Рецепт гуся с яблоками черносливом. Запекаем по-мекленбургски. |
Рецепт гуся с яблоками черносливом. Запекаем по-мекленбургски.
Праздничный Рецепт гуся с яблоками черносливом украсит трапезу любой семьи. Птицу запекаем по-мекленбургски, это регион на севере Германии. Здесь фаршировка птицы черносливом возведена в своеобразный культ. Могу сказать с твердой уверенностью, гусь получается великолепный.
Чтобы реализовать Рецепт гуся с яблоками черносливом, приобретаем:
- тушка гуся (1 штука, весом около 2 килограмм).
- соль поваренная (по вкусу).
- перец черный молотый (по вкусу).
- специи (по вкусу).
- кипяток (500 миллилитров).
Продукты нужные, чтобы приготовить начинку.
- яблоки, предпочтительно кислые сорта (8-10 штук).
- сухофрукт чернослив без косточек (немногим меньше стакана).
- сухари панировочные ржаные (1 ложка столовая).
- сахарный песок (1 ложка столовая).
- корица молотая (1 ложка чайная).
- крепкий алкоголь, например бренди (2 ложки столовые).
Подготавливаем гуся и начинку.
- в сухой отдельной миске смешиваем поваренную соль, черный молотый перец и специи. Вместе с тем, пропорции и общее количество выбираете сообразно своим вкусам.
- полученной смесью натираем гуся снаружи и внутри.
- откладываем в сторонку на большое блюдо, чтобы птица немного промариновалась. А сами начнем готовить начинку.
- чернослив промываем в дуршлаге под холодной проточной водой.
- если сухофрукт слишком засушен, запариваем его кипятком на 5-7 минут. Затем откидываем чернослив на дуршлаг.
- яблоки промываем. Разрезаем на четыре части. Вырезаем семенные коробочки, чтобы исключить жесткие фракции в нежной начинке.
- если кожура яблок очень твердая, то лучше её срезать.
- в большой миске смешиваем яблоки, чернослив.
- засыпаем сахарный песок, корицу, ржаные сухари.
- вливаем бренди, чтобы добавить начинке пикантности.
- тщательно вымешиваем, чтобы сахар полностью разошёлся.
Продолжение Рецепт гуся с яблоками черносливом. Запекаем по-мекленбургски.
https://www.zharptitsoff.ru/рецепт-гуся-с-яблоками-черносливом/
|
Метки: гусь с яблоками |
Фруктовый салат со сгущенкой и майонезом. Изумительный десерт. |
Фруктовый салат со сгущенкой и майонезом. Изумительный десерт.
Сытость и приятное послевкусие доставит Фруктовый салат со сгущенкой и майонезом.
Изумительный десерт, отлично сбалансирован по набору фруктов и заправке.
Приготовьте и наслаждайтесь.
Чтобы приготовить Фруктовый салат со сгущенкой и майонезом, закупаем:
- абрикосы свежие (200 грамм).
- сливы свежие (200 грамм).
- черешня желтая (200 грамм).
- смородина красная (100 грамм).
- сгущенное молоко (100 миллилитров).
- майонез (200 миллилитров).
Подготовка фруктов.
Начнем с подготовки абрикос.
- абрикосы промываем под холодной проточной водой.
- кстати, эффективнее промывать в дуршлаге.
- как только вода стечет, выкладываем фрукты на бумажное полотенце. Тем самым окончательно осушаем абрикосы.
- разрезаем каждый фрукт вдоль на две половинки.
- извлекаем косточку.
- если абрикосы мелкие, то выдавливаем косточку промытой шариковой ручкой. Например, как в сливах на фото ниже.
- мелкий абрикос кладем в салат фруктовый, не разрезая.
- а в более крупных плодах используем половинки.
Теперь переходим к сливам.
- сливы также промываем и обсушиваем как абрикосы.
- удаляем косточки, разрезая на две части или выталкивая шариковой ручкой.
- на фотографии показано, как выталкивать косточку шариковой ручкой.
- нарезка слив выбирается также как и с абрикосами. Главное, чтобы было удобно кушать. Вместе с тем, кашеобразный салат не желательно ставить на стол.
Следом за сливами работаем с желтой черешней.
- промываем, обсушиваем и удаляем косточки.
- кстати, из черешни косточки легко удаляются разогнутой канцелярской скрепкой. Очень удобно, получаются две петельки – одна больше, другая меньше размером. Используем их для разных размеров ягод.
Продолжение Фруктовый салат со сгущенкой и майонезом. Изумительный десерт.
|
Метки: фруктовый салат |
Фруктовый салат банан киви мандарин. Немного кишмиша и сметана. |
Фруктовый салат банан киви мандарин. Немного кишмиша и сметана.
Подойдет всем Фруктовый салат банан киви мандарин. Если появилось желание немного перекусить без существенных калорий. Фруктовый набор увеличиваем виноградом Кишмиш, а заправляем сметаной с 15% жирностью. Хотя, желающие могут заменить сметану, на нежирный йогурт.
