Автор: Милена32

Описание: По этому рецепту закваску зеленых помидоров делаю третий год. Очень вкусные получаются!

Ингредиенты

• Помидор (зеленых дольками) — 3 кг
• Морковь (стакан тертой моркови (крупная терка)) — 100 г
• Свекла (стакан тертой свеклы) — 100 г
• Петрушка (измельчить) — 50 г
• Укроп (измельчить) — 50 г
• Чеснок (через чеснокодавку) — 100 г
• Перец болгарский (измельчить) — 100 г
• Яблоко (разрезать на 4 дольки) — 3 шт
• Соль — 100 г
• Сахар — 100 г
• Уксус — 100 г
• Масло подсолнечное — 100 г
• Вода (1,5л) — 1500 мл
• Перец чили (небольшой стручок) — 1 зуб.
• Перец душистый — 4 шт
• Перец белый (или горький черный горошками) — 4 шт

Приготовление

Нам понадобится.

Натереть морковь и свеклу, зелень нарубить, измельчить перец болгарский, чеснок через чесночницу.

Помидоры и яблоки порезать дольками.

Закладываем в банки слоями.

Делаем рассол.

Заливаем кипятком и даем стоять 2-3 дня. Пробу снимаем и делимся впечатлениями.

3 таблетки аспирина (для быстрого брожения). Можно и без него.
Все это перемешиваем и укладываем в банки слоями. Заливаем 1,5 л. теплой кипяченой воды. Через 2-2,5 суток можно есть. Если на зиму, то без аспирина и рассол прокипятить+ стерильные банки. Лучше простерилизовать минут 20. Уверена, что понравится всем, кто попробует. Приятного аппетита! Для закуски самое то.

Зеленые помидоры "100 граммов" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: Анастасия АГ

Описание: Простая и быстрая в приготовлении закуска по мотивам всеми любимой "Селедки под шубой", неизменного атрибута новогоднего стола! Без лука и моркови, зато с легким яблоком и пикантной горчицей ТМ "МахеевЪ"!

Ингредиенты

• Сельдь (я брала филе) — 100 г
• Картофель (отваренный в мундире) — 1 шт
• Яблоко (зеленое, кисло-сладкое) — 1/2 шт
• Свекла (отварная) — 1 шт
• Яйцо куриное (отварное) — 10 шт
• Майонез ("Провансаль" ТМ "МахеевЪ") — 2 ст. л.
• Горчица ("Русская" ТМ "МахеевЪ") — 1 ч. л.

Приготовление

Сельдь нарезаем мелкими кубиками. Картофель, яблоко, свёклу трём на крупной тёрке.

Яйца аккуратно разрезаем пополам и отделяем желток от белка. Желток измельчаем, я делала это вилкой. Для заправки соединяем майонез, горчицу, измельченные желтки.

Натёртые свеклу, картофель, яблоко и нарезанную селедку тщательно перемешиваем с заправкой. Выкладываем салат на половинки белков с горкой. Подаем к столу.

Приятного аппетита! И с Наступающим Новым годом!!

Закуска "Селедка в шубе" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: natapit

Описание: По традиции, вот уже очень много лет, пеку этот торт на Новый год или Рождество. Сочетание орехов, чернослива и сливочного крема любимо с детства! Торт получился насыщенный, сочный, если можно так о нём сказать, и очень шоколадный! Если вы любите чернослив в шоколаде, то этот торт для вас!

Ингредиенты

Бисквит:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Орехи грецкие (молотые) — 60 г
• Ваниль — 1 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Крахмал кукурузный (если нет заменить мукой) — 20 г
• Сахар тростниковый — 120 г
• Мед — 1.5 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Для украшения:

• Шоколад темный — 50 г
• Посыпка кондитерская — 1 ст. л.

Крем:

• Сливки (35%) — 600 г
• Сахарная пудра — 7 ст. л.
• Ваниль — 1 г
• Маскарпоне — 250 г
• Желатин (у меня порошковый) — 10 г
• Цедра лимона — 1/2 ч. л.

Шоколадный гляссаж:

• Какао-порошок — 30 г
• Сливки (35%) — 60 г
• Вода — 50 г
• Сахар тростниковый — 60 г
• Желатин (у меня листовой) — 4 г

Прослойка:

• Чернослив — 250 г
• Шоколад темный — 125 г
• Сливки (35%) — 100 г
• Коньяк (или ром) — 4 ст. л.

Приготовление

Бисквит: Все продукты для бисквита должны быть комнатной температуры!

Яйца взбить до увеличения объёма в три раза.

Не переставая взбивать ввести постепенно сахар, взбивать минимум 7 минут.

Осторожно ввести орехи, перемешать лопаточкой снизу вверх.

Добавить мёд, перемешать таким же образом.

Просеянную и соединенную с пекарским порошком, крахмалом и ванилью муку, постепенно добавить в яично ореховую смесь, перемешивая снизу вверх по кругу, не пугайтесь, тесто чуточку опадет, но не сильно.

Аккуратно вылить тесто в форму 20 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой и выпекать при 160" 35-40минут. Духовку не открывать!!! Проверить готовность выпечки деревянной палочкой, дать остыть в духовке открыв дверцу. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Аккуратно подрезать бока и освободить бисквит от формы. Ничем не накрывая оставить созревать 5-7 часов при комнатной температуре.

Острым ножом с пилочкой разрезать бисквит на 2 коржа.

Прослойка: Накануне залить нарезанный на мелкие кусочки чернослив коньяком.

Приготовить ганаж: Нарезать шоколад на кусочки и залить его нагретыми до 90"С сливками. Оставить на 2-3 минуты, чтобы шоколад растаял.

Перемешать до гладкой и однородной смеси.

Застелить форму 18 см в диаметре пищевой пленкой. Выстелить нарезанный чернослив ровным слоем и залить чуть большей половиной ганажа. Поставить в холодильник и дать застыть. Остальной ганаж оставить в прохладном месте, но не в холодильнике.

Крем: Залить желатин холодной водой, так, чтобы она его покрывала и оставить набухать.

Оставить 4 ст. л. ложки сливок. Остальные сливки взбить с пудрой и ванилью до устойчивых и мягких пиков.

Маскарпоне взбить с цедрой.

Соединить сливки и маскарпоне. Нагреть 4 ст. л. сливок и растворить в них отжатый желатин, процедить его через сито и ввести в крем. Хорошо перемешать.

Сборка: Поместить корж в кольцо диаметром 22-23 см, так, чтобы осталось небольшое пространство между ним и формой. Слегка пропитать сахарным сиропом.

Покрыть чуть меньшей половиной крема. Следите, чтобы крем заполнил пространство между коржом и формой... можно пару раз стукнуть формой об стол. Сверху поместить застывшую прослойку из чернослива. Покрыть ровным слоем крема, чтобы закрыть прослойку и промежуток между ней и формой. Должна остаться 1/3 часть от оставшегося после покрытия 1-го коржа крема.

Накрыть сверху вторым пропитанным коржом и покрыть ровным слоем оставшегося крема. Поместить торт на 4 часа в холодильник.

Шоколадный гляссаж: Замочить желатин в холодной воде. Смешать вместе воду, сливки, сахар и какао. Поставить на медленный огонь и постоянно мешая довести до кипения. варить 3-4 минуты. Снять с огня и растворить в горячей смеси набухший и отжатый желатин.

Процедить гляссаж через сито. остудить до 30"С, постоянно помешивая, чтобы не было желирующих комочков. Использовать сразу!

Нанести гляссаж на торт, не размазывать, а дать равномерно растечься наклоняя форму, поместить торт в холодильник.

Украшение: Освободить торт от формы слегка обдув снаружи феном ее ботики. Из пекарской бумаги вырезать ленту, ширина которой равна высоте вашего торта, а длина его объему. Растопить шоколад на паровой бане, поместить в кулинарный мешок и покрыть произвольными зигзагами ленту, дать немного застыть и прижать ленту к бортикам торта обернув вокруг. Поместить в холодильник на 5-7 минут.

Осторожно снять ленту и украсить торт. Я украсила оставшимся ганажем, черносливом, который нафаршировала ганажем и кондитерской посыпкой.

Вы можете украсить торт по своему усмотрению. Несколько слов о гляссаже - это чудо! Вкусно, просто, легко! На фото видно, как отражаются в нем огни лампы и какой он сказочно блестящий. Если вы не любите горчинку черного шоколада, то используйте только половину веса какао. П. С. Порошковый желатин гораздо слабее пластинчатого, поэтому я дала увеличенную норму (в креме), сама же использовала всего 7 г, поэтому крем у меня получился мягкий и плохо держал форму, что не отразилось на вкусе, но немного подпортило внешний вид при нарезании торта!

Кусочек! П. С. П. С. в этом году я изменила обычный состав крема. Дам и прежний вариант крема: сметана 27% жирности (минимум 23%) 500 г сахарная пудра 2-3 ст. л. не варёное сгущенное молоко 200 г сливочное масло 100 г коньяк или бренди 1 ст. л. ваниль 1 г лимонный сок 1 ст. л. сметану, она должна быть густой, взбить с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых пиков. в отдельной ёмкости взбить масло, добавить сгущённое молоко и опять взбить. с помощью лопатки соединить со сметанным кремом, добавить коньяк, лимон и перемешать всё вместе.

ДОРОГИЕ МОИ ПОВАРЯТА! С НОВЫМ 2016 ГОДОМ! С НОВЫМ СЧАСТЬЕМ И ПУСТЬ ВСЕ МЕЧТЫ СБЫВАЮТСЯ!

Торт "Чернослив в шоколаде" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: sibir77

Описание: Быстрый и несложный рецепт кетчупа для тех, кто любит домашние соусы.

Ингредиенты

• Томатная паста — 200 г
• Вода — 150 мл
• Пюре фруктовое (яблочное) — 200 г
• Соль — 10 г
• Сахар (коричневый) — 20 г
• Смесь перцев (дроблёная) — 2 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 0.5 ч. л.
• Корица — 0.5 ч. л.
• Орех мускатный — 0.5 ч. л.
• Уксус (яблочный или винный) — 4 ст. л.
• Лук репчатый — 100 г
• Чеснок — 3 зуб.

Приготовление

В сотейник поместите яблочное пюре и томатную пасту

Добавьте воду и хорошо размешайте венчиком. Воды можно добавить больше/меньше в зависимости от того, какой густоты вы хотите кетчуп.

Лук и чеснок нарежьте и добавьте туда же. Если, в конечном итоге, вы хотите кетчуп с кусочками овощей - режьте их мелко. Если будете как я, измельчать потом блендером - то нарезка не имеет значения. Поставьте кетчуп на огонь, доведите до кипения и поварите на маленьком огне 10 минут, помешивайте, чтобы не пригорел.

У меня смесь 5 перцев - черный, белый, розовый, зелёный и душистый. Вы можете взять любой перец, какой нравится. Я люблю крупные фракции перца в кетчупе, поэтому измельчаю горошины в ступке. Но если больше нравится молотый перец. то можно взять и молотый.

Подготовьте остальные специи, соль и сахар.

К кетчупу добавьте специи, соль, сахар и уксус, проварите ещё одну минуту

Снимите с огня и измельчите блендером кетчуп в однородную массу. Совет: Если хочется текстуры, как у магазинного кетчупа, то в момент добавления специй, влейте к кетчупу 1 ст. л. крахмала, разведённого в 3-4 ст. л. воды. Крахмал заварится и кетчуп будет совсем как магазинный. Я этого не делала. На мой взгляд, кетчуп и так получается вполне густой.

