Безотходный урожай

30 августа,

Не в мусорное ведро, а в банку. Даем переспелому урожаю вторую жизнь. Ведь в перезревшем овоще или фрукте очень много и витаминов, и минералов. Например, толстые, желтые огурцы. В них плоха лишь плотная кожура, она содержит очень много грубой клетчатки. Огурцы надо очистить и нарезать тонкими пластинами. Уложить в емкость и пересыпать специями: укропом, жгучим перцем, чесноком, душистым горошком, лавровым листом. Теперь - опять слой пластинок огурца, и снова - специи. Солим, кладем листья смородины и вишни. Заливаем горячим рассолом. Оставляем под гнетом. Через сутки сливаем рассол, сворачиваем огурцы в рулеты - и в банку. Сверху кладем зонтики укропа и заливаем горячим рассолом. Купили арбуз, разрезали – не понравился. Не надо выкидывать, можно – заквасить. Нарезаем арбуз вместе с кожурой на кусочки и укладываем в посуду… Пересыпаем специями и заливаем горячим рассолом, приготовленным из расчета: 2 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара на пол-литра воды. Осталось только подождать, когда закуска "поспеет". Яблоки - с темными бочками, битые, червивые? Значит – самые полезные, ведь червяк знает, в какое яблоко залезть и остаться там жить надолго. Срежьте с яблока все битые и потемневшие места, порежьте их на тонкие кусочки. Пересыпьте сахарным песком и оставьте на сутки, чтобы появился сок. Теперь можно ставить на огонь и варить. Повидло будет готово уже через полчаса: ему надо прокипеть, чтобы стало прозрачным, и добавить по вкусу корицу.

Яичное суфле

31 августа,2010

Яйца нужны: для теста, для глазуньи, для десерта… Да просто для – жизни!

Отказывайтесь от чего угодно. Только не от них. Даже во время строгой диеты. Ведь яичный белок является стандартом Всемирной организации здравоохранения по белку. В яичном белке – абсолютно сбалансированный аминокислотный состав. В желтке - тоже уникальный набор микроэлементов: и ниацин, и холин, и лецитин.

Кулинар Феликс Шультесс готовит яичное суфле. Сначала надо смазать маслом формы для будущего суфле и поставить их в духовку, чтобы подогрелись. Потом надо разбить яйца. На пять яиц уйдет пять чайных ложек сахара, муки и молока. Смешать и хорошо взбить, пока пена не загустеет. Лучше брать яйца из холодильника, потому что тeплый яичный белок плохо взбивается. Когда пена загустела, вынимаем нагретые формы и разливаем взбитое суфле. Ставим суфле в разогретую духовку, и ни в коем случае туда не заглядываем! Иначе десерт сдуется. Через 15 минут вынимаем. Завтрак готов.

Ешьте такое суфле хоть каждый день. Или – не чаще двух раз в неделю – если боитесь яичного холестерина. Впрочем, суфле можно готовить с одним желтком и пятью белками. Тогда десерт будет полезнее, а вкус – не пострадает!

Праздничный плов

09 сентября,2010

Для приготовления плова вам понадобится: рис - 1 кг, баранина - 1 кг, курдючный жир - 300 г, морковь - 700 г , лук - 200 г, горох - 70 г, изюм, зира, шафран, соль - по вкусу. Главный ингредиент настоящего плова – рис. Для того, чтобы блюдо получилось вкусным и рассыпчатым, возьмите длиннозерный рис. Рис нужно тщательно промыть, 5-6 раз, и замочить в воде на 20 минут. То же самое проделайте и с горохом нут. Горох промойте и замочите на 5-6 часов. Нарежьте баранину кубиками. Измельчите овощи - лук нарежьте полукольцами, а морковь - крупными брусочками. Обжарьте овощи с растительным маслом и курдючным жиром в казане или кастрюле с толстым дном. Как только кусочки сала станут золотистыми, их можно доставать. Выложите сначала лук, а через 5 минут – баранину. Посолите, положите морковь и добавьте воду. На 1 кг риса требуется 1 литр воды. Сделайте лунку и засыпьте в нее горох нут. Затем положите зиру и изюм. Засыпьте ровным слоем рис. Остался всего один, но очень важный ингредиент - шафран. Эта приправа не только содержит полезные эфирные масла, которые способствуют улучшению пищеварительной системы, но и защищают организм от микробов. Перемешайте специи с рисом, но только верхний слой. Убавьте огонь, накройте казан крышкой и оставьте на 20 минут. Затем достаньте крупные куски баранины и измельчите их. Плов готов!