Чтобы приготовить Фруктовый салат банан киви мандарин, закупаем:
- банан (2 штуки средней величины).
- киви (3 штуки).
- мандарин (3 штуки).
- кишмиш виноград белый (200 грамм).
- сметана, жирностью 15% (до 100 миллилитров).
- свежая мята, чтобы украсить салат (1-3 листика).
Способы быстрой очистки киви.
Приведу три примерно равных по скорости способа:
Кстати, перед любым из способов очистки, фрукт необходимо тщательно помыть.
Нарезаем фрукты. Собираем фруктовый салат.
- бананы очищаем. Режем вдоль. Затем поперек на небольшие кубики.
- мандарины очищаем от кожуры. Разделяем фрукт на дольки. Стараемся, чтобы максимально очистить дольки мандарина от белых волокон.
Продолжение Фруктовый салат банан киви мандарин. Немного кишмиша и сметана.
|
Метки: фруктовый салат |
Гусиная шейка фаршированная. Начиняем рисом, луком и маслом. |
Гусиная шейка фаршированная. Начиняем рисом, луком и маслом.
Это блюдо для гурманов, Гусиная шейка фаршированная. Затраченные усилия по приготовлению воздадутся сторицей. Нежные шейки начиняем рисом, поджаренным на сливочном масле лучком. Отвариваем и запекаем. Просто, но как вкусно!
Гусиная шейка фаршированная будет вкусная, если приобретем необходимые компоненты блюда:
- гусиные шейки (2 штуки).
- рис круглый (350-400 грамм).
- вода, чтобы отварить рис (800-900 миллилитров).
- лук репчатый (3 головки).
- масло сливочное (60-70 грамм).
- бульон куриный (400-500 миллилитров).
- подсолнечное масло (1 ложка столовая).
- соль поваренная (по вкусу).
- перец черный молотый (по вкусу).
Готовим начинку. Фаршируем гусиные шейки.
- аккуратно, чтобы не порвать, снимаем с шеек кожу целиком.
- натираем снятую кожу чёрным молотым перцем и поваренной солью. Количественные показатели выбираете на свой вкус.
- складываем шейки в миску.
- накрываем другой тарелкой или крышкой.
- выдерживаем в холодильнике 30 минут, чтобы кожа стала мягкой от специй.
- круглый рис промываем под холодной проточной водой. Кстати, удобнее рис промывать в дуршлаге.
- отвариваем рис 10-12 минут, чтобы он достиг полуготовности.
- откидываем рис на дуршлаг.
- он, тем самым остынет и освободится от воды.
- репчатый лук очищаем от кожуры.
- режем мелким кубиком.
- сковороду разогреваем с подсолнечным маслом.
- чтобы добавить луку аромата, добавляем в сковороду 30 грамм сливочного масла.
- как только масло растаяло, опускаем в него репчатый лук.
- перемешиваем, обжариваем до прозрачного состояния.
- если лук готов, выкладываем его из сковороды в большую миску.
- добавляем немного остывший рис.
- вводим оставшееся сливочное масло, чтобы начинка стала сочной.
- по вкусу солим, перчим.
- чтобы фарш приобрел консистенцию кашицы, вливаем пару-тройку столовых ложек куриного бульона.
Продолжение Гусиная шейка фаршированная. Начиняем рисом, луком и маслом.
|
Метки: гусиная шейка |
Кефирный пудинг рецепт. Воздушный десерт на завтрак. |
Кефирный пудинг рецепт. Воздушный десерт на завтрак.
Кефирный пудинг рецепт воздушного десерта на завтрак. Готовим примерно 40 минут, из них 20 минут в духовке без участия повара. Очень аппетитное блюдо и внешне привлекательно.
Чтобы Кефирный пудинг рецепт в духовке приготовить, необходимо закупить продукты:
- кефир, жирностью 2,5% (250 миллилитров).
- яйцо куриное (2 штуки).
- крахмал картофельный или кукурузный (1 ложка столовая).
- сахарная пудра или другой подсластитель (1 ложка чайная или по вкусу).
- ванилин (2 пакетика, весом по 1 грамму).
- масло сливочное, чтобы смазать формочки для запекания (20 грамм).
- небольшие силиконовые формочки, чтобы запечь пудинг в духовке (по необходимости).
Подготавливаем жидкую и пенную фракцию пудинга.
- первое что делаем, это разделяем куриные яйца на желтки и белки.
- яичные желтки в большой миске тщательно смешиваем с кефиром, чтобы смесь получилась однородной.
- вмешиваем картофельный или кукурузный крахмал с ванилином.
- окончательно вымешиваем.
- отставляем жидкую фракцию пудинга в сторонку, чтобы крахмал набух.
- белки начинаем взбивать миксером.
- как только появилась пена, всыпаем сахарную…
Продолжение Кефирный пудинг рецепт. Воздушный десерт на завтрак.
|
Метки: пудинг |
Филе гуся рецепт на сковороде. Нежное сочное мясо быстро готовится. |
Филе гуся рецепт на сковороде. Нежное сочное мясо быстро готовится.
