красивая кухня для взрослых

Печеночный торт "Для любимого мужа"
* Печень (лучше говяжья, для блинов) — 1 кг
* Яйцо (сырое, для блинов - 5 шт, вареное - для начинки - 5 шт.) — 10 шт
* Гречневая мука (для блинов) — 3-5 ст. л.
* Молоко (для блинов) — 300 мл
* Масло растительное (для блинов 5 ст.л. + для обжарки начинки)
* Соль (по вкусу, для блинов)
* Специи (по вкусу, для блинов)
* Морковь (для начинки) — 3 шт
* Лук репчатый (для начинки) — 2 шт
* Майонез (для начинки)
* Зелень (для украшения)
Если у Вас, как у меня, нет гречневой муки, просто измельчите гречневую крупу в кофемолке или блендере. Гречневая мука - это обязательное условие для этого рецепта. С обычной мукой такие коржи получаются более плотные, не такие воздушные.
Печень необходимо очистить от пленок, жилок. Можно заранее вымочить в молоке, если печенка хорошая, я этого не делаю.
Измельчить печень, прокрутив 2-3 раза через мясорубку.
Добавить яйца, молоко, гречневую муку, посолить, поперчить, добавить 5 столовых ложек масла и дать настояться 30 минут. Не спешите жарить, смесь обязательно должна настояться.
Пока печеночная смесь настаивается, приготовьте начинку.
Для этого морковь и лук спассеруйте на растительном масле, посолите и поперчите.Отдельно измельчите (на крупной терке) яичные белки. Желтки отложите, они еще пригодятся.Когда печеночная смесь настоится, прожарьте тонкие блинчики.Я жарю на тефлоновой блинной сковородке без добавления масла, так как тесто уже содержит масло и они прекрасно жарятся. Также я жарю только с одной стороны на маленьком огне. Поскольку блинчики тоненькие, они успевают прожариться, а вот перевернуть их, не повредив, довольно трудно.
Всего получается 10-12 блинчиков - коржей.
Когда все блинчики готовы, приступайте к сборке торта.
На первый блинчик нанесите тонкой струйкой сетку из майонеза.
Сверху морковная начинка.Далее следующий блинчик, майонезная сетка, слой тертого белка. Белковой начинки должно быть меньше, чем морковной.Так, чередуя начинки, складываете весь торт.Последний корж без начинки, его необходимо смазать ровным слоем майонеза, а сверху посыпать тертым на мелкой терке яичным желтком.Теперь приступаем к украшению. Я предпочитаю украшать теми же продуктам, которые входят в состав. Поэтому украшаю морковкой.Отваренную и очищенную морковь тонко режу, а затем из пластинок собираю розочку.Делаете столько розочек, на сколько у Вас хватит терпения и подготовленной морковки.
Из укропа делаете стебли и листья розочек. Получается вот такой букетик.Осталось поставить торт на холод на 2-3 часа пропитаться

Салат "Маки"
* Фасоль консервированная — 1 бан.
* Крабовые палочки — 150 г
* Сыр твердый (100 гр тертого и 50 гр кубиками) — 150 г
* Лук зеленый — 3 шт
* Оливки — 3 ст. л.
* Масло оливковое — 2 ст. л.
* Лимонный сок — 1 ч. л.
* Соль перец по вкусу
* Рыба красная — 150 г
* Петрушка (для украшения)
* Мак (для украшения)
Для салата смешиваем фасоль(без жидкости), нарезанные кубиками крабовые палочки и сыр, оливки и зеленый лук. Заправляем оливковым маслом и лимонным соком. Соль и перец по вкусу.
Выкладываем ровным слоем в салатник,
посыпаем тертым сыром
и начинаем украшать. Маки из красной рыбы и оливок, в середине присыпать маком.
Стебельки и листья - из петрушки и лука
бордюр из мелко резанных петрушки и зеленого лука
оливки и рулетики из рыбы для украшения.
Салат очень простой, на столе смотрится нарядно. Если не украшать рыбой, то в заправку добавить очень мелко резанный чеснок

Закусочный тортик "Калейдоскоп"
* Яйцо (6 шт на омлет и 2 на начинку.) — 8 шт
* Майонез — 250 г
* Крабовые палочки — 250 г
* Сыр — 70 г
* Лук репчатый — 2 шт
Крабовые палочки порезать полосочками.
Лук порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить к палочкам.
Также добавить 2 вареных яйца, порезанных кубиками.
Сыр натереть на терке.
Смешать все ингредиенты - это начинка.
Готовим блинчики: Яйца взбить с 4 ст.л. майонеза.
Круглую форму для запекания смазать растительным маслом. Вылить в нее половину яичной массы. Поставить в хорошо разогретую духовку минут на 10.
Таким образом выпечь 2 яичных блинчика.На 1 блинчик выкладываем начинку.
И накрываем 2-м.
Весь тортик обмазать майонезом. Украсить.

Салат "Вкусно поиграем"

* Яйцо куриное (отварное) — 4 шт
* Креветки — 250 г
* Рис (отварной) — 1 стак.
* Морковь (для украшения,вареные) — 2 шт
* Оливки — 10 шт
* Майонез легкий — 1 пакет.
* Икра черная белковая — 1 бан.
* Лук репчатый — 1 шт
* Картофель отварной (отварной, маленький,для украшения) — 1 шт
потрем белок яиц отдельно,желток отдельно,порежем маслинки соломкой,креветки кусочками,лук мелко.
укладываем на блюдо отварной ,остывший рис и все что приготовили ,чуть выше
Промазать слоя майонезом,вех покрыть майонезом обильно,начинаем украшать желтком
вырезаем из морковки вот такие фигурки
укладываем на салат фигурки из морковки и сразу делаем из черно икры подобие фигурок
Рис отварить, дать остыть и уложить на блюдо.
Потрем белок яйца отдельно, желток отдельно, порезать лук кубиками, маслинки тонкими полосками, креветки кусочками.
Рис пропитать майонезом, уложить маслинки порезанные, креветки, майонез, лук, белок и опять майонез. Украсить по бокам и в середине желтком.
Вырезать из моркови фигурки как на картинке и уложить на салат. Из черной икры сделать подобие фигурок.
зарья сделала из потертой картошечки(кубики, на них из черной икры поставила точки. Вот и готово!
Есть у меня 1 ошибка, для салата лучше морковь вареную, она легче будет резаться и придавать форму. Я об этом подумала в последний момент.