Китайский суп

Что делать:
Лимон и апельсин вымыть, вытереть насухо, резать цедру специальным ножом, который нарезает ее тонкими полосками. Выдавить сок из обоих фруктов.
Залить цедру небольшим количеством воды: вести до кипения. Воду слить, а цедру хорошо протушить.
Лук-шалот почистить, мелко нарезать. Побланшировать в кипящей воде. Вынуть и обсушить.
Варенье из красной смородины разогреть на водяной бане, чтобы оно стало жидким. Остудить и смешать с цедрой и луком.
Приправить соус красным вином, уксусом, соком апельсина и лимона, а также перцем, имбирем и солью.

http://cookbook.itop.net/RecipeObject.aspx?RecipeId=244

Утиная грудка в вишневом соусе с луком-шалот

Свиные ребрышки в вишневом соусе

[more->>>>>>>]

Этапы приготовления:

1. Отварные свиные ребрышки обвалять в крахмале и обжарить во фритюре 2 минуты до образования корочки.
2. Приготовить соус для ребрышек: сливочное масло разогреть на сковороде, потушить на нем свежемороженые вишни без косточек. Добавить немного красного вина, уварить его в течение 2 минут и добавить вишневый сок. Приправить соус солью, сахаром и перцем по вкусу.
3. Для придания соусу густоты развести в небольшом количестве холодной воды 2 г крахмала и аккуратно ввести его в соус, интенсивно помешивая, чтобы избежать появления комков. Проварить соус до загустения. 
4. Фритированные ребра добавить к соусу и прогреть в течение 2 минут.
5. Подать блюдо, украсив его семенами кунжута. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Обратите внимание:

* При подаче блюдо можно облить спиртом и поджечь, так оно будет иметь более торжественный вид.

Мамин малыш Рыба для малыша

Время не стоит на месте и ваш малыш растет не по дням, а по часам. Детскому организму уже не достаточно одного грудного молочка, потому что сил для игр и роста требуется очень много, а значит, нужно деткин организм снабжать достаточным количеством питательных веществ, витаминов и минералов. Настал час прикорма.

Сначала ваш кроха испробовал овощи, каши и фрукты, потом познакомился с творогом и яйцами, и, наконец, узнал вкус мяса. Это все о вашем малыше? Тогда пришло время внести разнообразие в детское меню, дабы начинающий едок получал в необходимом количестве кальций, фосфор, йод и другие незаменимые вещества, которые может в полном объеме предоставить рыба для малыша.

Имейте ввиду, что если у малыша есть склонность к аллергии, не следует давать ему рыбу до 1 года.

Наиболее подходящая рыба для здорового малыша, достигшего 9-10 месяцев отроду– это рыбы нежирных белых сортов, такие как треска, пикша, камбала, хек.

Конечно, вы всегда можете воспользоваться готовым детским питанием из баночки.

При первой дегустации достаточно дать малышу 1/4 чайной ложечки. Если все прошло удачно, то порцию можно постепенно увеличивать до 50г к 10 месяцам, а к годику – до 60г. Устраивайте “рыбный день” малышу не более, чем трижды в неделю, а малышу-аллергику – не более 1 раза в неделю.

В первый раз предлагайте ребенку рыбу в первой половине дня, потому что рыба для малыша может оказаться “не по зубам” и спровоцировать различные нежелательные реакции, например, понос.

Чтобы приготовить рыбное пюре самостоятельно, выбирайте рыбу с крупными костями, которые легко отделить. Далее отварите рыбное филе или же приготовьте его на пару, а затем удалите все мелкие косточки. Дальше тщательно измельчите филе (если вы используете мясорубку, то рыбу следует пропустить через нее два раза). Чтобы малыш не отказался наотрез от нового блюда, смешайте полученное пюре с привычным для крохи овощным пюре.

Конечно, вы не будете кормить своего малыша рыбным пюре до школьной скамьи, поэтому постепенно, по мере роста крохи, рыбное пюре следует заменить на более “взрослые” блюда. Так, рыба для малыша постарше может быть представлена на столе в виде котлеток, фрикаделек или суфле. Ребенку старше одного года можно подать отварную или запеченную в духовке рыбу, предназначенную для всей семьи (конечно, если в ней нет майонеза и других “вредных” специй. Кстати, появление малыша в доме – отличный стимул перейти на здоровое питание).

А вот жирные сорта рыбы и рыбные бульоны желательно не давать малышу младше 3 лет. Это же справедливо и по отношению к икре и другим морепродуктам.

