Автор: Нина-супербабушка

Описание: Pane per colazione tirolese buktel (pane con uva) "Хлеб - это целый мир. Его, конечно, лучше выпекать в печи, очень важно - какую воду вы используете. Мука - отдельный разговор. Русская мука - самая лучшая в мире.", - цитата из книги Валентино Бонтемпи "Итальянская кухня" (La pappa italiana). Настоящая итальянская кухня от настоящего итальянца". Такой хлеб для завтрака готовят на севере Италии, в регионе Трентино Альто Адидже. Это горный регион с шикарными виноградными плантациями - поэтому используется изюм. Совершенно невероятный хлеб!!! Мякишь настолько воздушный, просто пушистый... А аромат!!! С ума можно сойти!!! У нас это назвали бы сдобным пирогом или куличем, но итальянцы утверждают, что это ХЛЕБ!!!

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 кг
• Яйцо куриное — 6 шт
• Дрожжи (свежие) — 60 г
• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 200 г
• Молоко — 375 г
• Изюм — 150 г
• Ром (или коньяк, по желанию) — 1 ст. л.
• Цедра лимона — 1 шт
• Соль

Приготовление

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Я готовила половину порции. Масло нарезать кубиками и оставить при комнатной температуре, чтобы оно хорошо размягчилось.

Изюм замочить в теплой воде. Когда изюм набухнет, воду слить, а к изюму добавить 1-2 ст. л. рома или коньяка (аромат хлеба значительно обогатится, но это при желании).

В небольшой миске перемешать сахар и дрожжи, добавить соль, яйца и молоко.

В миску большего размера просеять муку,

Сверху натереть цедру.

Добавить изюм, перемешать. Затем добавить размягченное масло, немного вмешать его.

Влить молочно-яичную смесь.

Замесить тесто. Оно будет мягким, очень мягким, и липнущим.

Обмакивая ладони в муку, скатать тесто в шар (не слишком получается, но уж как-нибудь), положить в миску, затянуть пленкой и оставить при комнатной температуре, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.

Тем временем форму для хлеба смазать маслом и присыпать мукой. Я взяла форму диаметром 23 см, но ее оказалось мало, остатки теста пришлось укладывать в форму для кекса. Так что в результате у меня получилось 2 хлеба.

Подошедшее тесто разделить на порции. Смазанными растительным маслом руками скатать шарики размером с бильярдный шар. У меня слабое представление, какого размера бывают бильярдные шары и шарики получились великоваты.

Сложить их в форму. Дать тесту отдохнуть несколько минут, пока не получится единообразный пирог.

Или вот так.

Выпекать в разогретой до 160*С духовке 40 минут. Хлеб в духовке хорошо поднялся, но к концу времени только-только стал румяниться, поэтому я увеличила температуру до 180*С и включила обдув. После этого пирог быстро зарумянился.

Невероятно вкусно со сливочным маслом!!! 


И вот такая буханочка... Напоминает по форме хлеб из Тичино. 


Приятного аппетита и приятного чаепития!!! 

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052 

Хлеб "Буктель" по-тирольски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: angkay

Описание: Невероятные булочки. Нежнейшие, легкие. Съедаются незаметно. Рецепт с иностранного блога, немного подкорректированный.

Ингредиенты

• Мука пшеничная (В/С 125 грамм + МАНИТОБА 100 грамм) — 225 г
• Молоко — 85 г
• Вода — 40 г
• Сахар — 40 г
• Масло сливочное — 40 г
• Соль
• Ваниль
• Дрожжи (прессованные) — 6 г
• Сливки (33-35%) — 200 мл
• Сахарная пудра (в сливки и для посыпки) — 4 ст. л.

Приготовление

Молоко смешать с водой. Развести дрожжи. Муку просеять. Если нет Манитобы, то используйте муку в/с хорошего качества или сильную муку. Масло вынуть из холодильника минут за 10 до замеса. Порезать на 3-4 части. Я замес производила в ХП (7*5*12) Загрузить в ведерко все, кроме соли и масла. Через 7 минут начинать добавлять масло по частям. Добавить соль. Все вымесить до гладкости.

Тесто мягкое, гладкое, не липнет. Тесто округлить, накрыть и поставить на брожения до увеличения в объеме в два раза. Примерно 60 минут Тесто в начале брожения.

Тесто в конце брожения. Тесто обмять и разделить при помощи весов на 20 частей примерно по 20 грамм.

Сформовать шарики и поставить их на расстойку, прикрыв, примерно на 60 минут. Колобки должны увеличиться вдвое. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175-180 градусов минут 10. Важно не зажарить, чтобы мякиш внутри был нежным и податливым. Пока булочки пекутся, взбиваем очень холодные сливки, постепенно добавляя пудру. Добавить ваниль или любой другой любимый ароматизатор. Вынуть булочки из духовки, дать остыть до теплого. Наполнить сливками при помощи шприца, сделав прокол на донышке. Если оставите полностью остывать, то так кремом не наполните. Нужно наполнять, пока мякиш податливый. Положила на решетке вверх проколом и поставила на 15 минут в холодильник. Перевернуть и посыпать пудрой. Все. Можно снимать пробу.

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким! 

Итальянские булочки со сливочной начинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Aleksey7

Описание: Хочу показать вам простейший рецепт сыровяленого мяса, а именно свинины. Данная методика позволяет получать 100% качественный продукт дома, без всяких хитрых «подвалов», оборудования и т. д. Это рецепт для начинающих, для тех кто вообще не разу не сыровялил и не представляет как сее делается. С этого рецепта можно сделать первый шаг в «сыровял». Не маловажно, что никакого хитрого оборудования нам не потребуется. Нам нужно будет только мясо, специи, весы и самый обычный холодильник, вот и весь набор. Ну еще немного старания, хотя в данной методике его самый минимум. В общем, представляю вам рецепт и методику изготовления вкуснейшего сыровяленого мяса, которое получается у всех и всегда!

Ингредиенты

• Свинина (карбонад) — 1 кг
• Соль нитритная — 35 г
• Сахар — 5 г
• Кислота аскорбиновая — 0.5 г
• Перец черный (молотый) — 5 г
• Перец душистый (молотый) — 5 г
• Гвоздика — 3 шт
• Орех мускатный (молотый) — 3 г
• Корица — 3 г
• Тимьян — 3 г
• Розмарин — 3 г

Приготовление

Ну приступим. Для начала возьмем мясо свиньи. Использовать желательно карбонад, да да, карбонад! Хотя отличнейше выходит и из вырезки и из корейки, в общем из любого постного куска. Перепробовал из разных и остановился, для постоянки, на карбонаде. Почему? А бог знает, вкуснее выходит именно из карбонада. Это конечно ИМХО. Ну вот, берем кусок карбонада, на килограммчик с небольшим.

Очищаем его от пленочек и жирка, он нам не нужен. Режем вдоль.

Заворачиваем в одноразовые полотенца и тщательно обсушиваем, в процессе меняем полотенчики раза 3, не ленимся, нам мясо сушить надо будет в дальнейшем.

Пока мясо обсыхает займемся специями. Нам потребуются следующие - привожу количество специй на 1 килограмм. Соответственно пересчитываете под вес своего конкретного куска. На 1 кг. Сыровяленой свинины нам надо: 1. Соль нитритная - 35гр. 2. Сахар - 5гр. 3. Аскорбиновая кислота - 0.5гр (покупается в аптеке, обычно она в пакетиках по 2.5гр.) 4. Черный перец - 5гр. 5. Перец душистый - 5гр. (тщательно измельчается в кофемолке или давится в ступке) 6. Гвоздика - 3шт. (тщательно измельчается в кофемолке или давится в ступке) 7. Мускатный орех - 3гр. 8. Корица - 3гр. 9. Тимьян - 3гр. 10. Розмарин - 3гр. Вот и все. Это, так сказать, базовый набор специй, вы можете менять его по своему вкусу как угодно, единственно не троньте соль-сахар-аскорбиновую кислоту. Если нет нитритной соли то покупаем ее в инет магазине, стоит копейки, аскорбиновую кислоту в аптеке. Первый раз сделайте с этим набором, потом сами поймете что ваша душа еще требует добавить-убрать. Вот так вот отвешиваем специи, на фото у меня душистый перец проходит процедуру взвешивания. Остальные не стал фотографировать ибо все точно также.

Ну вот, все специи отвесили в соответствии с весом куска мяса, тщательно перемешали, мясо обсушили.

Можно приступить к «посолу». Задача втереть всю смесь в кусок мяса, втираем не торопясь, ну да сами разберетесь. Вот начали.

А вот закончили втирать. На данном этапе замеряем размер куска в самом толстом месте, от размера будет зависит время «посола». Формула такая «диаметр» в см. + 4 = количеству дней посола. У меня 8см значит посол будет идти 12 дней. Можно чуть дольше, ничего не пересолится, так как соли там фиксированное количество.

Теперь надо мясо упаковать для посола и созревания, солится и созревает оно в собственном соку, для этого используются или пакеты или вакууматор. Так как вакууматора нет почти ни у кого то расскажу на словах как в пакетах сделать. Берете пакет с застежкой, кладете в него мясо, опускаете вертикально пакет в подходящую емкость с водой по застежку, конечно застежкой в верх. Вода выдавливает воздух, когда воздух вышел закрываете застежку. Если нет пакета с застежкой то берете веревочку и бантик ему на горло. У меня вакууматор есть по сему им запакую. Также помещаю кусок мяса в пакет.

На пакетике предварительно делаю манжетку, что б поверхность пакета не извазюкать, плохо запаиваться будет.

И вакуумирую.

Получается вот такая прелесть. Отправляем в холодильник наши запакованные куски мяса. Как выше писал, у меня они на 12 дней. Раз в день переворачивайте и чуток массируйте, это в принципе это не сильно нужно, но на душе от этого процесса очень приятно становится.

Ну вот, прошло 12 дней… Подготавливаем все для финального аккорда. Достаем пергамент и суровую нить. Пергамент – бумага для выпекания. На ней так и написано. Так же и мясо достаем.

Распаковываем куски, сразу же по всей кухне умопомрачительный аромат расплывается…

Обмываем мясо под проточной водой, прям под краном.

Опять тщательно обсушиваем полотенчиками. Еще раз подчеркну – тщательно! 3-4 замены полотенец.

Раскатываем пергамент на столе нужной длинны, у меня метр.

Упс… Кусок мяса длинный оказался, фигня, еще один кусок пергамента раскатываем.

Туго туго заматываем мясо, не забывая края подвернуть примерно на середине процесса.

Потом получившуюся «конфету» туго обвязываем суровой нитью. Поперек и вдоль.

Теперь очень нужный и ответственный этап, а именно взвешивание. От данного веса будем считать усушку продукта. Вес прямо на кусках пишем. Продукт будет готов когда потеряет 30% веса.

Теперь вешаем в холодильник на сутки. Через сутки (24 часа) надо ОБЯЗАТЕЛЬНО сменить пергамент, перепаковать, ибо в первые часы влага очень активно выходит из мяса и пропитывает пергамент очень сильно, первые пару витков. Если этого не сделать то привет плесени и т. д.

Вот через сутки переупаковываю, видите сколько влаги мясо отдало.

Ну вот, переупаковал, и заново вес написал. Обратите внимание, заново не завешивал, вес написал который изначально был. Соответственно для упаковки использовал такую же длину пергамента.

И опять в холодильник. Теперь висеть мясу там несколько недель, пока не будет готово, а точнее пока не потеряет 30% веса.

Временами достаем и делаем контрольное взвешивание. Смотрим как процесс идет.

Холодильник совершенно обычный, без всяких «ноу форсов». В нем обычно вот такие термо влажностные параметры круглый год.

