Ингредиенты:

 

1б сгущённого молока (400г);

3 яйца;

Мясо по-купечески – даже звучит так, что уже слюнки текут! Это вкусное, сразу настраивающее своим названием на аппетитный лад блюдо часто можно увидеть в меню ресторанов с русской кухней, но.. везде его готовят по-разному.

Кто, когда и из каких продуктов впервые приготовил блюдо, которое мы сегодня называем мясом по-купечески – не знает никто, даже те кулинары, которые регулярно его готовят. Логично заключить из названия, что когда-то данным образом готовили мясо для богатого купеческого стола – вот и все, что мы знаем об этом традиционном русском блюде. Сегодня же его готовят из разных видов мяса, с разными продуктами – вариантов много, и все они носят гордое название «мясо по-купечески». В общем, это блюдо настолько вкусно, что о нем на протяжении всей истории его существования нашим предкам было некогда говорить, видимо, они могли его только есть, наслаждаясь сказочным вкусом! Вот и мы перейдем к рецептам.

Купила такую вот телятинку и намеревалась что-то мудреное с ней сделать.

А потом посмотрела, какая она нежная и мягкая, и решила приготовить быстро и просто, не мучая такое вкусное мясо. Порезала на «котлетки». Даже не отбивала.

 

 

Просто обжарила на топленом масле на сильном огне с двух сторон до румяности. Посолила.

 

И конечно же лучок! Когда ближе к весне начинают повсюду продавать лук-севок, я его для кулинарных целей покупаю.

 

 

 

А потом все это дело пивом залила и под крышкой минут 10 потомила!

 

 

 

Вкусно-вкусно получилось!!!

 

 

 

Всем приятного аппетита!

Ребрышки по этому рецепту  впервые я приготовила 4 года назад на 8 марта (я тогда была в декрете и было не до кухни, а он подкупил своей простотой, а потом и необыкновенным вкусом) - был полный дом гостей. Для девочек может быть и жирновато (но ведь не каждый же день, правда?) - Но вот мужчины сметают на "ура"!

Книгу эту я прикупила на работе еще до декрета - бегали такие мальчики с баулами - книги продавали. Помню сомневалась - купить подарочное издание Хайяма (для себя) либо ее. Но кулинарную книгу я купила на подарок, а на юбилей к человеку так и не попала. Осталась без Хайяма  - больше  такого издания не встречала. Пришлось просмотреть книгу - надо же было как-то оправдать ее существование в моем доме! Оказалось - в ней множество очень простых и одновременно вкусных рецептов! Так она у меня и прижилась.

Ингредиенты: 1,5 кг. ребрышек (толстеньких). Маринад (в книге всего, кроме масла, указано в два раза меньше, но опыт показал, что надо практически все ингредиенты удвоить, пишу, как делаю я): 2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки растительного масла, соль и перец - по вкусу.

Приготовить маринад: смешать мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, горчицу, соль, перец, соевый соус и растительное масло.

Порезать ребрышки, густо обмазать маринадом и поставить в холодное место минут на 40.

Уложить ребра костью вверх в смазанную маслом форму (я обычно и маринадом обмазываю и держу в холоде уже в форме) и поставить в разогретую до 200 гр. духовку на 1 час.

Через час вынуть форму из духовки - но это еще не все!

Перевернуть ребра костью вниз и снова отправить в духовку на 1 час.

И - вот они - красивые и безумно вкусные - просто тают во рту! Приятного аппетита!!!  

P.S. "Просыпается Адам с дикого бодуна, ощупывает себя руками и начинает орать дурным голосом:
       - ААААААА!!!! ГДЕ МОИ РЕБРА?!?!?!!!!!
       Голос сверху:
       - А кто вчера девочек заказывал?... " 



А для постящихся - разноцветный винегретик! Не рецепт - просто идея - вдруг кто не знает!

Правда - красиво? Как сделать так, чтобы винегрет был разноцветным? Да очень просто!

Надо всего лишь свеклу порезать в перую очередь и в отдельную посуду и в ней же полить растительным маслом. Затем режем все ингредиенты винегрета, солим, заправляем маслом растительным. Если есть возможность - лучше, чтобы эти емкости какое-то время постояли.

Перемешиваем - и вот такой веселенький винегрет получается! Конечно свекла все равно потом его "покрасит", но хотя бы сразу у вас на столе будет такое красивое блюдо!  

 P.S.2 "Милый! Я хочу шубу! - Ешь винегрет!"  

Приятного аппетита!