Филе гуся рецепт на сковороде готовить несложно и достаточно быстро. Получаем нежное сочное мясо со сливочным вкусом, а уж гарнир выбираем на свой вкус.
Чтобы приготовить Филе гуся рецептна сковороде, приобретаем продукты:
- филе гусиной грудки (400 грамм).
- свежая зелень, например, укроп и петрушка (50-70 грамм).
- лук репчатый (2-3 головки).
- лимонный сок, чтобы мариновать филе гуся (1 ложка столовая).
- перец чёрный молотый (по вкусу).
- соль поваренная (по вкусу).
- уксус яблочный или столовый, чтобы замариновать репчатый лук (1 ложка столовая).
- майонез столовый (2-3 ложки столовые).
- масло подсолнечное, чтобы обжарить мясо (4 ложки столовые).
- масло сливочное, чтобы обжарить мясо (50 грамм).
Подготовительные операции.
- филе грудки гуся режем средними кубиками.
- складываем в миску.
- добавляем лимонный сок.
- засыпаем по вкусу чёрный молотый перец и поваренную соль.
- тщательно перемешиваем, чтобы маринад равномерно распределился по всем кускам мяса.
- оставляем на кухне мариноваться 30 минут.
- репчатый лук очищаем от шелухи.
- режем полукольцами.
- складываем в неглубокую миску.
- вливаем яблочный уксус.
- перемешиваем, чтобы обязательно уксус попал на все полукольца…
Продолжение Филе гуся рецепт на сковороде. Нежное сочное мясо быстро готовится.
|
Метки: гусь тушеный |
Какой творог лучше кушать. С чем и в какое время суток употреблять. |
Какой творог лучше кушать. С чем и в какое время суток употреблять.
Какой творог лучше кушать? Вопрос, который задают себе многие люди. Особенно, если хотят получить максимальную пользу для организма. Следом за этим вопросом следует другой. А с чем и в какое время суток употреблять творог?
Польза творога бесспорна, так как он насыщен белками, жирами и обширным спектром макро- и микроэлементов.
Как производят творог.
Творог, это кисломолочный продукт. Чтобы его приготовить используют непатогенные молочнокислые организмы. Так называемые стрептококки и палочки. Эти организмы способствуют свертыванию молока и образованию плотного сгустка. То есть происходит процесс брожения. Лактоза молока под воздействием микроорганизмов, превращается в различные кислоты. Например, получается молочная кислота. Количество её наибольшее в составе образовавшихся кислот. Молочная кислота придает творогу кислый вкус. Вместе с тем, она препятствует развитию плесени и дрожжевых…
Продолжение Какой творог лучше кушать. С чем и в какое время суток употреблять.
|
Метки: творог |
Рецепт гуся горячего копчения. Прекрасный деликатес своими руками. |
Рецепт гуся горячего копчения. Прекрасный деликатес своими руками.
Рецепт гуся горячего копчения позволит Вам приготовить прекрасный деликатес своими руками. Процесс далеко не быстрый, но результат превзойдет ваши самые смелые ожидания.
Чтобы Рецепт гуся горячего копчения можно было реализовать, сначала приобретаем необходимые продукты:
- гусь потрошеный (1 тушка).
- соль каменная (100-120 миллилитров).
Продукты необходимые, чтобы приготовить маринад. Из расчета на 1 килограмм веса птицы.
- вода (1 литр).
- корица порошок (щепотка или по вкусу).
- гвоздика (5-7 звездочек).
- соль поваренная (70-100 грамм).
- сахарный песок (1/2 ложки столовой).
- перец чёрный горошком (6-8 горошин).
- лавровый лист (1-2 штуки).
Сухая засолка гуся.
- с тушки гуся удаляем остатки перьев. Выщипывать легко пинцетом.
- кладем гуся на разделочную доску, чтобы удобнее было натирать его солью.
- внутри и снаружи обильно натираем тушку птицы каменой солью.
- если будете втирать соль, то эффект засолки увеличится.
- как только гусь натерт солью, перекладываем его в большой пакет или кастрюлю.
- завязываем пакет, так как в процессе сухой засолки появится влага. То есть соль будет извлекать жидкость…
Продолжение Рецепт гуся горячего копчения. Прекрасный деликатес своими руками.
|
Метки: гусь копченый |
Гусь фаршированный в духовке. Начиняем грибочками с печенью. |
Гусь фаршированный в духовке. Начиняем грибочками с печенью.
Такого царского угощения, как гусь фаршированный в духовке, Вы ещё не пробовали. Гуся маринуем, затем начиняем грибочками с печенью куриной, обжаренной с луком. Сочетание сочного гусиного мяса с нежной начинкой все признают объедением.
Чтобы приготовить праздничное яство Гусь фаршированный в духовке, приобретаем:
- гусь тушка (2,5-3 килограмма).
- соль поваренная (по вкусу).
- перец черный молотый (по вкусу).
- майоран сушеный, чтобы усилить мясной вкус (по вкусу).
- розмарин сушеный (по вкусу).
Исходные компоненты начинки.
- печень куриная (500 грамм).
