"Чешский рулет"

Для начала разогреваем духовку до 190 градусов и подготавливаем противень. Застилаем его бумагой для выпечки и смазываем маслом. Готовим наши ингредиенты.

Теперь приступаем к приготовлению крема. Готовим молочный сироп: смешиваем 90 граммов сахара и 3/4 молока и доводим до кипения, постоянно помешивая. Смешиваем крахмал с оставшимся молоком и добавляем в кипящий молочный сироп.

Делаем огонь поменьше и мешаем до загустения. Вот такая консистенция получается. Остужаем до комнатной температуры. При охлаждении он становится желеобразным.

Теперь готовим бисквит. Муку и 15 граммов какао просеиваем и смешиваем. Яйца взбиваем с сахаром до вот такой пены.

Во взбитые яйца добавляем муку с какао. Замешиваем тесто.

Выкладываем тесто на противень и отправляем в духовку на 15 минут.

Тем временем взбиваем 90 граммов масла добела, постепенно добавляя наш желеобразный молочный сироп. Добавляем коньяк (у меня был Моцарт ликер) и оставшееся какао.

Не забываем про наш бисквит, проверяем зубочисткой на готовность, достаем его и выкладываем корж на чистое сухое полотенце. Бумага для выпечки у меня очень легко отделилась. Сворачиваем корж вместе с полотенцем в рулет и ждем пока остынет.

Когда остынет, разворачиваем наш бисквит, смазываем его кремом и снова сворачиваем.

Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник. Готовим глазурь. 30 граммов масла с 50 граммами шоколада ставим на маленький огонь и помешиваем до полного растворения. Смазываем глазурью наш рулет и снова ставим в холодильник. Желательно подержать рулет сутки в холодильнике перед подачей.

Приятного аппетита!

 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/60577/

Цитата сообщения биа46

Чаи для похудения: рецепты приготовления 
 

Да, набрать лишние килограммы для меня было значительно легче, чем избавиться от них . Процесс идет, но настолько медленно, что я даже и не ожидала ... За 4 недели всего 2,5 кг ((( .
Дело в том, что в группе, где я занимаюсь, основной упор идет на то, чтобы мы смогли правильно подбирать продукты, чтобы питаться сбаллансированно . Тренер не одобряет резкое снижение каллорий, мотивируя тем, что мы не будем придерживаться низкокаллорийной диеты, а учимся правильно питаться. Весы ,"ТАНИТА", сразу показывают за счет чего произошел сброс веса, за счет воды, мышечной массы или правильного питания . Некоторые девочки сбрасывают по 1-1,5 в неделю, но не всегда из-за питания . Я же хочу найти способ, чтобы  правильно питаться и сбросить вес,  вот такие чаи, приготовленные в домашних условиях, думаю , будут неплохим подспорьем. 
Если и Вам будет интересно, то 
 

   Добиться идеального веса можно разными способами, но самый простой и эффективный  – пить хороший чай и исключить всё вредное и сладкое. Чай помогает лучше усваивать и перерабатывать пищу, не даёт ей «задерживаться», ускоряет моторику кишечника, питает организм витаминами и минералами, очищает сосуды, улучшает общее самочувствие, память, зрение, цвет кожи и помогает сжигать уже накопившиеся жировые запасы. Это происходит плавно, но наверняка.

   Правило похудения при помощи чая - выпивайте в течение дня 2 л. чая - одного вида или разных. При этом у вас должно быть три основных приема пищи без упора на жирное и сладкое.

   У каждого из предлагаемых нами напитков - свой принцип действия. Но все они делают нас стройнее.

Холодные чаи

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ С МЯТОЙ –ДЛЯ ПЛОСКОГО ЖИВОТА

Чем он хорош. Полифенолы   зеленого чая урезони­вают аппетит и не позволяют жирам отклады­ваться в клетках. А эфирные масла мяты противодейству­ют такой неприятности,

как вздутие живота.

Как готовить. Залейте 4 пакетика зеленого чая 1 л кипятка, дайте настояться 5 мин. Выньте па­кетики, добавьте 1 ст. ложку кленового сиропа и поставьте остужаться. Тем временем порежьте или порвите 2 веточки мяты и добавьте их в чай перед подачей.

