Что нужно для картофельной запеканки с кабачками:

500 г картофеля нового урожая
500 г муки
7 г сухих дрожжей
1 средний кабачок
85 г тертого чеддера
2 ст. л. растительного масла
соль, перец

Как приготовить картофельную запеканку с кабачками:

1. Картофель очистить и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, 20 мин. Дать немного остыть. Просеять муку и дрожжи в большую миску. Натереть половину картофеля на крупной терке прямо в миску с мукой, периодически перемешивая, чтобы картофель не собирался в комки.

2. Тщательно перемешать до образования однородной массы.

3. Кабачок очистить. Половину кабачка натереть на крупной терке и добавить в миску с картофельным тестом. Туда же добавить половину сыра. 1 ст. л. растительного масла и 175 мл теплой кипяченой воды. Хорошо вымесить, 2 мин.
Накрыть и оставить в теплом месте, пока объем теста не увеличится вдвое.

4. Оставшийся картофель и кабачок нарезать кружками толщиной примерно 0,5 см.

5. Слегка смазать маслом форму для запекания. Выложить в нее приготовленное тесто, уплотнить его влажными руками.

6. Распределить сверху в произвольном порядке кружки картофеля и кабачка. Накрыть фольгой и оставить еще на 45 мин. Затем сбрызнуть оставшимся маслом, посыпать сыром и готовить в разогретой до 180 °С духовке 50 мин.

http://varenikoff.ru/

Суп куриный с зеленым горошком

Для того чтобы приготовить этот куриный суп с зеленым горошком и вермишелью нам понадобится

• курица - 0,3 кг
• вода - 2 л
• морковь - 1 штука
• корень петрушки и сельдерея - по 1 штуке
• яйцо - 1 штука
• лимон - 1 штука
• вермишель - 100 г
• огурец - 1 штука
• горошек - 2 столовые ложки
• сливочное масло - 1 столовая ложка
• зелень петрушки

Гороховые супы

Огромное Спасибо за симпатию !

Почему не подписались ? Я бы ответила Вам взаимностью.

Шампиньоны маринованные

Ингредиенты:

шампиньоны - 450 гр.
масло оливковое - 1\4 стакана
сок лимонный - 1,5 стакана
чеснок - 2 зубчика
корень имбиря - 1 см
перец жгучий зелёный - 1 шт.
лук зелёный рубленый - 1\4 стакана
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
паприка молотая - 1\4 ст. ложки
соль крупного помола

Приготовление:

Розетки из яиц

Ингредиенты:
яйцо - 10 шт.
уксус винный - 1 ч. ложка
порошок горчицы - 1\2 ч. ложки
горчица дижонская - 2 ч. ложки
майонез - 7 ст. ложек
порошок карри - 1\4 ч. ложки
перец красный молотый - 1\4 ч. ложки
перец чёрный молотый
соль

Приготовление:

Яйца положите в кастрюлю с холодной водой, доведите её до кипения. Варите яйца на слабом огне 10 минут, затем охладите их под холодной водой и очистите от скорлупы. Разрежьте яйца напополам, удалите желток. При помощи ножа сделайте основание половинок яиц плоским так, чтобы они могли стоять на тарелке. В кухонном комбайне смешайте до получения однородной массы желтки, уксус, сухую и дижонскую горчицу, майонез и красный молотый перец. Добавьте порошок карри, соль, перец по вкусу, ещё раз перемешайте. Выложите смесь в кондитерский мешок и отсадите пасту в углубления яичных белков.

Приятного аппетита!

 

 

http://www.nakormim-spb.ru/recipe/5860.htm

Тесто фило

Пахлава – всем знакомая восточная сладость. Впервые пахлава была придумана в Турции в VIII-м веке до н. э.  На территории сегодняшней Турции греческие моряки и торговцы вскоре распробовали прелести баклавы. Она так услаждала их вкус, что они привезли ее рецепт в Афины. С десертом все ясно, но речь, собственно не о нем, а о тесте, из которого пахлаву готовили. Основной вклад греков в совершенствование этой сладости заключался как раз в его создании, позволявшего раскатывать его до толщины листа, по сравнению с грубым и хлебоподобным тестом анатолийцев. Так и появилось тесто, которое носит название фило или филло. Греческое слово Phyllon означает "лист".

Знакомо оно вам?  Это пресное, очень тонкое, вытяжное тесто. Сегодня тесто фило широко используется в греческой и турецкой кухнях как в сладких, так и в несладких блюдах. В турецкой кухне выпечка из этого теста называется borek or boregi, в албанской кухне - byrek, а в австрийско-немецко-венгерской кухне тесто называется blatterteig (из него пекут штрудель). В листах теста фило толщиной с бумагу содержится меньше жира, чем во всех других видах теста, что делает его менее калорийным.  При приготовлении каждый слой смазывается растопленным сливочным или оливковым маслом, чтобы достигнуть хрустящего результата.

