Что нужно на 4 порции тыквенного супа: 1 ст. ложка оливкового масла 1 крупная мелко нарубленная луковица 2 измельченных зубчика чеснока 1 кг небольших кубиков тыквы 500 г кубиков картофеля 1 л куриного бульона 5 ст. ложек сметаны 2 ст. ложки порубленного шнитт-лука Как приготовить тыквенный суп: 1. Разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок. Готовить, помешивая, в течение 3 мин или пока лук не станет мягким. Добавить тыкву и картофель. Готовить, помешивая, еще 5 мин. 2. Добавить бульон, приправить перцем. Накрыть и довести до кипения. Убавить огонь до умеренного. Варить в течение 15-20 мин или пока картофель не станет мягким. Отставить в сторону на 5 мин, чтобы слегка остудить. 3. Измельчить в блендере. Выложить в кастрюлю, поставить на медленный огонь. Добавить сметану и шнитт-лук. Готовить, помешивая, в течение 2 мин или пока полностью не прогреется. Сразу же подавать

марина

Подготовка:20 мин.
Приготовление:25 мин.

Что нужно на 4 порции овощного супа с фрикадельками:

400 г говяжьего фарша
35 г свежих хлебных крошек
1 порезанная полукольцами луковица
2 нарубленных зубчика чеснока
соль
свежемолотый черный перец
1 ст. ложка оливкового масла
1 нарезанный стебель сельдерея
1 нашинкованная очищенная морковь
400 г перемолотых консервированных помидоров
500 мл мясного бульона
2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки

Как приготовить овощной суп с фрикадельками:

1. Смешайте фарш, хлебные крошки, половину лука и половину чеснока. Приправьте солью и перцем. Скатайте из полученного мясного фарша фрикадельки и выложите их на тарелку.

2. Разогрейте масло на большой сковороде. Добавьте фрикадельки и обжаривайте их, иногда переворачивая, в течение 5 минут или до коричневого цвета.

3. Тем временем: нагрейте остальное масло в кастрюле при средней температуре. Добавьте сельдерей, морковь и оставшийся лук и чеснок, готовьте, помешивая, в течение 5 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте помидоры и мясной бульон, доведите до кипения. Уменьшите высокую температуру до низкой. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп 10 минут или пока овощи не станут мягкими.

3. Добавьте фрикадельки, уберите крышку, варите суп в течение 3 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем. Посыпьте суп петрушкой. Подавайте горячим.

4. Овощной суп с фрикадельками готов.

Подготовка:10 мин.
Приготовление:15 мин.

Что нужно на 4 порции кабачкового супа-пюре:

500 г нарезанных цуккини
2 нарезанные очищенные картофелины
3 чашки куриного бульона
1/2 чашки свежих листьев базилика
1/3 чашки сливок
Морская соль
Перец
2 ст. ложки сметаны для подачи
2 ст. ложки нарубленных жареных орехов
Тертая лимонная корка
Листья базилика для подачи

Как приготовить кабачковый суп-пюре:

1. Положите в кастрюлю цуккини, картофель куриный бульона. Доведите до кипения, варите в течение 8-10 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте базилик и перемешайте суп.

2. В пищевом комбайне разбейте овощи до состояния пюре. Верните овощное пюре в кастрюлю, добавьте сливки, морскую соль и перец. Варите кабачковый суп-пюре в течение 5 минут. Подавайте суп-пюре со сметаной, жареными лесными орехами, натертой лимонной коркой и листьями базилика.

3. Кабачковый суп-пюре готов.