Бюджетный вариант, но вкус не бюджетный! Так вы еще точно не готовили: попробуйте обязательно. Можете не верить мне на слово, но сочетание куриного субпродукта с луком, картошкой и морковкой получается бесподобным. Котлеты из такого фарша нежные и сочные: их хочется еще и еще. Если подать с любимым гарниром и салатом из овощей (свежих или маринованных), то полноценный ужин для всей семьи обеспечен. А еще с такими котлетками можно сделать бутерброды: намного вкуснее, чем с колбасой.

Необходимые ингредиенты

• желудки куриные – 800-1000 грамм,
• картофель – 2-3 штуки,
• морковь – 1 небольшая штука,
• репчатый лук – 2 штуки,
• картофельный крахмал – 2 столовых ложки,
• томатная паста – 1 столовая ложка,
• пшеничная мука для панировки,
• соль, перец молотый, чеснок сушенный, приправы – по вкусу,
• растительное масло – для жарки.

Как приготовить котлеты из куриных желудочков

1. Куриные желудки промываем, разрезаем на 2-3 части (если крупные), отрезаем все лишнее.
2. Перекладываем подготовленный продукт в миску, посыпаем репчатым луком: его надо нарезать или тонкими полукольцами или перьями. Все перемешиваем, миску накрываем и оставляем желудочки на ночь в холодильнике: они должны промариноваться.
3. На другой день пропускаем через мясорубку куриные желудочки вместе с луком, очищенные и промытые картофель, морковь.
4. Полученный фарш перемешиваем, солим, перчим, добавляем картофельный крахмал и снова перемешиваем.
5. Влажными руками берем кусочки фарша, формируем котлеты, обваливаем в муке и обжариваем на сковороде, в растительном масле, с двух сторон.
6. Котлеты выкладываем в сотейник и заливаем соусом: в стакан воды добавляем томатную пасту, соль, перец, приправы, размешиваем.
7. Заливаем нижние котлеты, накрываем крышкой и тушим 30 минут на среднем огне. Котлеты подаем с любым гарниром и салатом из свежих или маринованных овощей.

Приятного всем аппетита.