источник

Необыкновенно вкусный винегрет!!!        Попробовав его один раз - будете делать его всегда!!!    

Ингредиенты: 4-5 шт. картошки (средней), 2 шт. моркови, 2 шт. свеклы (средней), 1 пучок салата (любого), 1 красный лук, 1 б. консервированного горошка. 
Заправка: 2 ч. л. зернистой горчицы (французской), 1 ст. л. меда, 2 ч. л. красного винного уксуса, 5-6 ст. л. оливкового масла, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу. 

Свеклу запечь в фольге целиком и крупно порезать. Картошку и морковь почистить, и порезать крупными кусочками. Обвалять в соли и в оливковом масле, и запечь в духовке до слегка румяной корочки. 
Приготовить заправку. Смешать горчицу, мед, уксус, масло, чеснок (кстати чеснок я тру на мелкой терке) и соль, перец по вкусу. Перемешать. Вот такая красота получается: 

Овощи сложить в салатник, добавить лук полукольцами, горошек, салат (порвать руками), заправить заправкой. Перемешать и подавать. 
Приятного Вам аппетита!!!    Угощайтесь!!!    

Идея взята из журнала "Домашний очаг", с моими изменениями.

Автор

 
 
Сделала сегодня овощную икру по просьбе сына..Он любит,когда икра не протертая,а кусочками. 
 
2 - небольших молоденьких кабачка
1 - луковица
1 - морковка
1 - красный сладкий перец
2 стебля - черешкового сельдерея
кусок - лука порея( примерно 10 см- белая часть)
2 - помидора
3-4 зуб. - молодого чеснока
зелень ( укроп и петрушка)
0,5 ч.л. - сахара
растительное масло для жарки
соль,перец,хмели сунели,лавровые листики 
 
Морковку потерла на средней терке,остальные овощи мелко порезала,зелень мелко порубила ,помидоры измельчила в блендере.
ЫВ мультиварку налила немного растительного масла и поставила на режим"выпечка".Минут через 5,когда МВ разогрелась,положила лук с морковковкой о обжаривала с открытой крышкой примерно минут 15,периодически помешивая.Выключила МВ.Затем добавила порей,перец и сельдерей и обжаривала все вместе еще минут 10.Затем в добавила кабачки,помидоры,соль и специи.Установила программу"плов".После окончания программы добавила рубленную зелень и выдавила чеснок черец пресс.Подержала еще минут 10 на подогреве,затем выключила и переложила икру в миску остывать.
Приятного аппетита!!!

Источник

Очень вкусная получается печень. Такого рецепта не встречала в журналах и интернете. Со мной им поделилась моя тетя, первое время готовила каждую неделю, так она нам понравилась. Единственный рецепт, который любит дочь.
Нам понадобится:
Печень(лучше говяжья)-800г.
Лук-300г.
Мука-1 стакан(или больше, зависит от печени)
Сливочное масло 50-100г.(хотя можно и совсем без него.)
Соль, перец, растительное масло для жарки.

Разрежем лук тонкими кольцами, кольца разрежем на четвертинки

Обжариваем до прозрачности, я немного пережарила.

Режем печень, вот такие червячки должны получиться. Резать легче подмороженную.

В миску высыпаем порезанную печень, в печень добавляем муку. Именно так, я пробовала наоборот, получается совсем не так вкусно.

Муку сыпем до тех пор пока все кусочки не станут отдельными и обваляными. Кстати у меня муки перебор, пришлось отряхивать.

Высыпаем в сковородку, включаем сильный огонь, постоянно помешивая готовим пять-восем минут. 

Теперь добавляем сливочное масло, перец черный, и на маленьком огне держим под крышкой 10 минут.
Солить в самом конце готовки.
Приятного аппетита.