Если необходимо, то можно кетчуп и законсервировать. Простерилизуйте заранее банки/бутылки и прокипятите крышки. Разлейте кипящий кетчуп по бутылочкам, завинтите горячими крышками и укутайте в махровое полотенце до полного остывания. Без консервации кетчуп хранится в холодильнике около месяца.

Кетчуп по рецепту получается довольно острый, имейте это ввиду. Количество перца можно уменьшить, если хотите менее острый вкус

Домашний кетчуп из томатной пасты — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: sibir77

Описание: Пожалуй, я не открою Америку этим рецептом. Уверена, что многие хозяйки делают салат из зеленых помидоров на зиму. Но как обычно, у каждого свои секреты, особенности приготовления. Что я люблю именно в этом салате - это то, что он не переварен и не превращается после приготовления в неаппетитное нечто. Овощи в салате остаются различимы и узнаваемы, даже слегка хрустят. Если вы будете соблюдать некоторые правила приготовления, то этот салат станет одним из любимых из зимних заготовок.

Ингредиенты

• Помидор (зелёные, твёрдые) — 1.5 кг
• Морковь — 0.5 кг
• Перец болгарский (исключительно красный и никакой другой!) — 0.5 кг
• Лук репчатый — 0.5 кг
• Укроп — 30 г
• Соль (1 ст.л. с небольшой горкой) — 30 г
• Сахар (чуть меньше половины стакана) — 100 г
• Масло подсолнечное (желательно нерафинированное) — 100 мл
• Уксусная эссенция — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 5 шт
• Перец черный (молотый или горошек по желанию)

Приготовление

Масса всех овощей указана в очищенном виде. Самое главное правило приготовления этого салата: это не пренебрегать правильной нарезкой. В варианте "а какая разница как резать, всё равно всё уварится" вы получите непонятного вида и вкуса массу с мягкими невкусными овощами. Если хотите вкусный салат, нарезайте овощи правильно. Итак... Твёрдые зеленые помидоры разрежьте вдоль, а потом нарежьте ломтиками в полсантиметра толщиной вдоль плода.

Морковь ни в коем случае не трите на обычной тёрке! Натирайте только на "корейской" тёрке или нарежьте соломкой вручную

Еще раз про перец - он должен быть только красный, очень спелый, можно даже переспелый. С перцем других цветов получится другой вкус. Перец нарежьте соломкой исключительно ВДОЛЬ плода! Перец нарезанный поперёк плода быстро разваривается.

Лук нарежьте полукольцами.

Данный объем овощей помещается в 5-литровую кастрюлю. Сложите нарезанные овощи в кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте руками. Накройте кастрюлю крышкой и уберите в холодное место (в холодильник, на балкон) на 12-24 часа. Чем дольше стоят овощи, тем более плотными они станут в готовом салате, я всегда оставляю на 24 часа.

Через 24 часа влейте к овощам уксусную эссенцию и масло, поставьте на плиту и доведите до кипения. Перемешайте только после того, как всё закипит. Тушите 10 минут и не перемешивайте! Вообще, чем меньше перемешиваете, тем лучше.

Укроп лучше брать с молодыми нежными зонтиками, так салат будет ароматнее и вкуснее. Но за неимением, можно и просто зелень укропа

Добавьте к содержимому кастрюли нарезанный укроп, лавровый лист и перец. Перец можете брать горошком или молотый - как больше любите. Тушите еще 5 минут, перемешайте в конце.

Заблаговременно тщательно вымойте банки и крышки. Крышки прокипятите, банки простерилизуйте любым способом. Но на момент закатки банки и крышки должны быть горячими!

В горячие стерильные банки разложите кипящий салат, закатайте горячими крышками (или закройте винтовыми крышками). Банки переверните на полотенце, укутайте чем-то тёплым и оставьте до полного остывания. Из данного количества продуктов выходит пять пол-литровых баночек и остается пара-тройка ложек на пробу )))

Обязательно проверьте, что крышки в центре "всосались" - это гарантирует, что продукт законсервирован правильно. Если этого не произошло, значит такую банку нельзя отправлять на хранение. Её можно съесть сейчас. Правильно законсервированный салат хранить можно при комнатной температуре 1 год спокойно.

Салат из зеленых помидоров на зиму — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: sibir77

Описание: Незатейливый салат на каждый день из доступных продуктов.

Ингредиенты

• Кальмар — 250 г
• Морковь (вареная) — 150 г
• Лук репчатый — 100 г
• Огурец (свежий) — 70 г
• Огурец маринованный — 70 г
• Яблоко (Гренни Смит) — 70 г
• Соль
• Перец черный
• Майонез (примерно 3-4 ст.л.)

Приготовление

Вареную морковь и отварных кальмаров нарежьте соломкой. Маленький секрет: Легче всего нарезать соломкой сырую морковь, затем кинуть её в кипящую воду со щепоткой соли и сахара и проварить 7-8 минут до мягкости, затем откинуть на дуршлаг и дать остыть. Такая морковка намного вкуснее в салате и смотрится лучше.

Также соломкой нарежьте свежий и маринованный огурец

Лук нарежьте соломкой, ошпарьте кипятком и откиньте на сито, дайте остыть

Зеленое яблоко нарежьте соломкой

Сложите все ингредиенты в миску, приправьте по вкусу солью и перцем, заправьте майонезом. Уберите в холодильник, чтобы салат настоялся 15-20 минут.

Кальмаровый салат с морковью и яблоком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "- с морепродуктами":
Часть 1 - Салат из кальмаров с сыром и орехами.
Часть 2 - Закуски и салаты
...
Часть 44 - Салат с кальмарами "Угадай-ка"
Часть 45 - Салат из мидий
Часть 46 - Кальмаровый салат с морковью и яблоком
Часть 47 - 33 рецепта простых и вкусных салатов

Автор: Жен Жен

Описание: У нас сейчас активно распродают остатки новогодних запасов мандаринов и апельсинов. Самое время сварить вкусный джем и сделать цитрусовую заготовку для выпечки и десертов. В ход пойдет все, и мякоть и цедра. Самый вкусный джем получается из тонкокожих плодов. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

Ингредиенты

• Мандарин — 1,4 кг
• Сахар (500 г-на джем 200 г -на цедру) — 700 г
• Желирующая смесь (Желфикс, Квиттин, Конфитюрка, Желинка, Пектин и т.п.) — 1 пакет.
• Гвоздика — 5 шт
• Вода — 200 мл

Приготовление

Мандарины вымыть, четыре-пять штук отложить, остальные очистить и разобрать на дольки. Отложенные мандарины разрезать на четыре части вместе с кожурой. Всё вместе измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Перекладываем массу в посуду для варки варенья ( у меня толстостенная сковорода, добавляем сахар, перемешиваем и ставим на огонь.

Пока джем закипает, нарезаем цедру небольшими кусочками и заливаем кипятком. Даем постоять пять минут и сливаем воду. Перекладываем в жаропрочную посуду, засыпаем сахарным песком, добавляем 200 мл воды и ставим в микроволновку на 8 минут при 600 вт мощности. У кого нет МВ печи, в посуде для варки варенья ставит на плиту и доводит до кипения.

Тем временем у нас начинает закипать джем. Снимаем пенку. Теперь добавляем наш "пектин". У меня -это "Желфикс" 1:3 (это означает, что в джем можно класть сахара в три раза меньше нормы). Пакетик рассчитан на 1 кг мякоти. Имеющийся у вас пектиновый загуститель, добавляйте по инструкции на пакетике. ВНИМАНИЕ! Пектин-это абсолютно натуральный продукт, получаемый либо из цитрусовых, либо из яблок. Поэтому все вышеперечисленные загустители не несут никакого вреда ни детскому, ни взрослому организму (за исключением аллергии на цитрусы).

Даем джему повариться 5-10 минут, добавляем несколько тычинок гвоздики и горячий разливаем по банкам. Банки я не стерилизую, только ополаскиваю кипятком. Банки на сутки ставим в холодное место. За сутки-двое джем загустевает.

Пока мы занимались джемом, корочки успели пропитаться сиропом. Еще раз ставим их в МВ печь на 6 минут при 500 Вт мощности, или еще раз доводим до кипения. Горячими раскладываем в банки и накрываем теплым пледом до утра. Сколько хранится не могу сказать, обычно уходит очень быстро и в начинку, и как джем.

И бисквитный рулет с начинкой из корочек:

Джем:


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560

Безотходный мандариновый джем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: КИС-КИСС

Описание: Пока не закончился сезон этой замечательной ягодки, спешу поделиться с вами безумно вкусным, но в то же время простым и быстрым рецептом!! Не нужно протирать ягоду через сито, готовится моментально, да и сахара берется вполовину меньше. Этот способ был указан на упаковке Желфикса, я решила опробовать его и получила отменный джем! Он был продегустирован нами немедленно и заработал высший балл. Кому интересно, заходите в гости!!

Ингредиенты

• Клубника — 1 кг
• Сахар — 1/2 кг
• Желирующая смесь (Желфикс 2:1) — 1 пакет.

Приготовление

Приготовить наши продукты. Если вы хотите очень густой джем, который режется ножом, то используйте 1 пакетик Желфикса на 1 кг очищенных ягод. У меня было 1,5 кг клубники, но я использовала 1 пакет, и в итоге получился достаточно густой, мажущийся джем.

Вымыть, очистить от чашелистиков клубнику, сложить ее в большую кастрюлю или таз, в зависимости от количества ягод, и измельчить погружным блендером. Посуду для варки надо взять довольно большого объема из-за большого количества образующейся пены.

Содержимое пакетика Желфикс смешать с 2-3 столовыми ложками сахара и только потом!!! всыпать в посуду с измельченной ягодой и хорошенько размешать. Постоянно помешивая, довести до кипения. Добавить оставшийся сахар, и опять же, постоянно помешивая, довести до кипения и варить еще 3!! минуты. Снять с огня.

Снять образовавшуюся пену. А кто ж из нас с детства не знает, что самое вкусное в любом варенье -это П-Е-Е-Е-Е-НКИ!!! Здесь они получаются восхитительно нежные и пузырчатые...

Разлить получившийся джем в простерилизованные банки, закупорить и поставить остывать.

Все, что не поместилось, после остывания обязательно продегустировать и порадовать свою семью этим свежайшим клубничным джемом!! Приятного вам приготовления и угощения!

Клубничный джем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: Zzoloto

Описание: Проспер сидит напротив, в белых брюках и белой расстегнутой рубашке, высоко положив ноги. На завтрак у нас тосты, масло, яйца, настоящий английский апельсиновый джем, горько-сладкий, с большими кусочками корочки, я это обожаю. К этому кофе, апельсиновый сок и шампанское. Я принесла с кухни грубую деревенскую синюю посуду, толстые, пузатые керамические чашки, положила к ним желтые салфетки и поставила на стол красивый букет роз. С улицы не доносится шума, большинство парижан уже отправилось в отпуск. Здесь наверху спокойно, тихо, тень и прохлада, будто за городом." отрывок из женского романа Сызан Кубелки «Офелия учится плавать» Когда впервые я прочла этот роман, то описание английского апельсинового джема засело прочно в моей голове. Кажется, я даже почувствовала его вкус, читая эти строки. Если бы не предстоящая выпечка, а там мне понадобится апельсиновый джем (он же мармелад) наверное, я долгое время была в неведении каков он на вкус и не приготовила бы его. Безусловно, мой джем отличается, в нем нет больших кусочков апельсиновой корочки, но таким он мне и нужен. На фото запечатлен джем, который я делала впервые. Рецепт, который представляю сегодня, я немного подкорректировала, и даю уже с изменениями. Хотелось бы заметить, что джем который приготовила сегодня намного гуще и им можно смело начинять выпечку, а не только смазывать бисквитные коржи. И вообще, с уверенностью могу сказать, что он очень вкусный, с горчинкой, как ему положено быть.