Ну вот, прошло время, мясо потеряло 30%, у меня чуть более даже, забыл про него. Достаем и думаем что же там у нас вышло.

Распаковываем и видим вот такое чудо. Вот на столе фото.

Вот на подоконник вынес, что б при естественном освещении сфоткать, ну не ругайте меня, сам знаю что не фотограф. На что то похоже вроде? Гусары, молчать!

Ну а как там внутри? Разрезаем.

Приближаем и смотрим текстуру – Великолепно вышло. А запах…

Нарезаем, пробуем. Вкусно, очень вкусно, как и всегда. Вот так на просвет смотрится, это я про то что закала нет.

Вот так вот на тарелочке смотрится, жаль вкус по инету не передать.

Ну теперь излишки запакуем в вакуум и в холодильник.

Вот оно на тарелочке, тучки разгоняет.

Вот разогнало и принимает солнечные ванны. Ну вот и все, мы сделали вкуснейшую сыровяленую свинину без всяких хлопот. Всем приятного аппетита и удачи в сыровяле!

Сыровяленая свинина в условиях квартиры — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: mtata

Описание: Предлагаю приготовить глазурь на крахмале. Сегодня делала пирог с персиками и осталось немного теста, пришлось сформировать печеньки и покрыть глазурью. Глазурь готовится без проблем, думаю, что у каждой хозяйки есть необходимые продукты. Глазурь ровно ложится на изделие, не стекает, а после застывания не липнет. Она не содержит в себе яичный белок, после застывания блестит. Рецепт встретился на просторах инета.

Ингредиенты

• Сахарная пудра — 50 г
• Масло растительное (без запаха) — 1 ч. л.
• Крахмал картофельный — 4 г
• Молоко — 3 ч. л.

Приготовление

Сахарную пудру мелкого помола смешать с крахмалом, можно просеить, но я не стала этого делать. Добавить растительное масло.

Добавить молоко (вливайте частями), тщательно перемешать до однородной массы.

Глазурь на крахмале готова к работе. Она должна медленно стекать с ложки, хорошо и ровно наноситься на изделие.

Вот такая красота получилась, дать немного подсохнуть.

Приятного чаепития!

Глазурь на крахмале — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: ogiway

Описание: Румяные оладьи на завтрак любимы многими. А если они еще и овсяные, с медом, да еще и заводятся с вечера – и вовсе красота! Утром всего 20 минут – и на столе горячее нежное лакомство!

Ингредиенты

• Простокваша — 300 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Хлопья овсяные (экстра ТМ"Мистраль" стакан 200 мл) — 1 стак.
• Мука пшеничная (стакан 200 мл) — 1 стак.
• Сода — 1/3 ч. л.

Приготовление

Блины и оладьи лучше удаются, когда тесто постоит и клейковина в нем набухнет. Чтобы утром не вскакивать ни свет ни заря, заведите тесто с вечера. В бутылку с широким горлом налейте простоквашу. У меня, собственно, в этой бутылке простокваша сама и …того – завелась. ))) Разбейте в бутылку яйца, добавьте соль и сахар. Взболтайте. Всыпьте хлопья экстра и снова взболтайте. Просейте муку и всыпьте в бутылку. Удобно это делать с помощью обрезанного горлышка обычной пластиковой бутылки. У меня в ящике кухонного стола лежит такая импровизированная «воронка» - порой очень выручает. Закрутите крышку и энергично встряхните бутылку раза три- четыре. Уберите в холодильник до утра.

Утром добавьте в бутылку соду, погашенную 2 столовыми ложками крутого кипятка, встряхните, чтобы перемешалось, и жарьте оладьи на разогретом масле. Очень удобно понемногу выдавливать густое тесто из бутылки на сковороду- получается аккуратно. Жарьте на среднем огне до румяной корочки.

Подавайте оладьи сразу же, горячими. Особенно хороши овсяные оладьи с душистым медом.

Овсяные оладьи в бутылке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "Блины":
Часть 1 - Блины. Подборка рецептов.
Часть 2 - Как печь блины: 9 советов
...
Часть 10 - Старинные блины
Часть 11 - Творожные блины от Марты Стюарт
Часть 12 - Овсяные оладьи в бутылке
Часть 13 - БЛИНЫ│БЕЗУПРЕЧНЫЙ РЕЦЕПТ
Часть 14 - Картофельные драники с кабачком
...
Часть 20 - СЕКРЕТ ТОНКИХ БЛИНОВ С ДЫРОЧКАМИ БЕЗ СОДЫ, РАЗРЫХЛИТЕЛЯ И ДРОЖЖЕЙ! БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ
Часть 21 - ОБАЛДЕННЫЕ ДОМАШНИЕ КРУЖЕВНЫЕ, ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ С ДЫРОЧКАМИ НА МОЛОКЕ - ВКУСНО И БЫСТРО
Часть 22 - Начинка, которая не течет

Автор: Ирушенька

Описание: Предлагаю Вашему вниманию необычный способ, благодаря которому быстро и просто приготовить рассыпчатый белый рис любого сорта, именно "рисинка к рисинке". Всего три минуты активного кипения, соль, сливочное масло, а дальше ваша кастрюля все сделает сама. Вам останется только подать к столу этот замечательный гарнир, каждая рисинка которого обволакивается маслом и переливается, как жемчужина. Это очень вкусно. В нашей семье рис по этому рецепту готовят много лет. Попробуйте и вы.

Ингредиенты

• Рис (200 мл) — 1 стак.
• Вода — 400 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление

Насыпать рис в миску. Желательно использовать стеклянную, поскольку крахмал не прилипает к ее стенкам. Налить воды примерно в три раза больше объема риса. Руками хорошо помыть рис. Наклонить миску над раковиной и слить крахмалистую воду. Повторять этот процесс, пока вода не станет прозрачной. Я это делаю 7 - 10 раз.

Залить рис холодной водой, прикрыть бумажной салфеткой и оставить на 1-2 часа, а можно и с утра до вечера или с вечера до утра. При этом рис размягчается и его необходимо варить намного меньше. Вследствие чего в нем сохраняется намного больше полезных веществ.

Воду слить, еще раз хорошенько промыть рис и выложить его в кастрюлю, в которой вы будете его варить. Для данного способа варки подойдет любая посуда. Но желательно не использовать алюминиевую и эмалированную

Залить 400 мл холодной воды.

Довести до кипения и варить 3 минуты на сильном огне. Это очень важно: именно на сильном огне.

Добавить соль и сливочное масло. Делать это необходимо именно на этом этапе.

Закрыть крышку, снять кастрюлю с плиты. Пусть стоит полчаса, а рис доходит сам по себе. Накрывать и укутывать кастрюлю ничем не надо. Вот такой красавец получается.

Рисинка к рисинке. Как давно я порывалась опубликовать это рецепт. Но как-то стеснялась. Очень уж все просто. И вот, увидев замечательную тему нового конкурса рецептов "Азы кулинарии", решила поделиться этим очень удобным способом приготовления вкусного, рассыпчатого риса.
Угощайтесь, на здоровье! 



Приятного вам аппетита! 



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693 

Рассыпчатый гарнирный рис "Рисинка к рисинке" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Вот уж не ожидала, что салат из огурцов и помидоров может меня удивить... И тем не менее, этот салат не просто удивил, он ошеломил!!! Ну, казалось бы, всем знакомый до безобразия, простой, как 100 г подушечек, салат. Раньше всю долгую зиму, затем весну и половину лета мы мечтали о нем. Пока появятся свежие огурцы, пока созреют помидоры... Теперь свежие овощи на прилавках круглый год и салат, можно сказать, приелся... И вдруг - НЕВЕРОЯТНОЕ!!! Нас этот салат ОШЕЛОМИЛ!!! За ужином с мужем попробовали и с бооооольшим трудом от него оторвались, когда уже скребли по дну салатника. Есть в этом салате изюминка, я бы даже сказала - ОРЕШИНКА, которая и придает ему этот невероятно пикантный, свежий, новый, необычный вкус!

Ингредиенты

• Помидор — 2 шт
• Огурец — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Редис (несколько штук)
• Чеснок — 3 зуб.
• Листья салата (Айсберг или другой хрустящий)
• Зелень (по вкусу)
• Орехи грецкие — 50 г
• Масло оливковое (или подсолнечное) — 3 ст. л.
• Уксус (лучше из белого вина) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Итак, ГРУЗИНСКИЙ ВАРИАНТ ЛЮБИМОГО САЛАТА! Подготовить овощи, вымыть их и обсушить. Собственно, овощи можно брать любые.

Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Лук и перец – соломкой. Редис – тонкими кружочками. Зелень измельчить.

А теперь САМОЕ ГЛАВНОЕ - ИЗЮМИНКА салата - ЗАПРАВКА. Масло у меня оливковое, уксус из белого вина, он невероятно ароматный.

Орехи измельчить до мелкой крошки, чеснок раздавить и мелко-мелко порубить (ни в коем случае не пропускать через пресс). Масло, уксус, перец и соль поместить в небольшую баночку, закрыть крышкой.

Несколько раз энергично встряхнуть баночку.

К орехам добавить чеснок, вылить в ореховую крошку масло с уксусом и тщательно перемешать массу.

Овощи выложить в широкую миску и аккуратно перемешать. Добавить заправку и снова аккуратно перемешать.

Кочан салата обмыть, тщательно стряхнуть воду. Верхние подвядшие листья удалить. Снять 2-3 листа и нарвать руками на небольшие кусочки.

В последнюю очередь добавить к овощной смеси листья салата и измельченную зелень, и легонько перемешать салат в последний раз.

Выложить горочкой на плоское блюдо, украсить зеленью. Подавать сразу. 


Наслаждайтесь! Приятного аппетита!!! 

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697 

Салат из свежих овощей "Глехурад" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Lili Riz

Описание: Рулька сама по себе очень хороша и в вареном виде, и в запеченном. Но такое применение ее - самое частое в моей семье, вкусно очень, с черным хлебом и горчицей - не оторваться, но должна предупредить, что использовала в качестве пресс-формы ветчинницу, удобно и просто.

Ингредиенты

• Рулька — 1 шт
• Чеснок — 6 зуб.
• Соевый соус (Терияки ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
• Желатин — 10 г
• Бульон — 150 мл
• Соль
• Лист лавровый
• Перец душистый
• Гвоздика

Приготовление

Для начала необходимо рульку тщательно очистить, предварительно замочив на несколько часов.

Затем посолить, добавить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, налить воду до возможного максимума. На фото я доложила еще одну часть ноги, чтобы сварилась заодно, но дальше ее для рецепта не использовала, работала только с рулькой. Варила я в скороварке 60 минут.

А так выглядит вареная рулька.

Освободить мясо от кости и нарезать произвольно.

Сложить в миску, чтобы затем удобнее было перемешивать.

Выдавить чеснок через пресс ( он придаст невероятный аромат готовому прессованному мясу), добавить соевый соус, перец молотый. Затем тщательно перемешать.

В бульон, в котором варилась рулька, добавить желатин и оставить набухать. На 700 г мяса - 150 мл бульона.

Как только желатин набухнет, нужно растопить его, но не доводить до кипения.

Теперь можно приниматься к сборке, для этого подготовить пакет для запекания и ветчинницу.

Пакет отрезать нужной длины с запасом, на одном конце завязать узлом и поместить в пресс-форму.

Выложить мясо.

По всей поверхности аккуратно ложкой налить бульон с разведенным желатином.

Мясо пропитается бульоном, а в дальнейшем при остывании скрепит кусочки мяса между собой.

Сверху пакет завернуть.

Закрыть ветчинницу крышкой и натянуть пружины. Поставить в холодильник минимум на 2 часа, максимум определяется вашим терпением)))

А вот что у нас получилось!

Сразу покажу высоту прессованного мяса из рульки среднего размера.