<a href="http://vk.com/just__cook">источник</a>

<a href="http://forum.say7.info/topic58774.html" title="источник"><font face="Tahoma" size="2"><b><u>источник</u></b></font></a>

Предлагаю вам попробовать этот салатик. готовлю его уже очень много лет.Со стола всегда улетает первым. 
Ингредиенты- 

-Говядина отварная 500 гр 
-морковь 5 больших 
-лук 3 большие 
-Огурец Обязательно соленый 4 шт 
-Сметана 
-Майонез 
-Орехи арахис +грецкие обжаренные 
-гранат 

Выкладываем слоями 
1-Говядина 
2- морковь с луком обжаренные по отдельности 
3- огурец мелко порезанный 
4-майонез 
5- орехи рубленные 
6- говядина 
7- орехи и гранат 

Майонез смешать со сметаной добавить чеснок и укроп. Все слои обильно смазать соусом дать настояться ночь.

Салат очень простой но очень вкусный. Наверное мой самый любимый. 
Рада буду если рецептик пригодиться.

<a href="http://www.vsemzastol.ru/snacks-sandwiches/84" title="Автор"><img src="http://faceurl.ru/getbut.php?but=13&ff=Arial&a...=Автор&rnd=324941453" border="0"></a>

В нашей жизни бутерброды ,наверно, самое популярное блюдо. Делаем мы их из того, что есть под рукой. Но на праздничный стол мы стараемся приготовить что-то особенное, чтобы удивить гостей. Я всегда удивляю своими бутербродами, потому что все думают, что это пирожное. Но это отличная закуска. Сочетание поджаренного хлеба с чесночком, сыром и орехами… Это нужно попробовать!

Ингредиенты:

• 1 булка черного хлеба
• 1 чашка (200 гр) тертого на мелкой терке сыра
• 1-2 ложки майонеза
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 7-8 очищенных грецких орехов
• масло для жарки

Нарезаем хлеб пластами толщиной 1-2 см. Вырезаем стаканом из хлеба небольшие кружочки. Обжариваем на масле одну сторону. Отдельно перемешиваем сыр, чеснок и майонез. Выкладываем горкой на обжаренную сторону хлеба. Сверху украшаем грецким орехом. Сочетание простых продуктов дает неповторимый вкус.

Девочки,ватрушками я никого не удивлю,но хочу предложить вам рецепт этого чудесного теста(рецепт взяла с другого сайта)
Я в восторге!Тесто мягкое,в то же время рассыпчатое, готовится намного легче ,чем слоёное дрожжевое. 

Нам понадобится:
3 ст.муки
200 г.маргарина
7 г.сух.дрожжей
3 ч.л.сах.
1ч.л.соли
1 ст.жидкости(молоко+вода+яйцо)
Начинка:творог,яйцо,сах.

в 1/3 ст. тёплой воды растворить дрожжи и добав.1 ч.л.сах.Муку просеять,смешать с солью,оставшимся сах. и порубить (перетереть пальцами)c маргарином в мелкую крошку.В дрожжевую воду добавить взбитое яйцо и тёплого молока столько,чтобы получился стакан жидкости.Добавить её в мучную смесь и замесить гладкое тесто.Тесто прикрыть полиэтиленовой плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа(можно и дольше)
Затем разделать на кусочки,положить начинку,смазать яйцом и выпекать при 180-200 гр.
Приятного аппетита!

<a href="http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=148&t=16807" title="Автор"><img src="http://faceurl.ru/getbut.php?but=33&ff=Arial&a...Автор&rnd=1091012682" border="0"></a>

Девочки,а я опять с хачапури притопала На этот раз с моими любимыми.!От них невозможно оторваться! 

Итак...Нам понадобится:
3 ст.муки
1-1,5 ст.тёплой воды
1 ч.л. сух.дрожжей
1ст.л.сах.
1 ч.л. соли
250 г. размягч. маргарина
0,5 кг.сыра
2 яйца
В муке делаем углубление,добавляем туда дрожжи,соль,сах. и воду.Замешиваем тесто и ставим в тепло.Пачку маргарина делим на 4 части,подошедшее тесто на 2 части.Раскатываем одну часть теста и смазываем 1/4 частью марг.Складываем вот так:

Затем раскатываем наш "конверт",смазываем ещё раз 1/4 ч.марг.и тем же принципом сворачиваем.Так же поступаем со второй частью теста.Затем ложим тесто в холодильник часа на 2 .После раскатываем ,ложим на противень,укладываем начинку(сыр+1 яйцо)накрываем второй частью теста,смазываем яйцом и в духовку на 180 гр.