Сухофрукты и сухоовощи

16 сентября,

Засушить можно все, что выросло на грядке. Сухофрукты своими руками на покупные совсем не похожи. Они сделаны по правилам и без посторонних примесей. Сухоовощи и вовсе в магазине найти не просто.

Первым делом, засушим баклажан. Нарезаем его тонкими пластинками. Выкладываем их на силиконовый коврик или пергамент, чтобы не пригорели. Поливаем щедро лимонным соком.

Самые пикантные сухоовощи – вяленые томаты. Свежий помидор нужно разделить на четыре части, потом удалить мякоть с семенами – там слишком много влаги Перед тем, как вялить томаты, необходимо их посолить и поперчить.

На сладкое - натуральные чипсы из апельсина и груши. Режем тонкими пластинками грушу, поливаем ее лимонным соком, чтобы не почернела. Все – и овощи, и фрукты – ставим в духовку. Важно соблюдать температурный режим. Температура должна быть около 90 градусов, время – 1 час. Врем от времени нужно открывать и смотреть – насколько высушились фрукты и овощи.

Серия сообщений "заморозка и сушка":
Часть 1 - Что можно заморозить
Часть 2 - Чурчхела
...
Часть 5 - Заморозка ягод, фруктов,овощей.....
Часть 6 - Морозим по всем правилам
Часть 7 - Сухофрукты и сухоовощи
Часть 8 - Kлубника, замороженная в сахаре
Часть 9 - Свежие овощи и фрукты на зиму
...
Часть 38 - Хранение укропа на несколько месяцев свежим без заморозки
Часть 39 - Вяленая вишня
Часть 40 - Хурма. Польза и вред

Куриные грудки с грушевой горчицей

21 сентября, 2010

Груши - 400 г, сахар - 2 ст. ложки, мед - 2 ст. ложки, дижонская горчица - 2 ст. ложки, винный уксус - 1 ст. ложка, перец чили, имбирь - по вкусу, куриные грудки - 2 шт.

Фруктовая горчица. Поставьте на огонь кастрюлю, влейте треть стакана воды и выложите груши, очищенные и нарезанные мелким кубиком. Как только груши размягчатся, измельчите их в блендере или толкушкой. Перелейте грушевое пюре в кастрюлю и поставьте на огонь и добавьте мед, сахар, винный уксус, перец чили, горчицу и имбирь. Посолите и варите в течение 15 минут.

Поставьте на огонь кастрюлю с куриным бульоном, доведите до кипения и положите в него куриные грудки. Через 4 минуты выключите огонь и оставьте на 12 минут. Нарежьте отварную курицу ломтиками и полейте фруктовой горчицей.

Морозим по всем правилам

04 октября,2010

 

Главное правило заморозки ягод, фруктов и овощей - это нужно сделать быстро. Сначала все нужно хорошо промыть. Перец можно не вытирать, а сливы и зелень лучше просушить полотенцем. Замораживать нужно порциями, раскладывая по отдельным пакетам. Учтите, не все фрукты можно морозить. Например, яблоки замораживать не стоит. Но можно заморозить яблочный сок. Для этого перелейте натуральный сок в пластиковую бутылку только не до краев. Зелень - укроп и петрушку - завяжите в пучки, у базилика оборвите цветки и листочки. Чтобы после холодильника фрукты не лопались и сок не вытекал, поможет быстрая заморозка. Включите морозилку на максимум, положите заготовки и оставьте на 3-6 часов - фрукты держите подольше, овощи поменьше. Затем переложите пакетики в обычную камеру. Конечно, при заморозке теряется часть витаминов, но летняя свежесть урожая с грядки - остается.