Вкуснота необыкновенная, обязательно попробуйте! 







 

Прессованное мясо из рульки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: МурКатеринка

Описание: Предлагаю приготовить простое и вкусное печенье, которое понравится и детям, и взрослым, особенно любителям всевозможных семечек. Отлично подойдет к завтраку или на перекус.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Разрыхлитель теста (ТМ HAAS) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Вода (кипяток) — 100 мл
• Масло оливковое (или растительное) — 100 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Семечки подсолнуха — 50 г
• Семена льна — 1.5 ст. л.
• Кунжут — 1.5 ст. л.

Приготовление

Муку просеять с разрыхлителем теста. Добавить сахар и соль.

Подсолнечное масло соединить с кипятком.

Добавить к муке и замесить тесто.

Тесто раскатать (толщина не более 5 мм.) на бумаге для выпечки или силиконовом коврике. Переложить на протвинь. Смазать взбитым яйцом (не обязательно).

Посыпать семенами льна, кунжута и семечками подсолнуха. Прокатать сверху скалкой, чтобы семена крепче держались.

Разрезать произвольно, как больше нравится. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 15-20 мин.

Готовое печень подаём к столу



Приятного аппетита!!! 

Домашнее галетное печенье с семечками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Три сестры

Описание: Я опять с рецептом от Эндишефа. Ну, чуть-чуть изменила. Прям капельку! Обалденное овсяные печенье. Получается 32 штуки, снаружи румяное, внутри мягкое - в общем, эталон овсяного печенья. Такое печенье можно взять с собой в гости. А можно тесто приготовить заранее, засунуть в холодильник на пару дней или в морозилку на 2-3 недели и приготовить печенье тогда, когда придут гости, или просто захочется, не тратя время на тесто. В общем, из минусов только один - очень сложно остановиться! Хочется еще и еще! Ну, что? Давайте готовить!

Ингредиенты

• Масло сливочное — 200 г
• Сахар — 200 г
• Мед — 80 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Хлопья овсяные — 180 г
• Мука пшеничная — 320 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Шоколад темный — 60 г
• Вишня (засахаренная сушеная) — 60 г

Приготовление

Масло сливочное размягченное взбить с медом и сахаром.

Затем вбить яйца

Добавить хлопья, я взяла овсяные 2 разных фракций (крупные и мелкие)

Затем всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

В принципе, тесто готово, но будет вкуснее с "увкуснителями" (так назвала их моя средняя дочка) Они могут быть разные. У меня шоколад и вишня засахаренная сушеная. А могут быть любые орешки, цукаты и т. д.

Вот такое липкое тесто у нас получилось

Духовку разогреваем до 190 градусов. Формируем печенья. Если любите мягкую серединку, то делайте шарики. Если более сухое печенье - шайбочками. Я, как маньяк, взвешивала печенья по 40 г, у меня получилось 32 штуки.

Печем буквально 10-12 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, как зарумянятся - готовы.

Вот такой разломчик!

И красивая башенка! Угощайтесь!

Самое настоящее американское печенье — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: subsidii66

Описание: Необыкновенно пикантный салат с куриной грудкой, приготовленной без капли масла в сковороде на пергаменте с Ароматными травами от MAGGI! Сочный виноград, сельдерей прекрасно вписались в этот салат. А заправка с добавлением эстрагона - последний штрих, чтобы объединить все компоненты. И пусть вас не пугает виноград в составе ингредиентов, он очень даже к месту! Подать такой салат предлагаю на хрустящих тостах. Такой салат можно брать на пикник, поместив его в контейнер. А тосты можно поджарить на костре. Ну что, попробуем!

Ингредиенты

• Грудка куриная — 1 шт
• Виноград — 1/2 стак.
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Орехи (Грецкие, пекан, кешью) — 2 ст. л.
• Листья салата — 1 пуч.
• Батон — 1/2 шт
• Майонез — 1/2 стак.
• Горчица — 1/4 стак.
• Эстрагон (или 1 ч.л. сухого) — 1 веточ.
• Соль
• Перец черный
• Специи ("MAGGI на второе для нежного филе куриной грудки по-итальянски" — 1 лист)

Приготовление

Куриную грудку помыть, обсушить и отбить молотком.

Лист для жарки "МAGGI для Нежного Филе куриной грудки по-итальянски" развернуть, поместить на одну половину куриное филе.

Накрыть второй половиной листа. Придавить ладонью.

Сухую сковороду разогреть на огне и положить на неё завёрнутый рулет. Готовить на слабом огне в течение 7 минут с каждой стороны.

Батон нарезать ломтиками толщиной 1 см. Подсушить в тостере или духовке.

Виноград помыть, разрезать пополам. Удалить косточки.

Сельдерей помыть, нарезать мелкими кусочками.

Остывшую грудку нарезать кубиками.

Листья салата помыть, обсушить и порвать руками.

В небольшую миску добавить майонез, горчицу, мелко нарезанный эстрагон. Свежий эстрагон можно заменить сухим (1 ч. л.). Посолить и поперчить по вкусу.

Хорошо перемешать.

В миску добавить курицу, сельдерей, виноград, листья салата, нарубленные орехи. Перемешать.

Заправить эстрагоновым майонезом и хорошо перемешать.

Салат выложить на тосты и подать к столу. Приятного аппетита!

. 

. 

. 

. 

. 

Куриный салат с эстрагоном на тостах — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Gal4oNek

Описание: Еще до объявления конкурса "Азы кулинарии" я разместила рецепт классических котлет с секретами и мелочами их приготовления. В комментариях меня попросили рецепт «Секретных беляшей». Дождалась я доцю из Киева (чтобы было кому их есть, бо сама могу съесть не больше одного) и «по просьбе трудящихся» приготовила свои идеальные беляши. Этот рецепт собран из идей из нескольких телепередач про приготовление беляшей («Все буде смачно», «Специя»). Попробуйте приготовить – не пожалеете и навсегда забудете про уличные, пардон, тошнотики.

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная — 500 г
• Молоко — 125 мл
• Вода — 125 мл
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Желток яичный — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Фарш

• Свинина (ошеек) — 150 г
• Говядина (задняя часть) — 150 г
• Лук репчатый (примерно 3 средних) — 300 г
• Соль (примерно 1 ч.л.)
• Перец черный (примерно 1 ч.л.)
• Кефир — 3 ст. л.

Дополнительно

• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Для беляшей нужно приготовить безопарное дрожжевое тесто. Почему безопарное? Дело в том, что дрожжевое тесто, приготовленное опарным методом, более пышное и пористое. Если использовать его для жарки (а беляши мы жарим), то в поры будет заходить много масла, и наши беляши будут очень жирными.

Для теста берем молоко и воду в равных пропорциях. Если возьмем только молоко, то беляши на сковороде будут гореть и впитывать в себя много масла, а если возьмем только воду, то беляши получатся бледными и пресными. Холодное молоко разводим доведенной до кипения водой и получаем идеальную температуру для введения дрожжей. Тут лучше брать именно сухие дрожжи, т. к. они гораздо быстрее, чем живые, поднимают тесто. Живые лучше брать для опарного теста для выпечки в духовке. Кладем в жидкость 1 ч. л. дрожжей. Сюда же добавляем 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара. Сахар, кроме того, что питает дрожжи, ещё и будет карамелизироваться на сковороде, и беляши будут румяными.

Теперь про яйца. Белок делает тесто жестким. Поэтому в тесто кладем только желток, но белок не выкидываем, а выливаем в силиконовую форму и отправляем в морозилку. Когда он заморозится, вынимаем из формы, перекладываем в пакет и отправляем снова в морозилку. Там он прекрасно хранится до 6 месяцев. Размороженный белок ведет себя не хуже свежего. А взбивается даже лучше.

Добавляем растопленное сливочное масло.

Постепенно добавляем муку. Муку при этом необходимо просеять. Это нужно для того, чтобы мука насытилась воздухом. Тесто из просеянной муки всегда выходит лучше. Повторяю, добавляем муку постепенно, по стакану. Вымешиваем сначала ложкой, затем руками. Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом. Тесто для жареных беляшей должно быть чуть более жидким, чем для печеных пирожков. Поэтому и муки может потребоваться меньше, чем по рецепту (мука, ведь, тоже разная бывает).

Тесто накрываем кухонным полотенцем и отправляем подниматься в теплое место на 30-60 минут. Накрывать нужно именно полотенцем, чтобы оно, с одной стороны, не обветрилось и не засохло, а с другой – дышало.

Пока тесто подходит, готовим фарш. Беляши - блюдо татарское, поэтому традиционно для беляшей берут баранину. Но не все ее любят. В моей семье баранину люблю только я. Если у вас баранину любят все, то берите ее. Для славянского варианта берем свинину и говядину. Причем, свинину - берем ошеек. Там есть как раз идеальное количество жира, чтобы наш фарш стал воздушным и сочным. Говядину - берем заднюю часть.

Для идеальных беляшей лучше всего делать рубленый фарш. Можете, конечно, перекрутить мясо в мясорубке, но лучше не поленитесь и приготовьте именно рубленый фарш. Это сделает ваши беляши еще более сочными. Мясо сначала режем кубиками примерно по 1 см.

Потом небольшими партиями рубим двумя большими острыми ножами.

Периодически собираем мясо и снова рубим. Кажется, очень трудоемко, но это не так. Дольше было предварительно нарезать мясо, чем потом порубить его на фарш.

Вот и готово.

Теперь про лук. Соотношения лука и мяса в беляшах должно быть 1:1. Это еще один секрет сочности. На 300 г мяса берем 300 лука. Это примерно три средних луковицы.

Лук режем очень мелкими кубиками. И теперь открываю еще один секретик. Соль добавляем не в фарш, а в лук. Нарезанный лук солим, немного приминаем руками, чтобы он дал сок, и уже в таком виде отправляем в фарш и вымешиваем.

Добавляем свежемолотый черный перец (для маленьких детей не добавляем). Можно добавить петрушку, чеснок, перец чили. Это как вам захочется.

Также для сочности и нежности добавляем к фаршу кефир. Можно и воду или молоко, но с кефиром вкуснее.

Вымешиваем фарш и обязательно отбиваем, чтобы из фарша вышел весь лишний воздух. Традиционно- фарш собирают в шар и бросают в емкость, где мы его готовили. Делаем так около 12-15 раз. Как вариант, можно выложить фарш в плотный пакет и отбить об стол. Отбитый фарш оставляем минут на 10 для того, чтобы все ингредиенты «поженились». Ну, и снова повторю мой совет, как проверить фарш на вкус. Маленький кусочек фарша выкладываем на кофейное блюдце и отправляем на 20-30 секунд в микроволновку. Пробуем и, если специй не хватает, добавляем и снова проверяем.

К тому времени тесто уже подошло. Его нужно немного обмять.

И разделить на шесть частей.

Каждую скатываем в шарик и раскатываем в круглую лепешку диаметром около 15 см. Края лепешки делаем более тонкими.

На каждую лепешку кладем по 1 ст. л. фарша. Если фарша положить больше, то беляши могут выйти сырыми внутри.

Поднимая края, формируем беляши и немного расплющиваем. Дырочку стараемся сделать размером около 2 сантиметров, потом она немного разойдется.

Сформированным беляшам нужно дать постоять минут 10, чтобы тесто немного подошло.

Теперь еще один секретик. Для того, чтобы беляши с одной стороны пропеклись, а с другой – не были слишком жирными, масла должно быть столько, чтобы оно доходило до половины толщины беляша. Масло должно быть хорошо разогрето, чтобы сразу образовалась корочка. Беляши выкладываем мясом вниз. Чтобы фарш сразу схватился корочкой, и из него не вытекал сок. Жарим на среднем огне 3-4 минуты.