Ингредиенты

• Апельсин (крупные) — 4 шт
• Лимон — 1/2 шт
• Сахар — 1190 г
• Вода — 700 мл

Приготовление

Четыре крупных апельсина и половинку лимона тщательно вымыть и натереть цедру.

Разрезать фрукты пополам и выжать сок. Жмых отделить от белой части кожуры и выбрать зерна. Белую часть выбросить.

Жмых измельчить в кашицу, а косточки завязать в марлю.

Измерить количество выжатого сока, у меня получилось 450 мл. В кастрюле смешать апельсиновый сок с 700 мл воды. Туда же добавить цедру, измельченный жмых и косточки от цитрусовых. Поставить кастрюлю на огонь и после закипания немного его убавить. Уваривать в течение 30 минут.

По истечении 30 минут кастрюлю снять с огня. Удалить марлю с косточками. Измерить количество отвара. Добавить сахар 1:1. В моем случае вышло 1190 мл отвара, столько же я добавила сахара. Поставить смесь опять на огонь, дать закипеть. Огонь немного убрать, что бы джем сильно не кипел. У меня 9 положений на переключателе конфорки, после закипания я убрала на 3-ку. Во время варки не забывать помешивать джем. Уваривать джем в течение 1 часа 20 минут.

Готовый горячий джем разлить по баночкам и закрыть крышками. Это джем который варила в прошлый раз, он более жидкий.

Джем который варила сегодня.

Выход из этого количества продуктов 1660 грамм джема.

Приятного!!

Домашний апельсиновый джем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: natalipiknik17

Описание: Хочу поделиться СУПЕР РЕЦЕПТОМ рыбных котлет! Это самый быстрый и простой способ приготовления рыбных котлет не марая руки!) Я не ожидала, что будет настолько вкусно! Они потрясающие!

Ингредиенты

• Консервы рыбные (тунец в собственном соку без жидкости) — 230 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук красный — 75 г
• Морковь — 65 г
• Хлопья овсяные (мелко измельченные) — 60 г
• Петрушка — 5 г
• Орегано — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.

Приготовление

Смешайте в большой миске консервированный тунец, измельченные лук, морковь, овсяные хлопья, взбитые яйца, орегано, соль, перец как показано в видео. Замесите фарш. Дайте ему постоять 40-60 минут для набухания овсянки. Сформируйте котлеты весом 60 г и обжарьте на среднем огне. Особенно вкусно с рисом полив лимонным соком!

Сочные рыбные котлеты — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Салат с курицей и шампиньонами "Сытный"

Автор: Демоника

Описание: Новогодние праздники продолжаются... Нам еще Старый Новый год встречать, православное Рождество (католическое мы уже встретили), а там и китайский Новый год, ну а там и до 8 марта... рукой подать. Отдыхать некогда! Поэтому, лишний салатик никогда не помешает, тем более сытный и вкусный.

Ингредиенты

• Филе куриное — 500 г
• Шампиньоны — 400 г
• Морковь (большая) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Огурец соленый — 5 шт
• Майонез — 2 ст. л.
• Специи (соль, черный перец)
• Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление

Куриное филе порезать толстыми ломтиками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до готовности. Оставить остывать.

Порезать грибы кубиками. Я это быстро и удобно сделала при помощи комбайна.

Обжарить грибы на растительном масле до полного выпаривания воды и золотистого цвета. Присолите и поперчите.

Нарезаем кубиками среднего размера куриное филе и огурцы. Складываем в глубокий салатник.

Лук порезать мелким кубиком на медленном огни до мягкости и золотистости.

Морковь натереть на крупной терке. Я сделала это комбайном.

Выкладываем морковь к луку и продолжаем обжаривать на маленьком огне до мягкости и полной готовности. На небольшом огне обжаренные морковь и лук приобретают сладковатость.

В глубокий салатник высыпаем морковь с луком и шампиньоны. Ждем, когда салат остынет до комнатной температуры.

Заправляем майонезом. Его мало, но больше не добавляйте, потому что в данном салате его цель смазать и объединить ингредиенты, а не утопить их. Попробуйте на вкус, если недостаточно соли и перца - добавьте.

Салат получается очень вкусный, гармоничный, сочный и сытный.



Такой салат вполне может быть самостоятельным блюдом на ужин.



С Новым годом! Пусть в новом году вас ожидает только счастье!

Салат с курицей и шампиньонами "Сытный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Пирог из сахарного теста с орехами

Автор: natalipiknik17

Описание: Скажу одним предложением - мужчины большие фанаты этого пирога-печенья! Я просто не знаю что это за феномен! И это не пустые слова!) Проверено не раз!) Этот пирог сродни печенью Мазурка. Но каждый печет его по разному, в моем случае я добавляю в него столовую ложку меда, это придает ему пикантности и мне больше нравится без разрыхлителя. Попробуйте, и эта выпечка станет незаменимой на вашем столе!)

Ингредиенты

• Орехи грецкие (размер стакана 250 мл) — 1 стак.
• Изюм — 75 г
• Мед — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 130 г
• Мука пшеничная (размер стакана 250 мл) — 1 стак.

Приготовление

1. Смешать яйца и сахар как показано в видео.
2. Добавить муку, перемешать, добавить мед, орехи, изюм. Все тщательно перемешать.
3. Выпекать при t 180 градусов 25-30 минут.
Совет: нарезать горячим.

Пирог из сахарного теста с орехами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: tkachovasveta

Описание: Вкусная, нежная и необычная творожная запеканка получается по этому рецепту. Она будет состоять из двух слоев – творожный и сметанный, который больше напоминает нежный, сливочный крем. Вроде все очень просто, но по вкусу оригинально и необычно. Присоединяйтесь!

Ингредиенты

Для творожного слоя

• Творог — 400 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Сахар — 80 г
• Ванилин — 1 щепот.
• Соль — 1 щепот.

Для сметанного слоя

• Сметана — 300 г
• Желток яичный — 1 шт
• Сахар — 50 г
• Крахмал кукурузный — 10 г
• Ванилин — 1 щепот.
• Соль — 1 щепот.

Приготовление

Девочки-красавицы здравствуйте!!!
Все настолько просто, что пошаговый рецепт решила не добавлять!!!

Приготовление:
К творогу (у меня 5% жирности) добавляю соль, ванилин, сахар, яйцо и пробиваю погружным блендером до однородности, чтобы совсем не было комочков. Добавляю крахмал и перемешиваю (лопаткой или снова погружным блендером). Масса должна получиться кремообразной.
Выпекать буду в разъемном кольце 16 см. в диаметре. Дно и бока смазала сливочным маслом и проложила пергаментом.
Выливаю творожную массу, разравниваю и отправляю в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут.
Тем временем приготовлю второй слой – сметанный. К сметане (у меня 20% жирности) добавляю желток, ванилин, сахара, соль и просто все хорошо перемешиваю. Затем крахмал. Снова перемешиваю и сметанный слой готов!
Когда творожный слой будет готов (во время выпечки он может слегка вздуться или приподняться – ничего страшного, через сек. 30 запеканка опадет сама) сразу выливаю сметанный и снова отправляю в духовку (160 градусов) на 15 минут.
По истечению времени оставляю запеканку в выключенной, но с приоткрытой дверцей духовке до полного остывания. Затем желательно на пару часов убрать в холодильник.
Всем отличного настроения и приятного чаепития!

Творожная запеканка "Оригинальная" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: natapit

Описание: Если будете в Греции, то обязательно посетите уличные базары - лайки (народные), где вы сможете увидеть и купить свежайшие фрукты и овощи, морепродукты и рыбу, мед, маслины, оливки и прочие вкусности. Таких базаров, только в Афинах, еженедельно бывает более 50-ти. Так вот, пошла и я на свой еженедельный базар на соседней улице, думала куплю немножко фруктов... ага, набрала полную кароцю (специальная тележка)! Да и как устоять перед этим буйством красок и ароматов! Вдохновившись покупками, решила - сегодня в меню Гемиста! А как я ее готовлю, заходите в гости и узнаете!

Ингредиенты

Овощи для фаршировки:

• Баклажан (2 шт) — 500 г
• Перец болгарский (зеленый и красный) — 4 шт
• Кабачок — 3 шт
• Картофель — 4 шт
• Помидор — 3 шт

Начинка:

• Рис (меня Жасмин) — 17 ст. л.
• Лук репчатый — 120 г
• Чеснок (больших) — 2 зуб.
• Помидор — 200 г
• Мята (если свежая и 15 ч.л. сухой) — 5 ст. л.
• Перец черный
• Соль — 1 ч. л.
• Паприка сладкая (копченая) — 0,5 ч. л.
• Масло оливковое — 75 г
• Перец кайен

Соус:

• Помидор — 400 г
• Соль
• Масло оливковое — 75 г

Приготовление

Овощи: Не обязательно данные мной. Можете использовать любые ваши любимые. Вечная дилемма - сколько поместится в вашу форму для запекания, решается просто - "примерьте" до начала готовки, поместив их в форму. Крупные баклажаны будем резать и ставить на попа, поэтому "примеряем" один. В ходе подготовки овощи можно заменить или поменять местами, но общая картина сложится понятно.

Как правильно подготовить овощи. Начнем с перца. Круглый перец. Лучше держится в форме и красивее смотрится если установить его на сторону плодоножки. Срезать "крышку" сверху, кстати, все они, вернее со всех овощей, нам будут нужны. Чайной ложкой с острым носиком удалить семена.

Длинный перец освобождаем от семян вот таким способом.

Помидоры должны быть спелые, но не мягкие. Крышку помидор не отрезаем до конца, а мякоть и сок сохраняем.

Картофель (3 шт) чистим. Делаем глубокую лунку, а мякоть нарезаем на мелкие кусочки и отправляем в тарелку к мякоти помидор.

Так же поступаем с кабачками.

И с баклажанами, разрезав каждый на 2 части. Крышкой для 2-й части будет служить круглый низ баклажана.

Лук мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс или натереть.

Предварительно замоченную в воде с 1 ст. л. уксуса мяту, отжать и мелко нарезать.

В мелко нарезанные овощи добавить лук, чеснок и мяту, перемешать. Добавить натертые на терку помидоры, масло, соль, черный и кайенский перец, перемешать. Попробовать, при необходимости подсолить. Мммм... уже вкусно, представляю, как будет в готовом виде.

Должно выделиться много сока, если нет, то добавьте еще помидор.

Сколько добавить риса? Подсчитайте сколько порций нарезанных овощей у вас получилось. На каждую порцию идет 1 полная столовая ложка риса. У меня 17, значит я добавлю к овощам 17 ст. л. риса. Перемешать все вместе, начинка готова. П. С. Кстати, если готовите только с рисом, то рассчитывайте 2 ст. л. риса на 1 овощ. Если с фаршем, то 1/2 ст. л. риса.

Заполнить ей овощи, поливая соком выделившимся в начинке. Разрезать оставшийся картофель и поместить его в свободное между овощами пространство.

Накрыть все овощи крышками. Соус: Пробить блендером помидоры, масло и специи. Полить овощи сверху.

У меня осталось совсем чуть-чуть начинки, которую я завернула в фольгу и поместила поверх низких овощей.

Плотно закрыть верх формы фольгой и запекать в прогретой до 200"С духовке 1 час, проверить готовность фаршированного картофеля (он запекается дольше), при необходимости опять накрыть фольгой и отправить в духовку. В конце запекания снять фольгу и дать овощам зарумянится, а соку, которые выделили овощи выпариться, а остаться только масло.

Гемиста - это ладеро (масляное) блюдо, которое подается, как горячим, так и холодным, мне нравится в любом виде. Обязательно приготовьте гемиста для своих близких, это вкусно и очень сытно, хоть и готовится без мяса!