- лук репчатый (2 головки).
- грибы шампиньоны (300 грамм).
- хлеб белый (200 грамм).
- молоко коровье (200 миллилитров).
- перец черный молотый (по вкусу).
- соль поваренная (по вкусу).
- яйцо куриное (1 штука).
- чеснок (3 зубца).
- петрушка свежая (5-6 веточек).
- масло подсолнечное, чтобы обжарить начинку (2-3 ложки столовые).
Подготавливаем и маринуем гуся.
- гуся промываем под холодной проточной водой.
- если необходимо, удаляем остатки перьев и излишки жира.
- чтобы не сгорели, отрезаем крайние фаланги крыльев.
- кстати, их можно не выбрасывать, а положить под птицу на противень.
- в сухой миске смешиваем по вкусу специи и приправы. Натираем гуся снаружи и внутри.
- водружаем натертую птицу на большое блюдо. Чтобы мясо не заветрилось, обтягиваем пищевой пленкой.
- ставим гуся в холодильник мариноваться на всю ночь.
- если мало времени, то можно уменьшить срок маринования до четырех часов.
Готовим вкуснейшую начинку.
- куриную печень промываем. Обсушиваем. Режем на две-три части.
- белый хлеб нарезаем нетолстыми ломтиками. Замачиваем в молоке.
- шампиньоны чистим, промываем.
- если грибы не резанные, режем их ломтиками.
- репчатый лук очищаем. Режем полукольцами.
- зубцы чеснока очищаем. Мелко режем.
- зелень петрушки мелко рубим.
- чтобы начинка была нежнее, жесткие стебли петрушки удаляем.
- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.
- обжариваем полукольца лука.
Продолжение Гусь фаршированный в духовке. Начиняем грибочками с печенью.
|
Метки: гусь фаршированный |
Салат фруктовый со сгущенкой «Астория». Орехи, салат и цитрусовые. |
Салат фруктовый со сгущенкой «Астория». Орехи, салат и цитрусовые.
Осень, пора приготовить Салат фруктовый со сгущенкой «Астория». Наиболее вкусны сезонные фрукты, больше естественности во вкусе. Чтобы салат приобрел текстуру, кладем грецкие орехи. А цветовую гамму цитрусовых разбавляем зеленью листьев свежего салата.
Чтобы приготовить Салат фруктовый со сгущенкой «Астория», закупаем:
- грейпфрут (2 штуки).
- апельсин (2 штуки).
- листья свежего салата (300 грамм).
- грецкие орехи (100 грамм).
- оливковое масло (100 миллилитров).
- сгущенное молоко (100 миллилитров).
Разделяем грейпфрут и апельсин на дольки.
Если не хотите иметь горьковатый привкус в салате, дольки цитрусовых надо очистить от белых мембран. Вместе с тем, не забыть удалить прослойки между мякотью и кожурой.
- срезаем верх и низ фрукта. Срез должен частично обнажить мякоть.
- ножом по образующей грейпфрута или апельсина срезаем кожуру. Сверху вниз.
- стараемся, чтобы как можно меньше срезать мякоть.
- если после очистки остались огрехи, тщательно их срезаем.
- нарезаем дольки с двух сторон, чтобы отделялись мембраны. Режем ножом от поверхности плода к его середине.
- полученные таким образом дольки режем на две-три части.
- кстати, кусочки должны быть одинаковые и не меньше 1,5 сантиметров. Иначе салат будет выглядеть не слишком аппетитно, а после заправки превратится в кашу.
Дробим грецкие орехи. Создаем фруктовый салат. Заправляем.
- чтобы по всему объему чувствовалась текстура салата, грецкие орехи необходимо подробить.
- я их прокручиваю несколько секунд в кофемолке. Ну а Вы, выбирайте способ на свой вкус.
Продолжение Салат фруктовый со сгущенкой «Астория». Орехи, салат и цитрусовые.
|
Метки: салат фруктовый |
Салат с творогом и фруктами. Осенний урожай свежих фруктов утром. |
Салат с творогом и фруктами. Осенний урожай свежих фруктов утром.
Самое время приготовить и скушать салат с творогом и фруктами. Полезный, сытный и очень вкусный завтрак. Представьте себе, осенний урожай свежих фруктов утром с творогом - просто сказка.
Чтобы приготовить Салат с творогом и фруктами, закупаем продукты:
- творог, жирностью 5% (300 грамм).
- сметана, жирностью 15-20% (2 ложки столовые).
- сахарный песок (2 ложки столовые).
- яблоко (2 штуки).
- слива (5-6 штук).
- нектарин (2 штуки).
Подготовка творога и фруктов.
Предваряя рецепт, немного поднимем настроение.
Одесская семья. Фима ходит по квартире и ищет свидетельство о браке:
-Соня, ты не знаешь где эта бумажка о тюремном заключении?!
-Фима, ша! Это твой пожизненный абонемент на трехразовое питание.
- все фрукты промываем под холодной проточной водой. Проще промываются фрукты в дуршлаге.
- после холодной воды, обдаем фрукты кипяченой водой, чтобы обеззаразить.