Рыба для малыша должна быть качественной!

Качество рыбы – это, прежде всего, свежесть. Чтобы определить свежесть рыбы, обратите внимание на:

• глаза – должны быть выпуклыми, светлыми, без пленок
• жабры – должны быть ярко-красными, без слизи
• чешуя – блестящая, без желтых пятен

Имейте ввиду, что качественная свежезамороженная рыба должна отвечать тем же критериям и дополнительно – если по рыбе постучать – она звенит. У свежезамороженной рыбы мякоть белого или светло-розового цвета (если рыбу замораживали повторно – мякоть потемнеет). На рыбе не должно быть вмятин или желтого жира. Если же вы обнаружили подобные дефекты – воздержитесь от покупки, такая рыба для малыша не годится, потому что все это - признаки некачественного продукта.

Ну и, конечно же, доверьтесь своему носу – неприятных запах – вернейший признак того, что рыба несвежая!

Как приготовить рыбу малышу

Если вы решили воспользоваться замороженным рыбным филе, то размораживайте его постепенно.

Для разморозки филе следует переложить в холодильник или же залить подсоленной водой (это позволит уменьшить потери минеральных веществ и сохранить их для организма малыша). Размороженное филе необходимо тщательно вымыть в холодной воде, а затем варить в небольшом количестве воды на маленьком огне (кладите рыбу в кипящую воду – опять же немного ценных веществ будут сохранены).

Конечно, наибольшее количество полезных веществ в рыбе вам удастся сохранить, если вы приготовите ее на пару.

Весь процесс готовки занимает 20-30 минут.

Кстати, в воду, в которой варится рыба, можно добавить немного сливочного или растительно масла, а также зелень, пряности или лимонный сок.

Не забывайте, что не все специи подходят малышам!

Надеюсь, что первое знакомство с рыбой пройдет успешно и ваш малыш полюбит новое блюдо в своем меню!

С уважением, Наталия

Мамин малыш

Яблочная шарлотка

Зеленая чечевица с колбаской

Иногда даже самые распространенные предметы домашнего обихода могут быть использованы самым необычным образом. Сегодня мы предлагаем Вам узнать, каким предметы и средства вы можете использовать против царапин на деревянной мебели.

Мало кто обрадуется, узнав, что любимый деревянный стол поцарапан на самом видном месте. Но давайте смотреть правде глаза, у многих нет даже деревянного стола. Тем более мы знаем пять отличных способов нивелировать эту маленькую неприятность.

1. Орехи.Попробуйте потереть царапины пеканом или грецким орехам. Не стоит сильно давить, а лишь слегка. Вы заполните бороздку царапины естественно, быстро и без следов.

2. Косметика. Мы выбираем косметику для заполнения царапин, потому что она изготовлена на масляной основе и можно идеально подобрать цвет. Карандаши для бровей творят чудеса, однако подходят больше для небольших царапин. Выберите цвет, который максимально доходит под цвет мебели и потом заполните трещины.

3. Майонез. Если дерево не просто поцарапано, а потрескано – используйте самый вкусный соус. заполните майонезом трещину, вытрите излишки и подождите два-три дня. Благодаря избытку белка и масла в майонезе, древесина набухнет и сама закроет свою трещину. Когда это произойдет, уберите остатки майонеза и отполируйте поверхность.

4. Пепел. Трудно поверить, но пепел от сигареты спасет Ваш стол. сделайте немного пасты из золы и воды и аккуратно вотрите в повреждение на мебели. После этого, протрите чистой тряпкой стол. Если вы не курите, используйте зубную пасту.

5. Цветной карандаш. конечно, производители создали для таких случаев специальный карандаш для мебели. Но зачем переплачивать, если обычный карандаш будет иметь практически такой же эффект.Самое сложное – найти карандаш нужного оттенка. После того, как Вы заполните царапину, просто протрите стол.

http://iblog.net.ua/

Что нужно для макаронной запеканки с фаршем и цукини:

400 г макарон
700 г говяжьего фарша
1 цукини
3 помидора
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 г тертого сыра чеддер
250 мл сливок жирностью 10%
3 яйца
0.5 красного острого перчика
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. оливкового масла
0,25 ч. л. тертого мускатного ореха
по 0.5 ч. л. сушеного орегано и тимьяна
соль, черный молотый перец


Как приготовить макаронную запеканку с фаршем и цукини:

1. Макароны отварить в кипящей подсоленной воде с добавлением оливкового масла. 6-7 мин., до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.

