УКРАШЕНИЯ БЛЮД НА 2010 ГОД
Салат «Белый тигр»
Продукты самые простые:
1 ст.риса
2 варённых моркови
2 яблока
100гр.крабовых палочек
2-3 солёных огурчика
1 луковица
3 ст.л.лёгкого майонеза
3 ст.л.сметаны
Рис отварить,остудить.
Остальные продукты мелко нарезать,
соеденить с половина пропорции риса,
солим,перчим
выложить форму
потом выложить оставшийся рис
(лучше рукой;смоченной немного подсл.маслом)
Полоски- нарезанные оливки
Рот и ротик-колбаска
Усы-стеклянная лапша.
Ну а там...как фантазия подскажет
![(400x299, 35Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/742/52742762_x_faaa2204.jpg)
Салат «Снегурочка»
Состав:
3-и отварные картошки,
2-е баночки горбуши,
баночка кукурузы,
6-ть яичек,
большое сладкое яблоко,
200 гр.сыра,
чеснок 2-3 зубчика
майонез.
Готовим:
для соуса растираем желтки с чесноком и майонезом
Собираем салат:
тёртая картошка
размятая рыбка
кукуруза
тёртое яблочко
тёртый сыр
ВСЕ СЛОИ СМАЗЫВАЕМ СОУСОМ!!!
Сверху выкладываем шубу:
тёртые белки и крашеные краснокочанной капустой белки
варежки и ботиночки - помидоры черри
косы- кукуруза
пуговки - гранат
бантики и ротик - морковь
глазки - маслины
Надеюсь пригодится!
Приятного аппетита!!!
![(300x400, 45Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/742/52742788_x_b38856b5.jpg)
Салат "СНЕГОВИЧЁК"
3 стол.ложки майонеза
3 стол. ложки сметаны
2 ч.ложки соевого соуса
1 ч.л.острой горчицы.
Соуса хватило на 5 слоёв.
Теперь по слоям:
1 слой - рис,выложить на тарелку в форме снеговичка,смазать соусом
2 слой - рыбная консерва(жидкость слить и размять рыбу,опять смазать соусом)
3 слой - маринованные огурчики потереть на тёрке,жидкость слить,соус
4 слой - яблоки потереть на тёрке,соус
5 слой - свекла на тёрке(предполагалась морковь,но её не оказалось в нужном количестве,поэтому я использовала свеклу,но советую морковь,так как свекла нарушает цвет),соус.
6 слой - тёртый сыр белого цвета(у меня сулугуни).Этот слой смазываем майонезом или как я пополам(майонез+ сметана),чтобы не отступать от белого цвета.
А теперь украшаем:
Шляпка из мелко нарезанных маслин,шарфик из зёлёного лука и болгарского перца,кисточки на шарфе из зёрен граната,пуговки и глаза тоже из маслин,нос - морковка,рот - кусочек болгарского перца и необходимый атрибут снеговика - метла - из сухого укропа(это есть необязательно ).Вот и всё.Надеюсь кому то пригодится!
![(300x400, 33Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/742/52742814_x_64f1ab61.jpg)
Салат «Добыча»
Состав:
говяжья печень 600-700 гр.,
упаковка свежих вешенок,
3-и свежих моркови,
3-и луковицы,
солёные огурцы (у меня 8-10 маленьких),
баночка горошка,
2-а яйца (на фото нет, я передумала и заменила ими сыр, соответственно сыр не нужен),
майонез,
растительное масло,
соль.
Украшение:
лук порей,
солёная соломка,
укроп,
зёрна граната,
большой апельсин,
2-а мандарина,
маслины,
2-а кружочка маринованного огурчика,
кусочек варёной колбасы,
2-а кругляшка из белка яиц,
зубочистки.
Готовим:
печень режем крупными пластинам, убираем жилы
обжариваем на раст. масле под крышкой до готовности, солим (сок от жаренья оставляем!!!)
