Студень

Суббота, 11 Декабря 2010 г. 12:10 + в цитатник

Студень

Парадокс: холодный студень согревает в морозы. Одна порция в день помогает ногтям, костям и суставам стать более здоровыми. Возьмите кости и небольшой кусок мяса, промойте, положите в холодную воду и оставьте на 3 часа. Затем слейте и наберите чистую воду. Повторите эту процедуру несколько раз. Затем переложите мясо в кастрюлю и доведите до кипения. Как только поднимется пена, снимите ее.

Обжарьте кусочки моркови на сковороде без масла до тех пор, пока она не почернеет. Подгоревшая морковка сделает бульон прозрачным. Варите при слабом кипении не меньше 5-7 часов. За час до окончания варки положите в бульон лук, свежую морковь и посолите. Перед тем как снять кастрюлю с огня, положите в бульон чеснок, лавровый лист и перец горошком. Залейте процеженным бульоном мясо и поставьте в холодильник или на балкон, если на улице холодно.

Рубрики:

САЛАТЫ/закуски

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Женщина за рулём

Суббота, 11 Декабря 2010 г. 11:22 + в цитатник

Женщина за рулём

Рубрики:

ОБХОХОЧЕШЬСЯ

Процитировано 6 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (0)

Торт Летние воспоминания

Пятница, 10 Декабря 2010 г. 18:52 + в цитатник

Торт Летние воспоминания

Ингредиенты:
Бисквит:
8 яиц
1 и ½ стакана муки для торта
¾ стакана сахара
1 ванильный сахар
2 ложки разрыхлителя к тесту
5 ложек растительного масла
Ягодный мусс:
1 кг замороженной клубники
1 стакан черники
2 клубничных желе
½ стакана сахара
Дополнительно:
1/2 стакана сметаны
5 ложек сахарной пудры
3 ложки желатина

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром на гоголь-моголь. Добавьте просеянную вместе с разрыхлителем муку, аккуратно смешайте с яйцами. Под конец добавьте растительное масло и еще раз хорошо вымешайте. Выпекайте около 30 минут при температуре 180 °С. Тем временем разморозьте клубнику и взбейте на мусс, добавьте желе, разведенное в ¾ стакана горячей воды. Подсластите сахаром и вымешайте аккуратно с черникой (ягоды должны быть целыми). Взбейте сметану с сахаром и смешайте с остывшим желатином, растворивши его перед тем в 3 ложках воды. Остывшее тесто разделите на две части. Нижнюю часть смажьте застывающим клубничным муссом. Потом ½ сметаны и второй корж. Наверх положите оставшуюся сметану. Приготовленный торт поставьте в холодильник . Пусть постоит целую ночь, тогда хорошо застынет .

http://blinow.net/torty/

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/торты

Процитировано 3 раз

Комментарии (1)

Долинские бублики

Пятница, 10 Декабря 2010 г. 16:59 + в цитатник

Долинские бублики

Ингредиенты:

- сметана 0,5 л
- яйцо 3 шт.
- масло или сливочный маргарин 200 г
- дрожжи 80 г
- сахар 3 ложки
- ванильный сахар 1 пачка
- измельченные орехи или мак 0,5 стакана
- сахарная пудра

Приготовление:

В глубокую емкость выливаем сметану, яйца, масло, дрожжи растираем с сахаром и добавляем туда же.
Добавляем измельченные орехи и пачку ванильного сахара. Тесто замешиваем руками как на пироги (не должно быть слишком твердым). Раскатываем коржики толщиной 1,5 см. При помощи стакана выдавливаем кружочки, а металлической пробкой от бутылки посредине каждого кружочка - дырочки. Бублики кладем на доску посыпанную мукой (чтобы «подросли»). Следим, чтобы они не перекисли, иначе «сядут». Затем бублики помещаем в теплое место, чтобы «подошли». В широкой низкой посудине разогреваем кулинарный жир и обжариваем в нем бублики с обеих сторон. После того как они остынут, обкатываем их в сахарной пудре или в маке.
Выход бубликов из вышеперечисленных ингредиентов – 70-80 штук.