Тесто фило можно приобрести в магазине замороженным или просто охлажденным. Изготовители выпускают тесто разного размера, но для большинства рецептов листы можно обрезать или подвернуть под размер используемой формы. С тестом очень легко работать, главное – не давать тонким тестяным листочкам высыхать. Если тесто заморожено, его следует медленно разморозить в холодильнике , не разворачивая. Возможно, на это уйдет несколько часов, а то и вся ночь. Когда тесто оттает, его нужно развернуть и вынуть столько тестяных листочков, сколько рекомендовано в рецепте. Оставшиеся тестяные листочки нужно завернуть в пищевую пленку и вновь вернуть в холодильник или в морозильную камеру. Необходимые тестяные листочки следует сложить стопкой на подносе или на листе прозрачной плёнки, накрыть стопку пищевой плёнкой и закрыть дополнительно влажным полотенцем. Влажное полотенце не должно касаться теста, иначе тесто раскиснет. Важно помнить - незакрытый лист теста высыхает в течение нескольких минут, а если вы попытаетесь его использовать, он раскрошится, поэтому вынимать из прикрытой стопки следует нужное количество листов теста и сразу быстро закрывать стопку оставшихся листов.
По рецептуре для приготовления теста его необходимо смазывать оливковым или размягченным несоленым сливочным маслом. Если нет возможности приобрести готовое тесто в магазине, можно приготовить его в домашних условиях.

Тесто Фило

Ингредиенты:
 

• 1 кг пшеничной муки
• 250-375 мл воды
• 1 ст. ложка уксуса
• 2 ч. ложки соли
• 4 ст. ложки оливкового масла

Способ приготовления: Просеять муку. Добавить воду, уксус и соль и замесить густое тесто. Очень медленно во время приготовления влить масло. Месить, пока тесто не станет гладким и эластичным. Накрыть и отставить на 30 минут. Разделить тесто на куски. Раскатать очень тонко скалкой на пергаменте, накрыть вторым листом пергамента, чтобы лист не высох и сверху, не касаясь теста, на поверхность пергамента накинуть чуть влажное полотенце. Далее раскатать оставшееся тесто и так же складывать под полотенце. Приготовленное тесто следует сразу использовать, остатки завернуть в пищевую пленку в несколько слоев и убрать в морозильную камеру.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Персиковый джем

Ингредиенты:

• персики (спелые и сочные) 2,5 кг
• сахар 1 кг
• желфикс (2:1) 2 пакетика

Способ приготовления: Персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Каждую половинку порезать дольками, пересыпать 1/4 сахара, смешанным с желфиксом в антипригарной, большой кастрюле . Поставить кастрюлю на плиту, довести на среднем огне персики до легкого кипения, варить 3 минуты, постоянно помешивая. Затем всыпать остальной сахар и варить еще 5-10 минут. Джем перелить в стерилизованный и сухие банки, закатать крышками и укутать для дополнительной стерилизации. Хранить в прохладном, темном месте.
 

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Серия сообщений "рецепты Джейми Оливера":
Часть 1 - Суп Маллигатони
Часть 2 - Лимонный пудинг
...
Часть 15 - Джейми Оливер - Кулинарное Шоу (часть 5)
Часть 16 - Джейми На Даче. Кулинарное шоу Джейми Оливер
Часть 17 - Летний пикник от Джейми Оливера
Часть 18 - Котлеты по деревенски от Джейми Оливера
Часть 19 - По рецептам Джейми Оливера: 3 завтрака и 1 обед
...
Часть 29 - Джейми Оливер готовит шведские булочки.wmv
Часть 30 - Идеальный картофельный салат от Джейми
Часть 31 - Рецепты к 8 Марта. Десерт из молока Королева сладостей

Выбераем духовку!

http://intesto.com/recipes/national/spanish/3748-dzhem-iz-apelsinovoj-tsedry.html

Пирожное "Яркость лета"

На одном сайте прочитала совет: чтобы избавиться от комков — погрейте соль в микроволновке. Решила этот совет проверить.

Поставила соль на 1 минуту, она совсем не стала рассыпчатой, а наоборот как будто комки только затвердели и образовались кристаллы, который невозможно было растолочь.

Потом я решила, что, может, я мало держала. Поставила на 10 минут. Минуте на девятой соль стала стрелять и разлетаться по всей микроволновке. Я ее выключила, достала, и обнаружила, что она жутко посерела, какие-то куски стали коричневыми, а кристаллы так затвердели, что даже в воде растворялись очень долго.

Хорошо еще микроволновка не сломалась! ) В общем, не грейте соль в микроволновке, это опасно! Если нужно избавиться от комков, лучше воспользоваться традиционным советом: нагреть соль на сковороде, проверенный способ, он работает, заодно сковорода не будет пригорать. :)

http://jenet.info/ne-grejte-sol-v-mikrovolnovke/

Серия сообщений "хитрости":
Часть 1 - 10 оригинальных способов использования микроволновки
Часть 2 - Не сушите соль в микроволновке
Часть 3 - Готовим в микроволновке
Часть 4 - Расчет времени приготовления в зависимости от мощности СВЧ
...
Часть 31 - Лайфхаки с микроволновкой
Часть 32 - БЕСЦЕННЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ВАШЕЙ МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ
Часть 33 - 6 хитростей для микроволновки, которые здорово облегчают жизнь