Переворачиваем и ещё жарим 3-4 минуты. Потом выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Вообще, жарка беляшей – дело тонкое. Они, с одной стороны, не должны сгореть, а с другой – должны полностью прожариться. Если вы чуствуете, что переборщили с температурой, и внутри беляши не прожарились, то отправьте их в духовку при 180 градусах на 10 минут.

Вы даже не представляете мои чувства, когда я разрезала беляш для фотосессии! Из него на тарелку вылился вкуснейший сок. Прямо как в хинкали! Мне было очень жалко класть беляш на тарелку, ведь он бы размок в этом соке : ( Сок я выпила, протерла тарелку и продолжила фотосессию. Вот такие сочные получаются беляши, если выдержать всю технологию, которую я описала.

Лично я люблю со сметанкой! Смачного!

Ну, и для тех, кто пропустил мои котлеты, напоминаю рецепт
http://www.povarenok.ru/recipes/show/144079/

Секретные беляши — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "***пирожки":
Часть 1 - Кальцончини из фальшивого слоeного теста со шпинатом и сыром
Часть 2 - Слоёная самса с мясом
...
Часть 14 - Картофельные зразы с грибами
Часть 15 - СЛОЕНОЕ ТЕСТО ЗА 10 МИНУТ
Часть 16 - Секретные беляши
Часть 17 - НЕВЕРОЯТНО ВКУСНОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО ЗА 10 МИНУТ + РЕЦЕПТ ВКУСНЕЙШИХ ЯЗЫЧКОВ!
Часть 18 - Быстрое слоеное бездрожжевое тесто на пиве
...
Часть 25 - МЯСНЫЕ УЛИТКИ - ТАКАЯ ВКУСНОТА СЪЕДАЕТСЯ В ОДИН МИГ )))
Часть 26 - ЭТИ ПИРОЖКИ НА КЕФИРЕ ГОТОВЯТСЯ ЗА 20 МИНУТ, ПРОСТО СУПЕР !!!
Часть 27 - Чесночные булочки с сыром "Мини"

Автор: LNataly

Описание: Очень интересный и нежный салат. В приготовлении очень прост. Попробуйте!

Ингредиенты

• Сыр сулугуни (в идеале нужен чечил - косичкой, но не копченый) — 250 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крабовые палочки (одна упаковка) — 200 г
• Огурец (свежий, если маленький, то 2) — 1 шт
• Майонез (Соус "Салатный" от ТМ "Махеевъ") — 100 мл

Приготовление

Для начала приготовим яйца, т. к. в салат они идут не в привычном для нас виде. Сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла. Яйца взбиваем, каждое в отдельной чашечке, без соли. И делаем "омлет", который обжариваем с двух сторон. Сразу два яйца не делайте, а то омлет получится толстым. Итак, яйца готовы. Пусть полежат и остынут.

Теперь можно порезать сыр. Т. к. у меня был обычный сулугуни, я резала кубиками. Но в идеале здесь нужен чечил косичкой, но не копченый. Его нужно порезать брусочками и расслоить (как крабовые палочки). Идея в том, что все ингредиенты салата приготовлены - "полосочками".

Крабовые палочки. Режем пополам, вот таким образом.

И дальше руками разрываем их на слои.

Остывший омлет режем полоской и добавляем в салат.

На терке, для корейской моркови, трем свежий огурец.

Заправляем салат соусом "Салатный" от ТМ "Махеевъ" и перемешиваем.

"Женский" салат готов! Приятного аппетита! ;) Хотя, у меня, больше половины умял муж!))) Любитель сыра! :)

Салат "Женский" с сыром сулугуни — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "- с морепродуктами":
Часть 1 - Салат из кальмаров с сыром и орехами.
Часть 2 - Закуски и салаты
...
Часть 22 - САЛАТ С ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ И КАЛЬМАРАМИ
Часть 23 - Маринованные крабовые палочки "Корея"
Часть 24 - Салат "Женский" с сыром сулугуни
Часть 25 - 8 ВКУСНЕЙШИХ САЛАТОВ, КОТОРЫЕ ТАК И ПРОСЯТСЯ НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ
Часть 26 - САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ И ОГУРЦОМ
...
Часть 45 - Салат из мидий
Часть 46 - Кальмаровый салат с морковью и яблоком
Часть 47 - 33 рецепта простых и вкусных салатов

Серия сообщений "- с морепродуктами":
Часть 1 - Салат из кальмаров с сыром и орехами.
Часть 2 - Закуски и салаты
...
Часть 21 - САЛАТ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ И КУКУРУЗОЙ - НОВОГОДНИЙ САЛАТ
Часть 22 - САЛАТ С ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ И КАЛЬМАРАМИ
Часть 23 - Маринованные крабовые палочки "Корея"
Часть 24 - Салат "Женский" с сыром сулугуни
Часть 25 - 8 ВКУСНЕЙШИХ САЛАТОВ, КОТОРЫЕ ТАК И ПРОСЯТСЯ НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ
...
Часть 45 - Салат из мидий
Часть 46 - Кальмаровый салат с морковью и яблоком
Часть 47 - 33 рецепта простых и вкусных салатов

Автор: FoodStation1

Описание: Tapas de cangrejos. Эту очень простую и вкусную закуску можно найти фактически в любом закусочном баре (tapas bar) в Испании. Когда в школе сына организуют общий ужин, как минимум, одна из испанских мам приносит такие бутерброды, и они расходятся на ура. Готовятся они супер-быстро и очень удобны, когда к вам неожиданно приходят гости. Симпатичная закуска при минимальных затратах усилий, времени и денег.

Ингредиенты

• Крабовые палочки — 200 г
• Яйцо куриное (или 3, если мелкие) — 2 шт
• Каперсы — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Майонез (Махеевъ Провансаль) — 3 ст. л.
• Перец душистый (свежемолотый)
• Соль
• Багет — 1 шт

Приготовление

Ингредиенты.

1. Яйца отварить вкрутую. Готовые яйца и крабовые палочки натереть на мелкой терке.

2. Выложить в миску, добавить каперсы, лимонный сок, соль и перец по вкусу.

3. Заправить все майонезом.

4. Багет порезать на кусочки средней толщины. Выложить по горке салата на каждый кусочек и подавать. 

Открытые бутерброды с крабовым салатом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Анастасия АГ

Описание: Наткнулась на этот рецепт в своей старенькой кулинарной книжечке. К слову сказать, она меня никогда не подводила, несмотря на не самое подробное описание процесса приготовления, все вполне понятно написано. Вообщем я доверилась рецепту и результат превзошел все мои ожидания! Конечно, мой шоколад не слишком напоминает магазинную плитку, но вкусно вышло без сомнения!

Ингредиенты

• Молоко сухое — 125 г
• Какао-порошок — 35 г
• Сахар — 250 г
• Вода — 75 мл
• Масло сливочное ("Экомилк") — 60 г

Приготовление

В отдельной емкости смешиваем сухое молоко и какао-порошок.

Варим сироп. Вот этот самый важный, на мой взгляд, этап был описан весьма лаконично, поэтому додумывала сама. Смешиваем сахар и воду в кастрюле с толстым дном, ставим на средний огонь.

Доводим сироп до кипения, энергично помешиваем, кипятим еще 2-3 минуты.

Уменьшаем огонь до минимума, всыпаем сухую смесь. Вымешиваем до однородной гладкой массы. Снимаем с плиты.

Добавляем порезанное на кусочки сливочное масло "Экомилк". Перемешиваем до полного впитывания масла в массу. Шоколад готов.

Форму тщательно смазываем сливочным маслом (я взяла стандартную форму для кекса), выкладываем шоколадную массу. Я добавила в шоколад обжаренный миндаль. Шоколад густеет на глазах. Оставляем при комнатной температуре до полного застывания.

Извлекаем из формы и нарезаем на произвольные кусочки.

Приятного аппетита! 

Домашний шоколад — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Эволюция

Описание: Думаю, активным пользователям Поваренка известно, что такое «мармышки». Он же Marshmallows, он же Маршмеллоу. Это жевательный зефир. Не все понимают его вкус и в основном используют для приготовления мастики. На сайте уже есть рецепты с таким названием, но в них одним из главных ингредиентов фигурирует яичный белок. Я готовила подобное несколько раз – безусловно, вкусно, но… не то! Маршмеллоу на белках больше похож на воздушное суфле, легко проглатывается, практически не жуя. Настоящие маршмеллоу по структуре плотные, жевательные и… растягивающиеся))) Все это благодаря инвертному сиропу, это он делает зефирки такими пластичными. И – да! – в маршмеллоу не используются белки. Честное слово)) Кстати, помимо мастики, маршмеллоу годится и кое для чего другого…

Ингредиенты

• Сахарная пудра (для обваливания) — 0,5 стак.
• Крахмал (для обваливания) — 0,5 стак.
• Соль (в зефир) — 0,25 ч. л.
• Желатин (в зефир) — 25 г
• Сода (без верха (в сироп)) — 1/4 ч. л.
• Кислота лимонная (без верха (в сироп)) — 2/3 ч. л.
• Сахар (в сироп - 350г, в зефир - 400г) — 750 г
• Вода (в сироп (горячую) - 155мл, в зефир (кипяченую комнатн.t) - 250мл) — 405 мл

Приготовление

Для начала приготовим инвертный сироп. В горячей воде нужно развести сахар, довести до кипения и добавить лимонную кислоту. Плотно накрыть кастрюльку крышкой. Кастрюлька должна быть с толстым дном. Варим сироп на очень медленном огне около 45 минут. Главное, не переварить его.

Сироп должен быть вот таким, золотистым, льющимся, но не тягучим.

Немного охлаждаем и добавляем соду, растворенную в 1 десертной ложке воды. Образуется пена. По истечении 5-10 минут пена спадет, и сироп готов. Пена может и не исчезнуть – в любом случае выключайте огонь через 10 минут, иначе переварите. Но даже если немного переварите, это всего лишь отразится на цвете готовых маршмеллоу. Они будут не белоснежными, а кремового цвета.

Для маршмеллоу нам понадобится примерно половина приготовленного сиропа. А именно 160 г. Оставшийся сироп слейте в стеклянную тару и храните при комнатной температуре. Он так красиво играет на солнышке))

Заранее замачиваем желатин в 0,5 стак. воды на 30-40 мин. Когда желатин набухнет, нагреваем его до полного растворения. Напомню, что кипятить желатин нельзя ни в коем случае! Подогретый желатин отставляем в сторону. Я отставляю прямо в той кастрюльке с водой, в которой его грела – так он точно не застынет, пока готовится сироп.

В другой кастрюльке смешать сахар, оставшуюся воду, сироп и соль.

Постоянно помешивая, довести до кипения. Кипятить на медленном огне 8 минут, не мешая!

Заранее выстилаем форму пленкой и слегка смазываем ее растительным маслом без запаха. Вместо пленки можете использовать фольгу.

На низкой скорости миксера начинаем взбивать распущенный желатин. Не прекращая взбивать, медленно вливаем горячий сироп. Постепенно увеличить скорость до максимальной. Взбивать еще 15 минут, пока масса не станет пышной и плотной. Если есть желание, то на этой стадии добавьте ароматизатор и/или краситель, тогда взбивайте еще 30сек.

Взбитую массу выложить в форму, накрыть сверху пленкой (или фольгой) и оставить при комнатной температуре на 6 часов.

На рабочую поверхность просеять крахмал и сахарную пудру, смешанные 1:1. Застывшую смесь выложить на стол, аккуратно отделить пленку – масса еще липкая. Партиями нарезать ее на кусочки. Нож присыпаем крахмалом или же слегка смазываем маслом. Резать лучше не "пилящими" движениями, а сверху вниз давить ножом. Кусочки зефира обваливаем в смеси пудры и крахмала.