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/пироги, пирожки, булочки, бублики

Процитировано 12 раз
Понравилось: 3 пользователям

Комментарии (0)

Новогодние рецепты. Мороженая бомба с лимоном

Пятница, 10 Декабря 2010 г. 16:53 + в цитатник

Новогодние рецепты. Мороженая бомба с лимоном

Ингредиенты:
1/2 стакана сахара
1/4 стакана свежеотжатого сока с лимона
2 желтка
1/5 ложки свежее стертой лимонной шкурки
1/8 ложки соли
1/2 стакана холодных сливок
1 литр ванильного мороженого
3/4 стакана малинового сиропа
2 стакана свежих малин
Листья мяты и тонко обчищенная шкурка с лимона для украшения

Приготовление:
Приготовьте лимонный крем:
Разотрите в миске сахар песок с лимонным соком, желтками, со стертой лимонной шкуркой и солью. Поставьте все это на водяной бане так, чтобы миска не касалась кипятка. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет густой и пышной (около 7 минут). Переложите все в другую посуду и поставьте для остывания (около 45 минут ).
Потом объедини постепенно со взбитой на тугую пену сметаной. Прикройте и поставьте на 6 часов в холодильник. По истечении вышеуказанного времени выньте из холодильника и вымешайте с ванильным мороженым. Дно стеклянных полпорционных мисочек застелите прозрачной фольгой. Наполните формы приготовленной массой, немножко прижимая для того, чтобы удалить воздух и избежать дырочек в десерте. Посредине каждой порции, сделайте углубление. Оставшееся мороженое поставьте в холодильник, а те в формах прикройте прозрачной фольгой и заморозьте в пределах одного часа. В середину каждой порции положите малиновый сироп. Замораживайте опять около часа. Потом достаньте, смажьте оставшимся лимонным мороженым (легко размороженным) и разровняйте верх. Заморозьте еще около трех часов, а потом достаньте из мисочек и снимите фольгу. Подавайте к столу на тарелочках украшенных малинами, мятой и шкуркой с лимона. Это мороженое можете изготовить в одной больной посуде и делить на части как торт.
Приятного аппетита.

BLINOW.NET - только самые вкусные кулинарные рецепты с фото!

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/десерты,кремы

десерты,кремы,начинки

Процитировано 4 раз

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 10 Декабря 2010 г. 16:21 + в цитатник

Уважаемый пользователь !
WomanJournal представляет рассылку "Выходные со вкусом"

Горячие блюда "с секретом":
кульминация новогоднего стола!

Горячее угощение на новогоднем столе - поистине кульминация вечера! До сладкого часть гостей может <не дожить>, а вот необычным основным блюдом можно действительно похвастаться перед гостями - особенно, если приготовить его <с секретом>.

А хвастаться нужно! Ведь новогодние мясные блюда символизируют благополучие, достаток и сытое будущее. Традиционные рецепты к новогоднему столу есть во многих странах. В Англии, например, в новогоднее меню обязательно входит фаршированная индейка, во Франции и Ирландии - жареный гусь, а в Италии Новый год немыслим без <котечино кон лентиччи> - свиной сосиски с чечевицей. Мы же с тобой можем приготовить новогоднее горячее из курочки, утки, свинины, говядины или баранины. Решать тебе!

А вот и те самые секреты. Знай, что купленное охлажденное мясо не стоит убирать в морозилку - его место в эмалированной кастрюле на верхней полке холодильника. Блюдо к праздничному столу не стоит готовить порционными кусками, если его не подают сразу. А чтобы придать мясу пикантный вкус, надо умело использовать пряные овощи и травы!

Счастливого - и вкусного - тебе Нового года!

Читайте также

Готовьте по рецептам WomanJournal.ru!
Приятного аппетита!