Серия сообщений "заморозка и сушка":
Часть 1 - Что можно заморозить
Часть 2 - Чурчхела
...
Часть 4 - Cезон клубники! Заготавливаем впрок!
Часть 5 - Заморозка ягод, фруктов,овощей.....
Часть 6 - Морозим по всем правилам
Часть 7 - Сухофрукты и сухоовощи
Часть 8 - Kлубника, замороженная в сахаре
...
Часть 38 - Хранение укропа на несколько месяцев свежим без заморозки
Часть 39 - Вяленая вишня
Часть 40 - Хурма. Польза и вред

Тыква - едим и лечимся

06 октября 2010

Тыква – главный овощ в октябре. В тыквенных семечках содержится противоглистный яд – кукурбитин. Он безвреден для человека, но опасен для глистов. К тому же плоские семена тыквы богаты цинком. Поэтому эти семена будут очень полезны для мужчин.

Ещe лучше – целебный настой, который поможет сохранить мужскую силу и долголетие.

Залейте 1 столовую ложку очищенных семян 0,5 л кипятка. Оставьте настой на полчаса, затем процедите и пейте по полстакана 3 раза в день.

Женщинам тыква поможет вам в борьбе с анемией и малокровием. Тыквенная мякоть нормализует работу желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта, поможет почкам и печени. Сила тыквы – в волокнах, которые собирают все плохие вещества, в том числе и холестерин, и выводят их из организма.

Осенью так хочется согреться сытной и жирной едой. Тыква - идеальная основа для вкусного и питательного блюда. К тому же тыкву можно использовать вместо… кастрюльки, просто выдолбив ее. После того как содержимое будет съедено, съешьте и тыкву. Срежьте верхушку тыквы конусом и очистите. Смешайте отварной рис с черносливом, зеленым яблоком и курагой. Выложите начинку в тыкву, сверху положите 2-3 ложки меда и корицы. Накройте крышечкой и поставьте на час в духовку. В готовое блюдо добавьте кусочек сливочного масла.

А тыквенный сок поможет не только при отеках, но и при плохом сне. А с медом тыква становится особенно вкусной и полезной.

Крепкий орешек. И очень полезный !

18 октября, 2010

Прежде чем расколоть грецкий орех, покатайте его в ладонях, затем расколите и с удовольствием ешьте. Но знайте меру. В грецком орехи содержится в 7 раз больше калорий, чем в говядине. Но иногда холодной осенью лучше поесть орехи. Магний, который в большом количестве присутствует в грецком орехе, улучшает микроструктуру мозга, кобальт, улучшающий кровоток.

Грецкий орех понижает уровень сахара в крови, помогает работе поджелудочной железы. А при повышенной кислотности желудка ореховое молочко поможет справиться с глистами. Доведите стакан молока до кипения, положите две горсти орехов и кипятите в течение получаса.

Мочим по всем правилам

Понедельник, 25 октября,2010

Полезнее свежего яблока только яблоко мочeное! Для того чтобы яблоки получились вкусными, их нужно замочить в правильном рассоле. Лучше всего подойдет родниковая вода, но можно использовать и просто кипяченую. Добавьте сахар и каменную соль. Перемешайте и положили в рассол листья малины, которые богаты дубильными веществами и дольше сохраняют кожицу яблока твeрдой. Сорт яблок должен быть кисловатым. Например, антоновка. Лучше всего использовать зеленые плоды. Выложите яблоки слоями плодоножками вверх. Каждый слой нужно пересыпать листьями малины.

Затем залейте рассолом, положите гнет и выставьте на холод.

Моченые яблоки будут готовы как раз к Новому году. Они не только послужат отличным украшением праздничного стола, но и окажут неоценимую помощь организму. Ведь моченые яблоки обладают удивительными свойствами. Они содержат ферменты, облегчающие работу пищеварительной системы и усвоения пищи. В свежем яблоке витамин С со временем испаряется, а в мочeном он не исчезает даже к весне!

Давайте квасить!

Вторник, 05 октября

Для закваски выбирают только поздние сорта капусты. Это должен быть белоснежный кочан, крепкий и упругий. Нашинкуйте капусту и уложите в eмкость. Для квашеной капусты годятся любые глиняные посуды, имеющие глазурь, или даже стеклянные банки. Капуста, приготовленная по-альпийски, должна получиться мягкой, поэтому ее можно раскатать с помощью скалки. Потом уложите капусту, посыпав солью, сахаром, тмином и горошинами перца. Для закваски добавьте каплю сыворотки или кефира. Накройте крышкой с гнeтом и оставьте при комнатной температуре. Через 2-3 дня уберите в холодное место. Через 4 недели капуста будет готова к употреблению.