Можно угощаться)

Вот они, тяяяянутся) Обожаю.

Далее представляю вам два варианта употребления их в горячем виде! Первый. Наиболее распространенный. Выезжая на природу, не забудьте прихватить мешочек с этими зефирками! На шпажки или даже просто на веточки наденьте одну-две маршмеллоу и поджарьте на костре. Только внимательно! Сахар быстро загорается. В итоге мы получаем ну ооочень вкусную штуку – сверху карамельная корочка, а под ней воздушный и нежный крем.

Второй вариант меня слегка удивил. Но, листая кулинарные блоги, я часто натыкалась на этот способ. Попробовала и, как и предостерегали авторы блогов, подсела на это дело)) Варим кофе по любимому рецепту. Наливаем в чашку.

В горячий кофе бросаем 3-4 маршмеллоу. Оно растает, и в вашей чашке появится сладкое облачко а-ля капуччино. Только это облачко более плотное, сладкое и вкусное))

P.S. Из этого маршмеллоу можно также приготовить мастику. Сама пока не пробовала, но на одном из сайтов девочки опробовали и все вышло. Только мастика не подлежит долгому хранению, быстро подсыхает.
Выход где-то 700+ грамм. 

Маршмеллоу — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Лейла

Описание: Хала- это еврейский, праздничный хлеб. Предлагаемый мной вариан был адаптирован для польской кухни, поэтому метод приготовления теста несколько отличается от оригинала. Рецепт взят с дажзкука, Ирочке огромное спасибо. Нежнейшая, вкусная булочка.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 550 г
• Дрожжи ((8-11 гр.-1 пач.)или свежих ) — 40 г
• Молоко — 1/2 стак.
• Яйцо куриное (большое) — 1 шт
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Вода (или чуть больше) — 4 ст. л.
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Желток яичный (для смазки) — 1 шт
• Мак (или кунжут для посыпки)

Приготовление

смешать дрожжи с 1 ст.л. сахара, залить теплым молоком и добавить 3 ст.л. муки. Накрыть пленкой и поставить в теплое место подходить.

В миску всыпать муку, сделать в ней углубление и влить в него подросшие дрожжи, яйцо взбитое с остатком сахара, растопленное, теплое масло, воду и тщательно замесить мягкое тесто. Месить до тех пор, пока в тесте не появятся пузырьки воздуха.

Накрыть пленкой и поставить подходить, пока тесто не удвоится в объеме.

Тесто осадить и разделить на 3 части.Из каждой сформировать одинаковой длины колбаски

и заплести из них косу, подвернув концы под низ, чтобы она не расплеталась.

Выложить косу на противень выстеленный пергаментной бумагой или на силиконовый коврик. Прикрыть пленкой и оставить на расстойку, на 20-30 минут, коса должна снова увеличиться в объеме. Смазать верх косы взболтанным желтком и посыпать маком или кунжутом.

Выпекать в разогретой до 200С (400F)духовке, в течении 25- 30 минут.

Хала — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Праздничный хлеб "Хала"

Автор: bobrov198

Описание: Предлагаю попробовать испечь праздничный еврейский хлеб «Хала», вкус у него нейтральный можно и с чаем с вареньем, и с супом, только его лучше не резать, а ломать, тогда не нарушается структура. Загляните в рецепт, может быть вы ещё не умеете плести косичку из 4 полосок, это пригодиться и для других рецептов. Просто и красиво.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 350 г
• Вода — 112 г
• Масло растительное — 26 г
• Яйцо куриное ( (50 г)комнатной температуры ) — 1 шт
• Желток яичный (2 в тесто ,1 для смазки (25г каждый)) — 3 шт
• Сахар — 28 г
• Дрожжи (прессованые) — 10.5 г
• Соль — 6 г
• Кунжут ( можно мак на выбор) — 1 ст. л.

Приготовление

Вот наши продукты - всё взвешиваем на электронных весах.

Перемешать воду, сахар и дрожжи. Взбить яйцо и 2 желтка и в эту смесь добавить воду с сахаром и дрожжами.

Хорошо вымесить мин 15-20, выложить на поверхность добавить растительное масло и месить до гладкости.

Мукой присыпаем ёмкость или смазать растительным маслом, положить тесто герметично закрыть крышкой и оставить на 90мин.

Вынуть тесто разделить при помощи весов на 4 равные части

На руке придать круглую форму, защипывая края в середину круга, затем покатать кусочки теста по столу ладонью для округления, закрыть пленкой и дать отдохнуть 10-15 мин.

Берем кругляшек надавливанием ладони придаем форму лепёшки

Поочередно обе половины лепешки вдавливаем в центр,

Затем большой палец положим в центр вдоль, надавливаем вдоль внутрь и снова складываем пополам

Получились «сосиски»

Раскатываем их ладонями обеих рук в форме веретена, получилось 4 заготовки.

Начинаем плетение. Раскладываем веером, придавливаем все 4 кончика чем то тяжелым

плетем приговаривая «Крайний правый через 2, крайний левый через 2, два средних перекручиваем левая рука поверх правой, и далее Крайний правый через 2, крайний левый через 2, два средних перекручиваем левая рука поверх правой и так далее до конца веретена. Тут первый шаг крайний правый через2

крайний левый через 2,

Два средних перекручиваем левая рука поверх правой

Снова считалочка крайний правый через 3

крайний левый через 2,

Два средних перекручиваем левая рука поверх правой

И так далее до конца веретена

Затем кончики соединяем, закатываем ребром ладони и подгибаем под них изделия

Переносим на пекарскую бумагу, закрываем пленкой и ждем 90 минут.

В это время включаем духовку для нагрева до 190 гр. По истечении времени смазываем халу желтком и посыпаем кунжутом или маком, отправляем в духовку минут на 30-40 нужно смотреть по цвету, у всех духовки разные.

Достаем когда хорошо подрумянится, ждём когда остынет, отламываем кусочек и пробуем.

Вот какой разлом у нашей ХАЛЫ

Выражаю благодарность за рецепт передаче «Честный хлеб» и лично ведущим Алене Спириной и Марии Кудряшовой.

Праздничный хлеб "Хала" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Плетенка из теста от Карин Горен

Автор: Лисенок

Описание: Наверное многие слышали о израильском кондитере Карин Горен. От временного безделья на даче я присела на ее рецепты с тестом. Уж очень оно пришлось мне по душе! И не только дрожжевое. А тесто изумительное, податливое, очень легко из него "ваять".

Ингредиенты

• Дрожжи (сухие) — 4 ч. л.
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная — 1 кг
• Сахар — 150 г
• Яйцо куриное (комнатной температуры) — 4 шт
• Соль — 1 ст. л.
• Масло сливочное (мягкое) — 200 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.

Приготовление

Оговорюсь сразу. Из данного количества продуктов теста получается много. Хватит на 4 пирога или рулета. Кто не рискует, пробуйте половину нормы всех продуктов. Но я вас уверяю, если попробуете, будете тесто готовить про запас!!! Я, как всегда, замешивала тесто в х/п. Это, конечно, было убийством для техники. Лучше приготовить в ручную. Можно вместо сухих дрожжей взять 50 г живых. Это уж кому как вздумается.

Как только замешали тесто, разделить на 4 части (у меня на три). И самое ГЛАВНОЕ условие:в холодильник на 4 часа, как минимум! Лучше на ночь!!! Сразу после замеса. Тесто получается немного липким, но это не страшно. Муку не добавляйте!!! В этом рецепте все сбалансированно!

После того, как достали тесто из холодильника, выложите его на стол, припыленный мукой. Этого достаточно, тесто не будет липнуть к рукам. Из одной части теста я испекла эту самую булку-плетенку. Если честно, то планировалась хала. Но поскольку нет духовки, а моя ретро-печь не вмещает в себя длинных изделий, пришлось поступить таким образом. Кусок теста разделить на 6 частей, из каждой скатать жгут длиной сантиметров 60-65.

Сплести плетенку. Перед тем, как отправлять ее в духовку, дать постоять в тепле 40 минут. Это ВТОРОЕ обязательное условие. Можете смазать желтком, но в этом нет необходимости, тесто хорошо зарумянивается.

Вот таким образом я впихнула свою плетенку...

Девочки, извините, но я затрудняюсь сказать время выпечки в духовке. В моей "старушке" это заняло 35 минут. Температура 200*. Ну думаю, что и для духовки этого времени хватит. Ну вот и все. Пеките на здоровье!!!

Плетенка из теста от Карин Горен — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Хронический панкреатит протекает сменяясь фазами ремиссий и обострений. Переход в острую форму бывает очень тяжелым, и для сохранения жизни больного часто требуется хирургическое вмешательство. Если течение болезни проходит в легкой форме, и симптоматика выражена незначительно, то лечебные мероприятия проводят в домашних условиях. Лечить обострения хронического панкреатита необходимо строго придерживаясь указаний терапевта или гастроэнтеролога, наблюдающего пациента.

/peptic.ru/wp-content/uploads/2016/11/lechenie-doma-hronicheskogo-pankreatita-300x200.jpg" target="_blank">http://peptic.ru/wp-content/uploads/2016/11/lechen...eskogo-pankreatita-300x200.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: bottom; max-width: 100%; height: auto;" width="500" />

Обострение хронического панкреатита, протекающее в легкой форме, не требует госпитализации, пациент может получать лечение амбулаторно

Причины и симптомы обострений

Основные причины, вызывающие развитие обострений хронического панкреатита, — злоупотребление спиртными напитками и нарушение оттока желчи в результате образования камней либо иных патологий желчевыводящей системы. Провоцирующими факторами также являются:

• переедание и связанная с этим избыточная масса тела;
• курение;
• обилие в меню жирной пищи;
• состояние хронического стресса либо разовая стрессовая ситуация;
• длительное употребление лекарств;
• инфекционные болезни.

Симптомы обострения при хроническом панкреатите развиваются весьма быстро — самочувствие ухудшается в течение первых суток.

Признаки обострения таковы:

• сильные приступы боли в животе, которая может иррадиировать в спину, область между лопатками и усиливается после еды;
• сухость и горьковатый привкус во рту;

/peptic.ru/wp-content/uploads/2016/11/dispepsicheskaja-simptomatika-300x203.jpg" target="_blank">http://peptic.ru/wp-content/uploads/2016/11/dispepsicheskaja-simptomatika-300x203.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: bottom; max-width: 100%; height: auto;" width="500" />

Помимо боли, которая является основным признаком обострения, пациента могут беспокоить диспепсические симптомы – тошнота, рвота, расстройство желудка

• тошнота, многократная рвота;
• частая диарея.

Данные проявления имеют место при тяжелом обострении, когда болезненные ощущения ярко выражены. При размытой клинической картине боль слабая, но постоянная, и может длиться неделями, реже месяцами. При этом сопутствующими симптомами являются общая слабость и вялость, учащенный стул, отсутствие аппетита, раздражительность и плохое настроение.

Тактика лечения заболевания

На начальном этапе лечение обострений панкреатита в домашних условиях недопустимо. Если возник приступ, необходимо прибегнуть к врачебной помощи — при выраженной боли сразу вызвать скорую, при слабой – обратиться к терапевту или гастроэнтерологу в этот же или на следующий день. В ожидании доктора можно принять 1 — 2 таблетки спазмолитика, обеспечить полное голодание и приложить холод на область поджелудочной железы.

Откладывать обращение к врачу и лечение недопустимо, поскольку обострение панкреатита может иметь серьезные последствия, угрожающие жизни.

Многие люди с диагнозом «хронический панкреатит» вместо визита к доктору, сами выбирают лекарства и пытаются вылечить заболевание в домашних условиях. Такой подход часто приводит к тому, что железистая ткань органа разрушается, а на ее месте разрастается соединительная или жировая. Следствием этого процесса становится нарушение пищеварительных процессов и развитие сахарного диабета.

