Закуска "Полевые цветы"
* Хлебцы (пшенично-овсяные) — 8 шт
* Сыр плавленый — 3 шт
* Сыр твердый — 100 г
* Яйцо куриное (отварное) — 2 шт
* Чеснок — 4 зуб.
* Лук репчатый — 0,5 шт
* Щавель
* Шпинат свежий
* Зелень свежая
* Перец красный молотый
* Майонез
* Сметана
* Томатный соус
* Морковь — 1 шт
* Огурец свежий — 1 шт
* Редис — 5 шт
Начинаем процесс приготовления закуски с натирания на мелкой терке плавленного сыра(чтобы он хорошо натирался,перед ем положите его в морозильную камеру минут на 20).
Затем натираем любой твердый сыр и вареные яйца на той же терке.И добавляем мелко нарезанный чеснок.
Получившуюся массу разделяем на три части.В первую - добавляем майонез,перемешиваем.
Во вторую часть добавляем мелко нарезанную зелень,а также щавель и шпинат.Заправляем все это сметаной.
В третью часть добавляем мелко-мелко нашинкованный репчатый лук и красный молотый перец.Заправляем все это томатным соусом.Берем хлебцы и делим их на три равные части.
Из сырной массы формируем шарики и укладываем их на хлебцы.
А теперь начинаем творческий процесс украшения.Для этого тонко нарезаем огурец,редис и морковь(поперек) и с их помощью делаем цветочки.
Морковные цветочки - с зеленой массой.
Вот и готов наш букет!

Закуска «Арбузик»
Ингредиенты
Помидор
Огурец ( в рецепте рекомендуют зелёную паприку , но она мне показалась слишком толстокожей)
Тостерный сыр
Чёрные оливки

Помидоры режем на дольки , огурец режем вдоль пополам и удаляем мякоть (если можно так назвать) , оливки -на маленькие кубики или треугольнички .
Затем из сыра и огурца делаем заготовки для "арбузной корки". Огуречная заготовка должна быть немного больше сырной .Можно начинать сборку арбузика , но вначале промокните поверхность помидора и внутреннюю часть огурца салфеткой . Роль семечек у нас будут играть измельчённые оливки .Можно скрепить "арбузную корку " шпажкой или зубочисткой , т.к. она непослушна .
Вроде так меленько нарезала оливки, а семечки выглядят очень крупными.
Надеюсь , что кто-нибудь из вас тоже удивит своих родных !

Заливные ветчинные рулетики
* Ветчина варено-копченая (резаная) — 12 ломт.
* Сыр плавленый (или маженка) — 1 упак.
* Кукуруза консервированная — 1 бан.
* Горошек консервированный — 1 бан.
* Бульон мясной — 1 л
* Желатин — 1 пакет.
Ветчинку выбирать так, чтобы кусочки были одинаковые и нарезанные потоньше.
Для начинки я выбрала маженку, но вполне подойдет любой плавленый сырок с вашими любимыми начинками.
Каждый кусочек ветчины намазать маженкой.
Положить немного вареной кукурузы.
Скрутить в трубочку и повторить со всеми остальными кусочками ветчины.
Выложить рулетики в формочку швами вверх.
Украсить консервированным горошком, кукурузкой и залить мясным бульоном с желатином. Отправить в холодильник.
Форму с застывшими в бульоне рулетиками немного подержать в горячей воде и перевернуть на блюдо.Готово.
Приятного аппетита!

«Морские звёздочки»
Для трёх помидорок брала 100 г творога 9%,3 больших зубка чеснока и 2 столовых ложки майонеза.Начинку смешала и приступила к изготовлению"звёздочек".
Помидор разрезаем на 5 долек не до конца ,наподобие как делать цветочек и отделяем кожицу от серединки
Затем укорачиваем лепесточки,для морских звёздочек они слишком длинные
Затем раздвигаем серединку помидорчика и максимально заполняем смесью из творога.В серединку каждой звёздочки вставляем маслинку.Выкладываем на блюдо.Очень красиво смотрится,если разместить на листьях салата,но у меня не было и я использовала базилик и петрушку.

Эту красивейшую птицу, вернее только хвост, я увидела в журнальчике «Люблю готовить». Закуску под названием «Павлиний хвост» представила Юлия Кравченко. Большое спасибо автору . Но… мне захотелось целого павлина – поэтому и переименовала оригинальное название

Итак, понадобится:
Баклажаны
Сыр
Чеснок
Майонез

для украшения:
Огурчик
Помидорчик
Маслинки

А так же, мука для панировки и растительное масло для жарки.

Приступаем:
Баклажан нарезать дольками, обильно посолить и оставить на 20-30 минут. На баклажанчике должна выступить «роса». Затем дольки выложить в дуршлаг и тщательно промыть под струей холодной воды.
Каждую дольку запанировать в муке и обжарить с двух сторон. Выложить на бумажную салфетку для удаления лишнего жира.
Сыр натереть на мелкой терке, соединить с измельченным чесноком и майонезом. Хорошо перемешать.
Сырной смесью промазать горячие дольки баклажана.
Выложить на блюдо (лучше продолговатое) в виде хвоста павлина. Украсить помидорчиком, огурчиком и половинками маслин.Для законченного образа, я почистила грушу и отдала мужу на доработку. И вот результат:

Ежик с канапушками
Берем большую грушу сорта "конференция". Режем вдоль пополам.
Делаем любимые канапе. Я брала кубик сыра - 1/4 дольки лимончика - черная маслиночка. Надо съедать целиком (зубочистку выплюнуть ). Эти канапе хорошо идут под коньяк или Мартини.Втыкаем наши КАНАПушки в пухлую часть груши. На узеньком конце груши делаем небольшую выемку и ставим маслиночку - это будет носик. И втыкаем пару зонтиков гвоздики - это глазки.