Вот и всё!Можете заваривать чай  или кофе " src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/coffe.gif" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; " title="coffee" /> 

<a href="http://gasimova.livejournal.com/?skip=60" title="Автор"><img src="http://faceurl.ru/getbut.php?but=15&ff=Arial&a...=Автор&rnd=585190380" border="0"></a>

Для теста нам понадобится:

Соль - 1 ч.л.

Для начинки:

Сыр имеретинский (или смесь брынзы и моцареллы) - 1 кг

Яйца - 2 шт.

Слив. масло - 50 г

Для верха:

Яичный желток + 50 г сметаны

Дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем сюда щепотку сахара, 2 ст.л. растит. масла и чуть-чуть муки. Короче, делаем опару, ставим ее в теплое место минут на 20.

В отдельном тазикесоединяем катык (мацони, йогурт), яйцо, слив. масло, соль, остальной сахар и муку. Месим тесто, постепенно добавляя муку и остальное растит. масло. Месим долго. Тесто должно получиться мягкое, нежное, как попка младенца)) Готовое тесто ставим в теплое место подходить где на 1, 5 часа. Через 1, 5 часа еще раз вымешиваем и опять в тепло на 1 час. Теперь займемся начинкой. Сыр натираем на крупной терке.

К сыру добавляем яйца и мягкое сливочное масло. Вымешиваем начинку руками и скатываем из нее 5 шаров. 

Готовое тесто тоже делим на 5 частей. Теперь каждый кусок теста раскатываем в круглую лепешку, кладем на нее шарик начинки. 



Края теста соединяем в центре, защипываем, переворачиваем лепешку на обратную сторону, швом вниз и переносим на смазанный маслом противень. Я обычно застилаю противень фольгой и уже фольгу смазываю маслом. Расплющить лепешку или рукой, или скалкой до толщины в 1 см. Протыкаем ее в нескольких местах вилочкой. Обязательно посередине продырявьте дырочку, для того чтобы воздух выходил и тесто не рвалось.  Даем лепешке расстояться еще минут 30.

Смазываем верх взбитым желтком, смешанным со сметаной и выпекаем 20-30 минут при температуре 180 градусов. Обычно я выпекаю 20 минут на нижнем режиме и 10 минут - на верхнем.

Надо сказать, что одной лепешкой до отвала наедаются 2 человека. а из порции получается 5 таких лепешек. Значит на 10 человек. Если кушающих мало), уменьшите порцию вдвое.

Хачапури хорошо идет со сладким чаем или кофе. Ну а с грузинским лимонадом это вообще аутентично))

<a target="_blank" href="http://gasimova.livejournal.com/?skip=20"><img src="//s017.radikal.ru/i429/1111/83/7ce534338f92.gif" ></a>

Все знают, что приготовление слоеного теста - морока... Здесь же все очень просто. Никаких заморочек со складыванием теста в конвертики, выдерживанием его в холодильнике и т.д. и т.п.... Однако, и вкус, и вид этого торта - ну очень-очень!..)Крем здесь играет также немаловажную роль. Его в холодном виде можно есть ложками, настолько он вкусный. Что-то среднее между холодной манной кашей и мороженым...))

 

У знакомых нашей семьи родился ребеночек!!!! Мальчик!!! Сегодня ходили на смотрины!!! Моя доченька смастерила вот такую красоту из подгузников в подарок!!!

<a href="http://bellasity.ru/viewtopic.php?id=920" title="Автор"><img src="http://faceurl.ru/getbut.php?but=1&ff=Tahoma&a...=Автор&rnd=146583529" border="0"></a>