МАТЕ С ЯГОДАМИ - ДЛЯ УПРУГОЙ КОЖИ

Чем он хорош. Все знают, что этот чай очень богат ви­тамином С, который заметно ускоряет сжигание жиров. Но при этом не все в курсе, что мате также способству­ет укреплению кожи, делая ее более упругой, особенно на животе и бедрах.

Как готовить. Залейте 3 ст. ложки чая 1 л кипятка, дайте настояться 5 мин. Проце­дите и остудите. Добавьте 100 мл лимонного сока. Ра­зомните 100 г любых раз­мороженных ягод, мелко нарежьте 2 веточки мелиссы и по­ложите в чай. Добавьте не­много меда.

ЧЕРНЫЙ ЧАЙ С ИМБИРЕМ - ДЛЯ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ

Чем он хорош. Содержа­щийся в черном чае кофе­ин ускоряет обмен веществ и повышает расход калорий. Таким же образом действу­ет и имбирь - он повышает температуру тела, и кало­рий расходуется все больше и больше.

Как готовить. 2 ст. ложки черного чая и 15 г мелко на­резанного имбиря залейте 1л кипятка и дайте насто­яться3 минуты. Затем про­цедите и остудите. Можно добавить 100 мл свеже­выжатого сока апельсина.

Горячие чаи

 ЧЕРНЫЙ ЧАЙ С ЧИЛИ И РОЗМАРИНОМ - ДЛЯ СЖИГАНИЯ КАЛОРИЙ

Чем он хорош. Острый перец чили и розмарин повышают рас­ход энергии в организме. Калории тают прямо на глазах!

Как готовить. Удалите зерна из одного перца чили и порежьте его на кружки. Разотрите в ладонях 1—2 веточ­ки розмарина, смешайте с чили и 1,5 ст. ложками черного чая.

Залейте 500 мл горячей   воды и дайте насто­яться 3 мин. Процедите и пейте горячим.

ЧАЙ СО СПЕЦИЯМИ - ДЛЯ ОТЛИЧНОГО ПИЩЕВАРЕНИЯ

Чем он хорош. Эфирные масла ускоряют обмен ве­ществ - и мы худеем!

Как готовить. 1 ч. ложку семян фенхеля, 1 звездочку аниса, 1 /4 палочки корицы и 1/4 ч. ложки куркумы залейте 500 мл ки­пятка и дайте на­стояться 5 мин. Про­цедите и пейте горячим. 

http://feminastyle.ru/blog/Moda_i_krasota/Pravilno...ya_recepty_prigotovleniya.html

(рецепты приготовления)
Аджика

АДЖИКА КРАСНАЯ ГРУЗИНСКАЯ
1 кг стручкового сухого острого красного перца, 
50-70 г семян кориандра, 
100 г хмели-сунели, 
немного корицы (молотой), 
200 г грецких орехов, 
300-400 г крутой соли (крупную), 
примерно 300 г чеснока. 
Замочить на 1 час острый красный перец. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. 
Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить где угодно, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке. 


АДЖИКА ГРУЗИНСКАЯ № 1
2 части хмели-сунели, 
2 части стручкового красного перца, 
1 часть чеснока, 
1 часть кориандра (молотые семена кинзы), 
1 часть укропа. 
Пропустить через мясорубку перец и чеснок. Добавить к ним пряности. Можно добавить еще и мелко истолченные орехи. Смесь посыпать крупной солью и влить винный уксус крепостью 3-4%, чтобы получилась влажная густая паста, хорошо приспособленная для длительного хранения в плотно закупоренной стеклянной или керамической посуде. 
Слегка отваренная курица обмазывается изнутри и снаружи этой аджикой и ставится в духовку до готовности. 


АДЖИКА ГРУЗИНСКАЯ № 2
Красный перец (его должно быть больше половины всей смеси) пропустить через мясорубку. Добавить сухую кинзу, хмели-сунели, можно также имеретинский шафран. Для лучшего вкуса подойдут мелко-мелко перемолотые грецкие орехи, только не очень много. Посолить по вкусу. Точные пропорции здесь не очень важны. Готовить аджику обязательно в резиновых перчатках. 


АДЖИКА ПО-АРМЯНСКИ
5 кг целых помидоров, 
1 кг чеснока, 
500 г горького стручкового перца, 
соль по вкусу. 
Все пропустить через мясорубку. Посолить. Оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтобы аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать. Солить нужно помидорный сок до того, как нужно будет добавить чеснок и перец, иначе потом не будет чувствоваться вкус соли. 


АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 1
2 кг, помидоров, 
1 кг яблок (антоновка), 
1 кг моркови, 
1 кг сладкого перца, 
1 стакан сахара, 
1 стакан подсолнечного мосла, 
3 стручка горького перца, 
200 г измельченного чеснока, 
соль по вкусу. 
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. 
Помидоры, яблоки, морковь и перец. Всю эту смесь прокипятить 1 час. После кипячения добавить подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше. Выход аджики - 4 литра. 


АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 2
2 кг помидоров, 
1 кг сладкого перца, 
1 кг яблок, 
1 кг моркови, 
5-7 стручков острого перца, 
200 г толченого чеснока, 
1 стакан 9%-ного уксуса, 
1 стакан подсолнечного масла, 
1 стакан сахара, 
1/4 часть стакана соли. 
Пропустить через мясорубку помидоры, сладкий перец, яблоки, морковь, острый перец. Варить 1 час. Добавить в чуть остывшую массу чеснок, подсолнечное масло, уксус, сахар, соль. Перемешать. Разлить приготовленную массу по банкам, сверку - немного подсолнечного масла. Закрыть банки полиэтиленовыми крышками. Выход - 5 литров. 


АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 3
5 кг спелых помидоров, вымытых и высушенных; 
5-6 головок чеснока, 
100 г соли, 
1 острый перец, 
6 больших корней хрена, 
сладкий перец по вкусу. 
Все компоненты пропустить через мясорубку. Размешать. Положить либо в банки, либо в бутылки. Хранить приготовленную аджику в холодильнике. Выход аджики - 5 литров. 


АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 4
500 г моркови, 
500 г сладкого перца, 
500 г кислых яблок (антоновка), 
2 кг помидоров, 
1/4 стакана соли, 
1 стакан очищенного чеснока, 
3/4 стакана растительного масла, 
2—3 стручка горького перца. 
Все компоненты натереть на терке или пропустить через мясорубку, Варить 30-40 минут. Затем переложить в банки и закрыть. Чеснока и горького перца можно положить больше или меньше (по вкусу). 


АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 5
5 кг помидоров, 
1 кг моркови, 
1 кг болгарского перца, 
5-10 шт. горького перца, 
500 г лука, 
растительного масла, 
5-7 головок чеснока. 
Все компоненты пропустить через мясорубку. Варить приготовленную массу 2 часа. 

АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 6
1 кг сладкого перца (очищенного), 
250 г острого перца, 
250 г чеснока (очищенного), 
250 г укропа, 
250 г петрушки, 
250 г соли. 
Все вымыть. Пропустить через мясорубку. Перемешать полученную смесь с солью. После этого аджику можно употреблять. 

АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 7
5 кг помидоров, 
2 кг яблок, 
2 кг моркови, 
2 кг сладкого перца, 
30 г горького перца, 
300 г чеснока, 
1 л подсолнечного масла, 
2-3 ст. ложки соли. 
Все прокрутить через мясорубку. Добавить в полученную массу соль, масло. Проварить массу 2 часа. Затем закрыть в стерилизованные банки. 


АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 8
5 кг помидоров, 
1 кг сладкого перца, 
500 г хрена, 
300 г чеснока, 
46 шт. горького перца, 
2 стакана уксуса, 
2 стакана сахара, 
1 столовой ложки соли. 
Не вычищать внутренности перцев. Удалить только зеленые хвостики, а семена оставить. Все пропустить через мясорубку. Добавить уксус, сахар, соль. Дать постоять 30 минут. Потом разлить в чистую посуду. Варить не нужно. Хранить вне холодильника. 


АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 9
5 кг помидоров, 
1 кг сладкого перца, 
16 шт. горького перца, 
300 г чеснока, 
500 г хрена, 
1 стакан соли, 
2 стакана уксуса, 
2 стакана сахара. 
Все компоненты перемолоть на мясорубке, включая семечки от перца. Добавить сахар, соль, уксус. Дать постоять минут 30, Затем разлить полученную массу по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника. 