- промакиваем дары природы бумажными салфетками, тем самым удаляя лишнюю влагу.
- яблоки разрезаем на четыре части, так, на мой взгляд, удобнее удалять семенную коробочку.
- если у Вас принято кушать яблоко без кожуры, то счищаем её и вырезаем семена с коробочкой.
- нарезаем яблоки мелким кубиком.
- сливы разрезаем пополам.
- удаляем косточку.
- кстати, при покупке слив уточняйте у продавца, легко ли удаляется косточка.
- режем сливы мелким кубиком.
- нектарин разрезаем пополам.
- удаляем косточку.
- если не нравится легкая горчинка, то вырежьте косточку с частью мякоти.
- режем половинки нектарина мелким кубиком.
Продолжение Салат с творогом и фруктами. Осенний урожай свежих фруктов утром.
|
Метки: салат творог |
Жареные кусочки гуся. Отвариваем, сложно панируем и обжариваем. |
Жареные кусочки гуся. Отвариваем, сложно панируем и обжариваем.
Редкое блюдо на столе Жареные кусочки гуся во фритюре, сегодня будем готовить вместе. Сначала гуся отвариваем, сложно панируем в яйцах с петрушкой и сухарях. Затем обжариваем в достаточном количестве подсолнечного масла, чтобы получилась аппетитная корочка.
Жареные кусочки гусяполучатся, если приобретем продукты:
- гусь (тушка).
- репчатый лук (1головка).
- черный перец горошком (8-10 горошин).
- лавровый лист (1-2 штуки).
- соль поваренная (по вкусу).
- масло подсолнечное, чтобы обжарить гуся во фритюре (по потребности).
Необходимые компоненты, чтобы приготовить панировку.
- яйцо куриное (2 штуки).
- петрушка свежая рубленая (4-5 ложек столовых).
- сухари панировочные (1 стакан, объемом 200 миллилитров).
- перец черный молотый (по вкусу).
Отвариваем гуся. Освобождаем птицу от костей.
Чтобы грамотно подготовить и отварить гуся, надо прочитать статью Гусь вареный. Подаем на стол с заправкой из хрена.
А пока гусь варится, имеем право немного посмеяться.
Как говорят в Одессе — «Имейте спокойно дышать носом и не устраивать себе вырванные годы из еле оставшихся дней!»
— Доктор, скажите, таки, какая диета лучшая?
— Лучшая диета, Роза Моисеевна, — это вилкой кушать кефир!
О своём возрасте я могу сказать кратко и просто: принца на белоснежном коне уже не жду, но к цокоту копыт ещё прислушиваюсь…
Продолжение Жареные кусочки гуся. Отвариваем, сложно панируем и обжариваем.
|
Метки: гусь жареный |
Гусь жареный в духовке. Предварительно маринуем, натерев солью. |
Гусь жареный в духовке. Предварительно маринуем, натерев солью.
Просто без причуд Гусь жареный в духовке. Предварительно маринуем, натерев солью и выдержав в холодильнике ночь. Тогда после жарки гусятина получится нежная и сочная, а не как подошва. Имейте в виду гусь, как в жизни, так и в духовке птица капризная.
Чтобы Гусь жареный в духовке идеально получился, изначально закупаем:
- гусь потрошеный охлажденный (1 тушка).
- соль поваренная, чтобы приходилось ½ ложки столовой на каждый килограмм веса гуся.
- эмалированный противень (1 штука).
Подготавливаем и маринуем гуся.
- промываем тушку гуся под холодной проточной водой.
- если при визуальном осмотре обнаружились остатки перьев, удаляем.
Кстати, если много поросли на коже гуся, то окунаем его в кипяток целиком на пару минут. Тем самым избавляемся от лишней растительности. Вместе с тем, в будущем получим хрустящую корочку.
- разделывать тушку гуся не надо, так как будем его запекать во весь рост.
- лишь необходимо срезать избыток жира с тыла, и возможно на брюшке.
- рекомендую срезать последние фаланги крыльев, чтобы они не сгорели при жарке в духовке.
- натираем поваренной солью внутреннюю и внешнюю поверхность птицы.
- я бы даже сказал, что соль надо втирать в кожу гуся. Проще всего это делать руками.
- плотно заворачиваем гуся в пищевую пленку.
- помещаем в домашний холодильник на одну ночь.
Кстати, ещё пара способов добротно промариновать гуся.
В тёплой кипяченой воде разводим яблочный уксус, в пропорции ½ столовой ложки уксуса на 1 литр воды. Вместо яблочного уксуса можно использовать лимонный сок. Погружаем гуся в такой раствор на 6-7 часов.
Также можно залить гуся белым вином. Но только после того, как натерли солью. Вино легко заменяется соком клюквы.
Жарим гуся в духовке на противне.
- разоблачаем гуся от пищевой пленки.
Продолжение Гусь жареный в духовке. Предварительно маринуем, натерев солью.
|
Метки: гусь в духовке |
Десерт из творога и орехов. Сладкая нежная творожно-ореховая паста. |
Десерт из творога и орехов. Сладкая нежная творожно-ореховая паста.
