Форма 20 на 30 см

Творожный корж:

3 желтка

125 гр сахара

0,5 п маргарина

300 гр муки

4 ст л сметаны

1 ст. л порошка до печенья

 

Желтки взбить с сахаром, муку и порошок растереть в крошку с маргарином. Добавить сметану, замесить тесто, положить в холодильник на 20 минут.

Форму выстелить пергаментной бумагой. Дно и бортики выложить тестом.(1/4 теста оставить для верха, кладем в морозильник, чтобы підмерзло) 

Готовим творожную массу:

600гр творога смолоть

3 желтка

100 гр растопленного сливочного масла

100гр сахара

1 пак. ванильного сахара

2-3 ст л манной крупы

Цедра 1 лимона и 0,5 апельсина( тертая)

Сок половины апельсина

100 гр растопленного шоколада ( лучше растопить вместе с маслом)

Взбитые 3 белка.

Выкладываем на тесто шоколадную творожную массу. Затираем тестом из морозильника, выпекаем при 170 градусах примерно 1 час 

Бисквит:

2 яйца

1/3 ст сахара

1/3 ст муки 

0,5 ч л порошка до печенья

1 ст л какао 

0,5 ч л корицы

Яйца взбить с сахаром 5-6 мин, легонько перемешать с сухими компонентами, вылить в форму, стукнуть ею 2-3 раза по столу и отправить ее в духовку на 20 мин (170 градусов).

Крем:

400 мл вишневого сока ( я взяла пакетированный, заводской)

1 пач вишневого пудинга (польский Budyn)

4 ст л сахара

300 гр масла

До 250 гр сока добавляем сахар, размешиваем до растворения и кладем на огонь. В остальной сока разводим пудинг. Когда сок в кастрюльке начнет кипеть - тонкой струйкой вливаем разведенный пудинг, непрерывно помешивая. Даем повариться 1-2 мин, постоянно мешаем. 

Когда остынет взбиваем с маслом. ВАЖНО: масло должно быть комнатной температуры. Сначала надо сбить именно масло, а потом по 1 ложке добавляем пудинг, не переставая взбивать. 

Перекладываем пирог:

-сырный корж

- крем

-печенье "Колобок"

-крем

- шокобісквіт.

 

https://ok.ru/profile/552474954613/album/594665548149/834532592501