2. На помидорах сделать по крестообразному надрезу, ошпарить их кипятком, затем опустить на 1-2 мин. в ледяную воду. Кожицу снять, мякоть нарезать кусочками.

3. Лук и чеснок очистить, из острого перчика удалить семена Лук нарезать кубиками. чеснок - ломтиками, перчик измельчить. Цукини вымыть и нарезать вдоль тонкими пластинами.

4. Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить фарш, разминая лопаткой. 6-8 мин. Добавить все овощи, посыпать солью, перцем, орегано и тимьяном, готовить, помешивая. 8-10 мин

5. Взбить в миске яйца со сливками, приправить мускатным орехом, солью и перцем. Цукини опустить на 1-2 мин в кипящую воду, откинуть на дуршлаг.

6. Разогреть духовку до 190 °С. Половину макарон поместить в смазанную маслом прямоугольную огнеупорную форму, посылать 1/3 сыра. Сверху выложить цукини. половину сливочной смеси и фарш с овощами Вновь посыпать половиной сыра. Накрыть запеканку слоем из оставшихся макарон. Залить остатками сливочно-яичной смеси и посыпать сыром. Запекать 35-40 мин.

http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz...ekanka-s-farshem-i-cukini.html

Серия сообщений "запеканки":
Часть 1 - Запеканка рисовая с мясом
Часть 2 - Запеканка с мясом и грибами
Часть 3 - Макаронная запеканка с фаршем и цукини
Часть 4 - Сырно-овощная корзинка
Часть 5 - Картофель, запеченный в омлетной массе
...
Часть 26 - «Макароша». Потрясающе вкусно
Часть 27 - 10 рецептов овощных запеканок
Часть 28 - Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья»

Что нужно для запеканки с мясом и грибами:

1,5 кг филе говядины
200 г шампиньонов
2 больших помидора
2 луковицы
4 зубчика чеснока
2 черешка сельдерея
250 мл красного сухого вина
1 веточка тимьяна
2 веточки петрушки 3 ст. л. муки
2 ч.л. молотой паприки
500 г готового слоеного теста
1 желток
2 ст. л. растительного масла
соль, перец


Как приготовить запеканку с мясом и грибами:

1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Смешать муку с паприкой, солью и перцем. Обвалять кусочки мяса в получившейся смеси.

2. Лук и чеснок очистить. Сельдерей и помидоры вымыть. Лук. сельдерей и помидоры нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Зелень вымыть и разобрать на листики.

3. Поместить в форму для запекания мясо, лук, чеснок и сельдерей Влить красное вино, накрыть и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 1.5 ч. Время от времени перемешивать.

4. Грибы вымыть, нарезать пластинами и обжаривать в разогретом масле, пока не выпарится вся жидкость.

5. Достать форму из духовки, дать немного остыть, затем добавить грибы, помидоры и зелень. Приправить солью и перцем, перемешать.

6. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Накрыть им форму, лишнее тесто срезать. Сделать в центре теста отверстие и вставить в него бумажную трубочку. Увеличить температуру духовки до 180 °С. Тесто смазать слегка взбитым желтком и поставить в духовку еще на 30-35 мин.

http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz...ekanka-s-myasom-i-gribami.html

Серия сообщений "запеканки":
Часть 1 - Запеканка рисовая с мясом
Часть 2 - Запеканка с мясом и грибами
Часть 3 - Макаронная запеканка с фаршем и цукини
Часть 4 - Сырно-овощная корзинка
...
Часть 26 - «Макароша». Потрясающе вкусно
Часть 27 - 10 рецептов овощных запеканок
Часть 28 - Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья»

Что нужно для карри из тыквы с говядиной:

500 г говядины
250 г очищенной мякоти тыквы
3 помидора
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 острый красный перчик
2 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. молотого кориандра
1 см корня имбиря
соль, черный молотый перец

Как приготовить Карри из тыквы с говядиной:

1. Лук, чеснок и корень имбиря очистить, мелко нарезать. Перчик вымыть и измельчить. Мясо нарезать маленькими кубиками.

2. Лук и чеснок обжарить в воке в разогретом масле, 5 мин. Добавить мясо, имбирь, перчик и кориандр, готовить 6 мин.