Недавно варила такой суп и все просто язык проглотили.Очень боялась специфических специй в рецепте,но они прямо самое то,без них такая вкусняшка была бы просто обычным супом.
Итак.Берем три одинарных филешки курицы и режем на квадратные кусочки .Начинаем обжаривать.Полстакана перловки хорошенько промываме и кидаем к курице,обжариваем вместе,минут 20.В это время чистим луковицу и трем морковку.Обжаренную курицу и перловку кидаем в кастрюлю с двумя литрами воды.начинаем варить.Пассеруем лук+морковь.Кидаем в суп парочку презанной картошки,потом пассеровку.Солим.
Когда будет почти готово,а готов это супчик очень быстро,растворяем в бульоне 2 плавленных сырка без добавок и под коней кидаем ст.ложку хмели-сунели,щепотку майорана,можно еще и лавровый лист(я его не очень жалую)и перец горошком.Прокипело и выключаем.
Наливаем в тарелку,посыпаем укропом-петрушкой и кладем кружочек лимона.
Ингридиенты
3 филе курицы
полстакана перлвки
2литра воды
2 картофелины
1 луковка,
1 морковка
2 100гсырка
1ст.ложка хмели-сунели
щепотка майорана
лимон.

<a href="http://forum.say7.info/topic48246.html" title="Автор"><img src="http://faceurl.ru/getbut.php?but=1&ff=Tahoma&a...=Автор&rnd=691810532" border="0"></a>

Еще один быстрый, простой и вкусный рецепт...  
Аджику делают очень по-разному! 
- Только из перца (причем и красного, и зеленого), или из перца и помидоров... 
- С добавлением хрена, яблок, моркови, лука... или без... 
- С уксусом и без... 
- С растительным маслом и без... 
- Сырую или вареную… 
- Очень острую, очень соленую, очень густую, или совсем наоборот... 
- Как приправу к различным блюдам, которую так просто не съешь... или, наоборот, похожую скорее на икру, которую вкусно съесть, просто намазав на хлеб.... 

И все эти варианты, конечно, имеют право на существование!  

Но лично я делаю аджику только из красного перца, с добавлением небольшого количества помидор (вернее уваренной из них пасты), БЕЗ всяких морковок, яблок и прочих прелестей... С растительным маслом и без уксуса... 

В последнее время сладкое пеку очень редко,но когда хочется сладкого,то это старые,добрые,безумно вкусные тортики из нашего детства....без заморочек -многократно опробованные,надежные,простые и вкусные.:)


( Collapse )

5 яиц
1 ст. сахара
2 ст. л. мёда
1 ч. л. соды
2 ст. муки


Форму D 28 см застелить бумагой для выпечки.
Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы,добавить соду,мёд,взбить,затем постепенно добавить просеянную муку,перемешать лопатой.Выпекать 3 коржа в разогретой до 180°С духовке до золотистости.


КРЕМ И СБОРКА:
300г масла
1,5 банки вареного сгущенного молока (380г-1 банка))я по старинке варила 3 часа:)
----------------------------
измельченные грецкие орехи и шоколад для посыпки торта

Размягченное масло взбить,затем добавить сгущенку,взбить до однородности.
Коржи прослоить кремом,посыпать смесью орехов и шоколада.:)


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!:)

Рецепт в инете очень популярный, есть практически на всех сайтах, так что авторство уже не установить. Пропорции мои.

Блинчики картофельные (на сырой картошке)
   
3 картофелины среднего размера 300 г
1 луковица 70 г
1 яйцо
200 мл кефира
6 ст. л. муки 150 г
150 мл крутого кипятка
1 ст. л. растительного масла
сухой чеснок (по желанию)
соль, перец

Выход 10 штук
    
Картофель и лук натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, посолить, поперчить, добавить кефир и муку. Всё хорошо вымешать. В последнюю очередь добавить крутой кипяток и снова вымешать. Выпекать на хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде как обычно.

Рецепт из книги Александра Селезнева "Библия кондитера"
3 яйца
375 мл теплого молока (или воды)
100 г муки (вот здесь я делаю отступление от рецепта, и в зависимости, для чего именно мне нужны тонкие блины, беру от 100 до 140 г муки)
0.5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
От себя добавила еще 2 ст.л растительнго масла

Яйца взбиваем с сахаром и солью.
Муку перемешиваем с молоком (или водой).
Смешиваем две смеси. 

Хорошо разогреваем сковороду, слегка смазываем ее под первый блин, а далее печем на сухой.
Проблем с переворачиванием блинов никогда не наблюдалось. Приятного аппетита!

P.S. Поскольку блинная сковорода у меня большая, диаметром 28 см, беру обычно двойную порцию продуктов. Получается 14 шт.