Сервировать с сыром фета и свежим хлебушком.

А это начинка, которая осталась и готовилась в фольге... вкусно!

Овощи "Гемиста" и секреты приготовления — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: sibir77

Описание: Такие рулетики можно приготовить как закуску к пиву или подать как часть закусочной тарелки с рыбным ассорти. Меняя количество соли и состав специй можно превратить их даже в изящную закуску к белому вину.

Ингредиенты

• Кальмар — 10 шт
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Паприка сладкая (копченая) — 2 ч. л.
• Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.

Приготовление

Кальмары разморозьте, затем очистите от внутренностей и плёнок. Отрежьте часть с "крыльями". Она не понадобится, эту часть кальмаров можно отварить и использовать в салате, например.

А прямую часть разрежьте так, чтобы получился плоский кусок и отбейте слегка молоточком

Смешайте соль, копченую паприку и острый красный перец.

Посыпьте этой смесью филе кальмара и сверните рулетиком

Оберните каждый рулетик плотно фольгой и заверните края как " конфетку". Доведите до кипения воду в кастрюле, отварите рулетики прям в фольге около 10 минут. Затем выньте из воды, дайте остыть до комнатной температуры и уберите в холодильник на ночь, чтобы рулетики полностью остыли, зафиксировали форму и пропитались солью и специями.

С остывших рулетиков снимите фольгу и нарежьте их на кусочки.

Количество соли и специй можно добавлять на свой вкус, на самом деле. При таком раскладе как в рецепте, получается явно пивная закуска. Рулетики выходят солёные, пряные и острые.
Если уменьшить количество соли, то рулетики можно подать в составе "рыбной нарезки".
А если заменить копченую паприку и острый перец на итальянские травы, то эти рулетики вполне можно подать к белому вину. Вот такой получается рецепт-конструктор.








Идея рецепта полностью моя.

Пикантные рулетики из кальмаров — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: ekaterina-lav

Описание: Быстрый, вкусный и сытный праздничный салат из минимума ингредиентов.

Ингредиенты

• Колбаса (копченая) — 400 г
• Морковь — 300 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль (небольшая щепотка)
• Майонез (по вкусу)

Приготовление

К яйцам добавляю небольшую щепотку соли и тщательно перемешиваю венчиком.

Хорошо нагретую сковороду смазываю растительным маслом и один за другим выпекаю яичные блинчики.

Яичные блинчики и колбасу нарезаю соломкой. Морковь натираю на крупной тёрке.

Все подготовленные ингредиенты перекладываю в глубокую салатницу, добавляю измельчённый чеснок и зелень (по желанию).

Заправляю салат майонезом. Чтобы сделать салат более лёгким, можно добавить больше моркови. Вкус от этого не страдает, а салат становится более сочным и не оставляет чувство тяжести.

Приятного аппетита!)

Салат "Обжорка" с яичными блинчиками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: Марчелла

Описание: Прекрасная закуска к картошечке фри или другим блюдам.

Ингредиенты

• Вешенки (свежие) — 1 кг
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус — 0,5 стак.
• Приправа (перец черный, красный молотый и другие) — 15 г
• Вода (750 мл - для варки 750 мл - для рассола) — 1,5 л

Приготовление

Эти грибочки мой любимый муж выращивает сам! Грибы для мариновки выбираем с небольшими шляпками.

Вот такие приправы можете добавить

1 кг грибов нарезаем, варим в кипяченой воде - 750 г 20 минут.
Процеживаем грибы.
Готовим рассол: 750 г кипяченой воды, добавляем 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 0, 5 стакана уксуса, приправы, доводим до кипения.
Грибы заливаем рассолом и даем покипеть 5 -10 минут.
Когда рассол остынет, грибы будут готовы.
При подаче на стол полить растительным маслом, по желанию, добавить лук нарезанный кольцами.

Маринованные грибы вешенки "Домашние" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "- грибы":
Часть 1 - ЧТО ЗАПАСАЕМ ВПРОК? РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ
Часть 2 - грибочки по-венесуэльски
...
Часть 17 - МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ЗА 5 МИНУТ
Часть 18 - Маринованные шампиньоны с красным болгарским перцем
Часть 19 - Маринованные грибы вешенки "Домашние"

Автор: Александер deleted

Описание: Рецептов маринованных грибов очень много, но с жареным перцем не нашел. А он здесь очень существенно добавляет вкус и смотрится очень нарядно.

Ингредиенты

• Шампиньоны — 500 г
• Перец сладкий красный — 2 шт
• Лимон — 0,5 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Кислота лимонная — 2 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Петрушка (зелень)
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Перец нарезать тонкими полосками и обжарить минут 5-7 до мягкости. Можно взять смесь разноцветных перцев, будет еще ярче.

Грибы помыть, почистить и проварить минут 10 в воде с добавлением соли и лимонной кислоты.

Приготовить маринад: сок половины лимона, сахар, соль, чеснок (раздавить) и зелень смешать. Воду с грибов слить. Грибы нарезать. Выложить в маринад и поставить на сутки в холод. Маринуются не только грибы, но и перец. Очень вкусно.

Маринованные шампиньоны с красным болгарским перцем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "- грибы":
Часть 1 - ЧТО ЗАПАСАЕМ ВПРОК? РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ
Часть 2 - грибочки по-венесуэльски
...
Часть 16 - ЗАГОТОВКА ГРИБНОЙ ИКРЫ ВПРОК
Часть 17 - МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ЗА 5 МИНУТ
Часть 18 - Маринованные шампиньоны с красным болгарским перцем
Часть 19 - Маринованные грибы вешенки "Домашние"

Автор: Dania Happy

Описание: Шашлык с натуральным дымком, не выходя из квартиры. К сожалению, не все могут выйти на природу, поехать на пикник, а так порой хочется шашлычка. Особенно в долгие зимние дни, когда мечтаешь о лете. Дорогие друзья, я с удовольствием дарю вам этот рецепт (способ). У него африканские корни, во всяком случае, меня научили готовить так мясо именно в далёкой Африке. Таким способом вы сможете приготовить любое мясо и оно будет со вкусом шашлыка. Так же возьмите на заметку, представьте вы приготовили на новогодний или любой другой праздничный стол свинину приготовленную таким способом, ваши гости будут удивлены. Итак, вперёд! Подарок для всех тех, кто хочет на пикник, но по каким-то причинам не может, для тех, у кого нет гектаров земельных участков, а является жителем обычной многоэтажки. :)

Ингредиенты

• Курица (подходит любое мясо) — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Соевый соус (Kikkoman) — 4 ст. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Лимон — 1 шт
• Уксус — 2 ст. л.
• Специи (по вкусу, в данном случае - для птицы, сухие травы) — 1 ч. л.

Приготовление

Самое главное - запаситесь древесным углём, да, это именно тот, который продаётся в маркетах для пикника.

В миску для маринования мяса добавляем соевый соус и все специи. (к слову, я уже говорила, что в Крыму такого нет и мне пришлось помучиться, чтобы достать его, но он того стоит, вкус отменный.)

Лук нарезать полукольцами. Моё наблюдение - в арабских странах (Ливия, Тунис) я не видела, чтобы лук нарезали поперёк, только вдоль луковицы. Когда я нарезала "по-нашему", мне сказали, что так будет невкусно и, действительно, вдоль вкуснее. Для сравнения: профи-кулинары знают, что натёртый на тёрке лук слегка горчит и может иногда испортить блюдо.

Перемешать лук с соусом.

Добавьте подготовленное мясо.

Дать мясу промариноваться (от 15 минут до 9 часов, всё зависит от вашего времени и намерений). Выложить в сковородку без лука, добавить 1/4 стакана воды и начинать тушить. Через 10 минут вода выкипит, и на дне останется только жир с курицы. Обжариваем в нём мясо.

Когда мясо почти готово, влейте маринад с луком, в котором мясо стояло (предварительно можно слить лишний жир с курицы, если его очень много). Добавьте нарезанный на дольки лимон.

Уголь накалить на огне до полного разжигания.

Чтобы он быстро разжёгся, капните на него водкой до того, как положите на огонь. (Не переживайте, это макро линзы на фотоаппарате, поэтому маленький огонёк выглядит, как пламя)

Выключить газ. Готовое мясо отодвиньте с середины, освободив место для угля. Уголь (красный от накала) надо положить в центр в жир. Сразу же закрыть сковородку герметично крышкой.

Дым будет под крышкой. Крышку не открывать, даже если очень интересно!

Через пять минут мясо пропитается запахом дыма и его уже не будет, можно открыть крышку. Жаль, что фотографии не передают запах!

Можете подавать к столу, мясо готово!

:)

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626

Шашлык с натуральным дымком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "Шашлык":
Часть 1 - "БОЖЕСТВЕННЫЕ" СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ ПО-КАНАДСКИ.
Часть 2 - Мясо "К удовольствию гостей"
...
Часть 8 - ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ
Часть 9 - НЕЖНЕЕ ШАШЛЫКА ПРОСТО НЕ БЫВАЕТ !!! РЕЦЕПТ ШЕФ ПОВАРОВ СЕРЖА МАРКОВИЧА И ИЛЬИ ЛАЗЕРСОНА
Часть 10 - Шашлык с натуральным дымком

Автор: Марина Мармеладинка

Описание: Это рецепт влажного, но нежного куличика опробован мной неоднократно. Удобно, что используются куриные яйца целиком. Процесс приготовления не затягивается на сутки, но результат очень достойный. Особенно хорош кулич через сутки после выпечки, его можно прямо по волокнам разбирать! Горячим не резать и не пробовать! За рецепт благодарю Катю-Минск!

Ингредиенты

• Мука пшеничная (высший сорт, содержание белка не ниже 10%) — 900 г
• Сахар — 190 г
• Яйцо куриное (С0) — 5 шт
• Молоко (жирность 3,2%) — 310 мл
• Масло сливочное (жирность 82%) — 250 г
• Дрожжи (быстродействующие от Dr. Oetker) — 14 г
• Соль (под нож) — 1 ч. л.
• Сухофрукты (изюм, цукаты, сушеная клюква) — 200 г
• Глазурь (Dr. Oetker) — 1 упак.
• Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 2 пакет.

Приготовление

В 100 мл теплого молока развести 1 ст л сахара (без верха) и 2 упаковки быстрорастворимых дрожжей Dr. Oetker. Оставить в теплом месте до образования пенной шапочки. Не использовать дрожжи из вскрытой пачки и с истекающим сроком годности. Для тех, кто пользуется только прессованными хлебопекарными дрожжами - на эту порцию потребуется от 30 г (экстра) до 40 г обычных дрожжей.

В оставшееся теплое молоко 210 мл добавить 1 ст л сахара из общего количества и несколько ложек просеянной муки, чтобы завести тесто как на оладушки (консистенция сметаны). Влить туда подошедшие дрожжи и перемешать. Верх затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место без сквозняков на 40-60 минут. За это время опара должна пышно подняться и увеличиться в объеме.

Готовая опара как бы застывает на месте, прекращается подъем и в центре начинает постепенно оседать.

Пока опара созревает необходимо отделить белки от желтков (температура всех продуктов комнатная). Желтки взбить-растереть миксером или руками до побеления и пышности. Сахар лучше использовать мелко кристаллический.

Белки взбить до мягких пик. Сливочное масло должно быть мягкой тающей консистенции.

