Очень мне нравятся варианты рубленных котлет из-за способа их приготовления, в результате совсем забросила и отвыкла прокручивать через мясорубку, а здесь совсем не трудоёмко – "быстро-удобно-вкусно", а уж способ выкладывать котлетки ложкой, даже любой ребёнок попробует, и то справится, да ещё и интерес на будущее получит … 

 

Вариант № 1 

 

 

 

 Особенность данных котлеток - применение одновременно сырых и варёных вкрутую яиц…меня это заинтересовало. 

 

 Может кому понравится такое сочетание, на вкус котлетки получаются нежнейшими… 

 

 к тому же я люблю класть в них много зелени, от этого они становятся красивыми и очень аппетитными, ведь человек "вначале ест глазами"... 

 

Ингредиенты: 

 

 *300-400 г рыбного филе (у меня треска), 

 

 *1 сырое яйцо, 

 

 *2 варёных яиц (вкрутую), 

 

 *2 ст.л. сметаны (майонеза), 

 

 *2 ст.л. муки (крахмала), 

 

 *несколько веточек укропа или любой зелени по вкусу (укроп лучше сочетается с рыбой...), 

 

 *соль, перец черный молотый - по вкусу, 

 

 *масло растительное (для жарки). 

 

Приготовление: 

 

 *яйца предварительно отварить, лучше варить их н/б 7 минут с момента закипания ... 

 *филе нарезать на небольшие кусочки (я обычно ножницами, ножом филе может мяться при нарезании, т.к. оно нежное...)

 

 

 *смешать рыбу, сметану, муку, сырое куриное яйцо, измельченные вареные яйца, соль и перец, зелень (я кроме укропа ещё немного зеленого лука положила....), 

 

 

 *разогреть в сковороде на среднем огне растительное масло и выкладывать фарш столовой ложкой, обжарить котлеты до готовности с двух сторон по 1,5-2 минутке с каждой (я без крышки). 

 

 

В отличие о мясных рубленных котлеток рыбные жарят сразу, так как сама рыба очень нежная, выдержки в сметане или майонезе не требует...