Полезный и очень вкусный Десерт из творога и орехов грецких приготовьте своим домочадцам. Сладкая нежная творожно-ореховая паста не оставит равнодушным ни взрослых ни детишек.
Чтобы приготовить Десерт из творога и орехов, закупаем:
- творог, жирностью 5% (300 грамм).
- орехи грецкие без скорлупы (300 грамм).
- сахарная пудра, чтобы консистенция десерта была нежнее (2 ложки столовые или по вкусу).
Обрабатываем грецкие орехи.
- ядра орехов освобождаем от жестких перемычек и остатков скорлупы.
- теперь необходимо удалить пленку, чтобы паста не горчила.
- кстати, кожица орехов задерживает выделение пищеварительных ферментов. Тем самым затрудняется пищеварение.
- орехи засыпаем в глубокую большую миску.
- заливаем их кипятком, чтобы жидкость полностью покрыла орехи.
- даем выдержку 1-2 минуты.
- откидываем орехи на дуршлаг.
- как только вода стекла, рассыпаем бланшированные орехи на сухую ткань. Например, вафельное полотенце.
- трем орехи руками через полотенце, чтобы кожура сошла.
- кстати, если грецкие орехи годичного урожая, то после кипятка их необходимо окунуть в холодную воду. Тогда процесс отслоения пленки намного убыстрится.
- если кожура сошла, значит подошло время обжарки.
Выбирайте любой из предложенных вариантов.
- обжариваем на сковороде без жира. В один слой на небольшом огне, постоянно перемешивая 15 минут.
- в разогретой духовке на противне 15 минут. Несколько раз рекомендую перемешать.
- в микроволновой печи на максимальной мощности 10 минут. Орехи раскладываем на плоской тарелке максимум в два слоя.
Вместе с тем, указанное выше время это не панацея. Обжарку проверяйте, просто пробуя орехи на вкус. Если нравится, значит готово.
Кстати, жареные орехи хранятся максимум три дня, потом прогоркают. Поэтому впрок жарить не рекомендую.
- далее дробим грецкие орехи любым доступным способом. Мясорубка, кофемолка, блендер или любая другая экзотика.
- фракцию помола выбираете сами.
Продолжение Десерт из творога и орехов. Сладкая нежная творожно-ореховая паста.
https://www.tvorogoff.ru/десерт-из-творога-и-орехов/
|
Метки: творожная масса |
Блины на варенце. Тонкие, ажурные и очень нежные. |
Блины на варенце. Тонкие, ажурные и очень нежные.
Блины на варенце получаются тонкие, ажурные и очень нежные. Вместе с тем, выпечка очень вкусная и полезная. Если не злоупотреблять количеством блинов, то и влияние на фигуру будет минимальным.
Чтобы приготовить Блины на варенце, закупаем необходимые в рецепте продукты:
- яйцо куриное (2 штуки).
- сахарный песок (100-120 грамм или по вкусу).
- соль поваренная (1 ложка столовая без горки или по вкусу).
- варенец кисломолочный продукт (1 литр).
- масло подсолнечное дезодорированное, чтобы добавить в тесто (120-150 миллилитров).
- сода пищевая, чтобы блины приобрели пышность (немногим меньше 1 столовой ложки).
- мука пшеничная (450-500 грамм).
- кипяток, чтобы заварить тесто (200-250 миллилитров).
- погружной блендер с венчиком, чтобы взбивать тесто (1 штука).
- сковорода с антипригарным покрытием, чтобы жарить блины (1 штука).
Замешиваем блинное заварное тесто.
Кстати, в магазине продается варенец термостатный продукт. Такое название он получил, так как заквашивается в той же упаковке, в которой продается. Из-за такой технологии варенец становится более густым и вкусным. Вместе с тем, по этим параметрам весьма близок к домашнему продукту.
Сразу возникает вопрос, чем отличается варенец от ряженки. На самом деле отличие небольшое. И тот и другой кисломолочный продукт готовится из топленого молока в керамической посуде. Однако, варенец заквашивается молочными сливками, а ряженка сметаной. Поэтому ряженка имеет большую жирность нежели варенец.
А основой для приготовления кефира выступает цельное, а не топленое молоко. То есть кефир существенно отличается от ряженки и варенца.
Вернемся к рецепту.
- в глубокую большую миску выливаем варенец.
- вбиваем куриные яйца.
- засыпаем сахарный песок и поваренную соль.
- перемешиваем и взбиваем венчиком блендера, чтобы соль и сахар полностью…
Продолжение Блины на варенце. Тонкие, ажурные и очень нежные.
|
Метки: блины |
Мясо гуся рецепт приготовления в духовке кусочками с овощами. |
Мясо гуся рецепт приготовления в духовке кусочками с овощами.
Мясо гуся рецепт очень вкусного блюда. Сначала запекаем кусочками в духовке. А затем тушим с овощами, чтобы получить полноценное угощение. Гусятина получается очень нежная, а картошка мягкая рассыпчатая.