В созревшую опару ввести порциями желтки с сахаром, соль, ванильный сахар Dr. Oetker, перемешать лопаткой методом складывания «снизу - вверх» и «от края к центру». Затем взбитые белки аккуратно подмешать к опаре, начинаем порциями добавлять просеянную муку комнатной температуры и вымешивать насадкой крюк, либо при помощи ХП. Мягкое сливочное масло лучше смешать с мукой (2-3 ст. л) из общего количества и ввести в таком виде в тесто. При ручном замесе - сначала вымешиваем тесто лопаткой, затем руки смочить растительным маслом и вымешивать тесто не менее 15-20 минут. По мере развития клейковины тесто будет меняться на глазах - становиться от липнущего к рукам - гладким и шелковистым! Не игнорировать длительный процесс замеса, от этого зависит структура кулича!

Чашу с тестом обернуть пленкой и поставить в теплое место на расстойку примерно на 2 часа.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Когда тесто подойдет - его необходимо обмять смоченными в растительном масле руками. Затем ввести предварительно вымоченный в спиртосодержащих напитках или чае, обсушенный, обваленный в муке изюм (у меня без изюма). Вымешивать примерно 5 минут. Формы для выпечки застелить бумагой для выпечки (дно в несколько слоев и бока, можно верх нарастить). Заполнить формы на 1/3 высоты (с учетом бумаги).

Поставить куличи на расстойку до увеличения в объеме в 1,5-2 раза. Выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности (проба на сухую лучину). Важно не пересушить куличи, чтобы мякиш не был сухим. При сильном подрумянивали верха - накрыть верхушки куличей смоченной бумагой для выпечки или фольгой. Слегка охладить куличи в формах и выложить остывать на мягкую поверхность, периодически поворачивая куличи на бок.

Для приготовления покрытия кулича использую глазурь со вкусом лимона от Dr. Oetker. Готовлю согласно инструкции на упаковке, только молоко добавляю порциями, чтобы регулировать нужную мне консистенцию.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828

Кулич нежный и влажный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "***Пасхальные куличи-3":
Часть 1 - Творожная пасха "Вишня-шоколад"
Часть 2 - ЛИМОННЫЕ ЯЙЦА
...
Часть 29 - Самый вкусный пасхальный кулич
Часть 30 - Нежнейшие пасхальные куличи (сладкие)
Часть 31 - Кулич нежный и влажный

  
4 яйца

150 г сахара

ванилин щепотка соли

150 г молока или сливок (чем жирнее, тем лучше)

450 г муки

7 г бысьродействущих сухих дрожжей

75 г слив масла

Все ингредиегты берем комнатной температуры. Молоко можно подогреть до 36-38 град, не больше. У меня дрожжи быстродействующие Др Окер, расчитаны 7 г на 500 г муки Если дрожжи требуют опары или живые (20 г): Ст л сахара + дрожжи смешать, залить теплым молоком и добавить 2 стл муки. Поставить в теплое место что опара подошла. Дальше взбиваем яйца с оставшимся сахаром, добавляем опару, муку и по рецепту.

Автор: kuzevich elisaveta

Описание: Скоро пасха, а значит нужно готовить куличи!

Ингредиенты

• Молоко — 500 мл
• Мука пшеничная — 1 кг
• Яйцо куриное — 7 шт
• Дрожжи — 11 г
• Масло сливочное — 100 г
• Маргарин — 100 г
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Ванилин — 1 пакет.
• Сахар — 1 кг

Приготовление

В разогретое молоко добавляем муку, дрожжи, щепотку соли и столовую ложку сахара.

Ставим в теплое место на 2 часа.

В разогретое сливочное масло с маргарином добавляем сахар. Размешать.

Добавить в опару смесь масла с сахаром,7 яиц,3 столовой ложки подсолнечного масла и ванилин.

Мешать 20-25 минут миксером, затем оставить на 30 минут в теплом месте.

Выложить в формочки тесто и оставить еще на 20 минут. Выпекать 40 минут в разогретой до 180 духовке.

Достаем куличи и украшаем.

Нежнейшие пасхальные куличи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "***Пасхальные куличи-3":
Часть 1 - Творожная пасха "Вишня-шоколад"
Часть 2 - ЛИМОННЫЕ ЯЙЦА
...
Часть 28 - Итальянский пасхальный кулич "Панеттоне"
Часть 29 - Самый вкусный пасхальный кулич
Часть 30 - Нежнейшие пасхальные куличи (сладкие)
Часть 31 - Кулич нежный и влажный

Самый вкусный пасхальный кулич

Автор: Никита Райков

Описание: Вкусный пасхальный кулич. Старый классический рецепт. Кулич с хрустящей корочкой и нежным тестом. Попробуй и ты не пожалеешь 100%! )

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 800 г
• Сливки — 1 стак.
• Дрожжи — 50 г
• Масло сливочное — 150 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Коньяк — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 стак.
• Молоко — 5 ст. л.

Приготовление

https://youtu.be/k-BtshQBfD0 

Это, действительно, самый вкусный кулич который мы когда либо пробовали! ) Приятного просмотра!

Самый вкусный пасхальный кулич — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "***Пасхальные куличи-3":
Часть 1 - Творожная пасха "Вишня-шоколад"
Часть 2 - ЛИМОННЫЕ ЯЙЦА
...
Часть 27 - Пасхальный кулич
Часть 28 - Итальянский пасхальный кулич "Панеттоне"
Часть 29 - Самый вкусный пасхальный кулич
Часть 30 - Нежнейшие пасхальные куличи (сладкие)
Часть 31 - Кулич нежный и влажный

Автор: osafoodrecipes

Описание: Итальянский рождественский кекс и пасхальный кулич называют по-разному: панетонне, панеттоне, итальянская пасха, итальянский кулич, итальянский рождественский кекс, европейский кулич, но она очень напоминает славянский пасхальный кулич.

Ингредиенты

Опара

• Молоко — 240 мл
• Дрожжи (Свежие дрожжи - 25 г. (или сухие дрожжи 10 г.)) — 10 г
• Сахар — 1 ч. л.

Тесто

• Мука пшеничная — 720 г
• Сахар — 120 г
• Масло сливочное — 120 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Желток яичный — 3 шт
• Цукаты — 120 г
• Изюм — 180 г
• Цедра лимона (1 лимон) — 2 ч. л.
• Орехи кедровые — 90 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное (для смазывания) — 1 г

Глазурь

• Какао-порошок — 4 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Молоко — 5 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г

Приготовление

1. Подогреть молоко (Молоко должно быть слегка теплым, но не горячим).
2. В молоке развести дрожжи.
3. Добавить 1 ч. л. сахара и перемешать. Оставить опару в теплом месте набухнуть на 30-50 минут.
4. Растопить сливочное масло и 120 г. сахара на среднем огне, а затем немного охладить.
5. Сливочно-сахарную смесь добавить в опару. Массу хорошо перемешать.
6. В миску отделить 3 желтка от белков, а затем добавьте еще два яйца.
7. Натереть 2 ч. л. лимонной цедры.
8. Смешать изюм, цукаты, орехи, лимонную цедру и 1 ч. л. муки.
9. Добавить к опаре яйца, перемешать.
10. Просеять в опару половину муки и соль, перемешать.
11. Добавить все сухофрукты с орехами, добавить ваниль и хорошо перемешать.
12. Добавить оставшуюся муку небольшими порциями, а затем начать вымешивать тесто. Это займет не меньше 10 минут. (Тесто не должно липнуть к рукам. Если нужно, добавить еще муки)
13. Смазать глубокую миску растительным маслом, положить в нее тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа, чтобы тесто поднялось в 1,5-2 раза.
14. Смазать подсолнечным маслом формы для выпекания. Выложить тесто по формам, заполняя их не до конца.
15. Растопить 5 г. сливочного масла. Смазать верхушку панеттоне растопленным маслом и оставить на 30 минут. (Тесто поднимется почти до конца формы).
16. Поставить формы с тестом в духовку. Выпекать 40-45 минут при 180°С. (Готовность панеттоне проверить с помощью шпажки)
17. Смазать панеттоне шоколадной глазурью и украсить на свой вкус (На видео панеттоне украшены измельченным печеньем OREO, белым шоколадом и шоколадным драже)
Для приготовления шоколадной глазури, необходимо:
- Какао с сахаром перемешать в сотейнике.
- Добавить молоко. Варить до загустения на маленком огне непрерывно помешивая.
- Снять с огня, добавить сливочное масло и хорошо перемешать.

Приятного аппетита!

Итальянский пасхальный кулич "Панеттоне" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "***Пасхальные куличи-3":
Часть 1 - Творожная пасха "Вишня-шоколад"
Часть 2 - ЛИМОННЫЕ ЯЙЦА
...
Часть 26 - Пасхальный кулич 2015
Часть 27 - Пасхальный кулич
Часть 28 - Итальянский пасхальный кулич "Панеттоне"
Часть 29 - Самый вкусный пасхальный кулич
Часть 30 - Нежнейшие пасхальные куличи (сладкие)
Часть 31 - Кулич нежный и влажный

Автор: donna2000

Описание: Нежнейший кулич на сливках, который покорит ваших близких своим незабываемым вкусом. Куличи получаются очень влажные, с ажурным рисунком на разрезе! Куличи покрываю глазурью которая не крошится и не прилипает к рукам и украшаю вафельными цветами! Из такого количества ингредиентов получается 2 кулича весом 700 гр и один кулич весом около 400 гр.

Ингредиенты

Для опары

• Дрожжи — 15 г
• Сливки — 300 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 30 г

Для теста

• Опара
• Мука пшеничная — 450 г
• Масло сливочное — 200 г
• Желток яичный — 4 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Ванильный сахар — 10 г
• Сахар — 250 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Кардамон — 1 ч. л.

Начинка

• Изюм — 120 г
• Клюква — 60 г

Глазурь

• Сахарная пудра — 150 г
• Вода (+ 15 мл для желатина) — 30 мл
• Желатин — 5 г

Приготовление

Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры!
1. Тёплые сливки ( у меня 20 % ) вылить в ёмкость, добавить к ним сахар, дрожжи и муку. Перемешать до однородности и, накрыв плёнкой, убрать в тёплое место подходить на час - полтора.
2. К желткам добавить яйца, ванильный сахар, кардамон, соль. Взбить миксером до увеличения в размере, добавить сахар и продолжить взбивать до пышной пены.
3. В подошедшую опару влить взбитую массу и перемешать, добавить мягкое масло и также перемешать. Затем высыпать муку и замесить тесто. Тесто вымешивать минут 10 -15, оно должно перестать рваться. Тесто должно стать эластичным.
4. Переложить тесто в смазанную маслом ёмкость, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место подходить на час-полтора.
5. Залить сухофрукты горячей водой, оставить набухать. Затем слить воду и просушить.
6. В подошедшее тесто добавить сухофрукты и вмешать их.
7. В смазанные маслом формы выложить тесто, заполнять формы на половину. Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место еще на час.
8. Куличи выпекать при 180 градусах около 40 минут. Если верхушка будет подгорать - накрыть фольгой. Готовность проверить шпажкой.
9. Желатин залить водой и оставить набухать.
10. В кастрюлю высыпать сахарную пудру и добавить воду. Довести до кипения и снять с плиты, добавить набухший желатин и взбить миксером до загустения. С этой глазурью нужно очень быстро работать, так как она очень быстро застывает. Если глазури много, нужно ёмкость с ней поставить на водяную баню, что-бы успеть покрыть все куличи.
11. Покрыть глазурью куличи и украсить. Я украсила съедобными вафельными цветами.

https://youtu.be/63ERA4PHAZM

Сливочный кулич — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: Elena-20012

Описание: Этим рецептом я пользуюсь 18 лет, никакие другие моя семья не признает. Кстати, все мои друзья и знакомые в свое время взяли этот рецепт. Им поделилась со мной моя, уже покойная, соседка. Много лет назад мы переехали в новый дом и, как полагается в такой праздник, мы с соседкой - бабулечкой "обменялись" куличиками, так сказать, угостили друг друга. Вкуснее этой выпечки я не едала и, естественно, попросила рецепт, которым она с удовольствием поделилась. Царствие ей небесное, очень добрая и хорошая женщина была. Так вот, хвастаться, вроде, и грех, но лучше этого кулича лично я не пробовала. Пересмотрев все рецепты, идентичного не нашла. В оригинальном рецепте из специй был лишь ванилин, но я добавляю специи на свой вкус. Попробуйте и вы...

