ТОРТ “МУДРЫЙ ЕВРЕЙ” - ВКУСНЫЙ И БОГАТЫЙ НА ИНГРЕДИЕНТЫ

Понедельник, 15 Января 2018 г. 19:40 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт “Мудрый еврей” - вкусный и богатый на ингредиенты

... или "Бедный еврей". В некоторых вариациях - "Старый еврей". В любом случае, это моя легкая вариация на тему этого классического домашнего торта. Здесь я заменила содовый кефирный бисквит на классический бисквит на яйцах - он и легче по текстуре, и благороднее по вкусу, и форма у него лучше, без горба. Крем - всё та же сгущенка с маслом и сметаной. Наполнители - тоже традиционные - мак, орехи и курага. В общем, если вы еще не пробовали этот торт - попробуйте. Это по-добротному вкусно!

на торт диаметром 24 см:

Для коржей

яйца 6 шт.

сахар 270 грамм

1 ч.л. ванильной эссенции или 1 ст.л. ванильного сахара

пшеничная мука 225 грамм

грецкие орехи 50 грамм

курага 70 грамм

мак 30 грамм

Крем

вареная сгущенка 400 грамм

сливочное масло комнатной температуры 200 грамм

сметана 27-30%, максимально густая 300 грамм

простой сахарный сироп для пропитки (вода и сахар пополам по весу) 200 мл

Готовим коржи.

Сразу скажу, что бисквитное тесто долго стоять без дела не может - оседает. Поэтому рассчитывайте, как и в чем вы будете печь. У меня есть 2 формы одного размера, поэтому я сначала замешиваю тесто из 2/3 ингредиентов и пеку 2 коржа одновременно, затем замешиваю и пеку третий корж. Если вы можете печь три коржа сразу - замешивайте сразу все ингредиенты для теста.

Итак. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.

Желтки взбиваем с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела.

Соединяем белки с желтками. Постепенно просеиваем муку и замешиваем легкое тесто. Мешаем максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха.

Длим тесто на равные части и добавляем наполнители. Аккуратно вымешиваем.

Нарубленные орехи.

Мелко нарезанную курагу.

Мак.

Кладем тесто в формы и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно по 20-25 минут.Готовые коржи остужаем.

Готовим крем. Для этого на небольшой скорости взбиваем сливочное масло комнатной температуры с вареной сгущенкой. Добавляем сметану и вымешиваем до однородного состояния

У коржей слегка подрезаем края - самую хрустящую внешнюю часть. Перебиваем в блендере в крошку.

Коржи пропитываем сиропом и прослаиваем кремом. Обмазываем бока и верх торта. Обсыпаем бока крошкой. Верх украшаем оставшимся кремом из кондитерского мешка. В центре у меня - наструганный овощечисткой шоколад

Даем торту пару часов постоять в холодильнике. Подаем.

Приятного чаепития!

Торт "Мудрый еврей"

Рубрики:

выпечка/пляцки и торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/saturchak/post428457072/">РўРћР Рў вЂњРњРЈР”Р Р«Р™ Р•Р’Р Р•Р™вЂќ - Р’РљРЈРЎРќР«Р™ Р Р‘РћР“РђРўР«Р™ РќРђ РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«</a><br/>РўРѕСЂС‚ вЂњРњСѓРґСЂС‹Р№ РµРІСЂРµР№вЂќ   - РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ Рё Р±РѕРіР°С‚С‹Р№ РЅР° РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

... РёР»Рё &quot;Р‘РµРґРЅС‹Р№ РµРІСЂРµР№&quot;. Р’ РЅРµРєРѕС‚РѕСЂС‹С… РІР°СЂРёР°С†РёСЏС… - &quot;РЎС‚Р°СЂС‹Р№ РµРІСЂРµР№&quot;. Р’ Р»СЋР±РѕРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ, СЌС‚Рѕ РјРѕСЏ Р»РµРіРєР°СЏ РІР°СЂРёР°С†РёСЏ РЅР° С‚РµРјСѓ СЌС‚РѕРіРѕ РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРѕРіРѕ РґРѕРјР°С€РЅРµРіРѕ С‚РѕСЂС‚Р°. Р—РґРµСЃСЊ СЏ Р·Р°РјРµРЅРёР»Р° СЃРѕРґРѕРІС‹Р№ РєРµС„РёСЂРЅС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚ РЅР° РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРёР№ Р±РёСЃРєРІРёС‚ РЅР° СЏР№С†Р°С… - РѕРЅ Рё Р»РµРіС‡Рµ РїРѕ С‚РµРєСЃС‚СѓСЂРµ, Рё Р±Р»Р°РіРѕСЂРѕРґРЅРµРµ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ, Рё С„РѕСЂРјР° Сѓ РЅРµРіРѕ Р»СѓС‡С€Рµ, Р±РµР· РіРѕСЂР±Р°. РљСЂРµРј - РІСЃС‘ С‚Р° Р¶Рµ СЃРіСѓС‰РµРЅРєР° СЃ РјР°СЃР»РѕРј Рё СЃРјРµС‚Р°РЅРѕР№. РќР°РїРѕР»РЅРёС‚РµР»Рё - С‚РѕР¶Рµ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅС‹Рµ - РјР°Рє, РѕСЂРµС…Рё Рё РєСѓСЂР°РіР°. Р’ РѕР±С‰РµРј, РµСЃР»Рё РІС‹ РµС‰Рµ РЅРµ РїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Рё СЌС‚РѕС‚ С‚РѕСЂС‚ - РїРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ. РС‚Рѕ РїРѕ-РґРѕР±СЂРѕС‚РЅРѕРјСѓ РІРєСѓСЃРЅРѕ!

&nbsp;

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/saturchak/post428457072/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ТОРТ “МУДРЫЙ ЕВРЕЙ” - ВКУСНЫЙ И БОГАТЫЙ НА ИНГРЕДИЕНТЫ

Торт "Мудрый еврей"