Пьяный кролик!	Цыпленок с грибами и белым вином
Жаркое для гурманов	Петух в вине с шампиньонами
Свинина с ананасами	Утка,запеченная с инжиром
Говяжий стейк с овощами	Утка под соусом из белых грибов
Гусь по-царски с картофельной начинкой	Тушеная свинина в кокосовом молоке
Ростбиф с винным соусом	Телятина в красном вине
Картофельное жаркое по-немецки	Рулет из баранины под инжирным соусом

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/праздничное меню

Процитировано 3 раз

Комментарии (1)

Лимонный рулет

Четверг, 09 Декабря 2010 г. 12:58 + в цитатник

Лимонный рулет

Погода, как и настроение, сегодня некудышная. Еще нет четырех часов, а на улице уже темная ночь и в прогнозе на несколько дней вперед проливные дожди. "А потему ветел (ветер)," спросила сегодня утром моя дочь увидев как ветер несет по улице последние листья и гнет ветви деревьев.. "Потому что зима, " сказала ей я и конечно в ответ услышала привычное: " А потему?". Такие дни нужно скрашивать яркими красками и ароматами, как например этот рулет. Из всех перепробованных лимонных рулетов, этот остается моим самым любимым. У рулета воздушное тесто и нежнейший лимонный крем. Конечно рулет совсем не диетичный, но в преддверии праздников можно и побаловаться. Последнее время мне нравится делать лимонно-апельсиновый рулет, заменяя в креме половину лимонного сока апельсиновым и заменив лимонную цедру на апельсиновую. Рецептом поделилась многим известная Мишель.

Слова Мишель:

Бисквит:

1/4 ст. молока
2 ст. л. сл. масла
3/4 ст. муки для тортов
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ст. сахара
1/4 ч.л. соли
3 яйца
3 желтка

Начинка (Lemon Curd):

1/2 ст. лимонного сока
1 ст.л. лимонной цедры
2/3 ст. сахара
3 яйца
50 г сл. масла

Бисквит.

Разогреть духовку до 190С.

Застелить пергаментом противень размером 42х30 см.
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.
Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Это займёт примерно 10 мин.
Просеять муку с разрыхлителем и солью.
Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать.
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 10-15 мин. Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность. Как я уже отмечала, его можно свернуть рулетом сразу или после остывания.

Начинка.

Довести до кипения лимонный сок, цедру и сахар и сливочное масло. Взбить слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить горячий лимонный сок. Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения. Процеживаем через сито (можно обоитьсь и без этого, только тогда в начинке будет чувствоваться цедра), и затем переливаем в чистую посуду . Накрываем плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остужаем.

Сборка.

У остывшего рулета можно снять верхнюю "корочку", она очень легко отделяется. Я предпочла её оставить, т.к. начинка нежно-жёлтого цвета и не создаёт контраста при сворачивании рулетом.
Нанести начинку на поверхность бисквита, свернуть и оставить в холодильнике застывать, как минимум на 1 час.

Присыпать перед подачей на стол сахарной пудрой.

http://sonulya.livejournal.com/114110.html#cutid1

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/рулеты

Процитировано 4 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (0)

Уксусное обтирание

Среда, 08 Декабря 2010 г. 23:24 + в цитатник

Уксусное обтирание

Уксусное обтирание оказывает тонизирующий эффект, является великолепным средством ухода за кожей. Кожа после уксусного обтирания становиться гладкой, упругой, восстанавливается естественный цвет лица, появляется здоровый румянец на щеках.

Раствор для обтирания готовиться так: на 1 литр теплой воде , добавляем 2-4 столовые ложки яблочного уксуса.

Данным раствором натираем плечи, руки ,грудь, живот , спину, ноги. Не забудьте хорошо растереть ладони и ступни - там находиться много биологически активных точек, которые отвечают за работу всех внутренних органов.

Массировать тело нужно по направлению вверх. После массирования тело не вытирайте, пусть оно впитает живительную влагу. Через какое-то время вы заметите, как улучшиться ваше самочувствие.