Ингредиенты

• Молоко — 1 л
• Масло сливочное — 200 г
• Маргарин — 200 г
• Смалец — 100
• Сметана — 0.5 л
• Сахар — 1.5 кг
• Желток яичный — 20 шт
• Коньяк — 50 мл
• Цедра лимона — 1 шт
• Ванилин — 1 пакет.
• Корица — 1/4 ч. л.
• Гвоздика — 3 бут.
• Белок яичный — 3 шт
• Сахарная пудра — 1.5 стак.
• Масло подсолнечное (тоже в тесто) — 2 ст. л.
• Дрожжи — 150 г
• Мука пшеничная — 3-4 кг

Приготовление

Все продукты нужно приготовить накануне вечером и оставить в теплом месте (это важно). Муку просеять и тоже оставить в тепле.

Встаем утром рано-поутру и... как говорится, помолясь...
Прессованные дрожжи раскрошить в небольшую кастрюльку, добавить горсточку сахара и залить стаканом теплого молочка, накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте минут на 15, чтобы дрожжи "проснулись".

В отдельной емкости смешать: оставшееся теплое молоко, масло, маргарин, смалец и растительное масло. Добавить дрожжи с молоком и оставить побродить минут 20.

Тем временем в другой (достаточно вместительной) посуде хорошенько растереть сахар с желтками и со сметаной, добавить дрожжи с маслом и оставить побродить минут 15.
Добавить коньяк, муку и замешать тесто до густоты сметаны. Оставить побродить еще минут 20-30.
Подготовить специи: натереть цедру лимона на терке, семена кардамона и гвоздику растереть в ступке.
Добавить в нашу опару все специи (цедру, ванилин, корицу, гвоздику, кардамон) и муку и замесить некрутое тесто. По желанию добавить изюм, я изюм не люблю - потому не добавляю. Накрыть тесто чистым полотенцем и оставить подходить в теплом месте. На это, как правило, уходит часа 2.
Когда подойдет тесто, хорошенько перемесить. И снова дать подойти.

После того как тесто подошло, сформировать куличи и выложить в смазанные жиром, холодные формочки. Для надежности, чтобы вытянуть неповрежденный кулич, я вырезаю кружочки из бумаги, пропитываю их маслом и укладываю на дно формы.
Оставить на столе формы с тестом минут на 20, чтобы тесто, так сказать, пришло в себя.

Ставим наш кулич в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, потом убавляем температуру до 170 градусов и выпекаем до готовности.
У меня формы по размеру примерно как литровая кружка, для пропекания кулича уходит примерно 1 час, НЕ меньше, без индукции.

В тесте достаточно большое количество сахара, поэтому, если духовка электрическая, как у меня, куличи могут начать прихватываться (пригорать сверху), чтобы этого не произошло, нужно всего лишь прикрыть их сверху смоченной водой бумагой. Так что, во время выпечки придется внимательно следить за процессом, но это того стоит.

Как только вытащили куличи из духовки и, соответственно, из формы, сразу смазываем помадкой и украшаем на свой вкус.

Помадка: взбиваем 3 белка до пышной пены (устойчивых пиков) и добавляем по чуть-чуть сахарную пудру.

Приятного аппетита. Надеюсь, что у тех, кто будет работать по этому рецепту, все обязательно получится.

В этом рецепте очень много масла-жира, но это только на первый взгляд. В результате всех перебраживаний тесто получается совсем не тяжелым и ОЧЕНЬ вкусным. К тому же оно долго не черствеет. Как-то у меня остался один кулич и простоял он, без целлофана, примерно месяци, что вы себе думаете, его получилось разрезать, он был, естественно, черственький, но не сухой. Так что, советую попробовать этот рецепт.

P.S. Покорнейше прошу простить за то, что нет пошагового рецепта, я не собиралась его сюда выкладывать. Но по настоятельному совету дочери все же написала, Очень старалась описать весь процесс доступно, вдруг кому сгодится.
Удачи!

Пасхальный кулич — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "***Пасхальные куличи-3":
Часть 1 - Творожная пасха "Вишня-шоколад"
Часть 2 - ЛИМОННЫЕ ЯЙЦА
...
Часть 25 - Кулич пасхальный "Мой идеал"
Часть 26 - Пасхальный кулич 2015
Часть 27 - Пасхальный кулич
Часть 28 - Итальянский пасхальный кулич "Панеттоне"
Часть 29 - Самый вкусный пасхальный кулич
Часть 30 - Нежнейшие пасхальные куличи (сладкие)
Часть 31 - Кулич нежный и влажный

Автор: МурКатеринка

Описание: Сегодня предлагаю вам на обозрение очередной свой эксперимент - чесночные мини-булочки с сыром, приготовленные с помощью формы для пельменей. Такие булочки отлично подойдут к первым блюдам, а также удобно их взять с собой на природу для перекуса.

Ингредиенты

• Сахар — 1 ч. л.
• Дрожжи (свежие) — 15 г
• Яйцо куриное (1 в тесто, 1 для смазки) — 2 шт
• Сметана — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная (+-30 гр.) — 370 г
• Сыр твердый — 200 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Кунжут — 2 ст. л.
• Молоко — 150 мл

Приготовление

В теплом молоке размешать дрожжи и сахар.

Оставить в теплом месте на 10-15 мин. до появления шапочки.

Тесто я буду замешивать в хлебопечке. Для этого в ведёрко хлебопечки вылить молоко с дрожжами. Добавить яйцо, сметану, растопленное сливочное масло, соль.

Просеять муку.

Замесить тесто.

Оставить тесто в теплом месте, накрыв полотенцем, отдыхать на 30-40 мин. для подъёма. Я оставляю в хлебопечке. Затем снова тесто выместить и опять оставить на 30 мин. в теплом месте.

Далее нам понадобится форма для пельменей.

Тесто обмять, отрезать кусочек, раскатать в пласт и накрыть им форму. В ячейки разложить кусочки сыра.

Затем от теста отрезать ещё кусочек и снова раскатать в пласт. Накрыть им первый слой теста с сыром. Аккуратно примять скалкой, а потом раскатать по форме. Отделить излишки теста. Форму для пельменей перевернуть, постучать по столу, булочки должны выпасть из неё. Тоже самое проделать с остальным тестом.

Разложить булочки отдельно друг от друга на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки.

Или можно слитно, в виде пирога. Яйцо взбить вилкой с чесноком, выдавленным через пресс. Смазать булочки, с помощью силиконовой кисточки, посыпать кунжутом. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 10-15 мин. до румяности.

Готовые булочки подаём к столу



Булочки получаются мягкими, вкусными и ароматными



Вкусные как в теплом, так и в холодном виде



Разломчик



Приятного аппетита!!!❤️❤️❤️

Чесночные булочки с сыром "Мини" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "***пирожки":
Часть 1 - Кальцончини из фальшивого слоeного теста со шпинатом и сыром
Часть 2 - Слоёная самса с мясом
...
Часть 25 - МЯСНЫЕ УЛИТКИ - ТАКАЯ ВКУСНОТА СЪЕДАЕТСЯ В ОДИН МИГ )))
Часть 26 - ЭТИ ПИРОЖКИ НА КЕФИРЕ ГОТОВЯТСЯ ЗА 20 МИНУТ, ПРОСТО СУПЕР !!!
Часть 27 - Чесночные булочки с сыром "Мини"

Автор: chudo

Описание: В прошлом году я уже писала, что каждый год пеку куличи по новому рецепту в поисках того самого, самого вкусного и идеального на мой вкус. Этот рецепт мне понравился больше всех предыдущих, правда. Могу с уверенностью сказать, с экспериментами я закончила.

Ингредиенты

• Мука пшеничная (в\с) — 2,5-2.8 кг
• Яйцо куриное — 10 шт
• Сахар коричневый (можно чуть больше, если любите сладкие куличи) — 600 г
• Молоко — 900 г
• Масло сливочное — 300 г
• Масло растительное — 50 г
• Ванильный сахар (по 10 г) — 2 пакет.
• Дрожжи (живые) — 100 г
• Изюм (б\к) — 200 г
• Цукаты (можно больше) — 200 г
• Цедра лимона — 1 шт
• Кардамон — 1 ч. л.
• Орех мускатный — 0,5 ч. л.
• Коньяк — 100 г
• Белок яичный — 2 шт
• Сахарная пудра (неполные) — 2 стак.
• Сок лимонный — 2 ч. л.
• Посыпка кондитерская (для пасхальной выпечки)

Приготовление

Изюм промыть под проточной водой, отжать. Залить коньяком изюм и цукаты, отставить набухать. Дрожжи раскрошить руками, добавить 5-6 ст. л. сахара. Молоко нагреть, оно должно быть очень теплым, но не горячим. Залить 1 ст. молока дрожжи.

Размешать дрожжи до однородного состояния вилкой, накрыть пищевой пленкой, чтобы не поступал воздух, замотать в махровое полотенце, поставить в теплое место минут на 30. Я ставлю на теплую батарею.

Яйца взбить с оставшимся сахаром.

Должна получиться крепкая пена.

Масло комнатной температуры нарезать на кубики, поставить в СВЧ на 1 минуту, растопить.

Если температура достаточно высокая, через 30 минут опара будет выглядеть вот так.

Аккуратно снять пленку, вилкой слегка перемешать опару, чуть осадив ее.

Добавить 300 г муки.

Хорошо перемешать.

Накрыть пищевой пленкой, замотать в махровое полотенце, отправить в теплое место на 30 минут.

Через 30 минут опара поднимется в 2,5 раза.

Переложить опару в большую емкость, добавить взбитые яйца, всыпать 2 кг муки, влить теплое масло, добавить растительное масло.

Хорошо перемешать. Нагреть молоко до кипения, но не кипятить. Кипящим молоком заливать по чуть-чуть тесто, сразу его перемешивая. Тесто получится как на фото. Эта процедура долго не позволяет куличам черстветь.

Смолоть кардамон в кофемолке или взять уже молотый.

Натереть мускатный орех на самой мелкой терке, добавить в тесто. Добавить отжатый изюм и цукаты, ванильный сахар, натереть цедру 1 лимона.

Теперь я делю тесто на три части. Одну часть оставляю с тем количеством сахара, что идет по рецепту (это для себя, не люблю сладкие пасхи). В две другие добавляю еще сахара по вкусу, т. к. домашние любят сладкую пасхальную выпечку. По чуть-чуть подсыпая муку, вымешиваю тесто, оно должно быть абсолютно глянцевым и не липнуть к рукам. Чем меньше муки, тем влажнее будут куличи.

Накрыть пленкой, отправить в теплое место на 30 минут. Через 30 минут смазать растительным маслом руки, отщипывать небольшое количество теста и выкладывать в форму для выпечки куличей, заполняя их на 1\3.

Когда тесто поднимется вдвое, отправить в духовку на 40-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Пока куличи выпекаются, взбить венчиком или вилкой (!!!) 2 белка с 2-мя неполными стаканами сахарной пудры, в конце взбивания добавить 2 ч. л. лимонного сока, продолжить взбивать, пока масса не станет гладкой. При желании снять бумажные формы, полить горячие куличи глазурью, украсить по своему желанию. Как только глазурь и куличи остынут, хранить их следует в полиэтиленовых пакетах. Кулич получается чуть влажным, но очень мягким и легким, а не тяжелым и мокрым, очень ароматным и вкусным, крошится в меру, долго не черствеет.