Квашеная капуста по-русски хрустит на зубах и в смягчающих обстоятельствах не нуждается. Капуста нарезается и выкладывается слоями в посуду для закваски. Сверху ее нужно присыпать тeртой морковью. По русскому обычаю слой капусты с морковкой надо потолочь, затем выложить сверху яблоки сорта "Антоновка" и уложить еще один слой из капусты и моркови. Снова потолочь… И так до тех пор, пока емкость не заполнится до краев. Накройте крышкой с гнeтом. Через три капусту можно подавать на стол.

Новое средство профилактики гриппа

Цветы

Что бы взять код картинки кликните по ней, появится окно еще раз кликните по картинке, вы сможете увидеть картинку в полном размере и взять ее код

(для наших блогов годтся нижние строки)

Серия сообщений "КРАСИВЫЕ КАРТИНКИ":
Часть 1 - Цветы с кодами 1
Часть 2 - Цветы с кодами 2
...
Часть 8 - Цветы с кодами 8
Часть 9 - Цветы с кодами 9
Часть 10 - Цветы 10
Часть 11 - Красивые картинки
Часть 12 - Красивые картинки 2
...
Часть 17 - Новогодние анимации 3
Часть 18 - Аннимация природы
Часть 19 - Очень красивая цветочная анимация+код

Цветы

Что бы взять код картинки кликните по ней, появится окно еще раз кликните по картинке, вы сможете увидеть картинку в полном размере и взять ее код

(для наших блогов годятся нижние строки)

Серия сообщений "КРАСИВЫЕ КАРТИНКИ":
Часть 1 - Цветы с кодами 1
Часть 2 - Цветы с кодами 2
...
Часть 7 - Цветы с кодами 7
Часть 8 - Цветы с кодами 8
Часть 9 - Цветы с кодами 9
Часть 10 - Цветы 10
Часть 11 - Красивые картинки
...
Часть 17 - Новогодние анимации 3
Часть 18 - Аннимация природы
Часть 19 - Очень красивая цветочная анимация+код

Цветы

Что бы взять код картинки кликните по ней, появится окно еще раз кликните по картинке, вы сможете увидеть картинку в полном размере и взять ее код

(для наших блогов годится нижняя строка)

Серия сообщений "КРАСИВЫЕ КАРТИНКИ":
Часть 1 - Цветы с кодами 1
Часть 2 - Цветы с кодами 2
...
Часть 6 - Цветы с кодами 6
Часть 7 - Цветы с кодами 7
Часть 8 - Цветы с кодами 8
Часть 9 - Цветы с кодами 9
Часть 10 - Цветы 10
...
Часть 17 - Новогодние анимации 3
Часть 18 - Аннимация природы
Часть 19 - Очень красивая цветочная анимация+код

Цветы

Что бы взять код картинки кликните по ней, появится окно еще раз кликните по картинке, вы сможете увидеть картинку в полном размере и взять ее код

(для наших блогов годятся нижние строки)

Серия сообщений "КРАСИВЫЕ КАРТИНКИ":
Часть 1 - Цветы с кодами 1
Часть 2 - Цветы с кодами 2
...
Часть 5 - Цветы с кодами 5
Часть 6 - Цветы с кодами 6
Часть 7 - Цветы с кодами 7
Часть 8 - Цветы с кодами 8
Часть 9 - Цветы с кодами 9
...
Часть 17 - Новогодние анимации 3
Часть 18 - Аннимация природы
Часть 19 - Очень красивая цветочная анимация+код

Цветы

Что бы взять код картинки кликните по ней, появится окно еще раз кликните по картинке, вы сможете увидеть картинку в полном размере и взять ее код

(для наших блогов годятся нижние строки)

