Со вчерашнего вечера у меня дома открылся «консервный завод». Хлопотно, а что делать!? Кушать то зимой хочется, а соления и варенья ой как выручают в холодные деньки! Вот я вчера и начала варить салатики зимние. Хотите, поделюсь вкусными рецептами? Есть у меня такие, которые делаются каждый год и поедаются с огромным удовольствием. Начнем, пожалуй, с одного из самых любимых!

Цветная капуста «Деликатесная»

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1,5 кг
• Помидоры – 1,5 кг
• Перец болгарский – 200 гр
• Зелень петрушки – 200 гр
• Масло растительное – 200 гр
• Сахар – 100 гр
• Соль – 60 гр
• Чеснок – 80 гр
• Уксус 9% - 120 гр

Сразу скажу, что чеснок и петрушку я беру на «глазок». Соли можно чуть меньше брать – на вкус. И всегда делаю сразу двойную порцию, и получается у меня 9 -10 банок вместимостью 0,7л.

Способ приготовления:

Капусту разделить на соцветия (не стоит мельчить!) и отварить в подсоленной воде 4 минуты. Помидоры и перец пропустить через мясорубку (я это делаю в комбайне), добавить соль, сахар, уксус, масло, измельченный чеснок и петрушку. Довести до кипения и добавить остывшую капусту. На медленном огне проварить все 15 минут. Горячую массу разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Стоит салат отлично, не портится и не взрывается. Сколько делала, и не разу не было казусов!

Какие ассоциации у вас возникают при слове – оладушки? Ну, скорее всего Вы сразу вспомнила пышные дрожжевые или, в крайнем случае, не менее вкусные, оладьи на кефире. Зачем так сразу? Ведь есть масса вкуснейших оладьев, в которых калорий гораздо меньше, чем в обычных! Сейчас лето – сезон овощей и фруктов и есть куча способов приготовить вкусные оладушки из этих самых овощей. К примеру, кабачок.

Вы пробовали печь оладьи из кабачков? Если нет, то рекомендую! Они получаются очень вкусные и легкие, с красивым оливковым оттенком! Не знаете, как приготовить? В Интернете есть масса рецептов. Даю один из них. Его можно почитать на сайте domovenoktima.com.ua. Я вчера делала, только к этому рецепту я добавила еще чеснок. Они так получаются еще вкуснее. При чем вкусны как в горячем виде, так и в холодном. Ну, и если продолжать тему оладушков, то там можно найти кучу других рецептов, например из тыквы. Кстати, это мои самые любимые!

Приятного аппетита!

Оладьи солёненькие и немножко кисловатые, очень вкусные!!!!!!!!!
Аромат укропа усиливает вкус!!!!!!!

СОСТАВ :
3 небольших помидора (200г), 1 яйцо, 3/4 стакана муки, 0,5 ч ложки соли, 0,5 ч ложки соды, укроп, при желании - маленький зубчик чеснока

Приготовление:
Помидоры вымыть. Кончик срезать. Начиная с этого кончика натереть на крупной тёрке. При натирании мякоть будет проходить через тёрку, а кожица оставаться снаружи. В конце вся кожица вместе с плодоножкой останутся в ладони. В помидорную массу положить яйцо, муку, соду, соль и мелко настриженный укроп. Перемешать.
Жарить с двух сторон на среднем огне до зарумянивания.