режем соломкой
вешенки мелко режем
обжариваем и солим
лук режем четверть кольцами
морковь чистим и трём на крупной тёрке
обжариваем лук
добавляем морковь, немного воды и тушим под крышкой до мягкости моркови, потом снимаем крышку и немного всё поджариваем
огурчики режем мелкими кубиками
смешиваем печень вместе с соком от жаренья, лук с морковкой, грибы, огурцы и горошек
заправляем майонезом
Начинаем формировать салат:
белую часть лука-порея нарезаем полосками
зелёную часть нарезаем тонкими полосками и кладём в холодную воду
берём большое блюдо и выкладываем на него полоски порея и соломку
потом наш салат в виде косточки
салат посыпаем тёртым белком и смазываем майонезом
а желток рассыпаем вокруг вроде песочка
тигрика делаем из апельсина:
глазки - кружок огурчика+маслинка,
носик- колбаска,
щёчки - белок,
усы - зубочистки,
полосочки, брови и коготки - маслины,
ушки и лапки - половинки мандаринов.
задний план:
свернувшийся кольцами лук-порей+укроп
нанизанные на соломку маслины
спереди укроп и гранат.
Уфффф...... Вроде бы и всё!
![(400x306, 51Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/742/52742868_x_f1af1a2a.jpg)
1 слой - отварной картофель(выкладываем в форме нашей композиции)
2 слой - тунец в масле(масло слить и рыбку размять вилкой)
3 слой - маринованные шампиньоны(режем тоненькими пластинками)
4 слой - яйца(немного желтка оставляем для огонька свечи)
Все слои промазываем майонезом.
Далее украшаем:
Пламя свечи из натёртого желтка,у основания морковь,красный перец и чернослив.Верх основания свечи припорашиваем белком,а ствол натёртым твёрдым сыром.У основания из кучерявой петрушки делаем"ёлочные ветки"(может не очень похоже )Из красного перца я сделала банты,а из отварной моркови и свеклы - шарики.Основание свечи отделила от ствола полоской копчёного сыра сулугуни.
![(400x300, 47Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/742/52742902_x_44390d43.jpg)
Салат «Адвент»
Необходимые продукты:
3 картошки(отварить,натереть на крупной терке)
2 моркови(отварить,натереть на крупной терке)
2 вареных яйца(мелко покрошить,немного белка отложить для свечей)
500г. брокколи (отварить,но не переварить!,разделить на соцветия)
Для соуса(промазки):
вареная ветчина или мясо,пара маринованных огурчиков,лук и майонез.
Ветчину или мясо режем мелкой соломкой,огурчики и лук мелко,все перемешиваем,солим,перчим по-вкусу и заправляем майонезом.
А так же :
укроп или петрушка,4 пластика сыра,красная паприка,зерна граната.
Выкладываем салат слоями,оставляя четыре круглых отверстия для "свечей" ,промазывая соусом,кроме последнего.
1- картошка
2- морковь
3- яйца
4- брокколи.
Корректируем укропом или петрушкой и ставим в отверстия "свечи",для этого я свернула трубочкой пластинки сыра,смазала майонезом и слегка присыпала тертым белком,для "пламени" свечи использовала красный болгарский перец,для "бус"- зерна граната
Вот такой получился салатик!
![(400x300, 40Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/742/52742948_x_7953bebb.jpg)
* Печень говяжья — 300 г
* Морковь (отварная) — 2 шт
* Огурец (свежий) — 1/2 шт
* Яйцо — 3 шт
* Масло оливковое — 6 ст. л.
* Сок гранатовый — 3 ст. л.
* Лук репчатый — 1 шт
* Уксус (бальзамический, по вкусу)
Печень порезать на кусочки и прожарить (добавляя специи и бальзамический уксус), приготовить продукты, на фото 2 яйца, мне не хватило, поэтому я написала 3 шт
Трем все на терке. Первый слой печень, далее морковь
Огурец на терке,(я немного отжала), белок яиц
Трем на терке для моркови тонкие полоски огурца и режем на маленькие кусочки
Из говядины режем полоски, укладываем на салат, из полосок порезанных из огурца, делаем веточки елочки
Теперь делаем птичку, тут нужна зубочистка, я укладывала именно с ней.
Делаем из печени и моркови
Теперь из печени делаем шишки
Я добавила еще веточку и украсила ягодами (лучше украсить гранатом, но у меня его не было)
Да, чуть не забыла про соус:
из 3 желтков (мы их не положили в салат!), 6 ст.л оливкового масла, сока граната и специй, лук. Все перебили на блендере, я добавила еще зелень укропа. Не забываем про соль!!!!!
Заправить перед подачей на стол!