Чтобы Мясо гуся рецепт удался, сначала приобретаем продукты:
- гусь потрошеный (1 тушка).
- соль поваренная (по вкусу).
- перец чёрный молотый (по вкусу).
- розмарин (3-4 веточки).
- лавровый лист (2-3 штуки или по вкусу).
- картофель (6-8 клубней средней величины).
- лук репчатый (3-4 головки).
- морковь (2 штуки).
- чеснок (1 головка или по вкусу).
Подготавливаем гуся. Маринуем.
- тушку гуся промываем под холодной проточной водой.
- если есть остатки перьев, то их выдергиваем пинцетом.
- практически весь жир срезаем. Складываем в миску, чтобы использовать при запекании гуся в духовке.
- разрезаем гуся на порционные куски.
- складываем в большую эмалированную кастрюлю, чтобы все мясо поместилось.
- в сухой чистой миске смешиваем по вкусу поваренную соль и чёрный молотый перец.
- высыпаем специи в кастрюлю с мясом.
- перемешиваем руками, чтобы каждый кусок мяса гуся покрылся смесью…
Продолжение Мясо гуся рецепт приготовления в духовке кусочками с овощами.
|
Метки: гусь тушеный |
Творожный салат с чесноком, орехами. Сдабриваем маслом, перцем. |
Творожный салат с чесноком, орехами. Сдабриваем маслом, перцем.
Предлагаю попробовать удивительный Творожный салат с чесноком, орехами грецкими. Сдабриваем растопленным сливочным маслом, перцем черным молотым. А посыпаем салат свежей зеленой петрушкой. Получается красиво, вместе с тем очень вкусно.
Чтобы приготовить Творожный салат с чесноком, орехами, закупаем:
- творог, жирностью 5% (300 грамм).
- орехи грецкие (100 грамм).
- чеснок (2-3 зубца).
- масло сливочное (50 грамм).
- перец черный молотый (по вкусу).
- соль поваренная (по вкусу).
- свежая петрушка (по потребности).
Подготавливаем компоненты творожного салата.
- творог протираем столовой ложкой через сито, чтобы исключить комочки.
- грецкие орехи немного обжариваем на сковороде без жира.
- во время обжарки необходимо помешивать.
- обжаренные орехи дробим любым доступным способом.
- если нет желания дробить, можно мелко порезать ножом.
Кстати, способ подачи салатов «рафаэлло». Ингредиенты салата необходимо мелко нарезать. Смешать, заправить. Скатываем шарики из салата диаметром 3-4 сантиметра. Обваливаем в сырной крошке. Раскладываем на листьях салата. Подаем на большом блюде. Если стремитесь к более сытному салату, то шарики расположите на крекерах.
- зубцы чеснока очищаем от кожуры.
- перетираем в ступке с добавлением поваренной соли.
- если нет ступки, раздавите чеснок в чеснокодавилке и смешайте с солью.
Соединяем составляющие салата. Заправляем.
- в отдельной миске смешиваем протертый творог, дробленые грецкие орехи, чесночную заправку.
- поливаем предварительно растопленным сливочным маслом.
- сдабриваем по вкусу черным молотым перцем.
Продолжение Творожный салат с чесноком, орехами. Сдабриваем маслом, перцем.
|
Метки: салат творог |
Гусь кусочками с картошкой в духовке. Маринуем, затем тушим 3 часа. |
Гусь кусочками с картошкой в духовке. Маринуем, затем тушим 3 часа.
Ароматный Гусь кусочками с картошкой в духовке приготовить просто. Сначала маринуем, затем тушим 3 часа. Получается нежное мясо с тающим гарниром.
Чтобы Гусь кусочками с картошкой в духовке получился, приобретаем:
- часть гуся (1,5 килограмма).
- картошка (1 килограмм).
- аджика (1 ложка столовая).
- майонез или сметана (150 миллилитров).
- перец черный молотый (по вкусу).
- соль поваренная (по вкусу).
- чеснок (3-5 зубцов).
- лавровый лист (1-2 штуки).
- масло подсолнечное, чтобы смазать форму для запекания (1 ложка столовая).
Подготавливаем и маринуем гуся.
- гуся промываем. Нарезаем порционно.
- если необходимо удаляем остатки перьев.
- складываем мясо в большую миску.
- в отдельной емкости смешиваем маринад. Аджику, поваренную соль, черный молотый перец.
- подмешиваем 3-4 столовые ложки майонеза или сметаны.
- заливаем маринадом куски гуся. Тщательно перемешиваем.
- добавляем лавровый лист.
- закрываем миску крышкой.
- ставим в холодильник минимум на 3 часа. Лучше, конечно, промариновать ночь.
Кстати, есть ещё несколько рецептов маринада для гуся с теми же временными рамками.
1. маринуем в яблочном уксусе.
2. сначала гуся натираем смесью соли и перца, а затем погружаем в белое сухое вино.
3. натираем гуся смесью протертой клюквы, зелени и специй.
Запекаем Гусь кусочками с картошкой в духовке.
- очищаем от кожуры картошку.
- если клубни крупные, разрезаем пополам.