Рубрики:

ЗДОРОВЬЕ

Процитировано 9 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Тортик "Пенёк"

Понедельник, 06 Декабря 2010 г. 22:42 + в цитатник

Тортик "Пенёк"

Тесто:
6 яиц
1,5 ст. сахара
1 п разрыхлителя (3 ч.л.)
1,5 ст. муки
0,5 ст.крахмала
Крем:
250 гр.сливок 30-35 %
100 гр. шоколада
1/3 ст.сахара
1 ст.л.какао
200 гр. слив.масла
1 п закрепителя

Тесто взбить миксером. Разделить на 2. Вылить на противень застеленный бумагой одну часть теста, разровнять и печь при 180 град. 7-10 минут. Вторую часть теста тоже.
Как испечётся, горячим, вместе с бумагой свернуть в рулет и дать полностью остыть.
Крем: разогреть сливки на водяной бане или в микроволновке. Всыпать кусочки шоколада, сахар и какао, помешивая, растворить. Остудить. Добавить масло и хорошо взбить. Если жидкий, добавить закрепитель сливок или желатин. Поставить на 30 минут в холодильник.
Рулет развернуть, отделить бумагу и разрезать не 2 полосы.
Нанести крем, сворачивать не плотно в рулет, к концу каждой полосы пристыковывая следующую.
Поставить вертикально. Бока смазать кремом. Украсить.
Дать постоять и пропитаться.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!

Дополнительная информация о рецепте

Листочки и жёлуди не съедобные. Грибочки слепили из марципановой массы. Можно испечь лишний корж, раскрошить. Смешать крошку с кремом и из этой массы вылепить "корни".

http://www.koolinar.ru/recipe/view/55477

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/торты

Процитировано 8 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 06 Декабря 2010 г. 11:06 + в цитатник

Закуска "Пенечек"

R37351_large

Рецепт следует далее>>>>>>>

Рубрики:

САЛАТЫ/закуски

Процитировано 10 раз

Комментарии (2)

Торт а-ля СмирновЪ

Понедельник, 06 Декабря 2010 г. 10:23 + в цитатник

Торт а-ля СмирновЪ

Профессиональный кондитер Сергей СмирновЪ дает мастер-класс по приготовлению красивого, нежного, вкусного многослойного торта. Он расскажет о том, как сделать пышный бисквит, вкусную начинку «птичье молочко» на творожной основе, покажет каждый этап оформления.

Для начала нам нужно выпечь бисквит. Взбиваем для этого яйца с сахаром до образования пышной пены. Дальше не быстро и не медленно начинаем замешивать муку. Быстро нельзя, потому что спадет объем полученной массы, а медленно нельзя, потому что тесто может затянуться.

Рецепт бисквита
6 яиц, 180-200 граммов сахара, 220–250 граммов муки.

Если вы хотите, чтобы торт был двух цветов, выпекайте два коржа, в один из которых добавьте столовую ложку какао. Жидкое тесто заливаем в форму. Оно должно занимать половину формы, остальное место остается для подъема бисквита при выпечке. Выпекать необходимо 20-30 минут при температуре 200 градусов. Не забывайте о том, что резко открывать и закрывать духовку во время выпечки бисквита нельзя, иначе корж «сдуется» и никакой выпечки не будет.

Разрежьте аккуратно бисквит на три одинаковые части.

Пока корж выпекается, приготовим

«птичье молочко» на творожной основе
Понадобится: 500 граммов творога, разведенный теплый желатин, 5-7 больших ложек взбитых сливок.

Возьмите 500 граммов творога и разотрите его через сито, чтобы он получился мелким и однородным, добавьте взбитые в течение 3-5 минут готовые сливки. Затем в эту массу добавьте предварительно замоченный в теплой воде желатин – 2-3 столовые ложки. Все тщательно перемешайте и выкладывайте на корж нетолстым слоем.

Дальше укладываем следующий слой и поливаем его сиропом.

Приготовление сиропа
Сахар и вода берутся один к одному, ставятся на огонь и доводятся до кипения. После того как второй корж полили сиропом, его необходимо промазать вареной сгущенкой.

Следующий слой: кусочки песочного печенья (можно купить в магазине или сделать самим) и измельченные поджаренные грецкие орехи.

