recipe

Груши в Papillote с имбирем

- 4 спелые груши
- 1 лимон
- 40 г засахаренный имбирь
- 60 г мягкого сливочного масла
- 40 г cахарной пудры
- 30 г рубленыx фисташeк
- 500 г мороженого или крема


     Очистите груши, оставив стебель. С донышка груши выскоблите овощечисткой сердцевину и семена. Отрежьте дно груш так,чтобы они могли стоять.Нарубите и смешайте вместе засахаренные имбирь, масло и сахар. Наполните груши этой смесью, полейте каждую грушу лимонным соком. Заверните каждую грушу  в пергаментную  бумагуи поварите на пару 20 минут.
    Крупно нарежьте фисташки. Разделите мороженое на 4 тарелочки в центре каждой положите по груше,посыпьте фисташками  и подавайте в теплом или холодном виде.

http://www.theworldwidegourmet.com/recipes/pear-papillote-ginger/

Грибной суп с чечевицей и перловой крупой

Овощной салат с яблоками

Что нужно для овощного салата с яблоками:

1 небольшая морковь
1/2 стакана консервированного зеленого горошка
300 г белокочанной капусты
1 яблоко
2 вареные картофелины
2-3 яйца
1 вареная свекла
2 дольки чеснока
майонез

Как приготовить овощной салат с яблоками:

Морковь, свеклу, картофель и яблоко по отдельности натереть на мелкой терке, капусту нашинковать тонкой соломкой, яйца мелко нарезать. На плоское блюдо выложить слоями:
1-слой - морковь, затем горошек, смазать майонезом
2-й слой - капуста, затем яблоко, смазать майонезом
3-й слой - картофель, затем яйца, смазать майонезом
4-й слой - свекла.

Верхний слой смазать майонезом и посыпать измельченным чесноком. Поместить салат для пропитки на 2-3 часа в холодильник. При подаче украсить зеленью, зеленым горошком.

http://varenikoff.ru/salati/ovoshnie_salati/601-ovoshhnoj-salat-s-yablokami.html

Сок из черной смородины натуральный

Овощи в рыбной «лодочке»

Тори-Кохаку курица в остро-сладком соусе

Якуми Эби (Жареные креветки)

Пирожное «Вдохновение»

Куриный «конвертик» с фетой и ветчиной

Суп сливочный с копченостями

Моцарелла в хамоне