- очищаем, мелко шинкуем зубцы чеснока.
Продолжение Гусь кусочками с картошкой в духовке. Маринуем, затем тушим 3 часа.
https://www.zharptitsoff.ru/гусь-кусочками-с-картошкой-в-духовке/
|
Метки: гусь в духовке |
Гусь тушеный кусочками. Тушим с огурцами солеными, луком. |
Гусь тушеный кусочками. Тушим с огурцами солеными, луком.
Очень пикантное угощение, Гусь тушеный кусочками. Если тушим с огурцами солеными, луком репчатым. А подаем на стол с зеленью и загустевшим соусом.
Чтобы приготовить блюдо Гусь тушеный кусочками, приобретаем:
- гусь охлажденный (1 тушка или часть тушки).
- лук репчатый (1-2 головки).
- паприка порошок (1/2 ложки столовой).
- огурец соленый (6-7 штук).
- мука пшеничная (1/2 ложки столовой).
- масло подсолнечное, чтобы обжарить гуся (1-2 ложки столовой).
- кипяток, чтобы тушить гуся (до 100 миллилитров).
- соль поваренная, если необходимо (по вкусу).
Подготавливаем гуся. Обжариваем.
- некоторые кулинарные советы, чтобы приготовить птицу.
- замороженную птицу следует оттаивать при комнатной температуре. Ни в коем случае не класть в воду.
- чтобы легче удалить остья перьев из птицы, надо немного подержать её на холоде.
- жирную птицу не следует долго мыть горячей водой. Иначе пропадет вкус мяса.
- чтобы жир при жарке птицы меньше разбрызгивался, на сковороду подсыпаем немного поваренной соли.
- перед жаркой птицу нужно солить, чтобы в ней сохранился сок.
- гуся обрабатываем. Разрубаем на кусочки. Немного солим.
- разогреваем казан или глубокую сковороду с подсолнечным маслом.
- обжариваем куски гуся.
- как только одна сторона кусочка подрумянится, переворачиваем на другую сторону.
- если цвет стал золотистый со всех сторон, переходим к добавкам.
Добавляем лук, муку и соленые огурцы. Тушим гуся кусочками.
- очищаем, режем репчатый лук полукольцами.
- засыпаем в сковороду.
- перемешиваем.
Продолжение Гусь тушеный кусочками. Тушим с огурцами солеными, луком.
|
Метки: гусь тушеный |
Салат из творога, яиц, вареного картофеля. Заправляем кефиром. |
Салат из творога, яиц, вареного картофеля. Заправляем кефиром.
Готовим весьма полезный Салат из творога, яиц, вареного картофеля. Заправляем кефиром и сметаной. А чтобы салат веселее смотрелся, украшаем его свежим зеленым укропом.
Чтобы приготовить Салат из творога, яиц, вареного картофеля:
- творог, жирностью 5% (300 грамм).
- картофель (400-500 грамм).
- яйцо куриное (2 штуки).
- лук репчатый (1 головка).
- кефир или домашняя простокваша (100 миллилитров).
- сметана, жирностью 15% (100 миллилитров).
- соль поваренная (по вкусу).
- перец черный молотый (по вкусу).
- укроп свежий, чтобы украсить салат (по потребности).
Отвариваем картофель, яйца. Подготавливаем творог, лук.
Кстати, несколько рекомендаций по приготовлению салатов.
- украшаем салат умеренно, чтобы украшения не закрыли сам салат. Если на столе присутствует несколько салатов, то не украшаем их одинаково. Включаем креатив, чтобы стол поражал разнообразием блюд.
- ни в коем случае нельзя солить и заправлять салаты заранее, чтобы не появился сок. Что в свою очередь может привести к порче салата. Заправляем перед тем, как подать на стол.
- чтобы кожура картофеля «в мундире» не потрескалась, клубни проткнем столовой вилкой.
- масло вливаем в салат после того, как посолили. Так как в масле соль не растворяется, поэтому крупинки могут ощущаться во рту.
- зелень укропа в салате, можно заменить его семенами.
- чтобы сырой репчатый лук стал вкуснее в салате, его необходимо обдать кипятком. Кстати, после такой водной процедуры, луковый запах также пропадет.
- куриные яйца для салатов варим 10 минут и более, до «крутого» состояния.
После советов проще и легче готовится Салат из творога, яиц, вареного картофеля.
- картофель промываем.
- отвариваем в кожуре.
- охлаждаем в холодной проточной воде.
- очищаем, режем мелким кубиком.
- куриные яйца отвариваем в крутую.
- охлаждаем в холодной воде.
- очищаем, крупно рубим.
- творог разминаем столовой вилкой.
- если есть необходимость, протираем творог через металлическое сито.
- репчатый лук очищаем.
- мелко режем.
- если надо, обдаем кипятком.
Формируем Салат из творога, яиц, вареного картофеля. Заправляем.
- соединяем в красивой салатнице все компоненты салата.
Продолжение Салат из творога, яиц, вареного картофеля. Заправляем кефиром.
|
Метки: салат творог |