/peptic.ru/wp-content/uploads/2016/11/antibakterialnaja-terapija-300x197.jpg" target="_blank">http://peptic.ru/wp-content/uploads/2016/11/antibakterialnaja-terapija-300x197.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: bottom; max-width: 100%; height: auto;" width="500" />

Для лечения воспалительного процесса и предупреждение развития гнойных осложнений применяется антибактериальная терапия

Лечение обострений проводится по следующей схеме:

• купирование болевого синдрома;
• лечение воспаления;
• заместительная терапия;
• голодание в первые дни и строгая диета до полного устранения симптоматики.

Борьба с воспалением

Для лечения воспаления при обострениях хронического панкреатита применяют НПВС — Ортофен, Диклофенак, Вольтарен. Данные средства принимают курсами по 2 — 4 недели, и после консультации врача лечение ими можно проводить в домашних условиях. Они не только уменьшают воспаление, но также оказывают обезболивающее действие за счет блокирования активности простагландинов, которые отвечают за боль и развитие воспаления.

Чтобы снизить агрессивное воздействие нестероидных противовоспалительных средств на слизистую желудка, можно применять селективные НПВС — Целебрекс, Целекоксиб.

/peptic.ru/wp-content/uploads/2016/11/celebreks-300x200.jpg" target="_blank">http://peptic.ru/wp-content/uploads/2016/11/celebreks-300x200.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: bottom; max-width: 100%; height: auto;" width="500" />

Целебрекс и подобные ему нестероидные противовоспалительные средства оказывают щадящее воздействие на слизистую ЖКТ

Устранение боли

Для купирования болевого синдрома назначают следующие препараты:

• спазмолитики — Мебеверин, Дюспаталин, Но-шпа, Дротаверин;
• блокаторы H2-рецепторов гистамина — Квамател, Фамотидин, Ранисан, Ранитидин, Зантак;
• блокаторы протонной помпы для подавления синтеза соляной кислоты и уменьшения активности поджелудочной — Париет, Рабепразол, Омепразол,Акриланз, Лансопразол.

Заместительная терапия

Поджелудочная железа производит ферменты, участвующие в переваривании пищи, поэтому при ее воспалении процесс пищеварения нарушается. Чтобы избежать проблем с работой желудка и кишечника, назначают ферментные препараты с содержанием трипсина, липазы, химотрипсина, фосфолипазы, амилазы.

/peptic.ru/wp-content/uploads/2016/11/zamestitelnaja-terapija-300x209.jpg" target="_blank">http://peptic.ru/wp-content/uploads/2016/11/zamestitelnaja-terapija-300x209.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: bottom; max-width: 100%; height: auto;" width="501" />

Вобэнзим — одно из средств заместительной терапии, снижающее нагрузку на поджелудочную железу

Примеры средств — Вобэнзим, Креон, Ораза, Фестал, Панзинорм, Флогензим, Пепфиз, Энзистал. Таблетки категорически запрещено разжевывать — они покрыты оболочкой, которая растворяется только в кишечнике, чтобы действие ферментов началось именно там. Дозировку и схему приема ферментных препаратов определяет только врач, после чего, если нет осложнений, лечить обострение можно в домашних условиях.

Дополнительные методы

В зависимости от клинической картины при развитии обострения могут понадобиться лечебные мероприятия, провести которые возможно только в условиях стационара:

• внутривенное вливание физрастворов — натрия хлорида 0,9% или глюкозы 5%;
• применение коллоидных растворов при гиповолемии — Желатиноль, Реополиглюкин;
• переливание цельной крови или введение эритроцитарной массы при осложнении обострения панкреатита внутренним кровотечением.

/peptic.ru/wp-content/uploads/2016/11/perelivanie-krovi-300x200.jpg" target="_blank">http://peptic.ru/wp-content/uploads/2016/11/perelivanie-krovi-300x200.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: bottom; max-width: 100%; height: auto;" width="500" />

В тяжелых случаях больному может понадобиться переливание крови

Диета при хроническом панкреатите

В первые 2-3 дня обострения показан голод. Можно пить щелочную минеральную воду (Славяновская, Ессентуки №17 и №20, Архыз, Нарзан, Боржоми), слабый чай без сахара, отвар шиповника. По мере нормализации состояния показана протертая пища — овощные пюре, жидкие каши, фруктовые кисели. В дальнейшем переходят на непротертое питание. Блюда не должны быть кислыми, острыми, жареными, недопустимы пряности и специи. Также запрещены:

• яйца;
• грибы;
• бананы;
• сладкое;
• сдоба;
• бобовые;
• финики и инжир.

Готовить следует на пару или путем варки, а принимать пищу нужно маленькими порциями по 5-6 раз в день.

/peptic.ru/wp-content/uploads/2016/11/prigotovlenie-v-parovarke-300x205.jpg" target="_blank">http://peptic.ru/wp-content/uploads/2016/11/prigotovlenie-v-parovarke-300x205.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: bottom; max-width: 100%; height: auto;" width="500" />

Больным панкреатитом наиболее полезна пища, приготовленная в пароварке

Домашние средства в дополнение к медикаментам

Лечить заболевание отварами и прочими средствами в домашних условиях следует только после консультации врача и с учетом противопоказаний. Методы народной медицины могут ускорить переход панкреатита из обострения в фазу ремиссии.

Заменять народными средствами основное лечение недопустимо — это вспомогательная терапия, и вылечить заболевание одними лишь травами нельзя.

Популярные рецепты

Некоторые рецепты, используемые в лечении обострений хронического панкреатита:

• Чай из шиповника — 3 ст. л. ягод на ½ л воды, кипятить 15 минут на медленном огне, выпивать по 100 мл за 30 минут до еды. Средство способствует оттоку желчи, его применяют при панкреатите и холецистите.
• Стакан гречневой крупы залить на ночь ½ л кефира, на следующий день ½ часть съесть на завтрак, оставшуюся — вечером.
• 3-4 листа золотого уса измельчить, залить 600 мл воды, варить на слабом огне около 10 минут. Принимать дважды в сутки, постепенно повышая дозу от 1 ст. л. до ½ стакана.

/peptic.ru/wp-content/uploads/2016/11/lechenie-kartofelnym-sokom-300x181.jpg" target="_blank">http://peptic.ru/wp-content/uploads/2016/11/lechenie-kartofelnym-sokom-300x181.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: bottom; max-width: 100%; height: auto;" width="500" />

Картофельный сок оказывает целебный эффект на поджелудочную железу при ее воспалении

• Свежевыжатый сок картофеля — пить по 70 мл за 2 часа до приема пищи. Он оказывает противовоспалительное действие, снимает спазмы, заживляет небольшие повреждения слизистых оболочек.

Травяные сборы

Лечить обострение панкреатита в домашних условиях можно, принимая отвары из сборов трав.

Сбор 1:

• 2 ст. л. семян укропа;
• 1,5 ст. л. цветков бессмертника;
• 2 ст. л. ягод боярышника;
• 1,5 ст. л. цветков аптечной ромашки.

Смесь залить 1 литром воды, после закипания снять с плиты, укутать полотенцем и настаивать до того, как она полностью остынет. Отфильтровать и пить по трети стакана после еды до снятия симптоматики.

/peptic.ru/wp-content/uploads/2016/11/lechebnye-otvary-trav-300x185.jpg" target="_blank">http://peptic.ru/wp-content/uploads/2016/11/lechebnye-otvary-trav-300x185.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: bottom; max-width: 100%; height: auto;" width="500" />

Облегчить симптомы хронического панкреатита помогут отвары трав

Сбор 2:

• корень одуванчика;
• чистотел;
• фиалки трехцветной цветки;

Лечение панкреатита лекарственными травами популярно из-за их отличных антисептических свойств и доступности, в том числе и ценовой, сборов растений. Воспаление поджелудочной железы снимается при помощи ромашки, которую можно заваривать различными способами. Регулярное употребление этой травы способствует торможению процессов брожения, уменьшению болезненных проявлений и спазмов, ускорению регенерации эпителиальных тканей, и повышению секреции желез.

/peptic.ru/wp-content/uploads/2016/10/romashka-aptechnaya-1-300x186.jpg" target="_blank">http://peptic.ru/wp-content/uploads/2016/10/romashka-aptechnaya-1-300x186.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: bottom; max-width: 100%; height: auto;" width="500" />

Ряд целебных свойств аптечной ромашки обуславливает ее применение при заболеваниях органов ЖКТ

Применение ромашки для лечения заболевания

Ромашка положительно влияет на работу не только поджелудочной железы, но и всех органов пищеварения. В народной медицине используются для приготовления напитков корни, головки и стебли растения.

Для лечения панкреатита готовят отвар, настой и чай из цветков ромашки, в которых содержится большое количество флавоноидов и эфирных масел.

Именно благодаря этим веществам, оказывающим антивирусное и противовоспалительное действие, ромашка так ценна при лечении. Детям и взрослым рекомендуется принимать ромашковые средства наружно и вовнутрь. Седативные свойства растения помогают расслабиться, избавиться от стрессов, стабилизировать режим сна.

При острой и хронической формах панкреатита можно пить чай на основе ромашки, а также настои с добавлением рассматриваемого растения.

/peptic.ru/wp-content/uploads/2016/10/nastoy-romashki-300x200.jpg" target="_blank">http://peptic.ru/wp-content/uploads/2016/10/nastoy-romashki-300x200.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: bottom; max-width: 100%; height: auto;" width="500" />

Основные формы, в которых применяется лекарственное растение, — ромашковый чай или отвар

Курс лечения длится не меньше одной недели при отсутствии аллергической реакции на главный компонент. Рекомендованная суточная доза – 1 стакан в день. Количество приемов и их частота зависят от стадии обострения патологии поджелудочной железы. Употребление ромашки не рекомендуется, если есть проблемы с работой кишечника.

Полезные свойства растения и противопоказания к приему

Для лечения воспалений поджелудочной железы ромашка полезна из-за следующих ее свойств:

• антибактериального;
• болеутоляющего;
• успокаивающего;
• спазмолитического;
• антисептического;
• противовоспалительного.

Растение защищает желудочно-кишечный тракт от агрессивного воздействия принимаемой пищи, стимулирует систему пищеварения.

/peptic.ru/wp-content/uploads/2016/10/normalizatsiya-raboty-pishevareniya-300x192.jpeg" target="_blank">http://peptic.ru/wp-content/uploads/2016/10/normal...oty-pishevareniya-300x192.jpeg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: bottom; max-width: 100%; height: auto;" width="499" />

Применение ромашки нормализует работу органов желудочно-кишечного тракта

Запрещено принимать ромашку для снятия воспалительного процесса поджелудочной железы, если пациент страдает:

• повышенной чувствительностью к этому растению;
• диареей и дисбактериозом из-за послабляющего эффекта от приема растительного средства;
• желчнокаменной болезнью (ромашка оказывает сильное желчегонное действие).

Если возникают вопросы, связанные с употреблением ромашки, то лучше начать пить слабые отвары и некрепкие чаи. Лечение проводится под наблюдением врача, после прохождения обследования и сдачи необходимых анализов.

Приготовление ромашкового чая

Чайный напиток, приготовленный на основе ромашки – безопасное средство для борьбы с симптомами воспаления поджелудочной железы. Чай помогает в период обострения панкреатита. Для напитка используются просушенные цветки и листья, перемолотые в порошок.

/peptic.ru/wp-content/uploads/2016/10/sposob-vypuska-300x207.jpg" target="_blank">http://peptic.ru/wp-content/uploads/2016/10/sposob-vypuska-300x207.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: bottom; max-width: 100%; height: auto;" width="500" />

Растительное сырье может выпускаться в различных вариантах — рассыпном либо пакетированном

Заваривается ромашка так же, как и обычные сорта чая. Один из способов: залить стаканом кипятка один пакет аптечной ромашки или же 2 чайные ложки сушеных цветов растения. Настаивать 15 минут в заварочном чайнике под крышкой.