Серия сообщений "КРАСИВЫЕ КАРТИНКИ":
Часть 1 - Цветы с кодами 1
Часть 2 - Цветы с кодами 2
...
Часть 4 - Цветы с кодами 4
Часть 5 - Цветы с кодами 5
Часть 6 - Цветы с кодами 6
Часть 7 - Цветы с кодами 7
Часть 8 - Цветы с кодами 8
...
Часть 17 - Новогодние анимации 3
Часть 18 - Аннимация природы
Часть 19 - Очень красивая цветочная анимация+код

Цветы

Что бы взять код картинки кликните по ней, появится окно еще раз кликните по картинке, вы сможете увидеть картинку в полном размере и взять ее код

(для наших блогов годится нижняя строка)

Серия сообщений "КРАСИВЫЕ КАРТИНКИ":
Часть 1 - Цветы с кодами 1
Часть 2 - Цветы с кодами 2
Часть 3 - Цветы с кодами 3
Часть 4 - Цветы с кодами 4
Часть 5 - Цветы с кодами 5
Часть 6 - Цветы с кодами 6
Часть 7 - Цветы с кодами 7
...
Часть 17 - Новогодние анимации 3
Часть 18 - Аннимация природы
Часть 19 - Очень красивая цветочная анимация+код

Цветы

Что бы взять код картинки кликните по ней, появится окно еще раз кликните по картинке, вы сможете увидеть картинку в полном размере и взять ее код

(для наших блогов годится нижняя строка)

Серия сообщений "КРАСИВЫЕ КАРТИНКИ":
Часть 1 - Цветы с кодами 1
Часть 2 - Цветы с кодами 2
Часть 3 - Цветы с кодами 3
Часть 4 - Цветы с кодами 4
Часть 5 - Цветы с кодами 5
Часть 6 - Цветы с кодами 6
...
Часть 17 - Новогодние анимации 3
Часть 18 - Аннимация природы
Часть 19 - Очень красивая цветочная анимация+код

Цветы

Что бы взять код картинки кликните по ней, появится окно еще раз кликните по картинке, вы сможете увидеть картинку в полном размере и взять ее код

(для наших блогов годится нижняя строка)

Серия сообщений "КРАСИВЫЕ КАРТИНКИ":
Часть 1 - Цветы с кодами 1
Часть 2 - Цветы с кодами 2
Часть 3 - Цветы с кодами 3
Часть 4 - Цветы с кодами 4
Часть 5 - Цветы с кодами 5
...
Часть 17 - Новогодние анимации 3
Часть 18 - Аннимация природы
Часть 19 - Очень красивая цветочная анимация+код

Цветы

Что бы взять код картинки кликните по ней, появится окно еще раз кликните по картинке, вы сможете увидеть картинку в полном размере и взять ее код

(для наших блогов годится нижняя строка)

Серия сообщений "КРАСИВЫЕ КАРТИНКИ":
Часть 1 - Цветы с кодами 1
Часть 2 - Цветы с кодами 2
Часть 3 - Цветы с кодами 3
Часть 4 - Цветы с кодами 4
...
Часть 17 - Новогодние анимации 3
Часть 18 - Аннимация природы
Часть 19 - Очень красивая цветочная анимация+код

Цветы

Что бы взять код картинки кликните по ней, появится окно еще раз кликните по картинке, вы сможете увидеть картинку в полном размере и взять ее код

(для наших блогов годится нижняя строка)

Серия сообщений "КРАСИВЫЕ КАРТИНКИ":
Часть 1 - Цветы с кодами 1
Часть 2 - Цветы с кодами 2
Часть 3 - Цветы с кодами 3
...
Часть 17 - Новогодние анимации 3
Часть 18 - Аннимация природы
Часть 19 - Очень красивая цветочная анимация+код

 Хорошая новость !!!