АДЖИКА ПО-КИЕВСКИ
5 кг спелых помидоров, 
1 кг болгарского перца, 
1 кг яблок (чем кислее, тем лучше), 
1 кг моркови, 
2 ст. ложки соли, 
200 г сахара, 
400 г растительного масла, 
2 ст. ложки красного жгучего перца (можно положить 
1 ст. ложку черного, 
1 ст. ложку красного. 
Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы или пропустить через соковыжималку). Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 3-5 минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями. Затем уваривать часа 2-3 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам. Закатать банки и укупорить их. 

Сальса

САЛЬСА ПО-МЕКСИКАНСКИ
450 г очищенных от кожицы и семян помидоров, 
1 луковица, 
3 измельченных зубка чеснока, 
1 измельченный пучок кинзы, 
2 горьких перца, 
1 зеленый сладкий перец, 
2 ст. ложки {30 мл) лимонного сока, 
1/2 ч. ложки соли. 
Эта приправа мексиканской кухни очень похожа на аджику. 
Измельчить помидоры. Порубить лук. Положить помидоры, лук в отдельную посуду вместе с чесноком и кинзой. Мелко нарезать горький перец. Смешать его с помидорами. Удалить семена и прожилки из зеленого перца, мелко нарезать и смешать с помидорами вместе с лимонным соком и солью. 

Перед подачей к столу нужно приготовленную приправу охлаждать 30 минут. 

Лечо

БОЛГАРСКОЕ ЛЕЧО
сладкий перец (нарезанный) – 1 кг
томатное пюре – 1 кг
сахар – 2 стол. ложки
соль – 1 стол. ложка
Свежий сладкий перец – зеленый, красный или частично покрасневший – очистить от плодоножек и семяносцев, разрезать вдоль на дольки шириной 2 см (у основания) или на квадратики. Отдельно приготовить пюре из томатов (протереть или через соковыжималку). Пюре уварить в 2-3 раза (можно взять готовую томатную пасту и развести ее водой в 2-3 раза (см. по густоте) – получается даже вкуснее и проще, чем на помидорах, но важен вкус самой пасты). Залить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения. Добавить соль, сахар, нарезанный перец. Кипятить 20-30 минут, периодически помешивая. Затем можно закатать в простерилизованные банки.

ВЕНГЕРСКОЕ ЛЕЧО
зеленый перец – 1,4 кг
помидоры – 600 г
лук репчатый – 2 шт.
жир свиной (смалец) – 80 г
копченый шпик – 50 г
паприка – 5 г
соль – по вкусу
Стручки зеленого перца очистить и нарезать широкими полосками. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, очистить от кожицы и нарезать на четвертинки. Лук нашинковать полукольцами. В большую широкую кастрюлю положить жир и поджарить на нем до прозрачности нарезанный мелкими кубиками шпик, всыпать нашинкованный лук и подрумянить его до светло-коричневого цвета. Добавить паприку, быстро размешать и тотчас же положить нарезанные зеленый перец и помидоры. Посолить и тушить сначала без крышки на сильном огне, затем, когда часть жидкости выпарится, под крышкой на умеренном огне до готовности.
Лечо можно использовать как приправу или гарнир. Как самостоятельное блюдо лечо подают с добавлением в него сосисок или колбасы, целиком или нарезанные кружочками, можно примешать к лечо взбитые яйца и запечь. Можно также в начале тушения всыпать немного риса.


РУССКОЕ ЛЕЧО
помидоры – 3 кг
сладкий перец (нарезанный) – 1,5 кг
лук репчатый – 0,5 кг
морковь – 0,5 кг
растительное масло – 200 мл
столовый уксус – 100 мл
сахар – 200 г
соль – 2 ст. ложки
Помидоры пропустить через мясорубку. Добавить сахар, растительное масло, соль. Кипятить 15 минут. Добавить натертую на крупной терке морковь, уксус и кипятить еще 15 минут. После этого положить в кастрюлю нарезанный полосками (по желанию можно и квадратиками любого размера) сладкий перец, две-три измельченные луковицы и кипятить еще полчаса. Теперь можно разливать по банкам и закатывать.
Русский вариант лечо часто встречается в печатных изданиях с такими названиями, как: овощное ассорти, овощной салат, салат из перца и т.п.