Дозировку напитка увеличивают по нарастающей: в первую неделю – по четверти стакана, во вторую неделю можно пить по половине стакана после основного приема пищи.

Эффективность ромашки при воспалении поджелудочной железы проверена не одним поколением. Вместе с такими средствами, как шиповник и прополис, ромашка помогает избавиться от мучительных болей, почувствовать себя активным и полным сил. Полезно пить чай, заваренный из зверобоя, перечной мяты и ромашки. К смеси из этих трав можно добавить обычной заварки. Употреблять перед едой по 100 мл. Готовый сбор можно приобрести в аптеке. Перед применением напитка из ромашки следует обязательно проконсультироваться с лечащим врачом во избежание возникновения побочных эффектов и негативных осложнений.

Ромашковые настои и отвары

Настой из ромашки при воспалении поджелудочной железы принимают в теплом виде несколько раз в день. Лучше пить его между основными приемами пищи.

/peptic.ru/wp-content/uploads/2016/10/romashka-s-medom-300x210.jpg" target="_blank">http://peptic.ru/wp-content/uploads/2016/10/romashka-s-medom-300x210.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: bottom; max-width: 100%; height: auto;" width="500" />

Ромашковый настой с ложечкой меда облегчает симптомы хронического панкреатита

В настой можно добавлять немного меда для усиления действия напитка. Понадобится следующее:

• 250 мл очищенной воды;
• цветки растения, измолотые в порошок – полная столовая ложка.

Части растения заливаются кипятком и настаиваются 2 часа. Готовый напиток перед употреблением нужно процедить. Ромашковый отвар готовится из сока стеблей растения или цветков в емкости, наполненной 500 мл воды. Через 15 минут после закипания напиток снимается с огня и настаивается около суток. Рекомендуемая дозировка – треть стакана несколько раз в сутки.

В комплексе с бессмертником и укропом ромашка оказывает усиленное лечебное воздействие на поджелудочную в период обострения.

Чайную ложку каждой из этих трав необходимо растворить в 500 мл воды. Готовить на водяной бане в течение получаса. Кастрюлю снять с огня и обернуть полотенцем. Дождаться полного остывания напитка. Отличного лечебного эффекта можно добиться только при регулярном употреблении средства и с одобрения лечащего врача.

Употребление монастырского сбора для лечения панкреатита

Автор: Ketrin287

Описание: Салат этот я попробовала впервые, купив его в магазине на обед. Вообще, у этого салата название "Фантазия", но т. к. на сайте уже есть салаты "Фантазии", "Фентези" и т. д., то я название переделала под "Фантастиш". И он мне так понравился, что я, тщательно изучив состав, решила его приготовить. Тем более, ничего сложного в приготовлении нет... да и продукты все самые простые)))

Ингредиенты

• Морковь — 1 шт
• Яйцо куриное (Яйца необходимо отварить.) — 2 шт
• Ветчина — 100 г
• Огурец — 1 шт
• Крабовое мясо (У меня на тот момент дома были крабовые палочки.) — 150 г
• Майонез (Майонез необходимо перемешать с чесноком.) — 3 ст. л.

Приготовление

Все ингредиенты необходимо нарезать соломкой. Морковь я натерла через терку (корейскую). Крабовое мясо, огурец, яица, ветчину накрошила.

Все вместе заправить майонезом с чесноком. Ну конечно, уложить либо в салатницу, либо в порционные формочки и можно подавать.

Для меня, салат самый простой. Никаких дорогущих, заморских, сложных продуктов в нем нет. Все легко готовится, времени тратится мало. Ну чем ни палочка-выручалочка... надеюсь и Вам понравится! Приятного аппетита!

Салат "Фантастиш" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Беннито

Описание: Сладкая? да, именно... Мы все привыкли, что мясо вкусно есть с горчицей, острым соусом и т. д... А вот попробуйте со сладкой аджикой! Особенно рекомендую тем, кто как я, переживает за свой желудок! Рецепт мне достался от моей дочечки, она заготавливает аджику каждый год. Хранит баночки в кладовке, в квартире. Пробуйте! Угощаю!

Ингредиенты

• Слива — 2 кг
• Карри — 30 г
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 10 ст. л.
• Чеснок — 100 г

Приготовление

Сливы помыть и удалить косточку

Перемолоть сливу на мясорубке. Я делала это в блендере. Добавить карри, соль и сахар. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь на минимум и варить 15 минут, постоянно помешивая. Будьте особенно внимательны! Соус сильно булькает!

Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Варим еще 15 минут. На этом этапе можно добавить перец-чили, если вы уважаете острое. Я люблю соус сладкий, чтобы ложкой...

Подготовить банки для закрутки. Выкладываем горячий соус по банкам. Стерилизуем любым подходящим для вас способом. Я делаю по старинке. Ставлю банки в кастрюлю, наливаю воды почти до плечиков. Стерилизую 20 минут после закипания. Закрутить крышками, перевернуть, прикрыть ( у меня плед) и оставить остывать на сутки.

Зимой будет чем вечером заниматься! 





Угощайтесь! 



Приятного аппетита! 

Сладкая сливовая аджика — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Беннито

Описание: Любителям тыквы посвящается! С этим рецептом справится даже тот, кто готовит один раз в году. Аромат чеснока возбуждает, краски тыквы радуют глаз! Заходите! Угощаю!

Ингредиенты

• Тыква (800-900гр.) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло подсолнечное — 6 ст. л.
• Тмин — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Семечки тыквенные — 1 горст.

Приготовление

Тыкву почистить, удалить семена и нарезать на кусочки

В миске смешать тыкву, подсолнечное масло, тмин, соль и семечки тыквы. Добавить пропущенный через чеснокодавку чеснок. Перемешать.

Выкладываем в форму для запекания. Запекаем при 200гр 30-35 минут.

Можно подавать! 



Угощайтесь! Аромат!!! Голова кругом! 



Приятного аппетита! 

Запеченная тыква — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Беннито

Описание: Хочу угостить вас еще одним чудесным Пасхальным хлебом. С зеленым горошком и болгарским перцем! Красивый, яркий! Сочный и ароматный! С наступающими праздниками Пасхи!

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Дрожжи (сухие) — 10 г
• Яйцо куриное (5-вареных вкрутую 3-в тесто 1-для смазывания) — 9 шт
• Вино белое сухое — 150 мл
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Соль — 1/2 ч. л.
• Ветчина (или вареная колбаса) — 200 г
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Горошек зеленый (консервированный) — 100 г
• Сыр твердый (натереть на крупной терке) — 100 г
• Сахар — 1/2 ст.лож.
• Майоран — 1/2 ч. л.
• Тмин — 1/2 ч. л.

Приготовление

Смешать муку, соль, сахар, дрожжи.

Добавить подсолнечное масло и теплое вино. Все перемешать. Тесто хорошо отстает от стенок миски. Прикрыть. Поставить подходить в теплое место на 45 минут.

В подошедшее тесто по одному вбить 3 яйца. Каждое тщательно перемешивать.

Добавить майоран и тмин.

Ветчину и болгарский перец нарезать на кусочки.

Добавить к тесту. Перемешать.

Сыр натереть на крупной терке. Добавить к тесту. Перемешать.

В конце добавить горошек и аккуратно, осторожно перемешать, чтобы не раздавить горошек.

Форму 25 см. застелить бумагой. Выкладываем половину теста.

Наверх выкладываем целые, очищенные яйца.

Сверху вылить остаток теста. Форму прикрыть полотенцем. Поставить подходить на 30 минут на столе. Разогреть духовку на 180гр.

Взбить яйцо с 1ст. л. воды. Полить сверху тесто. Выпекать 80-85 минут при 180гр. Если начнет сильно румяниться, то прикрыть фольгой.

Красивый вышел!

Остается только красиво украсить наш Пасхальный хлебушек! 



Угощайтесь! 





Приятного аппетита! 

Пасхальный хлеб с горошком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "***Пасхальные куличи-4":
Часть 1 - Кулич на сливках от Александра Селезнева
Часть 2 - Пасхальный хлеб-пирог
...
Часть 16 - КУЛИЧ "САМЫЙ СДОБНЫЙ"
Часть 17 - ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС ПАНЕТТОНЕ (БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ). ГОТОВЛЮ ПОСТОЯННО!
Часть 18 - Пасхальный хлеб с горошком
Часть 19 - ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ (РОДНОЙ) С БОГАТЫМ ВКУСОМ.
Часть 20 - ГОТОВИМ ... ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС...
...
Часть 32 - МОИ ПАСОЧКИ 2019, ПРОСТЕЙШАЯ ГЛАЗУРЬ, КОТОРАЯ НИКОГДА НЕ ПОДВОДИТ
Часть 33 - БЕСПОДОБНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ — КРАФФИН | EASTER CRUFFIN | TANYA SHPILKO
Часть 34 - ГНЕЗДЫШКИ ИЗ МЕРЕНГИ. НЕОБЫЧНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ

Автор: Z Olga

Описание: Нежные, ванильные блинчики из творожного теста по рецепту всем известной телеведущей, писательницы, советчицы по домоводству и ведению хозяйства, которую американцы назвали "Богиней домашнего очага" - Марты Хелен Стюарт!

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 100 г
• Сода — 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 3/4 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Творог — 150 г
• Молоко — 160 мл
• Белок яичный — 2 шт
• Ванильный сахар — 1.5 ч. л.
• Масло растительное (для смазывания сковороды)

Приготовление

Творог перетереть через сито.

В миске соединить просеянную муку, соду, разрыхлитель теста и сахар. Перемешать.

Добавить протертый творог, молоко, яичные белки, ванильный сахар.

Тщательно взбить венчиком до абсолютно однородного, без комочков состояния.

Сковороду чуть смазать растительным маслом, влить примерно 1.5 ст. л. теста (я пекла блинчики не большого диаметра, примерно 16-17 см в диаметре, тут уже дело вкуса). Как только появятся пузырьки и краешек станет золотистым - переворачиваем блинчик. Готовый блинчик снимаем со сковороды, смазываем сливочным маслом. У меня получилось 10 золотистых блинчиков к завтраку)))

Подаем с любимым джемом, вареньем, медом или сметанкой!




Всем приятного аппетита!

Творожные блины от Марты Стюарт — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "Блины":
Часть 1 - Блины. Подборка рецептов.
Часть 2 - Как печь блины: 9 советов
...
Часть 9 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЫ
Часть 10 - Старинные блины
Часть 11 - Творожные блины от Марты Стюарт
Часть 12 - Овсяные оладьи в бутылке
Часть 13 - БЛИНЫ│БЕЗУПРЕЧНЫЙ РЕЦЕПТ
...
Часть 20 - СЕКРЕТ ТОНКИХ БЛИНОВ С ДЫРОЧКАМИ БЕЗ СОДЫ, РАЗРЫХЛИТЕЛЯ И ДРОЖЖЕЙ! БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ
Часть 21 - ОБАЛДЕННЫЕ ДОМАШНИЕ КРУЖЕВНЫЕ, ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ С ДЫРОЧКАМИ НА МОЛОКЕ - ВКУСНО И БЫСТРО
Часть 22 - Начинка, которая не течет

Автор: Gal4oNek

Описание: Уже два года хочу разместить этот рецепт. Но все время не устраивают финальные фото. Но в честь последнего дня конкурса "Азы кулинарии", все-таки решилась выложить как есть. Как всегда раскрою все мелочи, благодаря которым Вы получите не коричневую жижу, которую можно встретить в магазинах, а густое, как мармелад и янтарное по цвету повидло. Заходите, не пожалеете!

