Источник-http://nnm.ru/blogs/tuschnak/samogonovarenie-eto-kak-dva-palca/  Далее слова и фото автора)))

Что такое еда! Это не просто жизненно необходимая пища – это прежде всего ЗАКУСКА. А к закуске нужно что? Правильно, выпивка. И поэтому я, как сторонник всего домашнего предлагаю вам рецепт САМОГОНА, простейшего его изготовления. А то что за непорядок такой, и тушёнкой угощал, и копчёностями, и домашней колбаской, и грибочками ..... и что это всё НА СУХУЮ?! Да не вжизь!
Поэтому пжалуста!

По просьбам многих читателей даю рецепт изготовления САМОГОНА, изготовления наипростейшим кастрюльным методом. Раньше я этим самогоноварением занимался весьма и весьма серьёзно, изготавливал самогонные аппараты, ёмкости под него, очистители и тд., но потом всё это пропало у меня пропадом. Как говорят пожар и переезд по степени убытков схож, но добавлю что переезд с концами это вааще катастрофа. Живя на чужбине, что в результате у меня вышло. Пораспробовав оригиналов типа Абсолюта, Смирнова, Финляндии и тд. я понял ... что не магу я без самогона, не магу, и всё тут! И начал поэтому его потихоньку гнать...тихо так((((((. Но увы, уже не так как рань

ше. А лишившись всех своих аппаратов, вот таким житейским способом.

Рецепт этот признаюсь, я писал года 4-5 назад ... и для другого форума, но с тех пор, как водится у человека ищущего как у меня, кое что улучшилось в самой конструкции этого метода самогоноварения. Что именно, покажу в конце повествования этого рецепта.

И ещё. Давая этот рецепт я очень надеюсь и прошу, что меня не будут тут хаять и проклинать. Да, было и такое! Как-то какие то вздорные и глупые бабы начали меня проклинать почём свет, за то, что их мужья прочитав мой рецепт начали воплощать его в действие, а потом через положенное время «весело» дегустировать получившийся продукт. 
Но скажите мне пожалуйста, а при чём тут Я? Люди же разные бывают. Кто-то выгонит для себя баночку самогона, а потом пробует его по чуть-чуть в течении года в своё удовольствие. А кто-то выгонит и пригласит «зрителей» оприходует с ними всё что нажил за одну закваску .....за один раз и пошло поехало. Как будто такой в другом месте, без меня «накушаться» не сможет. Поэтому винить меня в том, что я провоцирую как-бы кого-то, это всё-равно что обвинять изготовителей динатурата или тройного одеколона в том, что некоторые недоумки додумываются его пить. Хотя признаюсь, что небольшой соблазн, но я даю. Мозги нужно иметь, это в любом случае.

Итак поехали:

Рецепт бражки стар как мир. 3 литра воды, килограмм сахара, 100 грамм дрожжей Что дальше, приготовили всё это? Теперь быстренько разжёвываете сахар, глотаете дрожжи, запиваете всё это водой, и незамедлительно садитесь на батарею ... и ждёте (шутка). Этот анекдот спонтанно из памяти вылез, когда перечислял все эти золотые ингредиенты.
100 грамм старых советских дрожжей я заменяю современными немецкими дрожжами, только это уже получается 126 грамм, так как 1 пачечка весит 42 грамма. 
Здесь на картинке вы видите 2 пачки сахара по 1 кило, 6 пачек дрожжей по 42 грамма каждая и 25 литровая эмалированная кастрюля.

В кастрюлю высыпаем две пачки сахара и дрожжи, открывая каждую пачку .... только сухими руками и кроша её на сахар сверху.

Теперь берём пустую трёхлитровую банку, набираем туда тёплой (не горячей воды)и льём в кастрюлю ровно 2 таких полных банки ... итого 6 литров

Затем быстро и весело размешиваем эту массу до растворения комочков дрожжей..не забывая пальцами разминать более крупные комочки

Затем закрываем кастрюлю крышкой, ставим в укромное место где-то в квартире, укутав её каким-нибудь старым одеялом или курткой и .... «наслаждаемся» заполонившими квартиру запахами. Также не забываем поглядывать одним глазком в течении первых суток брожения на кастрюлю, чтобы бражка оттуда не выбежала, из-за слишком бурного брожения. Когда этот пик брожения прошёл спокойно ждём от 2 недель до 1 месяца пока бражка, если повезёт приобретёт горьковатый вкус. Горький вкус и прозрачный вид – это то к чему нужно стремится в изготовлении правильной браги
Итак.... до готовности №1
Между делом пока отсчитываем недели, почитайте эту важную заметку, которую я нашёл в инете:

"Одним из важных факторов эффективности сбраживания является поддержание оптимальной температуры (не менее 18°С и не выше 24°С). Так, резкое похолодание в начальный период брожения, может полностью его остановить, несмотря на то, что ещё не весь сахар выбродил.
При низкой температуре дрожжи остаются живыми, но не могут работать. В этом случае необходимо повысить температуру; дрожжи смогут продолжить работу и доведут брожение до конца, но для этого предварительно необходимо "возмутить" их перемешиванием. 
Высокая температура брожения гораздо более опасна, так как она может настолько ослабить жизнедеятельность дрожжей, что возобновить их работу не удастся. В этом случае рекомендуем снять резиновой трубкой сусло с дрожжей, добавить свежих и поставить емкость в помещение с температурой не выше 20°С."