ЛЕЧО ПО-ЗАКАРПАТСКИ
помидоры спелые - 2-3 шт.
сладкий перец - по 2 шт. красного и желтого цвета, большого размера
лук репчатый - 1 средняя луковица
колбаски копченые - 2-3 шт.
яйцо - 1 шт.
масло растительное - 3 ст. л.
соль по вкусу
Перцы очистить от плодоножек и семян, нарезать вдоль полосками шириной 0,5 см. Лук нарезать тонкими полукольцами. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипящую воду на 30 сек., затем обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть нарезать дольками. Колбаски порезать кружками. 
Разогреть в большой сковороде масло, обжарить лук до мягкости, 5 мин., добавить перец, через 5–7 мин. – помидоры и колбаски, готовить 20 мин. Посолить, поперчить, влить яйцо и, постоянно помешивая, готовить еще 2–3 мин. Подавать горячим или холодным.


ЛЕЧО ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Вкусное и необычное лечо на зиму прекрасно подойдет к праздничному столу.
На 4 кг баклажанов подготовьте следующие ингредиенты:
1 кг сладкого перца;
1 кг моркови;
2 кг помидор;
10 долек чеснока;
10 средних луковиц;
250 мл уксуса;
1/2 л растительного масла;
250 г сахара;
4 столовые ложки соли.
Баклажаны помойте и нашинкуйте кубиками. Морковь нужно потереть на терку, лук и перец нарезать полукольцами, измельчить чеснок, а помидоры прокрутить на мясорубке. Выложите овощи в эмалированную кастрюлю. Добавьте остальные ингредиенты. Доведите до кипения. При средней температуре проварите около часа. Разложите в баночки и закатайте. 

ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ
На 3 кг кабачков понадобятся:
6 штук сладкого перца;
1 л томатного сока;
1 стручок горького перца;
100 г чеснока;
200 г уксуса;
2 столовые ложки соли;
1 стакан сахара.
Сладкий и горький перец с чесноком прокрутите на мясорубке. Смешайте с томатным соком солью, сахарам и уксусом и проварите 10 минут. Добавьте кабачки, нарезанные кубиками. Варите 20 минут. Горячее лечо залейте в банки и закатайте.


ЛЕЧО ИЗ ОГУРЦОВ
Для такой оригинальной заготовки на зиму вам понадобится: 
5 кг огурцов;
2,5 кг помидор;
1 кг болгарского перца;
1 головка чеснока;
по 200 г растительного масла, 6% уксуса и сахара;
3 столовые ложки соли.
Помидоры и перец прокрутите на мясорубке, добавьте остальные ингредиенты, кроме огурцов. Проварите 15 минут и добавьте огурцы, нарезанные колечками. Варите 10 минут. Добавьте измельченный чеснок и закатайте в банки.


ЛЕЧО С МОРКОВЬЮ
На 1 кг моркови возьмите:
<

Колбаса вегетарианская 
 

		Гороховые хлопья залить четырьмя стаканами горячей воды, и варить 10  минут, помешивая. Затем влить растительное масло и еще прогреть на  слабом огне под крышкой. Если нет хлопьев, горох замочить на 4-6 часов. Затем слить воду так, чтобы горох был лишь покрыт водой, под крышкой на очень малом огне  довести до кипения и варить горох до мягкости. По вкусу, в горох можно положить и мелко нарезанный репчатый лук. Для варки гороха берите кастрюлю побольше, т.к. при закипании горох "убегает" не хуже молока.  К концу варки влить растительное масло, размешать и еще немного поварить.  После готовности получившуюся густую гороховую кашу, не давая остыть, пробить блендером до получения пастообразного состояния.
		Затем добавить чеснок, соль, специи и еще хорошенько пробить до однородности.
		Сырую свеклу потереть, отжать через ткань сок (сильно не выжимать, а выжимки использовать для приготовления других блюд). Отжатый сок влить в пробитую смесь до нужного окрашивания и пробить блендером еще раз.
		У пластиковой бутылки подходящего размера срезать верх и низ, внутри слегка смазать растительным маслом.  Залить в неё полученную еще довольно горячую смесь и быстро охладить в холодильнике. После полного охлаждения и застывания гороховой смеси бутылку  взрезать, развернуть, извлечь получившуюся вегетарианскую гороховую  колбасу и порезать ее ломтиками. Использовать для бутербродов, в качестве закуски или гарнира к разным блюдам.

http://blog.i.ua/community/1214/680448/