Пасхальный кулич 2015 — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "***Пасхальные куличи-3":
Часть 1 - Творожная пасха "Вишня-шоколад"
Часть 2 - ЛИМОННЫЕ ЯЙЦА
...
Часть 24 - Кулич пасхальный по старинному рецепту
Часть 25 - Кулич пасхальный "Мой идеал"
Часть 26 - Пасхальный кулич 2015
Часть 27 - Пасхальный кулич
Часть 28 - Итальянский пасхальный кулич "Панеттоне"
Часть 29 - Самый вкусный пасхальный кулич
Часть 30 - Нежнейшие пасхальные куличи (сладкие)
Часть 31 - Кулич нежный и влажный

Автор: natalina79

Описание: Да, вот такое громкое название... И это при всем при том, что к пасхальной выпечке я всегда относилась, мягко говоря, прохладно, ела редко и очень избирательно... Чтобы сделать приятное своей семье, лет 6 назад, я изучила около 20 вариантов рецептов куличей и остановилась на этом. Что хочу сказать, теперь я каждый год пеку куличи по этому рецепту, другие пробовать даже не хочется!!! Если Вы еще не определились, какой кулич будете печь, очень советую опробовать этот, прямо сейчас, уменьшив пропорции в 5 (10) раз. Просмотрела все 12 страниц куличей, такого не нашла.

Ингредиенты

• Молоко — 1 л
• Дрожжи (прессованные (свежие)) — 100 г
• Мука пшеничная (на всякий случай иметь больше) — 3 кг
• Яйцо куриное — 10 шт
• Сахар (15 ст.л. - в опару + 3 или 4 стакана в тесто)
• Маргарин (или сливочное масло) — 500 г
• Ванильный сахар — 4 пакет.
• Изюм — 1 стак.
• Водка — 3 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Корица (по вкусу (на кончике ножа))
• Орех мускатный (по вкусу (на кончике ножа))
• Белок яичный (охлажденный - для глазури) — 2 шт
• Сахарная пудра (для глазури до 2-ух стаканов) — 1 стак.
• Сок лимонный (несколько капель (по желанию) - для глазури)
• Посыпка кондитерская (у меня кругленькая и продолговатая по 15 г в упаковке) — 6 пач.

Приготовление

Сразу скажу, что куличей я пеку много. Из этого количества получается около 25 куличей (размер форм разный, но основная масса - баночки из-под зеленого горошка), посмотрите на фотографиях ниже, поэтому, если Вам столько не надо, то уменьшайте количество в 2 раза (или больше). Для начала, приготовим опару. В теплое молоко добавим дрожжи, 15 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.

Затем добавим к опаре яйца, сахар, размягченный (я это делаю в микроволновке) маргарин (или, если хотите, замените его сливочным маслом), соль, ванильный сахар, промытый изюм, корицу, мускатный орех, водку, просеянную муку и замесим тесто. Оно должно быть немного влажное, лишь слегка липнуть к рукам, не забивайте его сильно мукой. Оставим приблизительно на 1 час в теплом месте без сквозняков, накрыв полотенцем. Тесто должно увеличиться почти в 2 раза.

Вот так поднялось наше тесто.

Приготовим формочки. У меня они из-под консервированного зеленого горошка, кукурузы, кофе. Заранее дочке дала задание из пергаментной бумаги вырезать кружочки и полосочки нужной длины. На дно формы выложим кружок пергаментной бумаги. Бока формы также застелим пергаментом – «столбиком» с нахлестом, на 4 - 5 см выше края формы. Такой способ дает возможность из низкой формочки получить красивый, высокий кулич.

Руками, смазанными рафинированным маслом, отрываем от теста кусочки и кладем их в формочки. Тесто должно занимать 1/3 - 1/2 формы. Оставляем, чтобы куличи расстоялись в форме на 20 -30 минут. В духовке куличи еще поднимутся, поэтому надолго не оставлять! Уточню один момент. Можно наполнять баночки на 1/3 и расстаивать тесто в них подольше, тогда куличи получаются более легкими, воздушными. Можем также наполнить на 1/2 и сократить время расстойки, тогда куличики получаются более плотными, сытными.

Выпекаем в духовке при температуре 180 – 200 градусов. Маленькие – от 20 минут, большие – от 40 минут. Первые 15 – 20 минут духовку желательно не открывать! Из собственного опыта: в духовке куличи ставим большие – сзади, маленькие – ближе к краю. По мере приготовления вынимаем. На дно духовки можно поставить емкость с водой, чтобы низ кулича не пригорал. Готовые куличи вынимаем из духовки и кладем на бок. Из формы вынимаем, когда остынут.

Украшаем глазурью и присыпкой (можно разноцветной кокосовой стружкой). Глазурь: миксером взбиваем охлажденные белки с щепоткой соли до того момента, когда после венчиков будет оставаться бороздка-след. Далее понемногу добавляем сахарную пудру или очень-очень мелкий сахар. Я обычный сахар измельчаю в малой чаше кухонного комбайна обычным ножом-измельчителем. Для придания глазури легкой кислинки, можно добавить несколько капель лимонного сока. Оставляем, чтобы глазурь подсохла.

Разрез.

И еще один момент. Пеку я свои куличи всегда в субботу перед Пасхой. Это фотографии прошлогодние. Так получилось, что сфотографировать главное фото и разрез мне удалось только на 10-тый день (это видно по глазури, она конечно же, подсохла). Поэтому, попробую превратить минусы в плюсы, добавлю еще пару фото, где видно, что даже на 10-тый день кулич все еще очень даже съедобный, не сухой, не "дубовый". Вот я сделала вмятинки пальцем.

А Вы уверены, что Ваш кулич будет таким же на 10-тый день? Кстати, хранить готовые куличи, после полного высыхания глазури, лучше в полиэтиленовых пакетах (завязываем сверху) или в большой кастрюле под крышкой.

Приятного аппетита, радуйте свою семью и радуйтесь сами!!!

**************
Мои куличи 2013 года. Точно такими же они были и в 2014 году.
Всем, кому интересно сравнить свой результат с моим, больше информации и больше фото по процессу выпечки и не только, можно посмотреть здесь, в моем Дневнике -

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

1) В рецепте используются яйца ЦЕЛИКОМ, а не желтки!!!
2) Ничего, кроме написанного делать НЕ НУЖНО!
3) Сухих дрожжей на всю порцию нужно 33 - 35 г, то есть в 3 раза меньше. Но я советую именно СВЕЖИЕ, ПРЕССОВАННЫЕ ДРОЖЖИ!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045

Кулич пасхальный "Мой идеал" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "***Пасхальные куличи-3":
Часть 1 - Творожная пасха "Вишня-шоколад"
Часть 2 - ЛИМОННЫЕ ЯЙЦА
...
Часть 23 - Пасхальное шоколадное печенье "Птичьи гнездышки"
Часть 24 - Кулич пасхальный по старинному рецепту
Часть 25 - Кулич пасхальный "Мой идеал"
Часть 26 - Пасхальный кулич 2015
Часть 27 - Пасхальный кулич
...
Часть 29 - Самый вкусный пасхальный кулич
Часть 30 - Нежнейшие пасхальные куличи (сладкие)
Часть 31 - Кулич нежный и влажный

Автор: Osenka

Описание: Этот старинный рецепт достался нам от бабушки подруги. Куличи получаются «тяжeлые и мокрые», если вам нравятся именно такие, то вам сюда. Они очень вкусные, но приготовление довольно трудоeмкое и занимает много времени. Тесто может подходить долго, по 3 -5 часов. Всe зависит от дрожжей. По рецепту дрожжи живые, но пакетики зарекомендовали себя лучше. Как-то раньше бывали случаи, когда тесто практически вообще не подходило (наверно, не везло с дрожжами), но куличи всe равно были вкусные.

Ингредиенты

• Молоко — 0,5 л
• Дрожжи (сухие или живые 125 г) — 3 пакет.
• Мука пшеничная (просеянная) — 1,5 кг
• Сахар — 750 г
• Масло сливочное — 0,5 кг
• Желток яичный — 10 шт
• Белок яичный — 8 шт
• Ваниль
• Изюм (количество по вкусу)
• Орехи (количество и вид орехов по вкусу)
• Соль (щепотка)

Приготовление

Всё отмерять отдельно, муку просеять. Желтки взбить с сахаром.

Дрожжи растворить в тёплом молоке, добавив немного сахара и щепотку соли. Минут через 5 они поднимутся.

Масло растопить (чтобы было тёплое, но не горячее).

Смешать молоко с дрожжами и взбитыми желтками. Хорошо взбить.

Взбить белки, добавить их в массу, перемешать.

Затем порциями добавить 6 стаканов муки, чередуя с маслом.

Всё хорошо смешать, поставить в тёплое место, накрыть полотенцем. Так выглядит "первоначальное" тесто.

Тесто должно подойти в два раза.

Когда тесто подойдёт в два раза, добавить ваниль и вмесить остальную муку.

Долго вымешивать. В тесто можно добавить куркуму, если хотите, чтобы оно было пожелтее (если вы кладёте в тесто не деревенские яйца с яркими желтками). Накрыть полотенцем, поставить подходить.

Когда тесто подойдёт в 2 раза, добавить запаренный изюм и орехи (по желанию).

Разложить тесто по формам, смазанным маслом, дать подняться. Форму заполнять на 2/3. Бумажные формы можно не смазывать.

Выпекать при средней температуре (180 градусов) 40-50 минут или до тёмно-золотистого цвета, в зависимости от духовки. У меня печётся намного дольше, такая духовка. Духовку при выпекании не открывать, а то тесто осядет. Если выпекаете две партии, то перед тем, как поставить вторую партию, духовку остудить. Вот готовый кулич, ещё без «шапочки».

Шапочку можно сделать из оставшихся двух белков, взбив их с сахаром как для безе. Можно сделать шапочку из сахарной глазури (сахарная пудра плюс вода).

Кулич пасхальный по старинному рецепту — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "***Пасхальные куличи-3":
Часть 1 - Творожная пасха "Вишня-шоколад"
Часть 2 - ЛИМОННЫЕ ЯЙЦА
...
Часть 22 - Вкусный кулич на молоке
Часть 23 - Пасхальное шоколадное печенье "Птичьи гнездышки"
Часть 24 - Кулич пасхальный по старинному рецепту
Часть 25 - Кулич пасхальный "Мой идеал"
Часть 26 - Пасхальный кулич 2015
...
Часть 29 - Самый вкусный пасхальный кулич
Часть 30 - Нежнейшие пасхальные куличи (сладкие)
Часть 31 - Кулич нежный и влажный

Автор: alarm clock

Описание: Пирог отличный, нет, не так - пирог просто бесподобный - нежное, сливочное тесто, хрустящий, сладкий штейзель и яблочная начинка - не устояли? Тогда я приглашаю на чашечку чая с кусочком этого пирога! Ведь яблочных пирогов много не бывает!

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная — 350 г
• Дрожжи (прессованные если сухие то 6 гр) — 18 г
• Маргарин (или сливочное масло) — 50 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль
• Молоко — 125 мл
• Вода (теплая) — 50 мл

Начинка

• Яблоко (вес готовой начинки - яблоки протушенные до мягкости. Если нет готовой начинки, то 5-6 средних яблок) — 350 г

Штрейзель

• Сахар — 100 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Масло сливочное — 70 г

Приготовление

В чашу положить сахар, маргарин или сливочное масло, растительное масло, соль.