Последний корж смажьте взбитыми сливками и накройте им торт.

Дальше остается лишь украсить торт. Если хотите сделать это проще, то покройте аккуратно торт сливками и сверху промажьте сиропом. Сироп сделает поверхность гладкой и глянцевой, уберет все неровности.

На сливки можно положить грецкие орехи. А если вы желаете поэкспериментировать с кондитерскими мешочками и насадками, смотрите дальше.

Сергей решил сделать свои торты разноцветными. Для этого он приготовил сладкое цветное желатиновое покрытие.

Рецепт сладкого тягучего желе
Насыпьте сахар в кастрюлю и добавьте воды, чтобы она возвышалась над сахаром на 1 см. Поставьте на огонь, как только масса закипит, снимите с огня и добавьте желатин. Хорошо размешайте. Приготовьте форму, в которую вы будете его заливать, можно использовать ту, в которой вы запекали бисквит. Можно залить в другую форму заранее и, когда желе застынет, выдавить формой для выпечки бисквита нужный пласт. Накрываем торт желе.

Прелесть желатинового покрытия в том, что неполучившийся цветочек можно легко убрать.

Ваш торт готов! Приятного аппетита!

http://www.perfectlady.ru/article-33395.html

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/торты

Процитировано 27 раз
Понравилось: 4 пользователям

Комментарии (3)

Новогодние флешки

Воскресенье, 05 Декабря 2010 г. 22:46 + в цитатник

блог Наташи

Рубрики:

ВСЕ ДЛЯ ЛИРУ

Процитировано 6 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Абрикосовый с ванильным кремом

Воскресенье, 05 Декабря 2010 г. 22:12 + в цитатник

Абрикосовый торт с ванильным кремом

Для теста:
100 г сливочного масла
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
2 яйца
200 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 столовая ложка молока

Для начинки и украшения:
1/2 пакетика ванильного пудинга
150 мл молока
70 г сахара
125 г сливочного масла
1 банка консервированных абрикосов (850 г)
150 г ядер миндаля
1 пакетик глазури для торта

Размягченное масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавить яйца и перемешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Смешать муку и разрыхлитель и просеять сверху. Затем влить молоко и замесить тесто. Смазать жиром форму для торта и посыпать ее сухарями. Положить в нее тесто и разровнять его. Выпекать 25 мин при 180°С. Дать немного остыть, затем вынуть корж из формы и дать полностью остыть на решетке.

Перемешать порошок для пудинга с 4 столовыми ложками молока и 50 г сахара. Вскипятить оставшееся молоко, снять с плиты и перемешать с пудинговой смесью. Помешивая, еще раз вскипятить, а затем охладить. Довести сливочное масло до комнатной температуры, перемешать, постепенно соединить с пудингом и охладить. Откинуть на дуршлаг абрикосы, собирая при этом сок. Поджарить миндаль и дать ему остыть. Выложить на корж 3/4 крема. Оставшийся положить в кондитерский мешочек и украсить края торта. Выложить половинки абрикосов на крем выемкой вверх и положить в каждую по 2 ядра миндаля. Приготовить глазурь с 250 мл абрикосового сока и оставшимся сахаром. Покрыть ею фрукты и дать застыть. Поставить торт в холодильник.

http://allsweet.net/recipe.php?dir=23_4&page=030

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/торты

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (1)

Музыкальная Новогодняя флешка

Воскресенье, 05 Декабря 2010 г. 18:35 + в цитатник

МУЗЫКАЛЬНАЯ НОВОГОДНЯЯ ФЛЕШКА

Жмите на картинку,не забудьте включить звук.

А потом жмите на подушку на диване.

Желаю приятного просмотра.

Рубрики:

ВСЕ ДЛЯ ЛИРУ /рамочки

Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (2)

Кулинарные программы Украинского Тв

Воскресенье, 05 Декабря 2010 г. 13:48 + в цитатник

Кулинарные программы Украинского Тв

+

Аполітична кухня - Оксана Білозір (1 частина)

3741 просмотр