Дорогие, друзья! Хочу поделиться с вами хорошей возможностью. А именно: получать деньги за загружаемые картинки, фото, обои, фоны, анимацию. Ведь мы в любом случае пользуемся или Радикалом, или черновиком ЛиРу, или Фотографом ЛиРу, чтобы загрузить много картинок для публикации. Так вот - регистрируетесь здесь , указываете свой кошелек и загружаете все свои картинки для публикации. За все клики по картинкам капают денежки - пусть по-тихоньку, но капают. Кроме того, за привлеченных рефералов тоже идут деньги. Указанная ссылка -реферальная. У Вас будет своя после регистрации. Потом сделаете подобный пост(можно скопировать, только ссылку заменить на свою) и будут регистрироваться по вашей ссылке. При публикации картинки на этом хостинге -выдается несколько ссылок. Для публикации у себя в дневнике (кликабельные картинки)- я беру последнюю. Если кошелька нет,то его совсем не сложно завести. Регистрируетесь на www.webmoney.ru, и делаете всё по действиям. Это - всемирная денежная сеть. С помощью её можно расплачиваться ГДЕ-УГОДНО в интернете (в т.ч. платить за инет), переводить на банковский счёт, или снимать наличкой в практически любом банке. Если инструкцию вебмани не осилите, заводите кошелек на яндексе (его автоматически дают, если у вас там есть почта). С яндекса тоже куда угодно можно, ими даже проще чем с вебмани. Удачи! рамка Елены Фроловой.

В Италии очень много артишоков. Они такие  красивые. Лежат они горами и берут их мешками.  Я смотрю-смотрю на них тоже хочется взять, а что из них готовить не знала. Вот нашла в ин-те у belonika . Спасибо ей за это. Может еще кому пригодится ? Берите. А давайте попробуем  приготовить их  вместе ?!

Артишоки. Artichaut

belonika

Давно собиралась написать этот пост. Тем более сейчас у нас сезон в самом разгаре. Забавно, что в России артишоки воспринимаются деликатесом - тут они стоят просто копейки и продаются на каждом углу.

 

Контрольная закупка программа от 02.11.10 г.

Про мясорубку и замечательные котлетки с гранатом и гранатовым соусом

Серия сообщений "КОНТРОЛЬНАЯ ЗАКУПКА":
Часть 1 - Про мясорубку и котлеты с гранатовым соусом

Видео рецепт баклажаны в соусе сациви по-грузински (пхали)
Грузинская кухня. Подробный рецепт приготовления баклажан в соусе сациви.

Описание слайда
Простое и вкусное блюдо

P.S.качество видеоролика - ужасное
Сациви - вареный соус на основе любого бульона. Если не варить получится баже. А предлагаемое блюдо называется пхали. Под названием пхали обьединяются все блюда на основе овощей в ореховой пасте. Кстати,корица сочетается только с баклажанами. При использовании других овощей:зеленого лобио,капусты,шпината и мало ли чего еще,корицей лучше не пользоваться,чтобы не испортить вкус блюда.

 

Остальные слайды урока на skillopedia.ru

Серия сообщений "грузинская":
Часть 1 - Грузинская кухня
Часть 2 - Пхали
Часть 3 - Грузинские блюда
Часть 4 - Тапака (видео рецепт)
Часть 5 - Пхали (видео рецепт)
Часть 6 - Салат из красного лобио
Часть 7 - Цыплята табака (тапака)
...
Часть 11 - 50 рецептов грузинской кухни
Часть 12 - Здоровье по-грузински. Лобио
Часть 13 - Шкмерули, или курица в молочно-чесночном соусе

Рецепт приготовления цыпленка тапака по-грузински

Одно из моих любимейших блюд из курицы. Боле заморочено чем обычный цыпленок табака но оно того стоит !

Описание слайда
Плюсы этого блюда в том, что накормить им можно целую компанию, конечно при условии, что у вас есть еще и гарнир.

Остальные слайды урока на skillopedia.ru

Серия сообщений "грузинская":
Часть 1 - Грузинская кухня
Часть 2 - Пхали
Часть 3 - Грузинские блюда
Часть 4 - Тапака (видео рецепт)
Часть 5 - Пхали (видео рецепт)
Часть 6 - Салат из красного лобио
...
Часть 11 - 50 рецептов грузинской кухни
Часть 12 - Здоровье по-грузински. Лобио
Часть 13 - Шкмерули, или курица в молочно-чесночном соусе

Видео рецепт ченхалы и чебуреков по-грузински
Попробуте настоящие восточные чебуреки

Описание слайда
мм.... таких чебуреков у метро не продают ) Сказка!

Остальные слайды урока на skillopedia.ru

Видео рецепт настоящего Грузинского хачапури
Очень.. и очень вкусно.!

Описание слайда

Остальные слайды урока на skillopedia.ru