Молоко вскипятить и сразу влить в чашу перемешать и немного остудить.

В хлебопечку влить теплую воду и раскрошить дрожжи.

В дрожжи влить теплый мясляный раствор и добавить просеянную муку. Ставим программу Тесто - рассчитана на 1 час 30 минут и включаем хлебопечку.

Пока готовится тесто, делаем штрейзель и начинку, если нет готовой. Все ингредиенты для штрейзеля перетираем в мелкую крошку и ставим в холодильник.

У меня начинка готовая, но надо было помельче порезать яблоки! Если нет начинки, то яблоки очистить, порезать небольшим кубиком и протушить на сковороде с сахаром по вкусу, но не до каши!

После сигнала хлебопечки открываем крышку - тесто не достаем!!!

Обминаем тесто прямо в хлебопечке, закрываем крышкой и забываем на 30 минут

Тесто готово. Делим его на 6 равных частей.

Каждую часть тонко раскатываем в круг, я раскатывала на 21 см.. Понадобится форма на 22-23 см, я использовала на 20 и пирогу было мало места, он пошел вверх, на вкусе не отразилось, но уж больно высокий получился). На половину круга выкладываем штрейзель - насыпайте в один слой, но не экономьте!)

Накрываем второй половиной круга.

Выкладываем начинку и скатываем тесто к центру с двух сторон кулечками. Чтобы удобнее было сварачивать, на середине, там где соединятся кулёчки не выкладывайте яблоки, я выкладывала, было немного неудобно соединять.

Выкладываем в форму (дно проложите пергаментом) Духовка разогрета на 180 градусов.

Смазываем желтком пополам с водой и присыпаем оставшимся штрейзелем. Оставляем в теплом месте минут на 20. Ставим в духовку. Я выпекала 1 час - ориентируйтесь на свою духовку!!

Остужаем пирог на решетке. Приятного чаепития!

Яблочный пирог "Сливочный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: мисс

Описание: Это нежное ароматное печенье пекут обычно в Армении на Пасху. Если вы любите творожную выпечку, то оно вам непременно понравится.

Ингредиенты

• Творог (у меня 9%) — 200 г
• Масло сливочное — 80 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Курага — 80 г
• Мука пшеничная (на 250 мл) — 1 стак.
• Разрыхлитель теста (ТМ Dr.Oetker) — 1 ч. л.
• Глазурь (ТМ Dr.Oetker) — 1 пакет.
• Посыпка кондитерская (ТМ Dr.Oetker) — 1 пакет.

Приготовление

Курагу на 5 минут заливаем кипятком.

Далее воду сливаем, измельчаем курагу блендером или мясорубкой.

Берём мягкое сливочное масло, творог и сахар. Перемешиваем миксером.

Добавляем муку и разрыхлитель, у меня с ароматом ванили ТМ Dr.Oetker.

Замешиваем мягкое эластичное тесто, кладём в пакет и отправляем на 30 минут в холодильник.

Можно использовать два способа формовки печенья. Простой способ: отрываем кусочки теста, скатываем шарик размером с грецкий орех, делаем лепёшку, на середину кладём пол-чайной ложки кураги.

Защипываем края, кладём швом вниз на противень.

Другим способом получается более аккуратное печенье. Коврик подпыляем мукой, раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм.

Вырезаем кружки диаметром 5 см. На середину кружка кладём пол-чайной ложки кураги.

Накрываем другим кружком теста, края скрепляем с помощью вилки.

Кладём печенье на противень, покрытый пекарской бумагой. Ставим в духовку, нагретую до 180 градусов, выпекаем до готовности 15-20 минут. Из этого количества продуктов у меня получилось 25 штук.

Печенье будем украшать глазурью. Можете использовать обычную белковую глазурь, но я предлагаю вам ароматную глазурь со вкусом марципана от ТМ Dr.Oetker. Она очень сочетается со вкусом творожной выпечки и кураги. Высыпаем глазурь в миску, добавляем 3 чайные ложки воды, тщательно перемешиваем.

Готовому печенью даём остыть.

Покрываем печенье глазурью и посыпаем сверху кондитерскими посыпками, у меня ТМ Dr.Oetker.

Даём глазури подсохнуть около 1 часа. Приятного чаепития!

Пасхальное творожное печенье с курагой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: Adenka1

Описание: Торт для любителей профитролей, т. к это заварной торт, по сути большая профитролька где много-много крема😋 Очень лёгкий десерт, наслаждаешься каждым кусочком нежного, сливочного крема который напоминает пломбир.

Ингредиенты

Тесто

• Молоко — 100 мл
• Вода — 100 мл
• Масло сливочное — 80 г
• Мука пшеничная — 140 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Соль — 1 щепот.

Крем

• Молоко — 800 мл
• Сахар (+1 ст.л для вишни) — 150 г
• Крахмал кукурузный (+1 ст.л для вишни) — 70 г
• Масло сливочное — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Ванилин — 0.5 ч. л.
• Вишня — 300 г

Приготовление

°°°°Готовим тесто. Объединяем молоко с водой, добавляем масло, соль, смесь доводим до кипения, всыпаем муку и быстро-быстро вымешиваем. Когда сформировался шар ещё пару минут мешаем на огне чтоб испарилась лишняя жидкость.
Тесто немного остужаем и вводим по 1 яйца, тщательно перемешая пока масса станет единая без комочков. Проделываем так со всеми яйцами. Тесто должно лениво сползать с ложки.
Выкладываем половину теста в форму делая неровности, я использовала кондитерский мешок. СМОТРИТЕ ВИДЕО РЕЦЕПТИК там понятнее, как нужно сделать.
2 корж можно просто распределить по форме. Выпекаем при 200 град. до золотистого цвета.
°°°°Крем.
Смешиваем сахар с крахмалом, добавляем яйца. Перемешиваем. Мешая вводим половину кипящего молока. Теперь яичную смесь перелеваем в молоко и варим до загустения. Добавляем ванилин. Остужаем под пленкой.
Взбиваем размягченное масло и вводим по 1 ложке заварной основы, после каждой тщательно перемешиваем.
Вишню доводим до кипения, смешиваем крахмал и сахар, вводим дождиком постоянно помешивая. Варим до загустения. Остужаем.
°°°°Сборка.
Собираем в форме. Корж --- половина вишни --- весь крем --- вишня---корж💪😋
Даём стабилизироваться в холодильнике 6-8 часов.
Готово))Можно пить чай с тортом и без чая😁

Заварной торт "Карпатка" с вишней — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: Tatanj

Описание: Для праздничного сладкого пасхального стола хочу предложить вам оригинальное шоколадное печенье в виде птичьих гнёзд. Шоколадное печенье "Птичьи гнездышки" идеально подходит для Пасхи. Это интересный и вкусный десерт.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука пшеничная — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахарная пудра (со вкусом ванили Dr. Oetker) — 80 г
• Какао-порошок (Dr. Oetker) — 40 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Ванильный сахар (8 г Dr. Oetker) — 1 пакет.
• Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 5 г
• Соль — 1 щепот.

Для начинки:

• Глазурь (сахарная зеленая Dr. Oetker) — 100 г

Для украшения:

• Драже (разноцветное) — 21 шт
• Посыпка кондитерская (шоколадная Dr. Oetker)

Приготовление

Для приготовления шоколадного теста я использовала продукцию Dr. Oetker.

Замесите тесто: из муки, сливочного масла, сахарной пудры со вкусом ванили Dr. Oetker, какао порошка Dr. Oetker, добавьте соль, разрыхлитель теста Dr. Oetker, ванильный сахар Dr. Oetker, куриное яйцо. Все хорошо перемешайте.

Замесите мягкое шоколадное тесто, скатайте в шар, оберните плёнкой. Положите тесто на один час в холодильник.

Для формирования гнёзд: отщипывайте от теста маленькие кусочки и кладите их в чесночный пресс. Выдавливайте тесто прямо на противень, застеленный пекарской бумагой, чтобы придать форму "гнездышку" я взяла кулинарное кольцо (диаметр кольца произвольный).

Затем с помощью крышечки от бутылки сделайте углубление в середине каждого "гнездышка", которое после выпечки заполним сахарной глазурью.

Выпекайте печенье в духовке 15 минут при температуре 160 градусов.

Дайте печенью остыть на решетке.

Пока "гнёздышки" остывают, растопите сахарную зеленую глазурь Dr. Oetker, согласно инструкции на упаковке, а затем украсьте печенье глазурью.

Для украшения печенья я использовала шоколадную посыпку Dr. Oetker.

Шоколадные гнёзда наполните глазурью. Сверху положите несколько разноцветных драже, украсьте шоколадной посыпкой Dr. Oetker. Приятного чаепития!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828

Пасхальное шоколадное печенье "Птичьи гнездышки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "***Пасхальные куличи-3":
Часть 1 - Творожная пасха "Вишня-шоколад"
Часть 2 - ЛИМОННЫЕ ЯЙЦА
...
Часть 21 - Шоколадные пасхальные яйца
Часть 22 - Вкусный кулич на молоке
Часть 23 - Пасхальное шоколадное печенье "Птичьи гнездышки"
Часть 24 - Кулич пасхальный по старинному рецепту
Часть 25 - Кулич пасхальный "Мой идеал"
...
Часть 29 - Самый вкусный пасхальный кулич
Часть 30 - Нежнейшие пасхальные куличи (сладкие)
Часть 31 - Кулич нежный и влажный

Автор: Adenka1

Описание: Торт для любителей профитролей, т. к это заварной торт, по сути большая профитролька где много-много крема😋 Очень лёгкий десерт, наслаждаешься каждым кусочком нежного, сливочного крема который напоминает пломбир.

Ингредиенты

Тесто

• Молоко — 100 мл
• Вода — 100 мл
• Масло сливочное — 80 г
• Мука пшеничная — 140 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Соль — 1 щепот.

Крем

• Молоко — 800 мл
• Сахар (+1 ст.л для вишни) — 150 г
• Крахмал кукурузный (+1 ст.л для вишни) — 70 г
• Масло сливочное — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Ванилин — 0.5 ч. л.
• Вишня — 300 г

Приготовление

°°°°Готовим тесто. Объединяем молоко с водой, добавляем масло, соль, смесь доводим до кипения, всыпаем муку и быстро-быстро вымешиваем. Когда сформировался шар ещё пару минут мешаем на огне чтоб испарилась лишняя жидкость.
Тесто немного остужаем и вводим по 1 яйца, тщательно перемешая пока масса станет единая без комочков. Проделываем так со всеми яйцами. Тесто должно лениво сползать с ложки.
Выкладываем половину теста в форму делая неровности, я использовала кондитерский мешок. СМОТРИТЕ ВИДЕО РЕЦЕПТИК там понятнее, как нужно сделать.
2 корж можно просто распределить по форме. Выпекаем при 200 град. до золотистого цвета.
°°°°Крем.
Смешиваем сахар с крахмалом, добавляем яйца. Перемешиваем. Мешая вводим половину кипящего молока. Теперь яичную смесь перелеваем в молоко и варим до загустения. Добавляем ванилин. Остужаем под пленкой.
Взбиваем размягченное масло и вводим по 1 ложке заварной основы, после каждой тщательно перемешиваем.
Вишню доводим до кипения, смешиваем крахмал и сахар, вводим дождиком постоянно помешивая. Варим до загустения. Остужаем.
°°°°Сборка.
Собираем в форме. Корж --- половина вишни --- весь крем --- вишня---корж💪😋
Даём стабилизироваться в холодильнике 6-8 часов.
Готово))Можно пить чай с тортом и без чая😁

Заварной торт "Карпатка" с вишней — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/