Ингредиенты

• Яблоко (кислых сортов) — 2 кг
• Вода — 250 мл
• Сахар — 900 г
• Сок лимонный — 3 ст. л.

Приготовление

Начинаем с выбора яблок. Чтобы повидло не было жидким, необходимо выбирать яблоки кислых сортов. Ну, например «Симеринко». Подойдет дичка или недозрелые яблоки. В яблоках есть такое вещество, как пектин, а в кислых сортах его больше всего. Именно пектин работает как загуститель. Причем пектин работает как загуститель, если его уваривать вместе с сахаром и кислотой. И именно в кислых яблоках кислоты больше.

Яблоки выбрали, моем и чистим.

Очищаем от семян и режем кусочками.

Внимание! Шкурки не выбрасывать! В шкурке в 10 раз больше пектина, чем в мякоти. Очистки заворачиваем в марлю и кладем на дно кастрюли, где будем готовить первый этап повидла.

На дно кастрюли наливаем стакан воды. Это нужно, чтобы яблоки не пригорели. Далее насыпаем яблоки, оставляя «хвостик» от мешочка со шкурками. Сахар на этом этапе не добавляем. Иначе он подгорит. Сейчас нам нужно просто сварить яблоки.

Доводим воду до кипения и на среднем огне варим 15-20 минут. Проверяем готовность яблок деревянной шпажкой. Яблоки должны быть мягкими. Вынимаем мешочек со шкурками и хорошо его отжимаем в яблоки.

Откидываем яблоки на сито, сливая лишнюю жидкость.

Яблоки протираем через сито. Повидло должно иметь однородную структуру. Даже блендер может оставить кусочки. А сито гарантирует однородную нежную структуру.

Теперь добавляем сахар. У нас было 2 кг яблок. После чистки осталось около 1,5 кг. Идеальное сочетание сахара и яблок, чтобы повидло, с одной стороны, не забродило от недостатка сахара, я с другой не было приторным – 60% от количества яблок, поэтому берем 900 г. Хорошо перемешиваем.

Теперь, чтобы повидло не стало коричневым, в него нужно добавить сок лимона. На такое количество – 3 ст. л. Добавляем и тоже перемешиваем.

Теперь еще один секретик, как сделать приготовление яблочного повидла быстрее. Обычно его уваривают в два раза, на что уходит часа три. Но если не уваривать, а запечь в духовке, хватит и одного часа. Повидло на противне будет более тонким слоем, чем в кастрюле, поэтому приготовится быстрее. Духовку нужно предварительно разогреть до 200 градусов. Выливаем наше будущее повидло на противень, ставим его в духовку и уменьшаем температуру до 150. Предварительный разогрев нужен для того, чтобы повидло быстро прогрелось и далее уже начало запекаться.

Через час повидло уварится почти вдвое. Готовность проверяем следующим образом. Капаем немного повидла на блюдце, переворачиваем. Если повидло не падает с блюдца – значит готово. Иначе – отправляем в духовку еще на 10 минут.

Разливаем по стерилизованным банкам. И еще один важный момент. Если мы сейчас закроем банку, то по мере остывания на крышке будет образовываться конденсат, который будет капать на повидло и на нем может образоваться плесень. Чтобы этого не произошло, перед закрыванием банок, засыпаем повидло сахаром. Тогда конденсат будет капать на сахар и просто образует на поверхности такую-себе сахарную пленочку.

Когда повидло окончательно остынет и Вы откроете банку, оно вообще приобретет консистенцию мармелада. Можно есть с чаем, а можно использовать для выпечки. Хранится до трех лет.

Готовим и наслаждаемся!

Секретное яблочное повидло — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Галка41

Описание: В этих сочных и полезных котлетках всего 3 ингредиента, не считая специй на вкус. А фарш готовится максимум 3 минуты, если, конечно, гостей не целая армия) Попробуйте, может, и в Вашей семье они приживутся) Нам нравится, быстро и легко. Особенно радует, что когда их жаришь, маленькие нехочухи просят: дай то, чем пахнет! Это мой дебют на Поваренке, строго не судите, блюдо простое, но... что сегодня готовила, тем и поделилась. Надеюсь, хоть кому-нибудь приглянется!)

Ингредиенты

• Перец черный (молотый, горошком)
• Соль (поваренная, морская)
• Капуста белокочанная (1 часть)
• Филе куриное (1 часть)
• Лук репчатый (а лучше белый) — 1 шт

Приготовление

Одинаковое по объему количество мяса и капусты прокрутить на мясорубке вместе с головкой лука.

Если котлетки ваяются для ребятни, этот шаг можно и проскочить, но для больших "человеков" я добавляю чеснока и петрушки, смачнее получается)

Все! Фарш готов! Посолите, поперчите на свой вкус, и можно жарить!

Я их жарю на раст. масле, на среднем огне. Без какой-либо панировки.

Жарятся котлеты очень быстро, уже через минутку полупрозрачность фарша исчезает, а как только наши котлетки побелели - можно смело переворачивать. А уж до какого нездорового цвета корочки зажаривать - это дело сугубо личное. Мы любим посветлее)

Котлеты куриные "Гости на пороге" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 
 

Автор: Натуля70

Описание: Попробуйте приготовить эту удивительную закуску, и для Вас откроется новый вкус шампиньонов!

Ингредиенты

• Коньяк — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Масло оливковое (можно любое растительное) — 50 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Орех мускатный (молотый, на кончике ножа)
• Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление

Лук мелко нарезать и обжаривать на масле минуты три-четыре.

Шампиньоны вымыть, обсушить, разрезать на четыре части. Выложить к луку и жарить еще пару минут.

Теперь добавить соль, перец, мускатный орех и лимонный сок. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне пять минут. Затем влить коньяк и выпарить на сильном огне в течении одной минуты.

Осталось только переложить грибы в какую-нибудь емкость, закрыть крышкой, и оставить до полного остывания. Очень быстро и легко! А результат Вас непременно порадует!

Приятного аппетита!!! 










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5266 

Шампиньоны в лимонно-коньячном маринаде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "- грибы":
Часть 1 - Гороховый гратин с грибами и ветчиной
Часть 2 - Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре
Часть 3 - Шампиньоны-гриль в пряном маринаде
Часть 4 - ЖАРЕНЫЕ ВЕШЕНКИ В ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ - ГОТОВИМ ГРИБЫ СРЕДИ ЗИМЫ ПО-ЛЕТНЕМУ!
Часть 5 - Шампиньоны в лимонно-коньячном маринаде
Часть 6 - МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
Часть 7 - Запеченные фаршированные шампиньоны
Часть 8 - Шашлык из шампиньонов
Часть 9 - Жюльен с грибами "Срочно в номер!"

Автор: Анастасия АГ

Описание: Предлагаю вам попробовать еще один вариант старой, хорошо всем известной закуски со шпротами в более легком с точки зрения калорийности варианте. Закуска отлично будет смотреться как на праздничном столе, так и в повседневном меню. А приготовление ее займет считанные минуты.

Ингредиенты

• Шпроты — 220 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Сыр творожный — 1 ст. л.
• Огурец маринованный ("6 соток") — 1 шт
• Хлеб (черный) — 4 ломт.
• Масло сливочное — 20 г

Приготовление

В чашу блендера выкладываем шпроты и зубчик чеснока

Добавлем творожный сыр и маринованный огурец "6 соток".

Измельчаем до однородной гладкой консистенции.

Хлеб нарезаем ломтиками, отрезаем корочку со всех сторон. Намазываем хлеб с одной стороны тонким слоем сливочного масла. Разрезаем на небольшие порционные части.

Обжариваем хлеб на сухой сковороде с двух сторон, до золотистой корочки.

Выкладываем на гренки шпротную массу и подаем к столу. За счет небольшого количества сливочного масла, хлеб становится хрустящим, но совсем не жирным. Творожный сыр придает закуске легкость и сливочность, а маринованный огурец "6 соток" соленую пикантность!

Приятного аппетита! 

Закуска "Легкие шпроты" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: sibir77

Описание: Лососевое масло - это гениальное изобретение человечества! Утром его можно намазать на тост и съесть с яйцом и чашкой кофе. На праздничном столе его можно использовать для фарширования перепелиных яиц, для наполнения закусочных профитролей, для небольших канапе. Готовить можно из любой лососевой рыбы. Но, уверяю вас, что при измельчении вы не почувствуете разницы из какой рыбы оно приготовлено - из дорогущей сёмги или более бюджетной горбуши. Но вот на масле экономить не стоит! Возьмите хорошее сливочное масло, например "Экомилк" 82,5 %

Ингредиенты

• Горбуша (филе) — 300 г
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Коньяк — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное (ТМ "Экомилк") — 200...300 г

Приготовление

Я использовала филе горбуши. На мой взгляд она наиболее подходит для лососевого масла, так как структура филе у горбуши очень мягкая, нежная. Можно использовать уже слабосолёную готовую горбушу, а можно приготовить её самим экспресс-способом

Для экспресс засолки горбуши нарежьте филе очень мелко (чем мельче нарежете, тем быстрее просолится рыба). Сложите нарезанную горбушу в контейнер, добавьте соль, сахар, коньяк, перемешайте, накройте крышкой. Оставьте при при комнатной температуре. Рыба будет готова через 40-60 минут

За 1-2 часа достаньте из холодильника масло, оно должно быть очень мягким. Не поскупитесь на хорошее масло, я использовала масло ТМ "Экомилк" 82,5% - оно очень вкусное, с настоящим сливочным вкусом, как из детства!

Сложите в миску засоленную горбушу и масло. Количество масла от 200 до 300 грамм. Чем больше масла - тем нежнее вкус.

Измельчите всё блендером до однородного состояния

Лососевое масло комнатной температуры очень удобно отсаживать из кондитерского мешка. Эта хитрость пригодится вам для праздничных блюд. А для повседневных завтраков - просто сложите лососевое масло в контейнер с крышкой и уберите в холодильник. Остывшее масло станет более твёрдым. Хранится такое масло в холодильнике до 1 недели. Его можно заморозить впрок в контейнере. Замороженное масло хранится в морозилке до 1 месяца

Лососевое масло из горбуши — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Okoolina

Описание: Без масла сливочного здесь не обойтись, и очень подошло к этой намазке масло ТМ "Экомилк". Очень люблю эту не сложную и очень вкусную намазку со сладким чаем. Можно её использовать и как закуску, поместив в варёные яйца. Я люблю с бутербродными булочками или багетом.

Ингредиенты

Намазка

• Сельдь (филе) — 1 шт
• Морковь (средней величины) — 2 шт
• Сырок плавленый (сливочный "Президент" 2 шт по 70 г) — 2 шт
• Масло сливочное (Экомилк) — 50 г

Для подачи

• Булочка (или багет для бутерброда) — 1 шт

Приготовление

Всё, что нам понадобится для намазки. Из селёдки сделать филе или купить готовое. Морковь лучше отварить заранее, чтобы она полностью остыла.

Нужно все ингредиенты просто разбить в блендере. Я сделала в измельчителе и разбивала частями. Сначала морковь с одним сырком.

Выложила в посуду. Далее разбила сельдь со вторым сырком.

Затем - масло с разбитым пюре 2 ст л.

Всё соединила в посуде силиконовой лопаточкой. Если блендер мощный, всё можно разбить в один раз.

На сайте семь рецептов. Мой отличается все же. Во-первых! у меня масла всего 50 грамм и во вторых! моркови две штуки среднего размера. Вкус слаще от моркови и намазка не такая жирная.Обожаю! Это очень вкусно и сливочно!!!
Намазываем на булочку и вприкуску со сладким чайком! Отличный перекус! 

Селёдочная намазка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/