Итак готовность № 1 наступила спустя 2 недели.
Признаюсь вам честно, что в течении этих двух недель я ни разу не заглядывал на брагу. И вот сегодня утром посмотрел и .....обомлел 8-O Она оказалась прозрачная как вода. Вот посмотрите:

А это главный признак того (можно и не пробовать) что она окажется горькой на вкус. А горечь-это самый высший класс для браги. То ли потому что я для вас её готовил, то ли потому что это лето на дворе, но брага оказалась таки горькой.. так и шибануло мне в нос спиртягой, когда я её понюхал. Значит теперь можно всё подготавливать и гнать её родимую ....прочь в самогон.
Да, сперва я взял и поделил брагу ровно наполовину. Для чего? Для того что у меня нет такой большой посуды чтобы выгнать всё. Как я делил?...Взял свою 30-ти см линейку с нержавейки, опустил в брагу и упёрся ею в дно кастрюли посредине. Линейка показала 7,5 см. Значит я должен отлить браги половину 3,7см. Поняли?
Я слил эту половину прямо в кастрюлю, в которой буду гнать.И туда-же в эту кастрюлю вовнутрь поставил плотную, фарфоровую чашку. Оцените...

На чашку поставил такую-же фарфоровую глубокую тарелку, да именно такую чтобы я свободно мог взять её потом пальцами и вынуть

Ну и сверху всю эту простую как двери конструкцию накрываю большим тазиком-холодильником

Вот такая конструкция у нас получилась.

Для тех кто ещё не понял и находится в танке объясняю поподробней...Когда эта конструкция от включённой электрической камфорки будет нагреваться, то есть брага внутри кастрюли, то лёгкие пары спирта будут подниматься и встречать на своём пути тазик с холодной водой....и начнёт конденсироваться на нём и затем уже жидкими каплями (спиртом) стекать в стоящую на чашке пустую тарелку. Поняли. Если вы еще не вышли с танка..пишите, растолкую как смогу.
Вот точный принцип работы моей конструкции, который я нашёл в инете..

Теперь включаем ток-напряжение и ждём когда бражка закипит.., Примерно через пол часа начинаем проверять воду в верхнем тазике. То есть начинаем держать палец или всю руку в воде тазика , проверяя чтобы она в нём была по возможности постоянно холодная. А для этого нужно сливать тёплую воду и доливать холодную. Примерно так... 

Так как я этим делом занимаюсь не часто, то забыл абсолютно что тарелка внутри горячая и за это конечно поплатился, ошпарив слегка пальцы. 
Итак дальше.. Когда вы пару раз поменяете в верхнем тазике воду, то потом нужно этот тазик быстро снять, подхватить пальцами тарелку , быстро слить первак в уже подготовленную заранее открытую банку и также быстро поставить обратно тарелку на чашку и поставить тазик с водой. Чем быстрее и сноровистее вы научитесь делать эту операцию, тем меньше у вас будут на шару улетучиваться в никуда спиртовые пары. Так вот опёкшись я потом догадался одеть обыкновенные, зимние перчатки.

Итак постоянно подливая холодную воду, периодически сливаем готовый самогон в банку, а из этой банки сливаем в другую, которая стоит у вас в кастрюле с холодной водой..для полного охлаждения этого самогона. Он ведь по началу горячий.
Что я делаю далее? У меня ещё с Родины привезены два спиртомера...Так вот я беру длинный стакан, наливаю туда уже охлаждённую самогонку и меряю её спиртомером. Вот и великолепный результат...66% спирта (первак). Когда возьмёте всю самогонку, смешаете её и получите самогон 50 или более градусов.

Завершение
Ну вот я и взял почти 2 литра самогона, всё смешал, бросил туда спиртомер и выдало как раз то, что доктор приписал..52% градуса чистого, здорового продукта. Теперь я приступаю к очистке, которую придумал сам. А именно: применяю женские круглые тряпично-ватные салфетки для снятия макияжа. Я взял лейку, запихнул в отверстие сначала одну салфетку, потом другую. И получился мощный такой фильтр. Как видите на выходе смага чистая как слеза младенца.

И как всегда по окончании темы как я могу не угостить вас конечным продуктом ? Вот пожалуйста..под самогоночку: сальцо украинское настоящее, яичница глазунья, помидорчик и конечно же своя свежайшая собственная аджичка. Не забыли как её надо пробовать? Наливаешь самогоночки, мажешь на хлеб..пьёшь 
самогоночку, заедаешь аджичкой. АХ КЛАСС!!! И самогоночка крепкая и аджичка в самый раз.. я вже мовчу про САЛО

dance

А это фотки как я сейчас гоню.
Задействую как видите свой универсальный американский автоклав. В нём 25 литров, а это значить что я за раз могу 3 литра выгнать.

Наливаю в автоклав брагу, сверху устанавливаю решётку из под микроволновки (Никогда не выкидывайте такие решётки! Микроволновки выходят из строя, а решётки к ним остаются целыми и невредимыми.) Ножки решётки разгинаем и в натяжку вгоняем её в кастрюлю чуть выше уровня браги.