Якуми Эби (Жареные креветки)

Этапы приготовления:

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.
2. Очищаем креветки от кожуры, делаем продольный надрез и взбрызгиваем соком лимона, соевым соусом, и солим, даем пропитаться несколько минут.
3. Разрезаем нижнюю часть креветки и разворачиваем ее*.
4. Взбиваем пивной кляр.
5. Обволакиваем в кляре креветки, важно чтобы на креветках не оставалось много кляра, дайте лишнему кляру стечь.
6. Обжариваем креветки во фритюре.
7. Откладываем креветки и готовим соус. Для этого выливаем на слегка разогретую сковородку немного воды и соевого соуса, кладем на сковородку масло, ставим на мелкий огонь и топим помешивая. 
8. После того, как масло растопилось, добавляем в него натертый на мелкой терке чеснок и тщательно размешиваем. Соус готов.
9. Обжариваем во фритюре рисовую лапшу и откладываем ее на салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу.
10. Выкладываем креветки и лапшу на блюдо подачи, поливаем соусом, украшаем. Блюдо готово!

Обратите внимание:

* Это необходимо для придания соответствующего внешнего вида блюду при подаче.
* Для приготовления пивного кляра - взбейте яичные белки, добавьте муку, соль и немного пива.
* Блюдо подается горячим - это одно из самых важных условий, после того как лапша остывает, она твердеет - это недопустимо.

 

 

http://cookbook.itop.net/RecipeObject.aspx?RecipeId=1637#