3. Помидоры нарезать дольками, положить к мясу и овощам, готовить под крышкой 8 мин. Влить 0,5 стакана воды, тушить 20 мин. Добавить нарезанную крупными кубиками тыкву и готовить еще 15 мин.

http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz...rri-iz-tykvy-s-govyadinoj.html

4 кабачка
400 г мясного фарша
3 ст. л. риса
100 г чернослива
соль
специи
зелень

для соуса:

500 мл томатного сока
100 г сметаны
сахар
150-200 мл овощного бульона
соль
специи
растительное масло

Как приготовить фаршированные кабачки:

1. Нарежьте кабачки по форме бочонка, опустите в подсоленную кипящую воду и варите 5 мин. Достаньте, дайте остыть и аккуратно выньте серединку чайной ложкой.

2. Рис отварите практически до готовности, откиньте на дуршлаг, соедините с фаршем, рубленым черносливом и измельченной зеленью. Перемешайте, посолите и приправьте специями по вкусу. Потушите начинку под крышкой, влив немного томатного сока или бульона. Наполните фаршем «бочонки» и выложите на противень для запекания.

3. Для соуса смешайте томатный сок со сметаной и бульоном. Доведите до кипения, посолите, добавьте сахар, приправьте специями. Залейте кабачки, тушите в духовке около 20 мин.

http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz...0-farshirovannye-kabachki.html

Свинина на ребрышках с овощами

Бургер «Элвис» с салатом, прекрасный рецепт для пикников и детей

Черешневое варенье

Напопники

Нашла на Осинке вот здесь http://club.osinka.ru/topic-39915 может кому нужно берите.

Медовый кекс маком + Цветочная поляна

Сочетание меда и мака дает прекрасный вкусовой эффект. Мне нравятся такие рецепты за их простоту приготовления, аппетитный вид и замечательный вкус.

Вязать узлы – важный навык даже в современном мире. Особенно он поможет Вам в экстренных ситуациях, но все таки правильно завязать надежный узел требуется и в быту: прикрепить бельевую веревку, повесить качели для ребенка или в походе привязать к дереву палатку. Поэтому каждый человек должен уметь завязать надежный узел.

Но не менее важно, чтобы этот узел можно было еще быстрее распутать, вне зависимости от того, какую нагрузку он выдерживает. Сегодня мы хотим показать Вам видеоурок вязание простого, но очень крепкого узла. Его название – лучный. Среди остальных, лучный узел по праву можно назвать одним из лучших.

Как не допустить ошибок, принимая лекарства

     Статистика дает неутешительные данные: каждый год 1,5 миллиона человек становятся жертвами лекарств из-за того, что неправильно их принимают, из них около 100 тысяч умирают.

Однако все эти смерти можно предотвратить.

Главный способ - защитить себя. Вот несколько серьезных ошибок, по словам экспертов, за которые можно расплатиться собственной жизнью.

Умеем ли мы правильно принимать лекарство?

Пока ничего не болит, о таблетках не вспоминаешь. Между тем, каждой таблетке определен свой час – время и порядок приема и, если начали лечиться лекарствами, то необходимо учесть все тонкости! Лекарство, принятое в неурочный час, может оказаться не только бесполезным, но и вредным.

По мнению ученых  один и тот же препарат действует неодинаково в разное время суток.

 Молодым родителям

Пока едет скорая…

Ребенок только что был весел, бегал и играл, но через некоторое время и с малышом произошло ЧП. Как в таком случае поступить родителям?
Вызывать  скорую или постараться помочь самостоятельно?
В подобных случаях многие родители теряют самообладание, а паника здесь плохой помощник.  В данной ситуации нужно постараться быстро оценить, что именно произошло с ребенком и насколько произошедшее угрожает жизни.
Неграмотные действия родителей или родственников  могут неосознанно нанести вред ребенку, который пострадал.
Рассмотрим несколько  ситуаций и как в них надо себя вести родителям.

Советы на кухне

Автор: prohozhij  

Каждая хозяйка, как правило, много времени проводит на кухне и, чтобы немного облегчить ее работу и сэкономить свободное время, ниже приведены полезные советы и рекомендации знающих людей.