Вот такой тортик закусочный приготовила с этими блинчиками. В начинке - 600 г творожного сыра, 250 г сметаны, пучок укропа и 500 г слабосоленой семги (можно подкопченой, если кто любит).

лук 2 большие луковицы
чеснок 8 зубчиков
томатная паста 6 ст. ложек
оливковое масло 6 ст. ложек
вода 100 гр
сахар 2 ч. ложки
соль 2 ч. ложки
черный перец 1/2 кофейной ложечки
красный перец 1/2 кофейной ложечки
кинза пучок

 

Томатную пасту надо выбрать как можно более качественную, концентрированную и ароматную. Не рекомендуется пользоваться фуд-процессорами и терками, так как соус может начать горчить. Все продукты очень мелко измельчить ножом. Затем перемешать и поставить в холодильник на несколько часов, что бы все компоненты пропитались вкусом друг друга. Если нет кинзы, или вы не любите ее запах, можно использовать петрушку, тоже вкусно и очень полезно, но это уже другой вкус. Так же можно взять кинзу и петрушку на половину.

Соус очень полезный и содержит много витаминов. Замечательно сочетается с шашлыком, мясом, рисом и картошкой. Содержит мало калорий, а если поставить меньше оливкового масла, то и калорий будет еще меньше.

Вобщем вот.. моя фирменная пицца - вкуснее ничего нет!

Я никогда не покупала коржи и тесто в магазине, по этому не знаю какие они там... но могу подсказать рецепт теста, по которому готовлю сама. (хоть тут сохранится, а-то бумажка засаленная уже )

Тесто:
1 ч.л. сахара
1 стакан теплой воды
2 ст.л. растопленного охлажденного сливочного масла
1 пакетик дрожжей (7гр)
3,5 стакана муки
0,5 ч.л. соли

Начинка:

томатная паста
кетчуп Хаинц
маринованые огурчики
маслины
кукуруза
несколько видов колбасы (сервелат, ветчина, с/к и с/к пеперони)
помидоры
шампиньоны резаные в собс. соку (на фото их нет - забыла купить)
болгарский перец 
сыр (я люблю Тильзитер)
фасоль красная в собственном соку

Сахар растворить в теплой воде,добавить дрожжи и дать постоять минут 10.
Затем туда же сливочное масло, соль и половину всей муки (т.е. 1,5- 2 стакана) замесите. Затем постепенно добавляйте оставшуюся муку замешивая тесто. Обминайте тесто минут 10-15 на присыпанной мукой поверхности, чтобы оно стало однородным и упругим. Дайте тесту подняться 2 раза (минут по 15).

Делим тесто на несколько частей у меня получается 2 противня (если делать тесто потолще) и 3 противня (если потоньше). Раскатываем и выгладываем на смазанный маслом противень. Мажем тесто кисточкой смесю томатной пасты и кетчупа 1 к 1, тонким но не прозрачным слоем (пытаемся по крайней мере) 
и сверху раскладываем тоненько нарезанные ингредиенты (как на фото). Каждого ингредиента буквально по горсточке хватит... когда слишком много тоже не хорошо.

И посыпаем все это сыром (кто сколько любит) я посыпаю чтоб сыр закрыл все и почти не просвечивал продукты)))

Ставим в духовку (режим верх-низ) минут на 20-25 на 180гр.

Достаем горяченькую и посыпаем сверху тертым сыром Пармезан.

Оладушки, пышные-пышные на свежем кефире)) еще горяченькие)

0,5 кефира хорошо подогреть... (почти горячий)
засыпать 4 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, размешать,
разбить 1 яйцо и скорее начать взбивать венчиком (чтобы яйцо не успело свернуться, чуть-чуть загустеет белок, но это не страшно), хорошо взбиваем.
Добавляем около 3-х стаканов муки (чуть меньше возможно), сначала 1 стакан перемешиваем, потом добавляем 2-й перемешиваем и оставшийся перемешиваем хорошо взбиваем венчиком.
добавляем по чуть чуть, постоянно взбивая, 1 ч.л. не гашеной соды.
Смазываем сковороду маслом и жарим на небольшом огне.