• Чтобы рис получился белым и не склеивался после варки, нужно добавить в воду 0.5 чайной ложки лимонного сока.
• - Увядшую зелень можно освежить, положив ее на час в слегка подкисленную уксусом холодную воду.- Если вымытую зелень плотно завернуть в фольгу и положить в морозильную камеру, она будет свежей 2-3 месяца. Причем в отличие от сушеной или засоленной совершенно не изменит своего запаха и вкуса.
• Горечь у свежих огурцов исчезнет, если их почистить и подержать в подсоленной воде.
• Замороженные овощи перед варкой не размораживайте, а опускайте прямо в кипяток, так они будут вкуснее и лучше сохранят витамины.
• Заправляйте салаты и винегреты сметаной или майонезом непосредственно перед подачей на стол, так в них лучше сохраняются витамины.
• Овощи для салата (кроме свеклы и моркови) рекомендуется варить в подсоленной воде, их лучше недоварить, чем переварить и сразу после варки обдать  холодной водой: так они будут легче чиститься.
• Несколько капель только что выжатого сока лимона придают замороженным овощам и фруктам свежесть и сочность.
• Картофель для салата нужно варить в воде с небольшим количеством уксуса – в этом случае он не потемнеет.
• Квашеную капусту лучше хранить при температуре от +1 до +4 градусов С и рассол должен покрывать ее на несколько сантиметров. Можно переложить капусту в стеклянные банки и залить сверху на 2 пальца растительным маслом, этим вы сохраните капусту до конца весны.
• Отварной картофель будет вкуснее, если в воду добавить 2-3 дольки чеснока, лавровый лист или немного укропа.
• Готовые блины не остынут, если тарелку, куда их складывают прямо со сковородки, держать на кастрюле с кипящей водой.
• Если добавить в картофельные котлеты немного чайной соды – они станут пышнее.
• Не рекомендуется смешивайте теплые продукты с холодными при приготовлении салата, такой салат быстро портится.
• Чтобы приварке овощей закладывайте их в кипящую воду, чтобы сохранить больше витаминов.
• Томат в открытой банке не заплесневеет, если сверху посыпать его солью и залить слоем растительного масла.
• Старый картофель варят не в мундире, а только очищенным. Чтобы он был вкуснее, положите вводу 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист, а в воду, в которой он варится добавьте немного уксуса или молока, тогда картофель не потемнеет.
• Чтобы молоко быстрее вскипело, не пригорело и сохранялось дольше, на дно кастрюли нужно положить кусочек сахара.
• Суп при варке не убежит из кастрюли, если смазать ее края жиром.
• Дрожжевое тесто будет мягким, пышным и воздушным, если непосредственно перед выпечкой в него добавить остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2-3 картофелины на 1 кг муки).
• Нельзя долго хранить шпинат, он теряет содержащиеся в нем витамины. Хранят его в холодильнике не более двух дней.
• Чтобы дольше сохранить яйца свежими, храните их  острым концом вниз.
• Если листья зеленого салата положить в соленую воду на 15-20 минут, а затем сполоснуть, то червяков и личинок на нем не будет.
• Когда варите  куриный бульон, то не добавляйте в него никаких пряностей и приправ, чтобы не перебить запах курицы.
• Если яичницу, поджарить на слабом огне, она будет вкуснее той, что жарилась на сильном.

Куриная лапша по-деревенски

Есть множество казалось-бы очень простых и незатейливых супов. Но именно они становятся любимыми и чаще всего подаются к традиционным семейным обедам.

Молодые овощи сделают вкус этого супа насыщенным и по-настоящему праздничным.

1 курица средних размеров,

100 г моркови,

100 г репчатого лука,

4 стебля сельдерея,

3 зубчика чеснока,

3 картофелины средних размеров,

2 помидора,

300 г вермишели или плоской лапши,

соль,

молотый черный перец,

свежая зелень,

50 г растительного масла.

Курицу разделайте на небольшие порционные куски и поставьте варить на медленном огне.

Доведите до кипения, снимите пену и варите на маленьком огне. 2 луковицы и 3 зубчика чеснока для супа почистите и порежьте, морковь помойте, почистите и натрите на крупной терке. Морковь и лук слегка притомите в растительном масле и добавьте в куриный бульон.

Стебли сельдерея и картофель помойте, почистите, порежьте крупными кубиками и добавьте в кипящий куриный бульон. Варите суп на маленьком огне до готовности картофеля.

Добавьте в суп лапшу или вермишель, порезанные помидоры, посолите, поперчите, варите до готовности. Снимите суп с огня.

При подаче к столу добавьте мелко порезанный чеснок и зелень.

Приятного аппетита!

http://kp.ru/daily/25742.4/2729683/

Золотые шары

Красивое и очень простое блюдо, которое заставит вас немного попотеть лишь во время работы теркой.